シェアレストランとは
無料会員登録
ログイン
飲食店開業の資格や資金計画、失敗しないためのコツをシェアレストランが徹底解説！
飲食店開業で店舗を選ぶ際のポイント
飲食店の開業において、店舗物件の選定は「成功」と「失敗」を分ける最重要項目のひとつです。どれほど魅力的なメニューや接客を用意しても、立地や条件が合わなければ集客は伸び悩みます。特に、初期の段階では「資格の取得」や「資金調達」など多くの手続きに追われがちですが、物件選びに十分な時間をかけることが将来の安定経営につながります。
物件を選ぶ際には、以下のポイントを意識しましょう。
・商圏のニーズとマッチしているか
周辺の住民層、通行量、競合店の数などを調査し、業態との相性を確認することが大切です。
・家賃と売上のバランス
一般的には「家賃＝売上の10％以下」が目安とされます。過度な固定費は資金繰りの失敗につながります。
・開業に必要な資格取得・許可が通るか
物件によっては、飲食店営業許可が下りないケースもあるため、事前に保健所への確認が必要です。
・設備・排水・ダクトの状況
厨房の配置や排気設備などが不十分だと、大規模な内装工事が必要となり、資金がかさみます。
「シェアレストラン」では、飲食店開業に特化した「間借り店舗」という独自のスタイルを提案しています。すでに飲食営業許可が取得済みの設備を活用できるため、初期費用を抑えつつスピーディーに開業できる点が他社との大きな違いです。
「物件選びに不安がある」「資金面でリスクを抑えたい」という方も、ぜひ一度ご相談ください。失敗しない店舗選びを、プロがしっかりサポートいたします。
飲食店の開業に成功する人の特徴とは？
飲食店を開業する人は年々増加していますが、そのすべてが成功するわけではありません。なぜ一部の人は安定経営を実現できるのでしょうか？ここでは、飲食店開業に成功する人に共通する特徴をご紹介します。
1. 情熱だけでなく「計画性」がある人
「料理が好き」「自分の店を持ちたい」という情熱は大前提ですが、それだけでは長く続けることはできません。成功する人は、開業までのプロセスを逆算して計画を立て、資金や資格の準備も段階的に進めています。自己資金が不足していても、創業融資や助成金制度を活用し、資金繰りの失敗を未然に防ぐ知識を身につけています。
2. 柔軟性があり、変化に強い人
飲食業界はトレンドの移り変わりが早く、立地や顧客層によってニーズも変わります。成功している人は、常にお客様の声に耳を傾け、メニューやサービスの改善に取り組みます。開業当初のプランに固執せず、柔軟に対応できる人ほど、生き残る確率が高くなります。
3. 小さく始めて、確実に育てる人
いきなり大きな店舗を構えるのではなく、リスクを抑えてスモールスタートする人が成功しやすい傾向にあります。初期資金や設備投資を最小限に抑え、経験を積みながら成長していくスタイルです。
当サイトでご紹介している「間借り開業」は、まさにそのスタイルに適した方法です。既存店舗を活用することで、資格や設備のハードルをクリアしつつ、資金負担を大幅に軽減できます。
4. 経営者としての意識がある人
料理の腕や接客だけでなく、「数字に強い」「集客に敏感」「スタッフマネジメントができる」など、経営視点を持つ人が成功を収めています。飲食店の開業は、料理人であると同時に「経営者」になることでもあります。原価率や利益率、回転率などの指標を理解し、店舗運営に活かせる人は強いです。
5. 一人で悩まず「相談できる人」
開業前後は、多くの不安や課題に直面します。成功している人ほど、信頼できる専門家や経験者に積極的に相談し、情報収集を怠りません。
開業のリスク・失敗しやすいポイント
飲食店の開業は「自分のお店を持ちたい」「副業として挑戦したい」と考える方に人気ですが、その一方で、準備不足のまま進めてしまうと失敗しやすいポイントがいくつもあります。ここでは、特に注意したいリスクをわかりやすくまとめました。
飲食店開業で失敗してしまう原因を、それぞれ解説します。
① 資金計画が甘いまま開業してしまう
飲食店は家賃・光熱費・仕入れ・人件費など、毎月の固定費が多くかかります。
「思ったよりお金が減るのが早い…」というケースは非常に多く、黒字化する前に資金が尽きてしまうのが典型的な失敗例です。
・副業で開業する場合も、半年〜1年分の運転資金を準備するのがおすすめ
・メニュー価格・原価率・料金設定が合っていないと、どれだけお客様が来ても利益が残りません
② 立地選びのミスマッチ
飲食店の成功は立地に大きく左右されます。
・人通りが少ない
・ターゲット層が合わない
・近くに同じジャンルの競合が多い
こうした理由で失敗するお店は多く、開業後に気づいて後悔するパターンも珍しくありません。
周辺の客層・通行量・競合の料金帯は必ずチェックしましょう。
③ オペレーションがうまく回らない
仕込み時間、動線、提供スピード、在庫管理など、運営の仕組みが整っていないとすぐに負担になります。
・無駄な仕込み
・スタッフが動きにくい店内配置
・ロスが多く原価が上がる
これらは利益の圧縮につながるため、特に副業で運営する方は “回しやすいお店づくり” が重要です。
④ 集客対策が後回しになってしまう
飲食店では、開業初期の集客がとても大切です。しかし、
・Googleマップ対策
・SNS発信
・写真・メニューの見せ方
・初期口コミの獲得
これらを準備しないままオープンすると、せっかく開業してもお客様に気づいてもらえないことがあります。
開業前から「どう認知を広げるか」を決めておくことが成功のカギです。
⑤ 開業サポートを使わず、すべて自力でやろうとする
飲食店の開業は手続きも多く、経験のない方には難しい部分がたくさんあります。
・保健所手続き
・厨房設備の選び方
・仕入れルート
・開業までのスケジュール管理
これらを自力で進めると時間もコストもかかり、無駄な料金が発生することも。
未経験や副業で始める方ほど、開業サポートを活用することが失敗を減らす近道 になります。
飲食店の開業に失敗しないためのポイント
飲食店の開業を成功させるためには、以下の重要なポイントを押さえる必要があります。
・小さく始めることの重要性
・資金計画とキャッシュフロー管理の徹底
・資格や法的手続きの確認
・マーケティング戦略の立案
経営を安定させるための具体的な方法を解説します。
小さく始めることの重要性
飲食店の開業には多くの資金と労力が必要です。けれども、最初から大きな店舗を構えるのではなく、小規模から始めることでリスクを抑えられます。
シェアレストランを活用することで、家賃を低減することができ、保証金や内装工事費用も不要で、借入を行わずとも低コストで飲食店開業をスタートできます。営業時間も「ランチだけ」、「週に1日だけ」などまずは副業で開始して下さい。いきなりお客様はいらっしゃいませんので、安定収入を確保しつつ副業でスタートすることが精神衛生上、有効です。シェアレストランで小さくスタートしてコツコツと育てるのです。
このようなサービスを利用することで、まとまった資金がなくても開業が可能です。
資金計画とキャッシュフロー管理の徹底
飲食店経営で最も失敗しやすい要因のひとつが、資金管理の不十分さです。開業前に、必要な資金の総額を明確にし、開業後の運転資金や突発的な支出にも対応できるよう計画を立てることが重要です。
また、キャッシュフローの管理を徹底することで、経営の安定化が図れます。収支のバランス、売上予測、原材料費、消耗品費などを定期的に確認し、無理のない経営を目指しましょう。
資格や法的手続きの確認
シェアレストランで開業するためには、食品衛生責任者の資格取得や保健所への届け出などは法律的には不要です。
とはいえ、衛生事故を起こすと開業後にオーナー店の営業停止のリスクを抱えることになるため、事前に最低限の知識として食品衛生責任者の資格は取得しましょう。
マーケティング戦略の立案
お店の成功には、効果的なマーケティングが欠かせません。ターゲット層の設定、集客のための施策、SNSや口コミサイトの活用など、多角的なアプローチを検討しましょう。
開業前から話題性を高める施策を講じることで、開業直後から安定した集客が期待できます。特にSNSが効果を発揮するには時間がかかります。SNSではオープン前から、「自己紹介」「試作」「他店の調査」「食材選定」「買出し」などの準備の様子などを定期的にアップしましょう。場所が決まっていない準備段階から始めて「応援していただく」事が重要です。同じ食の嗜好の方々をフォローしてコミュニティを構築しましょう。飲食店未経験者でもSNSをオープン3ケ月前から始める事で開店日に行列が出来たケースもあります。オープンしてからお客様が来ないからと慌ててSNSを始めても遅いです。お金には限りがあります。お客様が少ない時期を出来るだけ短くすることが成功の秘訣です。
なお、シェアレストランは、出店費用がスペース料金のみで済み、短期間の出店や複数店舗のテスト運営にも対応可能です。
また、保証金や敷金・礼金が不要で、水道光熱費も利用料金に含まれるため、経営のリスクを大幅に軽減できます。
シェアレストランを利用すれば、「こんな場所でこんなことをしたい」という希望に合ったスペースの提案や集客支援を受けることができ、飲食店経営の成功確率を大幅に向上させます。
飲食店開業を考えている方は、株式会社シェアレストランまで、お問い合わせください。
お問い合わせ http://c04.webpm.jp/contact/
無料会員登録 http://c04.webpm.jp/register/
飲食店の開業費用・資金調達について
飲食店を開業する際、多くの方が最初に直面するのが資金面の課題です。しかし、適切な計画と選択肢を活用すれば、リスクを抑えつつスムーズにスタートを切ることが可能です。
以下、開業資金の目安、資金調達の方法、そして開業資金を抑えるための方法について詳しく解説します。
開業資金の目安
一般的に、飲食店の開業には約1,000万円が必要とされています。この額には、物件取得費、内装費、設備導入費、運転資金、そして生活費が含まれます。
・物件取得費: 前家賃、保証金、礼金などで、家賃の10倍が目安。
・内装費・設備費: 店舗の規模やコンセプトによりますが、1坪あたり50〜80万円が一般的。
・運転資金: 仕入れ費や人件費などで、少なくとも3〜6か月分を確保。
・生活費: 開業初期は店舗の利益だけで生活を賄うのが難しいため、一定の備えが必要。
資金調達の方法
資金調達の選択肢はさまざまです。以下に主な方法を紹介します。
| 資金調達の方法 | 内容 |
|---|---|
| 融資を受ける | 日本政策金融公庫の「新規開業資金」などの制度は、無担保・無保証で利用可能。限度額は最大7,200万円。
銀行や信用金庫の融資も選択肢の一つ。信用保証付き融資を利用すれば、審査が通りやすくなります。 |
| クラウドファンディング | 支援者から少額ずつ資金を集める方法。事業計画に熱意を込めたメッセージを発信することが成功の鍵です。
出資者へのリターンとして、食べ飲み放題券や看板メニューの提供が効果的です。 |
| 家族や親戚からの借り入れ | 少額であれば親族からの支援も有効。金融機関よりも柔軟な条件で資金を確保できます。 |
| 投資家からの資金調達 | 条件次第では返済義務のない資金を得ることが可能。ただし、利益が出た場合には継続的なリターンを求められる点に注意が必要です。 |
開業資金を抑えるための方法
飲食店の初期投資で最もコストがかかるのは内装費や設備導入費です。これらを抑えるために、以下のような方法を検討してみてください。
・既存店舗を活用する: 新規の内装工事を避け、既存の設備を活用することでコストを削減する。
・シェアスペースを利用する: 店舗スペースを短期間、低コストで借りられるシェアスペースを活用する。
なお、株式会社シェアレストランでは、まとまった開業資金が不要な新しい出店スタイルを提供しています。
・保証金や内装工事が不要で、低コストでスタートが可能。
・1か月から短期間の出店が可能でテストマーケティングにも最適。
・仲介手数料・敷金・礼金不要で、水道光熱費込みの明瞭会計。
また、登録スペースはすべて借用不動産賠償補償に加入済みで、万が一の事故にも対応。安心して開業準備を進められます。
開業資金とコストを抑える方法
飲食店開業には、店舗の賃貸費や内装工事費、厨房設備の購入費など、多額の資金が必要です。しかし、「シェアレストラン」を利用することで、初期費用を大幅に削減し、資金負担を軽減することが可能です。
初期費用を抑えられる間借りサービス
「シェアレストラン」は、吉野家HDが運営する安心のマッチングサービスです。このサービスでは、既存の飲食店舗を間借りできるため、独立店舗の賃貸費用や内装工事費が必要ありません。これにより、飲食店開業における大きな課題である初期費用を抑えながら、低リスクで事業をスタートできます。
たとえば、通常の独立店舗では賃貸契約時に数百万円単位の初期投資が必要ですが、間借りサービスを活用することで、こうしたコストをほぼゼロに近づけることが可能です。
開業リスクを最小限に抑える方法
飲食店開業が失敗する主な原因として、「初期費用の負担増」や「集客不足」が挙げられます。これらのリスクを回避するためには、次のポイントを押さえて計画的に進めることが重要です
1. 低リスクで開業
「シェアレストラン」を利用することで、通常の飲食店開業に比べて資金リスクを大幅に軽減できます。高額な内装工事や厨房設備の購入が不要なため、自己資金が少なくても夢を実現することが可能です。また、既存の店舗を活用するため、設備の初期不良や工事遅延といったトラブルも避けられます。
2. 事前準備を徹底
飲食店成功の鍵は、事前準備にあります。ターゲット層を明確化し、メニューやサービスで競合店との差別化を図ることが重要です。また、集客対策としてSNSや地域密着型のプロモーションを活用することで、効率的に顧客を獲得できます。
「シェアレストラン」を活用すれば、初期費用の大幅な削減だけでなく、低リスクでの飲食店開業が可能です。さらに、吉野家HD運営という信頼性の高いサポートを受けながら、計画的に事業を展開できます。まずは相談から始めて、夢への第一歩を踏み出しましょう。
飲食店を開業するまでの流れ
開業には入念な準備と計画が不可欠です。ここでは、飲食店を開業するまでの流れをポイントとともにご紹介します。
1. コンセプト設計と市場調査
最初のステップは、「どんな飲食店を開業したいのか」という明確なコンセプトづくりです。ターゲット層、提供するメニュー、価格帯、店舗の雰囲気などを具体化することで、競合との差別化が図れます。
あわせて重要なのがエリアの市場調査です。周辺にどのような飲食店があるのか、どんな層が訪れるのかを分析することで、開業後の集客力が大きく左右されます。
2. 資金計画と資金調達
飲食店の開業には、物件取得費、内装・設備工事費、仕入れ、人件費、広告宣伝費など、多くの初期費用が発生します。無理のない事業計画を立てることが、成功への鍵です。
3. 必要な資格と手続き
飲食店を営業するためには、以下の資格・許認可が必要です。
・食品衛生責任者の資格（講習会の受講で取得可能）
・飲食店営業許可（保健所への申請が必要）
・必要に応じて防火管理者、深夜酒類提供飲食店の届け出など
取得までに時間がかかる場合もあるため、スケジュールに余裕を持って進めましょう。
4. 物件選定と契約
立地は飲食店の成否を左右する重要な要素です。家賃が高すぎると運転資金を圧迫しますが、安すぎて集客が見込めない場所では苦戦します。理想は、「商圏の需要と家賃バランスがとれている場所」です。
また、物件契約時には、用途制限や厨房設備、排気の取り扱いなどの条件を必ず確認しましょう。
シェアレストランでは、飲食営業がすでに可能な店舗を活用でき、設備投資の大幅削減も可能です。
5. メニュー開発・試作
提供するメニューは、コンセプトと一致しているか、利益が確保できる価格設定になっているかが重要です。食材原価だけでなく、仕込み時間や調理手順なども考慮しながら、試作と改良を重ねましょう。
また、原材料の仕入れ先の確保や、季節ごとのメニュー展開など、運用面での見通しも必要です。
6. 内装・設備準備とスタッフ採用
店舗の内装や厨房設備は、使いやすさとお客様の快適さの両立が求められます。オリジナリティを演出しつつ、過剰な投資にならないよう注意が必要です。
また、スタッフの採用・教育も忘れてはいけません。小規模店舗であっても、お客様対応やオペレーションが売上に直結します。
7. 集客戦略と開業準備
オープン前からSNSやWebサイトで情報発信を行い、ターゲット層にリーチしましょう。プレオープンでのテスト営業や、口コミの獲得も効果的です。
チラシ配布、地域メディアとの連携、食べログやGoogleマップへの登録なども、集客のベースを築くために大切です。
まとめ｜飲食店開業は「準備力」で差がつく
飲食店の開業は、資格取得や資金調達、物件探しから集客まで多くのプロセスを経る必要があります。特に失敗しやすいポイントとして、「資金計画の甘さ」「立地選びの失敗」「手続き漏れ」などが挙げられます。これらを回避するには、早い段階から専門家のサポートを受けながら、堅実な準備を進めることが重要です。
当社では、飲食店開業に関する知識や事例紹介のほか、物件紹介や開業支援も行っております。初めての方でも安心してスタートできるよう、プロが丁寧にサポートいたします。夢の実現に向けて、一歩踏み出してみませんか？
よくあるご質問
お客様から寄せられるご質問をまとめました。初めてご利用いただく方にも安心していただけるよう、サービス内容や料金など、特によくお問い合わせいただく内容をQ&A形式でご紹介しております。ご不明点がある際は、まずはこちらの「よくある質問」をご確認ください。
Q.スペース利用中は厨房内に入れないのでしょうか。
A.もちろん入れます。シェアリング（共用）ですので、利用者様とご調整ください。
Q.水道光熱費の支払いはどうするのでしょうか。
A.水道光熱費込みの価格で料金設定してください。
Q.登録料金はいくらでしょうか。
A.イニシャル、ランニングともに掲載無料です。
飲食店の開業に関する詳細は、株式会社シェアレストランまで、お問い合わせください。
