シェアレストランとは
無料会員登録
ログイン
副業での飲食店開業
副業で飲食店を開業するまでの準備
近年、「副業で飲食店を開業したい」という方が増えています。本業を続けながら小規模なカフェやバーを運営するケースも多く、初期費用を抑えて夢を実現できる点が魅力です。ここでは、副業で飲食店を開業するまでの基本的な準備についてご紹介します。
1.事業計画を立てる
まず大切なのは、開業の目的やコンセプトを明確にすることです。「なぜ飲食店を始めたいのか」「ターゲット層は誰か」「どのくらいの売上を目指すのか」「この店の売りは何か」「価格は妥当か」などを整理し、具体的な事業計画書を作成しましょう。副業の場合は、限られた時間の中での営業形態や人員体制も重要な検討ポイントです。
2.物件選び
次に、店舗の立地を決めます。副業で飲食店を運営するなら、通勤経路や自宅近くなど、無理なく通えるエリアを選ぶのがおすすめです。近隣の人口層や競合店の状況も調べ、出店候補地の市場調査を行いましょう。「シェアレストラン」を活用することで、初期投資を抑えるケースも増えています。
3.資格取得と届出
飲食店の開業には、「食品衛生責任者」の資格が必要です。各自治体の講習を受けることで取得できます。 また、通常の店舗営業では保健所への営業許可申請や、個人事業主としての開業届も必要になることでしょう。
ただし、シェアレストランを利用する場合は、営業許可をすでに取得している施設を間借りする形式となるため、新たに営業許可申請を行う必要はありません。その分、初期手続きの手間を省き、スムーズに開業をスタートできる点が魅力です。
4.資金調達
開業資金は、自己資金のほか、日本政策金融公庫や自治体の創業支援制度を活用する方法もあります。副業の場合は、初期費用や運転資金を最小限に抑えつつ、利益が安定するまでの資金計画をしっかり立てることが大切です。
副業での飲食店開業は、リスクを抑えながら自分の夢を形にできる魅力的な選択肢です。事業計画・物件選び・資格取得・資金調達を意識して、無理のない開業準備を進めていきましょう。
飲食店開業に必要な資格とは？
飲食店を開業する際には、通常「食品衛生責任者」と「防火管理者」の資格が必要です。しかし、飲食店オーナーの管理下で営業する「シェアレストラン」の場合、法律上これらの資格は必須ではありません。ただし、最低限の知識として「食品衛生責任者」の講習を受けることをお願いしています。
なお、将来的に独自の実店舗を開業する場合にはこれらの資格が必要となるため、今のうちに準備を始めておくことをおすすめします。
以下では、それぞれの資格の詳細と、それが安全で快適な環境を提供するうえでどのように役立つかについて説明します。
食品衛生責任者
食品衛生責任者は、飲食店の衛生管理を担当する責任者であり、食品衛生法に基づいて設置が義務付けられています。
この資格を取得することで、調理や保存、提供に至るまで、すべてのプロセスで衛生基準を遵守する体制を整えることが可能です。
具体的には、食材の取り扱いや保存方法、調理場の清掃、従業員の衛生教育など、日常的な業務の中で衛生状態を維持するために指導・監督します。
また、食中毒などのリスクを未然に防ぐ役割を担い、来店者に安心して食事を楽しんでもらえる環境を提供するのです。
混同されやすい「食品衛生管理者」という国家資格は、食品製造工場などで必要なものであり、飲食店では不要です。
「食品衛生責任者」は、地域の保健所で登録が可能で、比較的短期間で取得できるため、飲食店開業者にとって取り組みやすい資格と言えます。
防火管理者
「防火管理者」は、飲食店を含む多くの人が利用する施設で火災のリスクを管理する責任者です。消防法に基づき、収容人数が30人以上の飲食店では、防火管理者を選任し、消防署に届け出ることが義務付けられています。
この資格の主な役割は、消防計画の作成、防火設備の点検、防火訓練の実施などです。これらを通じて、火災発生時に迅速かつ適切な対応が取れるよう備えることが求められます。
防火管理者には甲種と乙種の2種類があり、建物の規模や収容人数によって必要な資格が異なります。特に、面積が300㎡以上の店舗では甲種防火管理者が必要です。
さらに、防火管理者は従業員や来店者の命を守る重要な存在であり、店舗全体の安全性を高める役割を果たします。火災リスクを軽減するだけでなく、災害時の被害を最小限に抑えるための準備を徹底することで、地域社会からの信頼を築くことにもつながるのです。
安全で成功する店舗運営のために
飲食店を成功させるためには、これらの資格を取得することが第一歩です。安全性を確保し、衛生管理を徹底することで、顧客から信頼される店舗運営が可能となります。資格取得はもちろんのこと、継続的な管理体制の構築も重要です。
飲食店開業を考えている方は、株式会社シェアレストランまで、お問い合わせください。資格取得に関するご相談や、安心してスタートできるサポート体制を用意しております。
お問い合わせ http://c04.webpm.jp/contact/
無料会員登録 http://c04.webpm.jp/register/
副業で飲食店を開業する例
副業として飲食店を開業する代表的な例を紹介します。
1. 自分の店のオーナーになる
最も王道の形が、自ら店舗を構えてオーナーとして飲食店を開業する方法です。カフェやバーなど小規模店舗であれば、家族経営や週末限定営業も可能です。副業で開業する場合は、本業とのバランスを考え、営業時間や定休日を柔軟に設定できる業態を選ぶことがポイントです。居抜き物件を活用すれば初期費用を抑えられ、500万円～1000万程度の比較的少ない資金で「自分の店を持つ夢」を実現できます。
一方で2年以内の廃業確率が50%以上と廃業確率が高いため(出典:シンクロフード社2024年データ)、既にご自分のお客様がいない場合には推薦は出来ません。
2. シェアレストランでの開業
最近注目されているのが、既存の店舗を時間貸しして営業する「シェアレストラン」という形態です。ランチタイムだけ自分の店として営業したり、週末限定で出店したりと、柔軟な働き方ができます。厨房設備や什器を共有できるため、初期投資がかからず開業資金を大幅に節約できるのが大きなメリット。副業でも本格的な飲食店経営を体験でき、リスクを抑えながらスモールスタートできます。
3. キッチンカーでの開業
移動販売車を使ったキッチンカー開業も、副業に適した人気のスタイルです。出店場所や時間を自由に決められるため、本業がある人でもスケジュールに合わせて営業できます。初期投資も500万程度と比較的安く、イベント出店やランチタイム営業など、短時間・少人数で運営可能です。
4. フランチャイズに加盟する
フランチャイズに加盟して飲食店を開業する方法もあります。ブランドの知名度やノウハウ、仕入れルートなどを活用できるため、未経験でも始めやすいのが特徴です。副業の場合は、運営をスタッフに任せたり、経営管理に専念したりする形も取れます。ただし、加盟金やロイヤリティが発生するため、収支計画をしっかり立てることが重要です。また、成功を約束するものではない点の注意も必要です。
副業での飲食店開業にシェアレストランが選ばれる理由
シェアレストランが副業での飲食店開業に選ばれる最大の理由は、間借りスタイルで低リスクにスタートできることです。一般的に飲食店を開業するには高額な保証金や敷金・礼金、設備投資が必要になりますが、シェアレストランではそれらが不要で、水道光熱費まで利用料に含まれているので、初期費用を大幅に抑えて営業が可能です。副業の飲食店開業における他社との比較
| 比較項目 | シェアレストラン | 一般的な飲食店開業支援 | レンタルキッチン |
|---|---|---|---|
| 開業スタイル | 既存飲食店を間借り | 物件を借りて独立開業 | 調理場のみ利用 |
| 初期費用 | 保証金・敷金・礼金不要 | 数百万円以上かかることが多い | 比較的安いが設備制限あり |
| 副業対応 | 1カ月の短期間でも出店可能 | 基本的に本業前提 | 営業・集客は自己完結 |
| 営業許可 | 取得済み店舗を利用 | 自身で取得が必要 | 用途が限定される場合あり |
| 設備・什器 | 厨房・客席・備品完備 | すべて自前で準備 | 客席なしが多い |
| 水道光熱費 | 利用料に含まれる | 別途固定費として発生 | 別途請求されることが多い |
| テスト営業 | 低リスクで可能 | 失敗時のリスクが大きい | 実店舗検証には不向き |
副業で飲食店を開業するメリット・デメリット
副業として飲食店を開業するという選択は、「本業＋飲食店」という二足のわらじで、新たな収入源や自己実現を目指す人にとって魅力的です。ここでは、飲食店開業にあたってのメリットと、押さえておきたいデメリットを整理します。
メリット
まず、飲食店を副業で開業するメリットとしては以下のような点が挙げられます。
多様な収入源が持てる：本業＋飲食店の売上で「副収入」が生まれ、収益の柱が増えることで安定性が高まります。副業として飲食店を開業すれば、将来的に本業からのシフトも視野に入れられます。
夢や情熱を形にできる：自分の好きな料理やカフェ、バーなどのコンセプトで飲食店を開業することで、自己表現やクリエイティブな仕事が実現できます。事業計画を立てて「開業準備」「店舗物件」「開店資金」などを自ら管理するのも醍醐味です。
リスクを抑えながらチャレンジできる：本業があるため、いきなり専業で飲食店を開業するよりも精神的・収入的リスクを低めに設定できます。営業時間や営業日を限定することで「運営時間」「人員体制」「固定費」を抑えた形での開業も可能です。
物件や仕入れで工夫できる：副業スタイルだからこそ、「間借り」「シェアレストラン」など、初期費用を抑える方法を活用できます。こうした柔軟な運営形態により、資金調達が不要となります。
デメリット
一方で、副業で飲食店を開業する際には、次のようなデメリットもきちんと把握しておく必要があります。
本業との兼務による時間・体力の負荷：副業という形で飲食店を運営すると、本業とのバランスが難しくなります。営業時間や人員管理、仕入れ・顧客対応などに時間を割く必要があり、過労や運営の遅れが出るリスクもあります。
売上の変動・集客リスク：飲食店の売上は立地や競合、流行、天候、曜日などに左右されやすく、安定性を保つのが難しい業態です。特に副業の場合は人員や時間の制約があるため、「機会損失」や「営業時間の縮小」が収益に直結します。
信用・資金調達・制度面のハードル：規模が小さい副業店舗では、金融機関からの融資や補助金の対象になりにくいことがあります。また、「飲食店営業許可」や「食品衛生責任者」などの資格・届出も副業であっても必須です。
ただし、シェアレストランの場合は、営業許可を取得済みの店舗を利用するため、ご自身で営業許可申請を行う必要はありません。
事業計画・時間管理が重要：副業で成功させるには、事業計画（ターゲット・メニュー・マーケティング・収支シミュレーション）と運営体制をしっかり設計しておくことが不可欠です。準備が不十分だと、収益性の低下につながる恐れがあります。
副業で飲食店を開業する場合の注意点
副業で飲食店を開業する人が増えていますが、本業との両立を考えると、いくつか注意しておきたいポイントがあります。
1. 無理のないスケジュール管理
副業で飲食店を運営する場合、時間と体力のバランスが最も重要です。仕込みや接客、片付けなど、想像以上に時間がかかるため、本業に支障が出ないように工夫が必要です。週末営業や短時間営業など、自分に合ったペースを決めましょう。
2. 資金計画とリスク管理
飲食店の開業には、設備費や家賃、食材の仕入れなど、初期費用や固定費がかかります。副業だからといって油断せず、余裕のある資金計画を立てることが大切です。
3. 法的手続きの確認
飲食店を開業するには「飲食店営業許可」や「食品衛生責任者」の資格が必要です。また、勤務先の就業規則で副業が禁止されていないかも必ず確認しておきましょう。
※シェアレストランでは「飲食店営業許可の届出」は不要です。
4. 効率的な集客を意識
副業では営業時間が限られるため、SNSや口コミを活用した効率的な集客がポイントです。是非、人気店をたくさん訪問して下さい。人気店に負けないメニューや盛り付けの工夫、インパクトのある価格設計を行い、話題を集めましょう。そして、常連客を増やし、少ない営業日でも安定した売上を目指しましょう。
まとめ
副業で飲食店を開業するには、時間・資金・法規制の3つをしっかり管理することが成功のカギです。無理のない計画で、自分らしいスタイルの飲食店経営を目指しましょう
