鎌倉市大船【名店誕生】ラーメン職人秀高氏「麺屋秀高」を開業!

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「麺屋秀高」が 2023年10月7日、神奈川県大船に新規オープンしました。店主はラーメン職人として名店menshoなどで修行を積んだ秀高氏。「独自の創作ラーメンを提供したい」そんな想いで独立しました。新たなラーメンの名店の誕生に地域の食通やラーメン愛好家からの期待が高まっています。

麺屋秀高では、以下のメニューなどを提供いたします:

1. 鯛出汁塩ラーメン – 900円
鯛の中骨出汁とあさり油の中に白トリュフオイルがガツンと香ります。

2. あさり水の鴨醤油つけ麺 – 900円
鴨の胴がら出汁と麻生製麺のもちもち麺が相性抜群!昆布水ならぬあさり水がいいエキスを出してます。 ラーメンとつけ麺のどちらも、豚と鴨ロースの二種類の低温調理チャーシューがご用意されています。さらに、鴨ワンタンも味わい深い一品として楽しめます。また、最後には無料のあさりメンマご飯も提供され、鯛出汁をかけて絶品の味わいが楽しめます。それらが全て楽しめて900円と驚くほどリーズナブルな価格で提供されています。 卓上には、自家製かえしとピンクペッパー、クリスタルソルトが用意され、自分好みの味に調整できます。

秀高氏は、これまで名店でスープ、カエシ、チャーシュー、製麺、メンマなど、ラーメン全般に携わり、独自のラーメンを目指し、ついに麺屋秀高を開業しました。彼の情熱と技術に期待が高まります。

メニュー

店舗情報

店舗名   麺屋秀高
住 所   神奈川県鎌倉市大船1-22-16鳥まさ内
オープン日 2023年10月7日
営業時間   11時30分から麺がなくなるまで 
定休日   不定休
Instagram :https://www.instagram.com/menya_hidetaka/