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下井草【スパイス王子が作る至高のスパイス料理】「DALIN」(ダーリン)オープン

店主は、大学まで陸上競技に打ち込み、競技力を向上させるために必要不可欠な体づくりを意識するようになったことがきっかけで、食事の重要性に目を向けるようになりました。凝り性な性格も手伝い、どのような食事が体に良いのかを徹底的に研究し、自分で料理を作っては食べ、その効果を検証し続けました。

その後、店主は体に配慮したメニューの開発に強い関心を持ち、オリンピックの選手村などで食事を提供している大手社食会社に就職。しかし、メニュー開発の部署には配属されず、そこで荻窪の某有名カレー店で修行を積み、スパイスの奥深さを学びました。

さらに、店主は化粧品会社が運営する社員食堂兼レストランで勤務し、2年後には店長に就任。彼が開発したスパイスを使った健康的な料理は評判を呼び、お客様から「スパイス王子」という愛称をいただくほどの人気を博しました。

今回、その勤務先の社員食堂兼レストランが閉鎖されることを機に、「スパイス王子」は自身のスパイス料理がどれほど多くの人に受け入れられるかを確かめるため、下井草に「DALIN」をオープンしました。

「メニュー」 ダーリン プレート 1600円
※下記の内容はその日によって変更致します。
・ムングダール
・茄子モレカリー
・トリカトゥラッサム
・ブロッコリーラムス
・ポンニライス
・大豆ミートスンダル
・緑豆ポディ
・大根ピックル
・キウイプリセリ

オーツミルクルイボスチャイ 400円
クラフトコーラ 600円

メニュー


店舗情報


店舗名  DALIN(ダーリン)
住 所   東京都杉並区4丁目32−18 1階 Bar Otonari内
オープン日 2024年9月2日
営業時間  11時〜15時
定休日 下記のインスタグラム参照
Instagram https://www.instagram.com/dalin__49/

市ヶ谷【石垣島の人気店】「スパイス欧風カレーPAIKAJI」が実店舗オープン!

オーナー夫妻
「スパイス欧風カレーPAIKAJI」は、石垣島の特産品であるピパーツや島フードを取り入れた、独自のスパイス欧風カレーが自慢の人気店です。これまで新橋での間借り営業を経て、ついに市ヶ谷で本格的な店舗を構えることとなりました。
石垣島ではテレビ番組「スパイストラベラー」でも紹介され、地元での人気はもちろん、遠方からも多くのファンが訪れる名店です。人気の秘訣はオーナー夫妻の味への情熱とこだわり。東京新橋でのシェアレストラン時代には、こだわりのフォンを4時間かけて作り上げ、その味を石垣島から空輸して提供しておりました。途方もない労力をかけたカレーの美味しさは高く評価されてきました。 今回オープンする市ヶ谷店では、人気の「PAIKAJIカレー」(2000円)をはじめ、ピパーツを使った爽やかでフルーティなカレーや、ラムポークキーマなどのバリエーション豊富なメニューを楽しむことができます。また、目の前の老舗肉屋から仕入れた新鮮な肉を使用し、ビストロシェフが手がけるハンバーグも絶品です。

メニュー

店舗情報

店 名 :スパイス欧風カレーPAIKAJI
オープン日:2024年8月8日
住 所 :東京都千代田区三番町18-19 アルテビル三番町 1F
営業時間:11:30~15:00、17:00~20:30
定休日 :日曜日
Instagram:https://www.instagram.com/paikaji_ichigaya/

東京・新井橋【動きのある一杯とは?】世の中にないラーメン「東京華山椒®︎」が実店舗をオープン

店主
2024年8月4日、東京華山椒®︎は、巣鴨から新井橋に移転し、グランドオープンいたしました。当店の新しいテーマ「動きのある一杯」は、ラーメンの概念を一新し、お客様にこれまでにない味覚体験をお届けします。

新しいラーメン体験:一杯で変わり続ける味

当店の新業態コンセプトの「動きのある一杯」とは「食べてる間ずーっと味変し続ける」ラーメンを指します。特に人気の「CURRY辣々麺ローストポークを添えて」(1,700円)は、食べ始めはカレー味の中太麺、その後混ぜることでCURRY辣々味に徐々に変化。さらに厚みのあるローストポークと共に、さまざまなバリエーションを楽しめます。「おいしい替玉」(300円)はそれだけで美味しい細和え麺ですが、更に丼に投入頂くと最終的に濃厚なカレーラーメンとして最後までお楽しみいただけます。

訪問価値のある一杯

東京華山椒®︎の新しい一杯は、全く新しいラーメン体験を提供します。お客様には、バスでわざわざお越しいただく価値があると感じていただけるでしょう。店内では多くのお客様が「おいしい替玉」を「おかわり」をしており、満足度の高さが伺えます。

メニュー

メニューのご紹介

辣々麺 1,200円
辣々麺 ローストポークを添えて 1,700円
CURRY辣々麺 1,200円
CURRY辣々麺 ローストポークを添えて 1,700円

トッピング & おかわり

パクチー 300円
おいしいローストポーク 800円
おいしい替玉 300円
ライス 150円

一品料理

ローストビーフ 辛みの効いたレッドソース 1,600円

ドリンクメニュー

ブルームーン 800円
エビス 600円
ワイン(白・赤) 各500円
ハイボール 500円
ウーロンハイ 500円

店舗情報

店舗名   東京華山椒®︎
住 所   東京都足立区関原1-19-7
オープン日 2024年8月4日
営業時間   - 月〜日 7:00〜10:00 担々麺- 11:00〜15:00 辣々麺
      – 金土日ディナー 18:00〜22:00 辣々麺
Instagram https://www.instagram.com/tokyo_hanasansho/

【キーマじゃなくて】間借りドライカレー☆らんぷすぱいすとは?

店主のずーたろさん
千葉県は本八幡駅前のバー「SPEAKEASY-K」でランチタイム間借り営業をているドライカレーのお店があります。その名は「ドライカレー☆らんぷすぱいす」。
場所が少々わかりにくいですが老舗喫茶店ぽえむの1階にあります。カウンターのみならずテーブル席もあり、余裕のある空間。 メニューはドライカレーのみで、大きさを選び、セットにするか単品にするか、トッピングをどうするかという選択肢。
今回はSサイズのセットにプレーンオムレツをトッピングしてオーダーしました。 スープもサラダもわかりやすく万人受けする王道のもの。
メインのドライカレーを食べてみれば、フルーティなテイストに食感の変化も感じられてシンプルイズベストな仕上がり。
スパイスカレー的なキーマカレーではなく、あくまで日本の喫茶店や洋食店に古くからあるドライカレーのベクトルであるのが好印象。
卓上のチリペッパーやタバスコで辛さ増しも可能です。
オムレツもとろとろな仕上がり。副菜の大根のアチャール、玉ねぎのピクルスも良い箸休め。
総じて安定感があり、価格もドライカレーSサイズ単品なら550円からというリーズナブルさも嬉しいです。

美味しかったのでそのまま取材交渉し、快諾してくれた店主ずーたろさんにお話を聞いてみました。

カレーおじさん\(^o^)/(以下「カ」と表記):ごちそうさまでした。今時のスパイスカレーというより古き良きドライカレーに近いイメージで美味しかったです。まずは料理人としての経歴を簡単に教えていただけますか?
らんぷすぱいす店主ずーたろさん(以下「ら」と表記):ありがとうございます。トータルで15年ほど料理に携わっています。石垣島のホテルの洋食の調理場が最初で、西表島で郷土料理を出したり沖縄本島で和食など、色々です。
カ:その中でカレーに出会ったのはどういう経緯ですか?
ら:20年ほど前、石垣島にいた頃スパイスキットが売っていてそれを使ってチキンカレーを作ってハマりました。石垣や西表にも当時では珍しいと思いますがスパイスカレー屋があったので好きで食べていました。その時今の原型になるドライカレーを作っていたのですが、間借り営業を始める際にスペースも限られるのでドライカレーでいこうと思いました。
カ:なるほど。何故間借りカレー店を始めたのですか?
ら:腕試しではないですが実店舗をいきなり持つより経験としてとりあえずやってみるのに間借りがいいと思いました。
カ:実際にやってみていかがですか?
ら:ちゃんとした計画が必要だとやりながら思います。試行錯誤中ですがやってよかったです!
カ:ではこのドライカレーへのこだわりを教えてください。
ら:小麦粉やバターを使わずスパイスと食材、調味料は塩とざらめ糖だけで仕上げています。挽肉と野菜やキノコ類多めで身体にも嬉しく美味しい料理を目指しています。
カ;確かに野菜もたっぷりだからキーマより重くなく、ヘルシーな美味しさでした。僕の好きなタイプのドライカレーなのですが意外とこのタイプって最近見かけないんですよね。
ら:試行錯誤しながらですが美味しいと言ってもらえるのが何よりです。ありがとうございます。

実直な人柄がうかがえました。様々な料理経験が活きているドライカレー。トッピングの仕方で変化を出せ、ヘルシーな美味しさなので普段使いにぴったりのお店です。
このリーズナブルさも間借りだからこそ可能なのかなと思いました。
本八幡は千葉県ですが、昨今間借りスタイルのお店は東京や大阪のみならず近隣の県にも広がりを見せています。食べる側としては探すのも楽しいですし、借りる側としても探せば意外と間借ししている物件がありそうです。
まだまだ間借りシーンは進化していきそうですね!

店舗情報

  • 住所: 272-0021 千葉県市川市八幡2丁目15−16 スピーキージーケー内
  • 営業時間: 11:00-16:00
  • 定休日: 不定休
  • オープン日 2023年6月16日  
  • Instagram :https://instagram.com/rampspice

カレーおじさん\(^O^)/

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん\(^O^)/
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします!お楽しみに!

目黒【料理代行人「オレはゆうじ」が木曜日限定居酒屋】「AJINOMISE YUJI」オープン

店主は、外食企業に入社し、ハンバーグ業態店に配属され約3年間勤務しました。その後、コンサルタント会社へ転職しましたが、料理への情熱を捨てきれず、「もう一度料理の世界で生きたい」と決意しました。そして、選んだのは各家庭に出向いて料理を作る料理代行人の道でした。

料理代行人として活躍する中で、店主は特に家庭的なメニューに自信を持ち、それを活かしてお酒に合う料理を提供する居酒屋を開業したいと考えるようになりました。そこで、料理代行人の仕事と両立できるよう、週1日だけ間借り営業という形で居酒屋をスタートさせました。

オープン日には、店主のご友人にお話を伺うことができました。友人によると、店主は学生時代から自宅で友人たちに料理を振る舞い、皆に喜んでもらうことを何よりも楽しんでいたとのことです。

店主の作る料理には、「喜んでもらいたい」という気持ちが込められており、その温かさと繊細さが一品一品に表れています。


「フード」

きんぴらごぼう
300円

ポテトサラダ
300円

マカロニサラダ
300円

生春菊としらすのナムル
400円

アニキの筑前煮
500円

伝説のミートボール
600円

レバニラ炒め
700円

ジャパニーズキッサテンナポリタン
700円


「ドリンク」

瓶ビール(サッポロ赤星)
600円

角ハイボール
400円

こだわりレモンサワー
400円

チューハイ
300円

ウーロンハイ
300円


500円


500円

ウーロン茶
200円

メニュー


店舗情報

店舗名 「AJINOMISE YUJI」  
住 所  東京都目黒区下目黒3-10-35 服部ビル3F
    「京都の日本酒とおでん べろべろばー」内
オープン日 2024年8月8日
営業時間  18時~22時
営業日  毎週木曜日
Instagram https://www.instagram.com/yuji_ryourisuki/

恵比寿【人事エキスパートが人と人をコネクト】「つながりBar木曜日」オープン

店主は、某企業の人事部で、採用、評価、配置、労務などの業務に幅広く従事し、タレントマネジメントシステム導入をきっかけに、現在も同社にて各種制度設計、運用構築に携わりな がら HR 領域のデジタル化を推進しています。
また、他社でもタレントマネジメントシステム導入や運用 アドバイザーとしても活動しています。
そして、プライべートでは大学生と高校生の母でもあり、仕事とプライベートをパワフルにこなしております。 そんな経歴を持つ店主が恵比寿で、「つながり Bar」を開業しました。 このバーは、訪れる人が新たな出会いや交流を通じてビジネスや個人的な成長の機会を広げるきっかけの場となるように、多様な方々のつながりを提供します。
さらに、週替わりでテーマに応じたバーやワークショップなども開催予定です。 ※人生経験豊富な現役人事の店主が、キャリア、子育て、人生相談まで幅広く聴きます。


店舗情報

店舗名 つながりBar木曜日  
住 所 東京都渋谷区恵比寿4-10-5 東グリーンハイツ201 リノスぺ恵比寿201内
オープン日 7月4日
営業時間   19時〜23時
Instagram https://www.instagram.com/mokumoku.mokuyobi/

両国【シングルマザーがベルリンで衝撃を受けたケバブサンドを日本に! 】 「SAND STAND ”Have a good day!” 」オープン

店主は、広島でサックス奏者として活動していました。バンド活動中にリリースジャケットのデザインを手がけたことをきっかけに、絵画の世界に没頭するようになりました。その後、ニューヨークに拠点を移し、バスキアが亡くなった部屋で1年半にわたり、サックス奏者と画家の二足のわらじ生活を送りました。次の拠点先となったベルリンで出会ったケバブサンドに衝撃を受け、今回、Sand Stand 「Have a good day」の開業に至りました。
また、店主は、サックス奏者と画家の他、飲食店での調理経験も豊富で、特に野菜を使った料理には自信があり、今回のベルリンでの衝撃を受けたケバブサンドをさらにアレンジし、野菜を10種類使用したケバブサンドに仕上げております。

「メニュー」
・スパイシー グリルドチキン

・ポーク・ ミートボールサンド

・自家製ドリンク数種類

「料金」 
サンドメニューは、通常850円のところ
OPEN 記念で700円

メニュー

店舗情報


店舗名  SAND STAND ”Have a good day!”
住 所  東京都墨田区両国2丁目14-5 (ワインバルalalaコラボ) 
オープン日 8月1日
営業時間  11:00~14:00 
営業曜日  毎週木曜・金曜日
Instagram https://www.instagram.com/fragio_masm/

梅田【激戦区に連続出店】大阪丿貫、新たに「王道煮干し店」オープン

限定冷やし煮干しそば
「大阪丿貫」梅田東通り店が新規オープンしました。梅田東通りの新店は「王道煮干し店」です。煮干しの濃厚な味わいを提供するこの店舗は、6月24日にオープンした牡蠣蕎麦専門の梅田店に続き、1ケ月強での二店舗目の出店となります。
オープン初日は横浜発祥の大行列店「丿貫」の創業者である佐藤氏も駆けつけ、大賑わいとなりました。オープンから1週間経過後も10時の開店前から既に6名の行列ができ、おしゃれな店内では和え玉コールが鳴りやみませんでした。

梅田東通り店で提供する煮干蕎麦と併せて、大阪駅前ビルの1号店(梅田店)では牡蠣蕎麦が楽しめます。徒歩圏のある両店舗で、丿貫のこだわり抜いた味の食べ比べをぜひご堪能ください。

一号店出店の記事

メニュー

限定メニュー
冷やし煮干しそば 1200円
見た目はあっさりしていますが、通常の煮干しとは異なるブレンドで、非常に濃厚な魚の旨味を楽しめます

店舗情報

【2号店オープン日】 2024年8月1日
店 名 大阪丿貫 梅田東通り店(煮干蕎麦専門)
所在地: 大阪市北区堂山町2-14 ケイ・ワイ堂山ビル1F 韓バルイチサン内
営業時間: 10:00〜14:00(ラストオーダー)
定休日: 無休(梅田店の定休日である土日祝は牡蠣蕎麦も提供いたします) 【1号店オープン日】 2024年6月24日
店 名 大阪丿貫 梅田店(牡蠣蕎麦専門)
所在地: 大阪駅前第2ビル B1 楠木フサヱはなれ内
営業時間: 10:00〜14:00(ラストオーダー)
定休日: 土日祝休 営業詳細はTwitterをご覧ください:
X https://twitter.com/osaka_hechikan

大阪上新庄【自称陰キャ】博多美人が 育成系喫茶&BAR NETCH/ネッチをオープン!

店主ことねさん 
育成系喫茶&BAR NETCHが新規オープンしました。上新庄の新たなホットスポット【NETCH/ネッチ】はまるで育成系ゲームのようにお客様のリクエストに応えてどんどん成長していく育成系のバー&喫茶です。 ・店主ことねさんの料理愛
様々な飲食店で働いていた店主、ことねさんは、料理が大好きでその腕前もピカイチ。故郷の博多の影響を受けたメニューが豊富で、丁寧に仕込まれた料理の数々には驚かされます。

・趣味と個性が光る店内
店内には、ことねさんの趣味や個性が詰まったメニューや置き本があり、彼女の生い立ちや個性を垣間見ることができます。彼女の趣味であるスパイスカレー巡りへのリスペクトから、カレーはメニューにありません。 ・人気店になる予感
「育成系喫茶&BAR【NETCH】」は、みんなで育成していくお店です。いつか実店舗を持つ日まで応援やリクエストをよろしくお願いします。

・SNSでフォローしてね
ことねさんは自称陰キャで深夜ラジオが大好きなので、将来的に配信も行うかもしれません。ぜひインスタグラムをフォローしてください。

メニュー

店舗情報

店舗名   育成系 喫茶&BAR【NETCH】
住 所   大阪府大阪市東淀川区小松4-17-32 かくれや内
アクセス 上新庄駅 北口から徒歩10分、瑞光四丁目駅 2番出口から徒歩5分
オープン日 7月17日
営業時間   14時〜22時
定休日    日曜・月曜
座席数 カウンター6席、カラオケ有
特 典 チャージ無し、14時〜17時アルコール100円引き、17時以降お通し600円
予 約 DMで予約受付中、4名様〜貸切可
Instagram https://www.instagram.com/ikusei_cafebar_netch/

今里【大阪ブラック】かき氷屋さんCOROが8月1日オープン

多才な店主坂口さん

かき氷屋さんCOROが新規オープン

自家製の濃厚黒胡麻に覆われたかき氷は、想像以上にドス黒くてユニークです。外側に黒胡麻ときな粉がかかり、中には生クリームと小豆が入っています。さらに干し芋が添えられており、ボリューム満点のグルメかき氷が大阪間借りプライスの980円で楽しめます。氷はふわふわで瑞々しい食感です。 店主の坂口さんは、東京新大久保での間借り営業を経て、地元大阪今里に凱旋しました。かき氷屋さんだけでなく、webデザインやオンラインサロンなどマルチに活躍する店主の夏だけの絶品かき氷をお楽しみください。

メニュー

店舗情報

店舗名   かき氷屋さん【CORO】
住 所   大阪市東成区大今里西3-17-18 今里駅徒歩7分
オープン日 8月1日〜9月30日(期間限定)
営業時間   13時〜18時
Instagram https://www.instagram.com/coro_imazato/

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