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世田谷区梅ヶ丘【まるでテーマパークのようなカフェ】「キュイジーヌ カプリス」オープン

10年の経験を持つパティシエの店主が、テーマパークのようなカフェレストランを開業!

長年のスイーツ作りの経験を活かし、新たなカフェレストランの開業を目指したパティシエ店主が、アフタヌーンティーをメインにしたユニークなメニューを展開します。店内はテーマパークのような世界観を意識した空間で、お客様に特別な時間を提供いたします。

アフタヌーンティーには、ハーブを取り入れた一風変わったスイーツが並びます。例えば、チャイアイスクリームやパクチーとパイナップルのソルベ、バジルを使ったメレンゲなど、新鮮な組み合わせが楽しめます。

また、食事メニューも充実しており、グリーンカレーバーガーなど、風味豊かな料理もご用意。スイーツとお食事の両方を堪能できる新しいカフェスタイルをぜひお楽しみください。




メニュー


店舗情報

店舗名  キュイジーヌ カプリス 
住 所  東京都世田谷区梅丘1-33-6 1階 美容室GILLIA内
オープン日 2024年11月7日
営業時間   11:30~15:00(LO14:30 )
定休日  日曜日
Instagram https://www.instagram.com/kapurisu.ryouri/

「バター×フレンチ」の新体験!「バター酒場 algèbre」グランドオープンのお知らせ

フレンチサバ味噌

「バター酒場 algèbre」が2024年11月11日(月)池尻大橋に新規オープン!

◆フレンチ技術で織りなす絶品料理17品がアラカルトで楽しめる
本格フレンチ料理を居酒屋感覚で、しかも手頃な「間借りプライス」で提供する「バター酒場 algèbre」は、バターを中心に日本酒やオリジナルドリンクとのペアリングを楽しめる新感覚の酒場です。 ◆シェフおすすめの逸品(一部紹介)
  • 若鶏のリエット(¥450)
    3時間煮込んで仕上げた濃厚な味わいのリエットをバター仕上げで。
  • フレンチサバ味噌(¥650)
    白味噌と白ワインソースでフレンチ仕立てに仕上げました。バタートッピングがおすすめ。
  • バターたっぷりの自家製ブリオッシュとレバーパテ(¥650)
    ふわふわで柔らかい食感がたまらない一品です。
  • オリジナルスパイス&ハーブ 3日間塩漬けした自家製ベーコン(¥650)
    バタートッピングで風味豊かに。
◆ドリンクも充実
  • バターコークハイ(¥650)
    韓国で大人気のバターコーラを使用。
  • サンキューバターマッチ(¥350)
    バター料理に合う日本酒を厳選。
  • ジン「李の美」(¥700)
    日本初のジン専門蒸留所で作られた、さっぱりとした風味が魅力。
◆オープニング特典
公式Instagramフォロー&いいねで「1ドリンクサービス」実施中!
お見逃しなく!

メニュー

店舗情報

  • 店 名:バター酒場 algèbre
  • 住 所:〒154-0001 東京都世田谷区池尻2丁目30-12 OSビルB1 シザース内
  • 営業日:毎週月曜 16:00~23:00
  • Instagram:https://www.instagram.com/algebre_x/

株式会社シェアレストランが新サービス「アトツギレストラン」の代理店募集を開始

東京都中央区に本社を置く株式会社シェアレストラン(代表取締役:武重準、吉野家ホールディングスグループ)は、飲食店の事業継承を支援する新サービス「アトツギレストラン」における代理店の募集を開始したことをお知らせいたします。

「アトツギレストラン」は、飲食店オーナーの方々が、お店の看板やメニューをそのまま次世代に継承し、愛着ある店舗を活かしながら事業を引き継ぐためのプラットフォームです。このサービスでは、お店の運営やノウハウを吸収したい人材と、事業継承を希望する飲食店オーナーとをつなぎ、新たな価値を創出することを目指しています。

代理店様への特典と条件

本サービスにご登録いただく飲食店オーナー様の間貸し登録や利用料はすべて無料となっております。また、飲食店のご登録ごとに手数料をお支払いするとともに、飲食店が本サービスで間借り利用を開始した際には、利益の半分をシェアいたします。新しいビジネスチャンスにご関心のある皆様にとって、サポートしがいのあるサービスとなっています。

募集期間:2024年11月12日(火)~2024年12月31日(火)
募集対象:10社
代理店へのご応募やお問い合わせは、下記リンクから「代理店希望」と明記の上、お申し込みください。
https://share-restaurant.biz/contact/

「アトツギレストラン」の背景と意義

多くの商店街では、閉店後の店舗にオーナーが2階などに住み続けているケースが多く見られます。その数、実に7割とも言われております(※1)。このような方々の中には、住み慣れた場所を離れたくないために、賃貸や売却を選ばず、店舗を閉めたままの状態にしているケースも少なくありません。「アトツギレストラン」は、オーナーがその場に住み続けながら、新たな開業者に店舗の一部を貸し出し、メニューやレシピの継承を実現するという、新しいスタイルの事業継承支援サービスです。

事業継承を希望する新しい利用者は、オーナーの指導のもと、既存のメニューやレシピで店舗経営をスタートできます。多くの飲食店における後継者不足の問題を解決する新たなソリューションとして、地域の活性化にも貢献することを目指しています。
※1 中小企業庁 2017年「空き店舗実態調査報告書」より

「こちら春日部市学校どおり前カレー屋」こちカレの良ちゃんを深掘り!

こちカレの良ちゃん
埼玉県は春日部駅の近くに「こちら春日部市学校どおり前カレー屋」という面白い名前のカレー専門店があります。通称「こちカレ」と呼ばれ、店主の通称は「良ちゃん」。こち亀の両さんではなく、こちカレの良ちゃんというわけです。
こちらのお店は元々春日部駅の逆サイドで「曲がり角の間借りカレー」という、やはり面白い店名の間借りカレー店としてスタートしたお店。現在は独立し実店舗となっています。 定番の良ちゃんプレートはチキン、ポーク、ビーフキーマと3種のカレーに様々な副菜が乗る一皿。どれも美味しいですが僕は特にビーフキーマが気に入っています。ご飯の上に乗った玉子との相性が良く、ご飯も日本米、バスマティライス、押し麦のブレンドとこだわっており、まさに日本のスパイスカレーといった趣き。 限定に鹿のカレーが2種あるということで、エゾ鹿のバラ肉ビンダルー、エゾ鹿のスネ肉カシミール風もそれぞれいただきました。脂の乗ったバラはビネガーのきいたビンダルーで爽やかに、カシミールはカレーマニアがそれほど多くない地域性に合わせて辛さは控えめですが、硬さのあるスネ肉をコンフィにすることによって食べやすく仕上げてあり、どちらも納得のクオリティでした。

というわけで今回はこちカレの良ちゃんに色々なお話を聞いてきました。

カレーおじさん\(^o^)/(以下「カ」と表記):移転後初でしたが広くて雰囲気も良いお店ですね。
こちカレ店主良ちゃん(以下「良」と表記):ありがとうございます。元はタピオカ屋で、壁紙とかそのまま活かして使ってます。
カ:へー! こんな広いタピオカ屋あったんですね。まずは良ちゃんのカレー歴を知りたいんですが、どのようにしてカレーの道へ入ったんですか?
良:元々はホテルマンだったんです。でも料理の方は関係ない役職で。そのホテル内で飲食部門もあり、そこでの出会いをきっかけに飲食業に転職しました。最初は大手飲食チェーンで働き、店長もしていたんですがその後は神田の焼鳥屋で働いていました。その際にテレビの情熱大陸で魯珈さんの回をたまたま見てスパイスカレーという言葉を知ったんです。それでスパイスカレーって何だろうと気になって調べたら、せんげん台に「spice curry mokuromi」がある事を知り、食べにいきました。そこであまりの美味しさに驚いたんです。
カ:モクロミ、めちゃめちゃ美味しいですもんね。僕も大好きなお店です。
良:はい。その当時モクロミさんが料理教室もやってまして、そこに通って基礎を習いました。その後は勤め先が神田だったこともあって神田界隈のスパイスカレーのお店を食べ歩いたり、自分で色々作ってみたり、そこからは独学ですね。
カ:なるほどそういう流れだったんですね。そこから間借りカレー店をスタートしようと思ったのはどういう経緯ですか?
良:飲食の仕事をしていたので、モクロミさんが行列となっているのを見て色々計算したんです。この場所でこの広さなら家賃はおそらくこれくらい、それでこの価格でこの人数のお客さんが来るなら売上がこのくらいではないかと予想して、これは夢があるなと思いました。それと春日部にスパイスカレーのお店が無かったこともあり、春日部で始めたいと考えましたが資金面でまずは間借りが良いなと思いまして。
カ:以前のお店は居酒屋でしたっけ? どのように見つけたのですか?
良:はい。自分が客として通っていたお店だったんです。店主さんと仲良くなっていくうちにここで間借りさせてもらえないかなと思って相談したらOKをもらいまして。
カ:なるほど。やはり人間関係の構築が大事ですね。
良:そう思います。おかげでトラブルもなく営業できました。
カ:それが何故移転ということになったのですか?
良:地域再開発で立ち退きになったんです。それで急ぎで春日部で探したら、ここが空いていたので決めたという流れです。ただ想定より広くて、当然家賃も高くなりますし、悩ましい部分はあったんですが先程話したように内装はある程度そのまま使えそうだったので開業のコストは押さえられたこともあり、広いのでホールスタッフを雇うことにしました。
カ:お店が大きくなってその分忙しくなったと思うのですが、そんな中でも積極的に他店とコラボしている印象があるんですがそれはまた何故ですか?
良:自分のレベルアップにつながるからですね。カレーの人気店はもちろんですが他の料理の飲食店とのコラボも様々な発見があり、コラボの経験を通して自分のカレーのレベルアップにつながればと考えています。
カ:他の飲食店となると例えばどんな?
良:ラーメンだったりハンバーガーだったり、そんなお店とコラボさせてもらいました。これからも色々とやっていきたいです。
カ:良いですね。ラーメンやハンバーガーの客層にはまだスパイスカレーの美味しさや面白さを知らない方も少なからずいるでしょうし、コラボによって新しい層を獲得するチャンスにもなりますからカレー業界にとっても素晴らしいことだと思います。最後に読者の皆さんへメッセージをお願いします。
良:おかげさまでテレビや雑誌などにも取り上げていただけるようになってお客様も増えてきているのですが、最近は春日部がクレヨンしんちゃんの聖地ということで世界中のしんちゃんファンがお店にも食べにきてくれています。しんちゃんの街ということで観光がてら春日部に来た際に食べに寄ってもらえたら嬉しいです。 確かにこの日も外国人客が多く、僕の取材後にはテレビ取材の撮影で制作会社の方が来ていました。ますます勢いに乗るこちカレ。都内でも上野や秋葉原からなら意外と遠くない春日部。わざわざ行ってみる価値のあるお店ですよ。

店舗情報

【住 所】埼玉県春日部市粕壁東1丁目3−3 
【営業時間】11:00~14:30 17:00~20:00
【定休日】水曜日
インスタグラム https://www.instagram.com/kochi_curry_ryochan

カレーおじさん\(^O^)/

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん\(^O^)/
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします!お楽しみに!

八丁堀【唐揚げに合うのはドライジンです】「居酒屋 GINと唐揚げ」がオープン!

店員の金子さん(手前)と斉藤さん(奥) 
「居酒屋 GINと唐揚げ」が2024年11月3日新規オープンしたことを報告致します。究極の「唐揚げ」と香水とも言われる「ドライジン」にこだわった居酒屋、それが「居酒屋 GINと唐揚げ」です。「居酒屋GINと唐揚げ」は異業種の三人が集まり持てる知識と技術を集結して進化する毎週日曜日のみ営業する居酒屋です。

ジンと唐揚げ――魅惑のコンビネーション

「居酒屋GINと唐揚げ」の唐揚げは「味」のバランス、溢れる「肉汁」、サクッとした「衣」全てに試行錯誤を重ねて生み出した、最高到達点の唐揚げです。シンプルながらも一度食べたら忘れられない味に仕上げられています。
その唐揚げに相性抜群なのが厳選されたドライジン。お酒と料理、どちらも妥協なく選び抜かれ、研ぎ澄まされた美味しさが存分に楽しめます。

なぜ「ジン」と「唐揚げ」にこだわったのか?

唐揚げはシンプルながら万人に愛され、さらにソースやトッピングで無限のバリエーションが楽しめる料理。ドライジンはその豊かな香りと風味を楽しむお酒として、最近ますます注目を集めています。お酒と料理、両方の世界で自分たちが誇れるものを追求した結果、奇跡のマリアージュが生まれました。

異業種から集まった三人の熱い想い

この居酒屋は、異業種から集まった3人の友人によって運営されています。キッチンを担当する齊藤さんは、調理学校を卒業後、ヒルトン東京での経験を積んだシェフ。石井さんは、広尾の多彩なメニューで人気を誇るレストランで活躍中のシェフ。全体的な総括を担当するのは金子さん。化学メーカーの営業職で勤務。店舗の運営を支えています。それぞれが異なる分野で培った経験と情熱を活かし、一つの店舗で共に力を合わせています。

メニュー

店舗情報

店舗名   居酒屋 GINと唐揚げ
住所     東京都中央区八丁堀3丁目9-5 貴闘炎内
オープン日 11月3日
営業時間   15:00~23:00
店主    金子圭輔 齋藤龍一 石井凱斗
営業日   日曜日
Instagram  https://www.instagram.com/kara_jin__/

高崎【群馬県初】グリークヨーグルト専門店「グリークガーデン高崎」がオープン

韓国発で注目のグリークヨーグルトが群馬県初上陸!

グリークヨーグルト専門店「グリークガーデン高崎」が2024年11月3日(日)に新規オープン致しました。グリークヨーグルトは高い栄養価とタンパク質が特徴で、美容に関心がある女性はもちろん、トレーニングをする男性にもおすすめのヘルシースイーツです。 当店では、群馬県産の旬のフルーツを贅沢に使用したヨーグルトボウルをご提供いたします。契約農家・見城農園さんからは、クリーミーな味わいが特徴の「幻の洋梨コミス」や、バランスの取れた甘さと酸味を持つ希少なりんご「りおう高徳」などを仕入れ、他では味わえないこだわりの逸品をお楽しみいただけます。 さらに、地元の養蜂家「榛名の森のハチミツ屋さん」との提携により、クセがなくすっきりとした後味が特徴のアカシアハチミツも取り入れました。フルーツと相性抜群のこのハチミツは、市販のものとは一味違う上品な甘さが特徴で、グリークヨーグルトと共に最高のハーモニーを奏でます。 当店のグリークヨーグルトは、3日間かけて熟成させた自家製ヨーグルトを使用。フルーツやハチミツと絶妙に調和する、他にはない「究極のヨーグルトボウル」をお楽しみいただけます。高崎駅周辺でのショッピングやお仕事の合間に、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

  • 店 名  :グリークガーデン高崎
  • オープン日:2024年11月3日(日)
  • 営業時間:11:00〜15:00(L.O.14:30)
  • 場所:群馬県高崎市旭町33 NODE-33 2F
  • アクセス:高崎駅西口から徒歩5分
  • テイクアウトOK!
    Instagram https://www.instagram.com/greekgarden_takasaki/

大阪【肉好きが贈る】『ごはん処 にく美』がオープン! ~「めっちゃ美味い肉ランチ」でお昼から元気チャージ~

ごはん処 にく美が2024年10月28日新規オープンしました。当店のコンセプトは「めっちゃ美味い肉ランチ」。お客様にお昼から美味しいものを食べて元気を出していただけるよう、真心を込めて一食ずつお作りします。
にく美のローストビーフ丼はジューシーなローストビーフに、自家製の甘めの玉ねぎソースと、爽やかなレモン風味のヨーグルトソースをご用意。お肉の旨みをしっかり感じながら、さっぱりと召し上がれます。

もう一つの看板メニュー、豚角煮2日間じっくり仕込んだとろとろの角煮で、甘めのタレでごはんとの相性も抜群。しっかりとした旨みが口の中に広がり、箸が止まりません。

どちらのメニューにしようか迷ったときは、少量で味わえる「つまみ食い100円」もおすすめです。

メニュー

  1. ローストビーフ丼
    • 100g:1,000円
    • 150g:1,300円
    • 味噌汁付き
    • トッピング:ごはん大盛り(無料)、角煮のつまみ食い(100円)
  2. 豚角煮定食(限定20食)
    • 1,000円
    • 味噌汁と小鉢付き
    • トッピング:ごはん大盛り(無料)、ローストビーフのつまみ食い(100円)、煮卵追加(100円)、角煮追加(300円)

店舗情報

店 名   ごはん処 にく美
Instagram  https://www.instagram.com/gohan_nikumi
住 所   大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B1F
営業時間  月〜金 10:00〜14:00
アクセス  JR北新地駅から徒歩2分 / 地下鉄西梅田駅から徒歩3分 / JR大阪駅から徒歩7分
決済方法  現金のみ

カウンター席とテーブル席をご用意しており、暖簾やメニューのデザインにもこだわりが詰まっています。ぜひ、お昼時にお越しください!

水天宮前【豪華9種の海鮮丼が1300円!】「えの味」オープン

八丁堀にて愛されてきた「えの味」が、15年ぶりに水天宮前で復活しました。
豊洲市場から仕入れた新鮮な魚を使用した豪華9種の海鮮丼を、破格の1,300円でご提供しています。

昔から付き合いあるの魚屋さんと築き上げてきた長年の信頼関係があるからこそ実現できる、厳選された魚の品質とお手頃な価格が魅力です。

一粒一粒しっかりとしたシャリ(本日はコシヒカリ)と、脂がのった魚の絶妙な組み合わせは、まさに至福のひととき。店名の「えの味」には、お客様への「笑顔」の「笑(え)」と、自然の「恵み」の「恵(え)」を掛け合わせた思いが込められています。

熟練の職人技を気軽に楽しめる今、行列店になる前の訪問がオススメです!



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店舗情報

店舗名  えの味
住 所  東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目37-9ライオンズマンション げん内
オープン日 2024年11月5日
営業時間  11時~14時(LO13時30分)
定休日   土日祝
Instagram https://www.instagram.com/enomi1101/

渋谷のんべい横丁【インバウンドカフェバー】「WanderMate(ワンダーメイト)」オープン

店主はアメリカ生まれ日本育ち。アメリカの大学卒業後、日本のスタートアップでデザインや会計業務を経験し、独立してグラフィック・※①ロゴ作成を中心に活動してきました。約2年前から実家の中華料理店「※②大鴻運天天酒楼」の会計管理などにも携わり、飲食業の知識を深めました。

今回、古き良き昭和の姿を残す渋谷のんべい横丁にオープンするカフェバーでは、得意の語学を活かして、インバウンドの方向けに観光案内のサービスも提供予定。メニューにはおかきやアンドーナツなど日本らしいお菓子を揃え、アルコールと共に楽しんでいただけます。訪れる外国人観光客と地域の人々が交流できる場を目指し、地域と観光の架け橋として発展していきたいと考えています。

※①https://hdesigns.jp/
※②大鴻運天天酒楼
https://www.daikoun.com/


メニュー


店舗情報


店舗名 WanderMate(ワンダーメイト) 
住 所 東京都渋谷区渋谷1丁目25−10Curva内
オープン日 2024年11月1日
営業時間  9時~17時
定休日  日曜日 
Instagram https://www.instagram.com/wander_mate_jp/

渋谷【マスコミで話題沸騰のカレー 店「CRAFT CURRY BROTHERS」の和牛カレーの新業態】「東京チートカレー 和牛の店 by CRAFT CURRY BROTHERS」期間限定オープン

マスコミで話題沸騰の人気店「CRAFT CURRY BROTHERS」が渋谷センター街に新たなカレーショップ「東京チートカレー 和牛の店 by CRAFT CURRY BROTHERS」を期間限定オープンしました。


CRAFT CURRY BROTHERSのカレーは、6時間かけてじっくり炒めた玉ねぎをベースに、野菜と果物の旨味を凝縮。素材本来の味わいが引き立つこだわりの一皿をご提供しております。
また、味わいの追求に加え、社会や環境にも配慮した食材選びを大切にし、持続可能な未来のために本物の食材と向き合います。カレーを通じて、皆様に新たな食の可能性を体験していただきたいと考えています。

「和牛カレーは、宮崎県産循環農業の和牛使用」

今回「東京チートカレー」のメインメニューである「和牛カレー」には、宮崎県の循環農業を実践する希少な農家の和牛を使用しています。農家自らが有機栽培した穀物を和牛の飼料にし、和牛の糞尿を再び肥料として循環利用。ホルモン剤や化学物質を一切使用せず、愛情を込めて育てられた和牛です。この和牛に魅了されたCRAFT CURRY BROTHERS代表の角田氏が、ぜひ味わっていただきたいと考えメインメニューに採用しました。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。



メニュー


店舗情報

店舗名  東京チートカレー 和牛の店 by CRAFT CURRY BROTHERS
住 所  東京都渋谷区宇田川町17-1 ブラザービルB1 ラッツダイニング内
オープン日 2024年10月7日
営業時間  12:00~15:00
定休日  月・水・木
Instagram https://www.instagram.com/craftcurry2020/
HP   https://foodcorner-inc.com/

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