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溜池山王【東京の豚文化を覆す】牛ホルモン専門店「牛ホル酒場龍山」が開店!

牛ハツをオンザオイス!
「牛ホル酒場龍山/YONGSAN」が新規オープンしました。東京のホルモン文化は豚がメインですが、関西では当たり前の「牛ホルモン」を愛好家の期待に応えて提供致します。龍山は、目黒にてランチタイムに営業しておりましたが酒場としての移転営業となります。
実家が焼肉屋で牛ホルモンで育った店主の龍さんが手がける「牛ホル酒場龍山」は、関西の方でも驚くほどの品質です。肉卸も手がける龍山では、希少で新鮮な牛ホルモンを楽しむことができます。 冷製牛レバーと冷製ハツは、機械を使わず低温調理で仕上げられ、ジューシーで甘みがあり、食感も楽しめます。
また、熱伝導のいいスキレットで焼かれるホルモンは、熱が回流しハツが膨らみ、ライスにのせて丼として楽しむこともできます。分厚くカットされた牛ハツステーキは、身体に元気を与えると評判です。
龍山では、臭みがなく甘い脂がたっぷりのコプチャンを秘伝の焼肉タレや最高のヤンニンジャンで提供しています。 4月中はオープン記念で生ビール400円、サワー類300円となっております。また、お通しはございませんので、食事だけでも大歓迎です。

メニュー

店舗情報

牛ホル酒場龍山/YONGSAN
– 場 所  :東京都港区赤坂2-8-11 B1
– オープン日:2024年4月8日
– 営業時間 :平日17:00-23:30(土日未定)
– 予約方法 :DMにて受付中
Instagram : https://www.instagram.com/yongsan_akasaka/

秋葉原【コンカフェ激戦地を武装女子が挑む】武装茶屋「百姫夜行」 がオープン!

コンカフェ激戦地の一角である秋葉原に、新しいコンセプトカフェが誕生しました!その名も「百姫夜行」。武装した可愛い女性たちが、秋葉原の方々をお守りします。

この度の武装女子キャストは、日中はシステムエンジニアとして会社で働くKさんです。システムに関するお悩みを持つ方々のアドバイスしたり、自身もコスプレイヤーということもありアニメなどの会話で楽しい時間を過ごせます。
さらに、もう一人の武装女子キャストはAさん。Aさんは爬虫類などの小動物ハウスを制作・販売する小物雑貨クリエイターです。爬虫類や小動物好きの方には、かなり濃密な話ができるのではないでしょうか。


このコンセプトカフェでは、他に類を見ない”武装女子”がテーマとなっています。彼女たちは普段は別の仕事を持ちながらも、武装コスチュームに魅了されて働き始めたそうです。お客様だけでなく、働くキャストたちも武装の魅力に取り憑かれています。

メニュー

料金体系
飲み放題 男性2000円 女性1500円 1set(40分毎)1000円 500円 ※1set毎に女の子に補給物質が必要です。 ※メニューの詳細は写真参照

店舗情報

店舗名  武装茶屋 百姫夜行 
住 所  東京都台東区秋葉原1−5 ヨリモトビル1階 世界一周ダイニングpush up内
オープン日 2024年4月6日
営業時間  18時から23時
営業日   土曜日限定営業 
x    https://twitter.com/busouxshoujo

大船【ラーメン大好き】麺や48(シワ)が夢のラーメン店をオープン

店主の志波さん
麺や48(シワ)が新規オープンしたことを報告致します。麺や48は素材にこだわり、長時間丁寧に火入れをしたこだわりが特徴の他にないオリジナルラーメン店です。
鎌倉市大船に位置する「麺や48(シワ)@大船」は、元ラガーマンで現在はラーメン好きの26歳、志波(シワ)さんが手掛けるラーメン店です。

志波さんの夢がついに実現しましたが、この店舗はただのラーメン屋ではありません。

ここで味わえるらぁめんのクオリティの秘密はオリジナルの製法と他のラーメン店では使用しないような材料。それにより、強い出汁感と同時に繊細でまろやか、そして滋味深い味わいを実現しております。まさに初めての味の体験ができるでしょう。 この店の黄金色のスープは、完飲必須です。他にないここだけの味をご堪能下さい。

メニュー

塩らぁめん 850円 醤油らぁめん 850円

店舗情報

住 所 :神奈川県鎌倉市大船1丁目21-24 和酒bar Tae内
オープン:2024年4月2日
営業時間:火曜日〜日曜日 11:00〜15:00(Last order 14:45)
公式Instagram:https://www.instagram.com/menya__48/

野毛【深夜1時開店】北京からの逆輸入おでん「おでん屋助平」がオープン

「おでん屋助平」が新規オープンしました。「おでん屋助平」は中国北京で4店舗を展開する逆輸入おでんで、現地でも愛された削りたての鰹節や昆布出汁、スペアリブなどの具材が自慢です。
横浜、呑兵衛の聖地である野毛に、待望の新たな間借り店が誕生しました。その名も、「おでん屋 助平」。この店は、具材へのこだわりと繊細な調理法で、北京の方々を虜にしたおでんを提供しています。 「おでん屋 助平」では、おでんの出汁にこだわり抜いています。昆布と鰹節から丁寧に出汁を引き出し、シンプルで力強い味わいを追求しています。鰹節は、日出町界隈の老舗「永野鰹節専門店」から直接仕入れ、店内に広がる出汁の香りが食欲をそそります。

そして、特筆すべきは営業時間です。深夜1時からの営業をスタートし、野毛の呑兵衛にあうおでんを提供しています。まさに、夜の食文化の新たな拠点として営業を開始致しました。 この店の興味深いストーリーを店主の和田さんに聞いてきました。和田さんは2021年末まで、中国の北京で「おでん屋 助平」を営業していました。現在でもビジネスパートナーが営業を続け、北京だけでなんと4店舗を展開しています。

和田さんは幼少期を海外で過ごし、高校時代に日本に戻りました。大学進学を機に再び中国に渡り、そこで10年間を過ごし、「おでん屋 助平」を仲間と共に立ち上げました。中国ではおでんと言えばコンビニエンスストアが主流でしたが、「おでん屋 助平」は中国人に人気の練り物と出汁にこだわり、わずか3年で4店舗まで成長しました。 現在、和田さんは日本に帰国し、中国で成功した新たな食文化を広めるべく「おでん屋 助平」の新たなストーリーを進めています。彼のおでんへの情熱と自信から生まれる新たな出汁のアイデアにも期待が高まります。

中国での経験を積んだ和田さんの手による「おでん屋 助平」。野毛での一夜を彩る新たなる味覚体験に、ぜひご期待ください。

メニュー

店舗情報

店舗名   おでん屋 助平
住所 神奈川県横浜市中区宮川町2丁目52−4 宮川TKビル 3F 北の味と和み ぽあろ内
オープン日 4月1日
営業時間   深夜1:00~7:00
店主     和田龍明
定休日    木曜日
Instagram  https://www.instagram.com/odensukebei

五反田【新たな映えスポット!】元音楽ディレクターがバーと音楽のマリアージュ!ミュージックバー「BAR BASE」 が新規オープン!

五反田に「BAR BASE」 が新規オープン!
店主は、大学在学中からバーでアルバイトを始め、卒業後は同じバーに就職しました。そこで4年間働いていましたが、ある日バーの常連であるレコード会社の方と音楽談義をしているうちに、レコード会社「エイベックス」に転職することになりました。エイベックスでは某有名アーティストの担当となり、CDの発売の日程やイベントの調整、SNS運用、作詞や作曲者などの決定または調整など幅広く業務を行っておりました。その後は、ITベンチャーでWebマーケティングの仕事を経て、現在はフリーのWebマーケターとして活動しつつ、かつてのバーと音楽制作現場の経験から、「自身の好きな音楽を流せるバーを作りたい」という思いで「BAR BASE」を開業しました。


「BAR BASE」の由来は、「基地」から取っています。ここでの「基地」とは、人が集まる場所という意味合いが込められています。さらに、この場所を基盤として、将来、世界に羽ばたくアーティストの発展を担う場所にしたいという思いも込められています。


また、店内は1800年代のヨーロッパをイメージしたアンティーク家具がずらりと並んでいる「映えるスポット」となっており、今後は「映えドリンク」を重視した商品構成を検討しております。
そして、音楽好きな方々が集まり、心地よい時間を過ごせる空間を目指しています。

メニュー

店舗情報


店舗名   BAR BASE
住 所   東京都品川区東五反田1丁目13−3 加藤ビル3階 TC5内
オープン日  2024年4月2日
営業時間   20時〜5時
営業日   月・火・水
Instagram  https://www.instagram.com/barbase_offcial?igsh=MTJ3MHpjb24zcXAyYg%3D%3D&utm_source=qr

東京・大森【大手研究職からの転身】小沢博士が「おざわカレー」をオープン!

店主の小沢さん
スパイスカレー「おざわカレー」が本日、新規オープンしました。大手研究職から一転、間借りカレー店を立ち上げた小沢博士。小沢博士は「料理と研究は似ていて、どちらも試行錯誤の連続」と語ります。既に美味しいと評判のカレーは、今後ますます進化を遂げることでしょう。
完全独学の手法で生み出された「おざわカレー」のメニューは、チキンカレー900円でスタートしました。特筆すべきは、その独創的な味わいと価格。小沢博士は研究職よりもお客様とのコミュニケーションやダイレクトな反応を重視し、他の飲食店での経験も活かしたカレーメニューを提供しています。 初日から安定した味わいの「おざわカレー」。特に4種スパイスのシンプルなチキンカレーは、チキンの大きな塊肉が特徴で、スパイスの効いた味わいが口の中で広がります。また、ライスはバターの効いたターメリックライスが大盛りサービスで提供され、レモンを絞ることで一層の美味しさが楽しめます。 店主の今だけのカレーを是非ご賞味ください!

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店舗情報

店舗名   おざわカレー
住 所   東京都大田区山王1丁目24−12山王エマノン内
オープン日 2024年4月3日
営業時間   11時~14時
営業日    週3日(火水木)のランチタイム 

大岡山【衝撃の麺絡み】濃厚を極めた明太子クリームパスタ専門店Re/アールイーがオープン!

衝撃の絡み具合
「濃厚明太子クリームパスタ専門店Re/アールイー」が2024年3月29日 、新規オープンしました。飲食業界での8年間の経験を積み重ね、店長を務めてきた矢口シェフがついにデビューです。
「濃厚明太子クリームパスタ専門店Re/アールイー」は、その名の通り、濃厚明太子クリームパスタだけを提供するお店です。濃厚明太子クリームパスタはサラダとバケットがついて1500円。味わい深くリッチな生クリームとチーズのソースに、博多産の明太子をたっぷりと絡めた一品です。 インパクト抜群なソースに負けない腰の強い生麺も自慢の一つ。濃厚さを極めたソースが絡みついて離れません。 レモンを加えることで、驚くほど濃厚な味わいがさっぱりとした旨味へと変化します。また、具材もたっぷりと盛り付けられ、ソースをバケットにつけたり、サラダのブロッコリーにつけたりと、余すことなく楽しむことができます。

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メニュー

濃厚明太子クリームパスタセット 1,500円

店舗情報

– 明太子クリームパスタ専門店 Re/アールイー
– 住所:東京都大田区北千束3丁目15−16 美ー菜巣Angelino内
– オープン日:2024年3月29日
– 営業時間:毎週金曜日のランチタイム 11時-15時
– インスタグラム:https://www.instagram.com/re.pasuta/

十条【500円おでん・唐揚げ食べ放題】食堂ゆりこが実店舗をオープン、シェアレストランオーナーへ

間借り先と同じ建物にオープンした実店舗
食堂ゆりこが新規に実店舗をオープンしました。綾瀬から溜池山王、そして十条とシェアレストランでの間借り営業で経験を重ねながら、業態やメニューを改良し、いつしか人気店となりました。そして今回、ついに間貸しオーナーになりました!
食堂ゆりこが待望の実店舗を十条に開業しました!同じ建物内での移転実店舗、メニューは変わらずご提供いたします。
おなじみの絶品メニューをお楽しみいただけます!はまぐり入りの鶏白湯おでんや、柔らかえびす鶏の唐揚げは食べ放題で500円。さらに、日本酒を含む飲み放題は1500円
食べ呑み放題以外にも豊富なメニューを取り揃えております。 お客様からの期待にお応えしながら、夢の一歩を踏み出した食堂ゆりこ。これからも皆さまに愛されるお店であり続けるため、精進してまいります。

また、シェアレストラン経験が豊富で間借り希望者の気持ちがよくわかるオーナーです。この店でランチ開業したい方は、内見のお申込みをして下さい。

食堂ゆりこの間貸し情報はこちら

浅山オーナーの間借り営業時代

メニュー

鶏白湯おでん 食べ放題 500
唐揚げ 食べ放題 500円
日本酒含む飲み放題 1500円
他、フード・ドリンク多数ございます

店舗情報

店舗名   食堂ゆりこ
住 所   東京都北区上十条3-29-11
オープン日 2024年3月14日
営業時間   18時〜23時(土曜、祝日は17時〜)
定休日   日曜・水曜日
Instagram https://www.instagram.com/dagashi_enichi/

ミシュランカレーSynergy(シナジー)が間借りで展開!その背景とは?

大阪シナジーの店内と店主原さん
スパイスカレーの聖地大阪でミシュランビブグルマンを受賞した名店があります。その名は「Synergy(シナジー)」。
雑居ビルの2階にある小さなお店は連日開店前から大行列。テキパキと一人で調理し、カウンター席を切り盛りする店主の原さんのお人柄をあらわすような上品で丁寧なカレーは、健康にも気をつかったヘルシーな美味しさで老若男女問わずファンの多い大人気店となっています。
そんなシナジーが東京に進出。1店舗目となった恵比寿は間借りスタイルでした。人気が出てきたところで中野に実店舗を構え、恵比寿店は五反田に移転という形でこちらも間借りスタート。今後さらにお店も増やしていく予定のようです。 大阪の本店はカレーも副菜も週替わりで自由自在。ある日のカレーはほろほろチキンカリー、ポークジンジャーカリー、あん肝キーマ。3種合わせてあいがけならぬ愛かけでいただきました。シャバっとしたテクスチャのチキンとポークにしっとりしたあん肝。どれもベクトルの違うテイストであり、混ぜても調和。食後のスッキリ感が心地よく、個性派カレーがひしめきあう大阪においても確固たるオリジナリティと味のレベルを保ち続けている安心安定のお店です。 東京のお店はチキンとポークジンジャー、そしてジョロキアキーマがレギュラーのカレー。これに加えて週替わりカレーもあります。週替わりの牛すじキーマと定番のチキンの合掛け(愛かけではないのが少し寂しくもありますが)にジョロキアキーマも追加。以前恵比寿で食べた時よりもより大阪の味に近づいていて、店舗数が増えると雑になりかねないところをむしろレベルアップさせているのが素晴らしいです。特にジョロキアキーマは激辛表記ですが鯖の旨味がしっかりとあり、辛さと旨味増しの美味しいペーストとして機能するので辛いもの好きは必須のトッピングとなっています。

今回は大阪の店主である原彩さんにお話をうかがいました。

カレーおじさん\(^o^)/(以下「カ」と表記):大阪に実店舗を持ちながら東京にお店を出した理由を教えてください。
シナジー原さん(以下「シ」と表記):簡単に言うと子育てや夢を追う為などフルタイムで働けない方へ、マイペースに仕事できる働きやすい環境作りのお手伝いができたらと思ってのことなんです。
カ:と、言いますと?
シ:私には子供が2人いるのですが、ちょうどこの3月で大学を卒業して独立します。子育てしながらも毎日充実した仕事、生活ができたのは今の仕事のおかげ、ご来店下さるお客様のおかげだと感謝しています。同じように働く女性や限られた時間で夢を追う方への手助けになる働き方のできるお店ができればと考え、それを賛同下さる企業様と一緒に東京のお店を始めました。
カ:限られた時間でも働きやすい環境ということですが、仕込みはどのような形でしているのでしょうか?
シ:以前より私自身が大阪店舗用のスパイスカレーのベースを濃縮させて作っているものに出来る限り近いテイストで、化学調味料や着色料無添加という形のレトルトを作ることができました。東京ではこのレトルトを使って仕込みを出来るだけ簡潔にマニュアル化しました。
カ:なるほど。一から作れなくても安心というわけですね。それにしてもよくできていると思いました。以前恵比寿でいただいた時よりさらに美味しくなっていて。
シ:信頼できるカレーおじさん\(^o^)/のお言葉、嬉しいです。ゆっくりでもレベルアップできるよう頑張っていきます!
カ:店舗についてですが、以前の恵比寿、現在の五反田の間借りはどのような経緯でその場所を借りたのでしょうか?
シ:今後、中野店での研修後にお一人で営業して頂けるスタイルを確立していけたらと考えていまして、中野は実店舗として自社契約し、別に1人で回せる規模感の店舗を探した結果、ご縁があり五反田の店舗を間借りすることになりました。今後も働きたい方がいればお店を増やしていこうと考えています。
カ:素晴らしいですね。では働き手大募集ということですね。この記事を読んで働きたいと思った方へ他に何かメッセージなどありますか?
シ:仕事に入れる時間、日数が限られた方はまず中野店にて研修をしていただくのですが、将来自分のペースで営業してみたい方にとってチャレンジできる良い機会だと思いますのでお気軽にお問い合わせ頂ければと思います。 2024年3月現在、東京は中野店、五反田店の2店舗。僕が食べに行った時はどちらのお店も女性のワンオペ営業でだったのですが、これも大人気店を女性一人で切り盛りしてきた原さんだからこそのノウハウがあり、それを共有できているからこそでしょう。
シナジーの味を楽しめる場所が増えるのはファンとしてとても嬉しいこと。気になった方はまず食べに行ってみて、さらに働きたいと思った方はSNSなどを通じて連絡してみてください。

【店舗情報】

本店

住所:大阪府大阪市北区堂島1丁目5−35 堂島レジャービル 2F
営業時間:11:30~14:00
定休日:土日
営業詳細はInstagramをご確認ください
Instagram: https://www.instagram.com/ayarasynergy

中野店

住所:東京都中野中野5-59-6 KSビル2階
営業時間:11:00〜15:00
定休日:日
Instagram:https://www.instagram.com/synergy.curry/

五反田店

住所:東京都品川区西五反田1-9-3 リバーライトビルディング2階 BARあすなろ内
営業時間:11:30〜15:00
定休日:土日祝&月
Instagram:https://www.instagram.com/synergy.curry/

カレーおじさん\(^O^)/

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん\(^O^)/
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします!お楽しみに!

朝霞台【父、直伝のペルシャ風無水カレー】朝霞カレー研究所 がオープン!

骨付き肉とお肉ゴロゴロチキンカレー自家製ピクルス付き
朝霞台に日曜日限定の「朝霞カレー研究所」が新規オープン。

家族の絆を味わいに

店主のお父様は、仕事の関係で長くイランでの赴任を経験し、その間に現地の文化と料理に触れました。帰国後、彼が作るペルシャ風カレーは家族の特別な時間となり、日曜日のお昼には必ずテーブルに並びました。しかし、お父様が病に倒れたことで、店主は仕事をセーブしながら介護を続けることになりました。

お父様の味への思い
店主は、お父様が元気になってもらうために、昔食べたお父様のペルシャ風カレーを再現し、お父様に食べさせてあげたいという思いで試作を始めました。試行錯誤を重ね、1000回の試作を経て、お父様直伝のペルシャ風カレーが完成しました。

新たな旅立ち

そして今度は、そのお父様直伝のペルシャ風カレーを皆様に披露すれば、お父様も元気になってくれるのではという想いで、この店舗をオープンさせることを決意しました。ペルシャの風景を思い起こさせる深い味わいと、家族の絆が込められた特別な一皿を、ぜひお楽しみください。

ペルシャ風カレーは野菜や豆をふんだんに使用し、それらの素材から出る水分で作る、無水カレーです。
また、朝霞カレー研究所では旬の野菜を加えることにより、さらに味わい深いものに仕上げております。

メニュー

・骨付き肉チキンのカレー&自家製! ピクルス 800円
・お肉ゴロゴロチキンカレー&自家製! ピクルス 800円
・骨付き肉とお肉ゴロゴロチキンカレー&自家製! ピクルス 1000円
※ライス大盛り無料

・ルー大盛り 200円
・ルイボスチャイ付 300円
・ルイボスチャイ付+ルー大盛り 400円
・ルイボスチャイ単品 500円

メニュー

店舗情報

店舗名 朝霞カレー研究所  
住 所 埼玉県朝霞市東弁財1丁目4−11  2階 喫茶ルビー内
オープン日 2024年3月3日
営業時間  11時〜19時 
営業日   毎週日曜日   
https://twitter.com/y_i550901

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