恵比寿の間借り大人気かき氷専門店 chapがついに実店舗をオープンしました。場所は同じ恵比寿。本店舗では、イタリアンやフレンチで修行を積んだパティシエが手掛ける、既成概念を覆すかき氷メニューを提供します。なかでも注目すべきは、新玉ねぎや栗かぼちゃといった本来はデザートに使われにくい食材を、美しい構成と繊細な味のバランスで仕上げたかき氷。まるでコース料理のような味わいと構成美は、ジャンルを超えた“食の表現”として注目を集めています。
オープンキッチンスタイルの店内では、氷の削りからソースの重ね、仕上げのトッピングまで、まさに“目の前で完成する芸術”としてのかき氷をご体験いただけます。
全席完全予約制で、メニューは旬に合わせて定期的に変更。異なる二つのかき氷を組み合わせたセットなどが人気を博しております。
メニューの例
・新玉ねぎのペースト
・ポルトガル産生ハムとピーカンナッツのハーブロースト
・パイ生地
・パルミジャーノのラペ
・メープルとゲランドの塩のクリーム
in
・そら豆と新玉ねぎ、ベーコンのキッシュロレーヌ
・オリーブオイルとホエイのビスケットサブレ
all
・chapのミルクベース
※塩ミルクベース変更 かなりオススメ！
小2400
中2500
大2900
・栗カボチャのペースト
・黒胡麻チュイル
・キャラメルソース
・オリーブオイルとホエイのビスケットサブレ
in
・栗カボチャのペースト
・黒胡麻のペースト
all
・CHAPのミルクベース
※塩ミルクベース変更100、ラム塩ミルクベース変更200
めちゃくちゃおいしいです！ ※ +300円 メレンゲエスプーマとメレンゲの構成を
追加できます！！
小2300
中2400
大2800 ハーフセット3000
ハーフ単品1600
店舗情報
所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1丁目23-17 善菜 5F
営業時間：11:00〜20:00
定休日：火曜・水曜
予約方法：オンライン（Instagramプロフィールリンクより受付）
Instagram：https://www.instagram.com/chap_tokyo/
