「チキンが主役のこだわりバーガー」

看板メニューは、スパイス香るジューシーなフライドチキンバーガー。国産鶏もも肉をオリジナルブレンドのスパイスに半日漬け込み、しっとり＆スパイシーに仕上げました。衣にもスパイスを加えることで、香ばしさと旨みがさらに際立ちます。

バンズは、名店パン屋から仕入れており、軽やかな口当たりでありながら、ボリュームたっぷりのチキンにも負けない存在感を放ちます。サンドされたマヨネーズソースにはクリームチーズを配合し、濃厚でコクがありながらも重くなりすぎない絶妙なバランスを実現しました。

イチオシは「メープルバターフライドチキンバーガー」
「甘じょっぱい」味わいがクセになる、メープルシロップと発酵バターを使用したフライドチキンバーガー。香ばしい衣とジューシーなチキン、そこにメープルシロップの甘みと発酵バターのコクが合わさることで、一度食べたら忘れられない一品に。

「フレンチフライも妥協なし」
バーガーに欠かせないフレンチフライは、自家製。外はカリッと、中はふんわり仕上げ、添え物とは思えない満足感を提供します。

「店主について」
店主は、都内某個人店のハンバーガー屋での勤務経験を経て、IT企業に転職。その後「やっぱり食で人を幸せにしたい」との想いから再び飲食の道へ。「食べる人にとって”やすらぎの時間”になるような場所を作りたい」という願いが「EASY」誕生の原点です。

今後はアメリカンビーフを使用したハンバーガーも展開予定です。

店舗情報

店舗名　　　EASY
住　所　　　東京都世田谷区宮坂１丁目２５−２　楽縁　内
オープン日 2025年６月1日
営業時間 　　毎日10:00-14:30 (L.O 14:00)
Instagram https://www.instagram.com/easy_setagaya/

元IT企業のシステムエンジニアという異色の経歴を持つ店主が、喫茶好きが高じて夢を実現。かねてから憧れていた純喫茶の雰囲気を大切にした「喫茶室 秘密の花園」を、週に一度・火曜の昼限定で間借りオープンいたします。

喫茶店巡りが趣味だった店主は、その「好き」を仕事にしたいとカフェ店員へ転職。今回の開業は、将来的に本格的な喫茶店を持つ夢への第一歩です。

店内は昭和レトロな純喫茶の空気感をイメージし、どこか懐かしく、ほっと一息つける空間をご用意しました。

看板メニューは「パンナコッタ」
おすすめの一品は、なめらかな口当たりが魅力のパンナコッタ。トッピングには、コンペイトウなどのカラフルな「キラキラ」を散りばめ、まるで小さな宝石箱のような一皿に仕上げています。目でも舌でも楽しめる一品を、ぜひご賞味ください。

【店主から一言】 はじめまして。
喫茶室 秘密の花園です。
喫茶室 秘密の花園という名前はこちらの児童文学の「秘密の花園」という小説から名づけました。
作中の謎の多い秘められた花園のような世界観で癒しの空間をご提供いたします。
どうぞよろしくお願いします。

店舗情報

店舗名　喫茶室 秘密の花園　　
住　所　東京都杉並区高円寺北１丁目４−８ モリオビル 2階 thunder内
オープン日 2025年6月3日
営業時間 　毎週火曜日　 11時〜16時
Instagram https://www.instagram.com/merry_no_hanazono/

月島【りんご酒の伝道師が開く国産りんご酒の専門店】りんご酒専門BAR「ポム」オープン！

東京スピリッツクラブを主宰する店長が、長年のシードル（りんご酒）愛をかたちに──。このたび、国産のりんごを使ったシードルやアップルスピリッツを楽しめる「りんご酒BAR ポム」が、日曜日の昼限定でオープンします。

りんごの帽子をかぶり、笑顔で店頭に立つ店主は、「りんご酒の魅力をもっと広めたい」と語ります。ワインと同じ“醸造酒”であるシードルは、爽やかな甘みと酸味、果実味あふれる味わいが特徴。お酒好きはもちろん、普段ワインや日本酒を楽しむ方にもおすすめです。

中でも注目は、リンゴ酒部門で金賞を受賞した「ベアレン醸造スイートシードル」（岩手県）。1本あたり国産りんご2個分を贅沢に使用し、芳醇な香りと優しい甘さが魅力の一本です。

メニュー

店舗情報

店舗名　　ポム
住　所　　東京都中央区月島１丁目６−１２
オープン日 2025年5月４日
営業時間 　下記のXを参照　
X https://x.com/tg13cwu09yylcwg?s=11&t=K3fdDZU1wl6ZRHTDSnp8gQ

昼も夜も楽しめる、地域に寄り添うカフェが誕生

紅茶好きとコーヒー好き──そんな幼なじみの2人が、それぞれの「好き」を詰め込んだカフェをオープンしました。


現役プログラマーと大手企業の研究職。異なる分野で活躍してきた2人が、「自分たちが本当に通いたい」と思えるお店をかたちにしました。

コーヒーは、山梨の「CRU COFFEE」さんから希少なコーヒー豆を仕入れ、素材本来の味を生かした浅煎りを中心にご提供。紅茶も、香り高く上質なものを厳選し、こだわりの淹れ方で楽しんでいただけます。

フードメニューも充実しており、「どこか懐かしい」拘りの“かためプリン”や、スパイスの香りが食欲をそそる本格スパイスカレー、ホットドッグなどをご用意。カフェ利用はもちろん、軽食やしっかりごはんにもぴったりです。

また、近隣では珍しい「夜カフェ」として夜遅くまで営業。昼だけでなく、仕事帰りや夜のくつろぎ時間にもご利用いただけます。地域に根ざし、時間を問わず多くの方に愛されるカフェを目指しています。

店舗情報

店舗名　　カフェ インクリメント　
住　所　　東京都世田谷区梅丘１丁目３３−６ 美容室GILLIA1階 内
グランドオープン　2025年5月24日
営業時間 　毎週土曜日10:00-23:00(LO22:00)
Instagram https://www.instagram.com/cafe.increment/

現役の大学生が、毎週火曜日の夜だけ営業するバーをオープンしました。

これまでは仲間とともにイベント運営に関わってきましたが、「一人で何かをやってみたい」という思いから、自らの手で“場”をつくる挑戦を始めました。

物件探しからコンセプト設計、メニューや価格の設定まで、すべてをゼロから一人で企画。初めての経験に戸惑いながらも、来店したお客様が笑顔で帰っていく姿にやりがいを感じています。

「お金の管理や価格設定など、これまで経験したことのないことばかり。でも実際にやってみることで、社会人としての視点や感覚が少しずつ身についてきました」と語ります。

週に一度だけ開くこのバーは、“実験”でもあり“挑戦”でもある。若者のリアルな成長の場として、火曜の夜にそっと灯りがともります。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　Yuance（ユアンス）
住　所　　　東京都墨田区江東橋4丁目16-5 Skビル3階
オープン日 2025年５月
営業時間 　 5月毎週火曜　19:00~23:00（L.O）22:15
※原則予約制
Instagram https://www.instagram.com/bar_yuance/

北海道大学で出会い、東京で集結した「しがないサラリーマンの3人」が出会いの地・北海道への想いを胸に、スープカレー居酒屋「弱者男性(JacKals）」をオープンしました。

営業は毎週日曜のみ、副業としてのチャレンジです。 お店のコンセプトは「北海道のスープカレーを居酒屋形式で楽しめる」。看板メニューは、もちろん北海道名物のスープカレー。

スープは「とんこつ」と「チキン」の2種をご用意しています。

特に「とんこつスープカレー」は、札幌の二郎系ラーメンにカレー粉を入れるというローカルな食文化にインスパイアされた、コクとスパイスが絶妙に融合した一杯です。

お酒は、北海道・札幌のクラフトビール「サッポロクラシック」を取り揃え、スープカレーとの相性も抜群。

今後は「スープカレーラーメン」など、新メニューの展開も予定。北海道の味と東京のカルチャーを融合させた、新しい食体験を提案していきます。

メニュー

店舗情報

店舗名　弱者男性(JacKals）　
住　所　東京都武蔵野市中町１丁目１９　　内
オープン日 2025年5月18日
営業時間 　毎週日曜14時〜22時　
Instagram https://www.instagram.com/soupcurry_jackals/

BAR SHUENが新規オープンしました。70種類の厳選ウイスキーとプレミアムテキーラで静かに語らう新感覚オーセンティックバー。それがBAR SHUENです。

銀座8丁目に、ウイスキーとテキーラの“本質”に酔いしれる大人の隠れ家が誕生

異色の経歴を持つ店主が描く、新たなバー文化の未来

2025年春、銀座8丁目に、選び抜かれたウイスキーとプレミアムテキーラを主役としたオーセンティックバー「Bar SHUEN（バー・シュエン）」がグランドオープンいたしました。

この新店の店主平松さんは、意外にも元・経営コンサルタント。平松さんは、新卒から大手企業の経営支援に携わってきた異色の経歴の持ち主。ビジネスの世界で成果を重ねる一方、心の奥ではずっと、ある夢が燻っていました——

「自分のバーを持ちたい」

大学時代、友人の影響で訪れたオーセンティックなバー。ひとり静かにグラスを傾ける時間がもたらす“深さ”に衝撃を受けたといいます。その日を境に、ウイスキーやテキーラの味わいの奥行き、香りの多層性、そしてバーが生む“縁と宴”に惹かれていきました。

「Bar SHUEN」は、そんな平松氏の経験と情熱が結実した空間です。ウイスキーとテキーラを通して、人と人との“化学反応”が生まれる場をつくりたい——その想いが、銀座という舞台で今、動き始めました。

「どうせやるなら、バー文化トップのエリアで挑戦したい」

「銀座で感覚を掴めれば、全国でも勝負できる」

そう語る平松氏のビジョンは明快です。今後5年以内に、札幌・東京・名古屋・大阪・博多・沖縄といった主要都市で6店舗の展開を目指すといいます。

バー激戦区・銀座において、ウイスキーとテキーラという2つの“本物”を軸に据えた新たなバー文化をどう確立していくのか。
その挑戦の先に、新たなナイトシーンのスタンダードが生まれるかもしれません。

メニュー

店舗情報

店舗名 　　　BAR SHUEN　　　
住所　　　　 東京都中央区銀座8丁目5-26 ラペ2ビル5階 WITH 内
オープン日 　5月14日
営業時間 　　19:00~5:00（L.O 4:30)
店主　　　　平松祐希
定休日　　　日・月
Instagram　https://www.instagram.com/bar_shuen