シェアレストランアワード入賞「「とんかつ 梛」とは？
「勝負するなら“ひれ一本”で」
「梛」が提供するのは、一日20食限定の「ひれかつ定食」のみ。

使う豚肉は、全国の品評会で数々の最優秀賞に輝く岩手県産・岩中豚。銅鍋でじっくりと火を通すことで、箸で切れるほどのやわらかさを実現しました。

お米は精米したての新潟県産コシヒカリを羽釜で炊き上げ、ひれかつの旨味を最大限に引き立てます。静かな空間で味わうその一皿は、まさに別世界への入り口です。
「とんかつは“火の入れ方”と“下処理”で味が決まる」
そう語る石原氏は、今後“火と油さえあればどこでも調理できる”というとんかつの可能性を活かし、出張スタイルの新事業も視野に入れています。既成概念にとらわれない「とんかつ」の未来に挑戦する、その一歩が「梛」なのです。
渋谷で“新しいとんかつの在り方”を体感できる、唯一無二の隠れ家。
「とんかつ 梛」は、今日も静かに扉を開いています。

シェアレストランアワードの熱戦の様子を、「シェフの挑戦場」で配信しています。ぜひご覧ください。

「シェフの挑戦場」について
インフルエンサーがシェアレストラン飲食店を紹介致します。食事をレポートするだけでなく、仕込みの様子や調理風景、飲食に至った経緯など、普段見ることがない裏側をお見せします。個性的な店主との会話もお楽しみください。
https://www.youtube.com/@%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95%E3%81%AE%E6%8C%91%E6%88%A6%E5%A0%B4

店舗情報

店名：とんかつ 梛
Instagram 　https://www.instagram.com/tonkatsu.nagi_official

シェアレストランアワード入賞「SPICE CHILL（スパイスチル）」＆「DALIN（ダーリン）」とは？

SPICE CHILL（スパイスチル） – 恵比寿

【農家直送ケールも食べ放題！身体が整うスパイスカレー＆サラダバー】
JR恵比寿駅東口から徒歩数分の好立地にありながら、雑居ビルの一室に佇む隠れ家的なカレー専門店「SPICE CHILL（スパイスチル）」。

◆恵比寿でランチのみの営業 間借り営業のスタイルで、ランチタイムのみ営業しています。

◆農家直送ケールも食べ放題 最大の特徴は、農家直送の新鮮なケールを含むサラダバーが食べ放題である点。本格的なスパイスカレーを味わいながら、豊富な野菜を摂ることができます。キーマカレーやバターチキン、トマトカレーなど、定番ながらもこだわりが詰まったメニューが楽しめ、健康を意識した方や野菜好きの方にも最適です。
「食で身体を整えたい」「本格的なスパイスカレーとヘルシーな野菜でリフレッシュしたい」という方に特におすすめ。アクセス抜群の恵比寿で、心と身体が満たされる一杯と健康的な食体験を見つけてください。

DALIN（ダーリン）
【豆とスパイスの健康カレー店】
西武新宿線・下井草駅から徒歩5分ほど。バーのランチタイムを間借りして営業する「DALIN（ダーリン）」は、「体に優しい豆料理で大切な人(お客様)の健康を守りたい」をコンセプトにした健康志向のスパイスカレー店です。
店名の「DAL（ダル＝インドで豆類）」と「ダーリン（愛する人、大切な人）」が示す通り、豆とスパイスを巧みに組み合わせた南インド料理ベースの創作ミールスを提供。本格的ながらも優しくヘルシーな味わいが特徴です。
健康的な食事を求めている方、スパイス料理の奥深さに触れたい方は、ぜひ下井草の「ダーリン」を訪れてみてください。

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店舗情報

Instagram
「スパイスチル」https://www.instagram.com/spicechill_/
「ダーリン」https://www.instagram.com/dalin__49/

シェアレストランアワード入賞「酒とスパイスマツコ」とは？
日本橋にある「酒とスパイスマツコ」は、人気のスパイス料理店です。
女性店主のマツコさんが作るカレーは、和の出汁とスパイスを巧みに組み合わせた、オリジナリティ溢れる日替わりの「あいがけカレープレート」が基本スタイル。行くたびに新しい美味しさに出会えると、カレーファンを魅了し続けています。
特に、スパイスの芳醇な香りと素材の旨みが際立つカレーは、完成度が高く「神レベル」と評されるほど。ラムや魚介、和の食材など、ユニークな組み合わせも特徴です。とろりとした黄身がたまらない「スパイスたまご」のトッピングも人気。
営業は基本的に火曜・木曜・金曜のランチタイム（11:30～14:30、数量限定）のみ。非常に人気が高く、売り切れ必至のため、ご来店の際はInstagramで営業日をご確認の上、予約（当日11:00まで、InstagramのDMまたは来店予約）をすることをおすすめします。
日本橋駅から徒歩圏内。落ち着いた雰囲気の中で、刺激的で奥深いスパイスカレーをぜひご堪能ください。
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「シェフの挑戦場」について
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店舗情報

店名：　酒とスパイスマツコ
所在地：東京都中央区日本橋2-2-15HASHI内
営業時間：　下記のインスタグラム参照
Instagram 　https://www.instagram.com/matsuko.spice/

シェアレストランアワード入賞「ななつぼし」とは
話題沸騰！フォロワー限定のプレミアムな居酒屋「ななつぼし」

看板メニューは、驚きのコスパを誇る「せんべろ刺」。この逸品目当てにファンが急増し、X（旧Twitter）フォロワーは10万人を突破しました。
しかし、この店の真のユニークさは「予約のルール」**にあります。店主がフォローする2,500名様のみが予約可能という、超希少なスタイル。
この特別な体験を求めて、遠方から訪れる方も少なくありません。 シャッター街に灯をともし、地域活性化にも貢献する「ななつぼし」で、特別な一杯をどうぞ。

「シェフの挑戦場」について
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店舗情報

店名：大衆酒場食堂 ななつぼし
所在地：東京都練馬区北町２丁目１７−１５
X　　https://x.com/senbero7

銅賞を受賞した「マンマランプレドット」は、日本でも数少ない“ランプレドット”専門店です。
イタリア・フィレンツェの郷土料理であるランプレドット（牛の第4胃を煮込んだ料理）の魅力を日本に広めたいという想いから誕生しました。
店主の“ランプレ姉さん”こと絵美さんは、2014年にフィレンツェで初めてランプレドットを口にし、その奥深い味わいに感銘を受けました。

そして2023年、さらなる探究のために本格的にフィレンツェへ渡航。現地のランプレドット専門店で修行し、秘伝のレシピと伝統の技を直接学びました。

帰国後は、日本各地のイベントでランプレドットの魅力を発信し続け、ついに阿佐ヶ谷に待望の専門店をオープン。

その情熱と行動力が、多くのファンを惹きつけています。
店内では、フィレンツェの伝統を忠実に再現した本格的なランプレドット料理を堪能できます。

3日間かけて丁寧に煮込まれたギアラ（牛の第4胃）は、提供直前にライブカットで仕上げられ、柔らかく深みのある味わいが特長です。

自家製のロゼッタパンに挟んで頬張れば、まるで本場の屋台で味わうような臨場感を楽しめます。
また、トスカーナ地方で親しまれている自家製パン入りのトスカーナサラダや、相性抜群の赤ワインも用意。

初めての方でも、フィレンツェの食文化を五感で体験できる一軒です。

「シェフの挑戦場」について
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店舗情報

店名：マンマランプレドット
※現在、阿佐ヶ谷で2026年3月5日にオープンに向けて準備中
Instagram https://www.instagram.com/mamma_lampredotto/