【経営コンサルタントから転身した男の挑戦】大人の“縁と宴”の物語 BAR SHUENが銀座8丁目にオープン

BAR SHUENが新規オープンしました。70種類の厳選ウイスキーとプレミアムテキーラで静かに語らう新感覚オーセンティックバー。それがBAR SHUENです。

銀座8丁目に、ウイスキーとテキーラの“本質”に酔いしれる大人の隠れ家が誕生

異色の経歴を持つ店主が描く、新たなバー文化の未来

2025年春、銀座8丁目に、選び抜かれたウイスキーとプレミアムテキーラを主役としたオーセンティックバー「Bar SHUEN（バー・シュエン）」がグランドオープンいたしました。

この新店の店主平松さんは、意外にも元・経営コンサルタント。平松さんは、新卒から大手企業の経営支援に携わってきた異色の経歴の持ち主。ビジネスの世界で成果を重ねる一方、心の奥ではずっと、ある夢が燻っていました——

「自分のバーを持ちたい」

大学時代、友人の影響で訪れたオーセンティックなバー。ひとり静かにグラスを傾ける時間がもたらす“深さ”に衝撃を受けたといいます。その日を境に、ウイスキーやテキーラの味わいの奥行き、香りの多層性、そしてバーが生む“縁と宴”に惹かれていきました。

「Bar SHUEN」は、そんな平松氏の経験と情熱が結実した空間です。ウイスキーとテキーラを通して、人と人との“化学反応”が生まれる場をつくりたい——その想いが、銀座という舞台で今、動き始めました。

「どうせやるなら、バー文化トップのエリアで挑戦したい」

「銀座で感覚を掴めれば、全国でも勝負できる」

そう語る平松氏のビジョンは明快です。今後5年以内に、札幌・東京・名古屋・大阪・博多・沖縄といった主要都市で6店舗の展開を目指すといいます。

バー激戦区・銀座において、ウイスキーとテキーラという2つの“本物”を軸に据えた新たなバー文化をどう確立していくのか。
その挑戦の先に、新たなナイトシーンのスタンダードが生まれるかもしれません。

メニュー

店舗情報

店舗名 　　　BAR SHUEN　　　
住所　　　　 東京都中央区銀座8丁目5-26 ラペ2ビル5階 WITH 内
オープン日 　5月14日
営業時間 　　19:00~5:00（L.O 4:30)
店主　　　　平松祐希
定休日　　　日・月
Instagram　https://www.instagram.com/bar_shuen