飲食店勤務10年ギャル→ギャル酒場店主
週1営業という選択
ギャル酒場は、日曜日のみ営業する居酒屋だ。一見すると非効率にも思えるこのスタイルだが、そ...
【炎上騒動から考える】飲食店が守るべき衛生ルール
先日某TV番組で間借り飲食店が取り上げられた際に、仕込みの一部を自宅でしている映像が流れ、有識者から「それは食品衛生法...
アイドル佐倉みきさん➡鰻職人へ
東京都墨田区向島に、アイドルとして活動する佐倉みきさんが営む鰻専門店「うなぎの佐倉」がオープンしました。佐倉さんは幼い...
料理人歴20年➡盛り過ぎ牛タン丼「丼マイケルです。失礼します。」展開
牛タン丼専門店「丼マイケルです。失礼します。」が2026年3月9日(月)オープンしました。肉も米も“やりすぎ”なくら...
唐揚げ専門店店長 ➡ 唐揚げ専門店店主
からあげ専門店で約6年間修行を重ねた店主が、昼営業限定の「からあげ唐平」をオープンいたしました。
同店はテイクア...
ハリウッドで30年アニメクリエイター➡東京「おにぎらず」を握る理由
日系クリエイターがシェアレストランで挑戦する具沢山おにぎらず「RAZ」
東京・駒場東大前に、ユニ...
オーナーソムリエ➡ワイン伝道師
代々木にオープンするこのワインバー最大の特徴は、どんなワインでも原価＋500円で楽しめるという、極めて異例な価格設定に...
鳥取で閉店後・上京、警備員➡鳥取ホルモン屋
東京・浅草橋に、週2回だけ不定期に開くホルモン焼き店がある。その名は「鬼将軍」。かつて鳥取で屋台・店舗営業を行い、地元...
銀座の老舗の常連➡閉店後、レシピ継承ロメスパ店主に
ロメスパ専門店「デブスパ」が2026年2月12日オープンします。
ガーリックエッグ
本店舗...
飲兵衛女子➡深夜0時開店朝8時までバー店主
バーfamilyが2026年2月2日、オープンしました。店主は、恵比寿界隈では有名な飲兵衛女子・ゆか氏。数々の居酒屋・...
