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大阪福島【こぼれフォカッチャ専門】「今日も今日とてフォカッチャ」がオープン

フォカッチャサンド【こぼれチキン】　
【こぼれフォカッチャ専門カフェ】「今日も今日とてフォカッチャ」が、2025年5月13日（火）、新規オープンしました。JR福島駅〜野田阪神駅間の住宅街にて、毎週火・水ランチだけの営業、早速話題のカフェです。

■ 注目の看板メニューは「こぼれ系フォカッチャ」

・こぼれチキンフォカッチャサンド
　あふれ出すジューシーなチキンと、ふかふかのフォカッチャが一体に。

・ こぼれ枝豆フォカッチャ
　たっぷり枝豆をのせて焼き上げた人気の一品。仕上げにオリーブオイルを添えて。

そのほか、オリジナル焙煎コーヒー（豆のミルびき＆ハンドドリップ）や自家製レモネードなど、パンと一緒に楽しめるドリンクも用意しています。テイクアウトにも対応しており、近隣住民の朝昼ごはんやおやつにもぴったりです。
こぼれ枝豆フォカッチャ
店内に並ぶフォカッチャたち　

メニュー

店内メニュー
ドリンクメニュー

店舗情報

外観
店主のみかりんさん　
店舗名　　　今日も今日とてフォカッチャ
住　所　　　大阪府大阪市福島区鷺洲１丁目２−１１イメディ内
オープン日 2025年5月13日（火）
営業時間 　　 毎週 火曜・水曜　10:00〜15:00（L.O.14:30）
Instagram https://www.instagram.com/as_always_focaccia/

東大阪・徳庵【元看護師が握る】「ボリュームおにぎり」が話題【笑満（えんまん）】

えみちゃんのおにぎり空中キャッチも見どころ
おにぎりと豚汁の店、笑満（えんまん）が新規オープンしました。健康とボリュームを両立した“まんぷくごはん”が早くも話題です。
2025年3月17日、大阪府東大阪市・JR徳庵駅東出口すぐに、元看護師の女性店主が営むおにぎり食堂【笑満（えんまん）】がグランドオープンしました。

コンセプトは「健康でお腹いっぱい、そして笑顔になれるごはん」。

店主のえみさんは、かつて看護師として多くの患者と向き合ってきた経験から、「食の力で日常に笑顔を増やしたい」との思いで飲食店を開業。看護の知識を活かしながら、動脈硬化や心筋梗塞の予防効果を意識した惣菜メニューも取り入れています。

握りたてが魅力！秋田県産「さきほこれ」を使った拳サイズおにぎり

セットは750円～　
炙り豚の豚汁　
注文ごとに目の前で握ってくれるおにぎりは、温かみがあり、まるで家庭の台所にいるような安心感を提供しています。空中に放りながら空気を含ませる握り方は母親譲り。また、料理には店主が趣味で集めてきた陶器を使用し、目でも楽しめる一皿に仕上げています。

メニュー

店内メニュー
選べるお惣菜　
看板メニューは「豚汁セット（750円～）」。
・おにぎりは秋田県産さきほこれ使用／冷めてももちもち
・丼鉢サイズの具だくさん豚汁（蒸し豚のせ）
・日替わりの選べる惣菜付
「まんぷくセット」はなんと200gの拳大おにぎりとなります。

店舗情報

店名：笑満（えんまん）
所在地：大阪府東大阪市稲田上町1-3-24（ダイニングキッチンバーアジト内）
アクセス：JR徳庵駅 東出口から徒歩すぐ
営業時間：11:00～14:00（不定休／最新情報はInstagramにて）
オープン日：2025年3月17日
テイクアウト対応あり
Instagram ：https://www.instagram.com/enman_tonjiru/

代々木【某大手IT企業勤務の店主が手がける“昭和レトロ×本格コーヒー”の副業カフェ】「FUILIEN COFFEE」オープン

平日は某大手IT企業で働く店主が、土曜日だけオープンするこだわりのカフェが話題を集めています。

もともとカフェ巡りが趣味だった店主が、バリスタ世界チャンピオンによるコーヒー教室に参加したことをきっかけに、本格的にコーヒーの世界へ。誰かのためにコーヒーを淹れ、喜んでもらうことに魅力を感じ、カフェ開業を決意しました。

お店のコンセプトは、下北沢の老舗レトロ喫茶店からインスピレーションを得た“昭和歌謡の間借りレトロ喫茶”。懐かしく温かみのある空間で、ゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。

カフェの看板商品は、店主こだわりのスペシャリティコーヒー。
ハンドドリップで丁寧に抽出し、ラテにはエスプレッソマシンを使用。豆の個性を最大限に引き出した1杯を提供しています。


メニュー



店舗情報

店舗名　　FUILIEN COFFEE　
住　所　　東京都渋谷区千駄ヶ谷4-29-12　歌謡酒場UFO内
オープン日 2025年5月3日
営業時間 　毎週土曜日 9時～17時　
Instagram https://www.instagram.com/fuiliencoffee/

両国【抹茶と和食の魅力を伝えるカフェが誕生】「Saryo Hitotoki」オープン

このたび、両国に“心地いい、ひととき”を提供する和カフェが新たにオープンいたしました。

オーナーは、フレンチレストランやアメリカのレストランでの厨房経験を持ち、洋食を中心に幅広い料理経験を積んできました。留学先のアメリカでも飲食業に携わる中で、改めて“抹茶”や“和食”の素晴らしさを再認識。帰国後は一度事務職に就いたものの、「自分のカフェを持ちたい」という夢を捨てきれず、このたび満を持してオープンに至りました。

店内では、ランチタイムに手作りのおにぎりと、野菜たっぷりのけんちん汁をご提供。ほっと心がやすらぐ和のひとときをお届けします。

両国エリアには珍しい「和カフェ」として、地域の皆さまに愛される店を目指してまいります。




店舗情報

店舗名　　Saryo Hitotoki　
住　所　　東京都墨田区両国２丁目１４−５　両国alalaコラボ
オープン日 2025年5月8日
営業時間 　 毎週木曜・金曜 11:00-15:00　
Instagram https://www.instagram.com/saryohitotoki/

【両国】副業サラリーマンの“間借りカレー”が復活オープン

あいがけカレー

モンゴルカレーが復活オープンしました!

総務省「就業構造基本調査」によると、副業開業者の数はこの10年間で大幅に増加。
2012年：234万人
2017年：268万人
2022年：332万人

間借り店舗という低リスクなスタイルを活かし、会社員が“副業間借り飲食店”に挑戦するケースは今後も増加が予想されます。モンゴルカレー店主のような副業プレイヤーが、日本の飲食文化に新たな多様性をもたらし始めています。
ゴロゴロホールスパイスのきいた牛すじカレー　
合挽キーマは肉だくさん　
副業としてカレー店を運営する会社員・佐藤和也氏が、約3ヶ月の休業期間を経て、自身の“間借りカレー店”を再始動いたしました。看板メニューは、かつての師匠「モンゴルさん」直伝のスパイスカレー。ユニークなネーミングと本格的な味わいで、話題を呼んでいます。

モンゴルさんは実はネパール出身。ネパールの伝統を重んじつつも、独自のユニークな調理法と味が特徴です。

今回のリニューアルでは、
キーマカレー：塊肉の合挽きをワイン煮込みにて
牛スジカレー：ホールスパイスがゴロゴロ
ライス：バスマティライスとジャポニカ米のハーフ＆ハーフでスパイス炊き上げ
と、素材と製法にこだわり抜いた構成で再登場いたしました。

メニュー

店舗メニュー　
店内

店舗情報

店舗名：モンゴルカレー
住　所: 東京都墨田区両国２丁目１４−５ Alala内
営業形態：土曜日11時30分～15時 間借り営業
営業再開日：2025年5月3日
代表：佐藤和也（副業カレー店主）　
Instagram： https://www.instagram.com/mongol_curry/

「豚も鶏も使わない」――新たなラーメンの可能性に挑む。 旨みの極致を追求した“無化調・天然出汁ラーメン”専門店が三宿に登場

特製らぁめん(醬油)　
ラーメン店「RAMEN 永屋（ながや）」は、豚骨・鶏ガラ・化学調味料を一切使用せず、魚介と純水だけで仕上げる“無化調・天然出汁ラーメン”を提供する店舗として、中野から三宿にて移転して営業を開始しました。移転に伴いこれまでの使用していたのど黒も廃止、旨味を過去最大級に引き出すことに成功しました。

本格和食の技法を応用し、純水と鰹節・鯖節・アジ節・日高昆布・花どんこ椎茸など、日本が誇る高品質な乾物を使用。2日間かけて丁寧に旨味を抽出したスープに、生牡蠣や魚の脂を加え、これまでの「ラーメン」の概念を覆す味わいを実現しています。
ストレート細麵との相性抜群
麺は三河屋製麺による特注細麺を使用。出汁の繊細かつ濃厚な旨味と絶妙に絡み合う設計で、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
魚の脂が浮かぶスープ
「RAMEN 永屋」の店主は、都内の人気ラーメン店「中華そば勝本」で研鑽を積み、ラーメンの未来を変える一杯を作るべく独立。
「食べていただければ、豚や鶏に頼らなくてもラーメンはこんなにうまい、ということが伝わるはずです」と語っています。 また立地は、ラーメン専門店の少ない“ラーメン不毛地帯”とされる三宿エリア。あえてその地を選ぶことで、唯一無二の味を届ける挑戦を続けています。

メニュー

メニュー
特製のチャーシュー

店舗情報

1階入口　
看板
店　名： RAMEN 永屋（ながや）
所在地： 東京都世田谷区池尻３丁目２８−６ ファーストアミューズ B2F LIVE CAFE&SNACK Sherry内
営業時間：
・月・木・金・土：11:00〜19:00
・火曜：11:00〜15:00
・日曜：11:00〜15:00／16:00〜23:00
※水曜定休／営業時間は変動あり
公式X　https://x.com/ramen_nagaya

恵比寿の人気“間借りかき氷”がついに実店舗化 「かき氷専門店 chap」がオープン

中北オーナーシェフ
恵比寿の間借り大人気かき氷専門店 chapがついに実店舗をオープンしました。場所は同じ恵比寿。本店舗では、イタリアンやフレンチで修行を積んだパティシエが手掛ける、既成概念を覆すかき氷メニューを提供します。
なかでも注目すべきは、新玉ねぎや栗かぼちゃといった本来はデザートに使われにくい食材を、美しい構成と繊細な味のバランスで仕上げたかき氷。まるでコース料理のような味わいと構成美は、ジャンルを超えた“食の表現”として注目を集めています。

オープンキッチンスタイルの店内では、氷の削りからソースの重ね、仕上げのトッピングまで、まさに“目の前で完成する芸術”としてのかき氷をご体験いただけます。
全席完全予約制で、メニューは旬に合わせて定期的に変更。異なる二つのかき氷を組み合わせたセットなどが人気を博しております。

メニューの例

新玉アン・クルートハーフ　
素材の新玉ねぎ　
on
・新玉ねぎのペースト
・ポルトガル産生ハムとピーカンナッツのハーブロースト
・パイ生地
・パルミジャーノのラペ
・メープルとゲランドの塩のクリーム

in
・そら豆と新玉ねぎ、ベーコンのキッシュロレーヌ
・オリーブオイルとホエイのビスケットサブレ

all
・chapのミルクベース
※塩ミルクベース変更　かなりオススメ！

小2400
中2500
大2900
黒胡麻とかぼちゃハーフ
素材のかぼちゃ
on
・栗カボチャのペースト
・黒胡麻チュイル
・キャラメルソース
・オリーブオイルとホエイのビスケットサブレ

in
・栗カボチャのペースト
・黒胡麻のペースト

all
・CHAPのミルクベース
※塩ミルクベース変更100、ラム塩ミルクベース変更200
　めちゃくちゃおいしいです！ ※ +300円　メレンゲエスプーマとメレンゲの構成を
　追加できます！！
小2300
中2400
大2800 ハーフセット3000
ハーフ単品1600

店舗情報

ビルの5階です　
ほうじ茶かお茶をお選びください　
店名：かき氷専門店 chap
所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1丁目23-17 善菜 5F
営業時間：11:00〜20:00
定休日：火曜・水曜
予約方法：オンライン（Instagramプロフィールリンクより受付）
Instagram：https://www.instagram.com/chap_tokyo/

溜池山王【舞台俳優が手がける創作ビストロ】「ビストロNAU」オープン

舞台俳優が手がける創作ビストロ新店、直径30cmピザがイチオシ！

飲食業界歴13年、舞台俳優としても活動する店主が、俳優業と並行して手がける新たな挑戦。それが、創作ビストロの新店舗です。

これまで飲食店のコンサルティングやプロデュースを数多く手がけてきた店主が、自らのルーツでもあるイタリアンベースに再び立ち戻り、「ここにしかない味と体験」をコンセプトに店をオープン。

看板メニューは、直径30cmピザ。シェアにもぴったりなインパクトある一品で、早くも話題を集めています。

定番のグランドメニューに加え、毎週火曜日に更新される週替わりメニューも提供。何度来ても新しい味に出会える、そんな楽しみも魅力のひとつです。




店舗情報

店舗名　ビストロNAU（なう）　　
住　所　東京都港区赤坂2-8-11　地下1階　
オープン日 2025年5月5日
営業時間 　火~木•土17:00-23:00 金17:00-5:00
定休日　　 日曜・月曜
Instagram https://www.instagram.com/nau___official/

高円寺【九州出身店主が届ける“真心の味” 昼飲みも楽しめる酒場】「間借り酒場 まみ」オープン

居酒屋、ラーメン店、スナックなど、さまざまな飲食経験を積んできた店主。現在は病院で医療事務としても働きながら、満を持して自らの店をオープンしました。

九州出身の店主が手がけるのは、真心こもった家庭的な料理と、昼からお酒も楽しめる“ほっと一息つける場所”。

おすすめのフードメニューは、具だくさんで栄養たっぷりの「週替わりのおばんざい」と、何度でも食べたくなる「絶品豚汁」。どれも体に優しく、心まであたたまる味です。

「ここに来れば、明日からもまた頑張ろうと思える」――そんなお店を目指して、毎日丁寧に料理を作っています。ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。



メニュー



店舗情報


店舗名　　　間借り酒場 まみ
住　所　　　東京都杉並区高円寺北１丁目４−８ モリオビル 2階
オープン日 2025年5月4日
営業時間 　 毎週日曜日 11:00〜16:00
Instagram https://www.instagram.com/mami_magarisakaba/

本駒込【かき氷マニアの店主が作る、こだわりかき氷店が誕生！】「うちの氷」オープン

このたび、本駒込に新たなかき氷専門店がオープンいたしました。店主はアパレル業界出身で、接客業を通して人と接することの楽しさに魅了されてきました。その経験を活かし、心地よい空間と笑顔あふれるサービスで、皆さまをお迎えします。

店主は7年前からかき氷の虜に。特にフルーツを使ったかき氷に魅せられ、全国の名店を巡るほどの”かき氷マニア”です。自身の理想を追求した末、ついに念願のかき氷店をオープンする運びとなりました。

当店のこだわりは、「国産フルーツ」と「天然氷」。旬の素材を活かしたメニューは、フレッシュで贅沢な味わいが自慢です。素材の良さを最大限に引き出したかき氷を、ぜひご堪能ください。





店舗情報

店舗名　　うちの氷　
住　所　　 東京都文京区本駒込１丁目２−２ ＢＥＬＩＳＴＡ文京白山 104　
グランドオープン日 2025年5月5日
営業時間 　10:30-15:30(L.O.15:00)　
　　　　　※営業曜日はインスタをご覧ください
Instagram https://www.instagram.com/uchino_kori/
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