間借り開業インタビュー

代々木【某大手IT企業勤務の店主が手がける“昭和レトロ×本格コーヒー”の副業カフェ】「FUILIEN COFFEE」オープン

2025年5月10日

平日は某大手IT企業で働く店主が、土曜日だけオープンするこだわりのカフェが話題を集めています。

もともとカフェ巡りが趣味だった店主が、バリスタ世界チャンピオンによるコーヒー教室に参加したことをきっかけに、本格的にコーヒーの世界へ。誰かのためにコーヒーを淹れ、喜んでもらうことに魅力を感じ、カフェ開業を決意しました。

お店のコンセプトは、下北沢の老舗レトロ喫茶店からインスピレーションを得た“昭和歌謡の間借りレトロ喫茶”。懐かしく温かみのある空間で、ゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。

カフェの看板商品は、店主こだわりのスペシャリティコーヒー。
ハンドドリップで丁寧に抽出し、ラテにはエスプレッソマシンを使用。豆の個性を最大限に引き出した1杯を提供しています。