恵比寿に「大学最後の思い出」イタリアンバルをオープンしました。

【学生向け本格フレンチレストランの開業に向けたプロジェクト】

大学4 年生の藤川さんが、ミシュラン星付きレストランで経験を積んだシェフとのコラボレーションにより、学生など予算に制約のある食事客に、低価格でありながら高品質な食事が手軽に楽しめる本格的
なフレンチ料理を提供する事業を着想し、プロジェクトがスタートしました。

「ところが…」

オープン当日にシェフが急病になり、プロジェクトは一旦頓挫しましたが、藤川さんの学生最後の集大
成としてこのプロジェクトを発案し、ここまでやってきた思いや、プロジェクトメンバーで北海道の高校時代からの友人、中村さんと竹澤さんの助けもあり、料理ほぼ未経験ながら「イタリアンバル」に業態を変え紆余曲折しながらついにオープンに辿り着きました。

今回は、談笑できる空間を作ろうと思い、イタリアンバル形式に変更しました。
また、メニューもプロジェクトメンバーだけで考案し,藤川さんの実家がある北海道から取り寄せたジャガイモを使用した「北海道ジャガイモをつかったフライドポテト」が他にない大きめに切ったジャガイモの濃厚な味わいとホクホク感が特におすすめです。

メニュー

店舗情報

住所：東京都恵比寿西２丁目８−１１ グランベル恵比寿Ⅳ 2 階tTure 内
オープン：2024 年1 月23 日から2024 年１月30 日まで
営業時間：19 時〜23 時
Instagram： https://www.instagram.com/hey_simi_/

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「はじっこカレー」がオープンしました。「はじっこカレー」は、異色の二人の店主が手掛けるカレーを楽しむことができる店舗です。

店内では、和食の技術を活かした中島氏による辛さと深いスパイスの複雑な味わいのカレーと、会社員経験があり、働く方の気持ちがわかる遠藤氏が作る甘さとコクが特徴の大阪カレーが提供されています。

中島氏のカレーは、和食の経験を活かしたパンチの効いた辛さとスパイスの風味が特徴で、スパイスチキンのトッピングと粘度の高い濃厚な味わいがカレーマニアを楽しませます。

一方、遠藤氏のカレーは、ハチミツの甘さが広がるがっつりとした大阪カレーで、らっきょうとの相性も抜群。シンプルかつ王道な味わいのカレーは素早く食べたい周辺会社員にも好評です。

二人の個性が激突して融合した「はじっこカレー」の味わいは、まさに奇跡的な出来事。全く異なる方向性のカレーの相性がなぜか絶妙と好評です。 「はじっこカレー」は、その名の通り、裏路地の端っこにありますが、実は天満橋駅からもアクセスが便利な場所にございます。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　はじっこカレー　
住　所　　　大阪市中央区大手前1-5-6 BAR-GLAD内
営業時間 　　平日の11時から14時
定休日　　　土日祝
Instagram 　https://www.instagram.com/do.carry/

サラダボウル専門店「ミタスサラダ」が2024年２月１日に水天宮前から東京都千代田区神田乗物町で移転オープンしました。

【開業の経緯】

店主が「ミタスサラダ」を開業するきっかけは、病気ではないが不調が続いていた時、食事の内容と食
べ方が原因だと気づきました。その後、ファスティングや酵素栄養学、分子栄養学を学び、実践するこ
とで体質が大きく改善。この経験から、自身がオススメできる料理を提供し、多くの方に健康的で美味
しい食事を楽しんでもらいたいという想いから、飲食店の開業めざしました。

また、開業する前に、料理を一から学ぼうと思い、創作フレンチレストランやヴィーガンカフェなどに勤務し、腕を磨いてきましした。
そして、現在も飲食店に勤務しながら、木曜日限定のサラダ専門店をオープン致しました。

メニュー

店舗情報

店舗名：ミタスサラダ
住所：東京都千代田区神田北乗物町18-5 ダイユー神田1F　小さな五島バル bi-go内
オープン日：2024 年2 月1 日
営業時間：毎週木曜ランチ営業11:30〜14:00(無くなり次第閉店)
Instagram ：https://www.instagram.com/mitasu_salada/

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「うまいカレー屋」が2月1日新規オープンしました。「うまいカレー屋」はホテルで厳しい修行を積んだ料理人による、水を一切使わずに作られたこだわりスパイスカレーの店です。790円というリーズナブルな価格設定の本格カレーですがただいま、オープンを記念して更に全品100円引きにて提供しております。

「うまいカレー屋」では、以下の2種類のメニューを提供しています。

1. ココナッツ未使用のスパイシーなバターチキンカレー：玉ねぎとアーモンドミルクをベースに、甘くない大人なバターチキンの味わいをお楽しみください。
2. 牛豚のキーマカレー：玉ねぎ、ピーマン、パプリカをベースにした、半熟卵付きのキーマカレーです。

また、これらのカレーは合わせると一層美味しく感じられると評判で、価格はオープン記念で790円とリーズナブルです。

店主の清水さんは、26歳の若き料理人ですが、18歳からホテルなどで修行を積んでおり、ベテランの技術を持っています。基本がしっかりしているカレー好きの店主が手掛けるこのカレーは、必ずや満足いただけることでしょう。

「うまいカレー屋」は今後、実店舗を出店する計画もあり、ぜひこの間借りカレーをご堪能ください！

メニュー

店舗情報

店　名：　うまいカレー屋
オープン日　：2024年2月1日
住　所：　大阪府大阪市北区梅田１丁目２−２ 大阪駅前第2ビル B1F 楠木フサヱ はなれ内
営業時間：平日11時〜13時30分
Instagram：　https://www.instagram.com/umaikareya/

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札幌で大人気のカレー店「倉庫カリー」が、2月1日、新たな名前を冠して東京に進出しました。その名も「Spice Theater/スパイスシアター」。東京・五反田でのオープンと同時にカレーファンから注目を集めています。

素材とスパイスを極めたシェフ陣
「Spice Theater/スパイスシアター」のシェフは、ネパール出身でインドのホテルレストランで修行したスーリアさんとインド出身のカマルさん。彼らは本場の味を追求した結果、札幌で高い評価を受けており、東京でもその味を堪能することができることとなりました。

リーズナブルな価格で楽しめる本格カレー
メニューは、前菜からメインまで、本格的なインド料理をリーズナブルな価格で提供します。特におすすめは、チキン、ビンダルー、ダルの3種のカレーがセットになった1150円のコース。札幌で人気を博した味を、手軽に楽しむことができます。

今後の展開
さらに、今夏には渋谷に実店舗を計画中です。東京でもますます多くの人々に愛されることでしょう。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　Spice Theater/スパイスシアター
住　所　　　東京都品川区東五反田１丁目１５「居酒屋くらんど」内内
オープン日 2024年2月1日
営業時間 　 11:00から14:45（Lo）
定休日　　　日曜日
Instagram ：https://www.instagram.com/spicetheater/

カレースタンド「ミスターキーマン」が新規オープンしました。京都で親しまれてきた「濃厚キーマカレー」が、ついに東京に上陸しました。「ミスターキーマン」は、今のスパイスカレーとは一線を画す、質実剛健、超絶濃厚なキーマ専門店です。見た目の華やかさではなく、がっつりとしたカレーの味わいを求める方々にぴったりのお店となっています。

「ミスターキーマン」の店内に早くから漂う、ひき肉、ナス、タマネギの独特の香りが、お客様を魅了しています。ナスが加わることで他にない独特の風味を生み出しました。

特におすすめは、大盛りのカレーです。ご飯400gにカレー200gというボリュームたっぷりな一品は、美味しさだけでなく食べ応えに定評があります。炊き立てのご飯と濃厚キーマの絶妙な組み合わせは、食欲をそそります。京都の人気メニューにインスパイアされたオリジナルキーマは、バクバク食べたくなるような美味しさが特徴です。卵黄を崩しながらお召し上がりください。

メニュー

店舗情報

店　名　: ミスターキーマン
オープン日: 2024年1月29日
営業時間: 11:30～14:00
定休日:　 金曜日
住　所　: 東京都中野区中野2-27-13
アクセス: 中野駅 南口 徒歩3分　
Instagram ：https://www.instagram.com/mrkeeman/

他にもカレースタンドを紹介してます

代々木【行列店の新業態】「カレースタンドワッカ」がオープン～本格インド料理をお気軽に

両国【絶品500円】本格スパイスカレースタンド「モンゴルカレー」がオープン

カレースタンド「モンゴルカレー」が東京都墨田区両国に2024年1月28日、新規オープンしました。週末限定で営業する「モンゴルカレー」では、ネパールのモンゴルさん直伝の本格スパイスカレーをワンコインで堪能できます。

店主は、勤務先の飲食店で出会ったモンゴルさんのカレーに魅了され、25年もの間、その味を忠実に再現してきました。このカレーは、スパイス出汁カレーとして当時珍しかったもので、スパイスやバスマティライスはカレーの名店から仕入れています。

「モンゴルカレー」の特徴は、ガツンと効いたスパイスとトマトの酸味と出汁の旨み、それらが一体となったナチュラルな味わいを楽しめることです。スパイスで炊いた高級米バスマティライスは、ほぼビリヤニ状態で提供される本格派。
価格も魅力的で、絶品カレーがなんとネパール価格の税込500円で提供されます。
今後はキーマやワインとのマリアージュも楽しみにされています。

「モンゴルカレー」は、土日の11時から16時まで営業しています。詳細は公式Instagramおよびウェブサイトをご覧ください。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　モンゴルカレー
住　所　　　東京都墨田区両国２丁目１４−５Alala内
オープン日 2024年1月28日
営業時間 　　土日 11:00〜16:00　　
– Instagram：https://www.instagram.com/reframe_biz
– ウェブサイト：https://www.reframe-biz.com/

中野【京都発濃厚キーマ】カレースタンド「ミスターキーマン」がオープン

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カオピヤック・セン専門店「カオmocchi/カオモッチ」が2024年2月5日、新規オープンします。カオピヤック・センはラオスの代表的な麺料理で他の東南アジアの麺料理とは一線を画したお餅のような食感が特徴です。

「カオmocchi〜自家製米麺の専門店〜」は、ラオスの屋台から直伝された最も人気のあるレシピをベースに、鶏ガラ出汁の黄金スープに甘辛味の皮つき三枚肉をトッピング、自家製の米麺を使用して作り上げました。この自家製麺は、独特のモチモチ食感を楽しむことができ、まるで餅とうどんの間のような驚きの味わいです。

麺のベースには、米粉とタピオカが使用されており、濃厚な鶏出汁との相性も抜群です。お雑煮を思わせる味わいは、多くの日本人に喜ばれると確認しております。また、〆にご飯を投入しておかゆとしても楽しむことができます。

店主の木村氏は「日本人のお米の消費量が減少し、お米の廃棄率が高まっている」「高齢者層はお米よりもパンを選ぶ傾向が増えている」事に危機意識をもち、「お米を使った麺を一般的に普及されられないか」を考えたときに、独特の食感の「カオピヤック・セン」にたどり着きました。
今回のオープンをきっかけに「 カオmocchi」をラーメンやカレーライスに次ぐ「新たな国民食」として育て、お米を活かした新しい食のスタイルを提案し続けて参ります。

メニュー

店舗情報

名称： カオmocchi〜自家製米麺の専門店〜
オープン日： 2月5日
所在地：東京都品川区上大崎２丁目１７−４ 美都ビル 2F
営業時間： 11:00-14:00(詳細はInstagramをご確認下さい)
Instagram：https://www.instagram.com/khaomocchi/