間借り開業インタビュー

恵比寿【スペインのミシュラン三ツ星サービススタッフが創るスペインバル】「Aproveche 」オープン

2025年3月12日

スペイン三ツ星店での経験を活かし、週1バル「Aproveche」オープン！

広島出身の彼女は、調理師免許が取得できる高校で学び、その後、東京へ。白金にあるミシュラン掲載の中華料理店でキッチンスタッフとして腕を磨きました。

さらにスペインへ渡り、ミシュラン三ツ星レストランでソムリエアシスタントとして活躍。世界トップクラスのサービスと料理に触れ、食の奥深さを学びました。

そして帰国後、長年の夢であった自身の店舗を持つ第一歩として、「シェアレストラン」を活用し、週1限定のバル「Aproveche（アプロヴェーチェ）」をオープン！

今回は、本場スペインのバルをイメージした店舗で、こだわりの生ハムやワインに合う料理を提供します。スペインで培った知識と経験を活かし、本場さながらの雰囲気を楽しめる特別な空間を演出します。
ぜひ、「Aproveche」で本場の味と雰囲気を体験してください！