店主は、外食企業に入社し、ハンバーグ業態店に配属され約3年間勤務しました。その後、コンサルタント会社へ転職しましたが、料理への情熱を捨てきれず、「もう一度料理の世界で生きたい」と決意しました。そして、選んだのは各家庭に出向いて料理を作る料理代行人の道でした。

料理代行人として活躍する中で、店主は特に家庭的なメニューに自信を持ち、それを活かしてお酒に合う料理を提供する居酒屋を開業したいと考えるようになりました。そこで、料理代行人の仕事と両立できるよう、週1日だけ間借り営業という形で居酒屋をスタートさせました。

オープン日には、店主のご友人にお話を伺うことができました。友人によると、店主は学生時代から自宅で友人たちに料理を振る舞い、皆に喜んでもらうことを何よりも楽しんでいたとのことです。

店主の作る料理には、「喜んでもらいたい」という気持ちが込められており、その温かさと繊細さが一品一品に表れています。

「フード」

きんぴらごぼう
300円

ポテトサラダ
300円

マカロニサラダ
300円

生春菊としらすのナムル
400円

アニキの筑前煮
500円

伝説のミートボール
600円

レバニラ炒め
700円

ジャパニーズキッサテンナポリタン
700円


「ドリンク」

瓶ビール(サッポロ赤星)
600円

角ハイボール
400円

こだわりレモンサワー
400円

チューハイ
300円

ウーロンハイ
300円

麦
500円

芋
500円

ウーロン茶
200円

メニュー

店舗情報

店舗名　「AJINOMISE YUJI」　　
住　所　 東京都目黒区下目黒3-10-35 服部ビル3F
　　　　「京都の日本酒とおでん べろべろばー」内
オープン日 2024年８月８日
営業時間 　18時～22時
営業日　　毎週木曜日
Instagram https://www.instagram.com/yuji_ryourisuki/

店主は、某企業の人事部で、採用、評価、配置、労務などの業務に幅広く従事し、タレントマネジメントシステム導入をきっかけに、現在も同社にて各種制度設計、運用構築に携わりな がら HR 領域のデジタル化を推進しています。
また、他社でもタレントマネジメントシステム導入や運用 アドバイザーとしても活動しています。
そして、プライべートでは大学生と高校生の母でもあり、仕事とプライベートをパワフルにこなしております。 そんな経歴を持つ店主が恵比寿で、「つながり Bar」を開業しました。 このバーは、訪れる人が新たな出会いや交流を通じてビジネスや個人的な成長の機会を広げるきっかけの場となるように、多様な方々のつながりを提供します。
さらに、週替わりでテーマに応じたバーやワークショップなども開催予定です。 ※人生経験豊富な現役人事の店主が、キャリア、子育て、人生相談まで幅広く聴きます。

店舗情報

店舗名　つながりBar木曜日　　
住　所　東京都渋谷区恵比寿4-10-5　東グリーンハイツ２０1　リノスぺ恵比寿201内
オープン日 7月4日
営業時間 　 19時〜23時
Instagram https://www.instagram.com/mokumoku.mokuyobi/

店主は、広島でサックス奏者として活動していました。バンド活動中にリリースジャケットのデザインを手がけたことをきっかけに、絵画の世界に没頭するようになりました。その後、ニューヨークに拠点を移し、バスキアが亡くなった部屋で1年半にわたり、サックス奏者と画家の二足のわらじ生活を送りました。次の拠点先となったベルリンで出会ったケバブサンドに衝撃を受け、今回、Sand Stand 「Have a good day」の開業に至りました。
また、店主は、サックス奏者と画家の他、飲食店での調理経験も豊富で、特に野菜を使った料理には自信があり、今回のベルリンでの衝撃を受けたケバブサンドをさらにアレンジし、野菜を10種類使用したケバブサンドに仕上げております。

「メニュー」
・スパイシー グリルドチキン

・ポーク・ ミートボールサンド

・自家製ドリンク数種類

「料金」　
サンドメニューは、通常850円のところ
OPEN 記念で700円

メニュー

店舗情報

店舗名　　SAND STAND ”Have a good day!”
住　所　　東京都墨田区両国2丁目14-5 (ワインバルalalaコラボ)　
オープン日 8月1日
営業時間 　11:00~14:00　
営業曜日　 毎週木曜・金曜日
Instagram https://www.instagram.com/fragio_masm/

「大阪丿貫」梅田東通り店が新規オープンしました。梅田東通りの新店は「王道煮干し店」です。煮干しの濃厚な味わいを提供するこの店舗は、6月24日にオープンした牡蠣蕎麦専門の梅田店に続き、1ケ月強での二店舗目の出店となります。

オープン初日は横浜発祥の大行列店「丿貫」の創業者である佐藤氏も駆けつけ、大賑わいとなりました。オープンから1週間経過後も10時の開店前から既に6名の行列ができ、おしゃれな店内では和え玉コールが鳴りやみませんでした。

梅田東通り店で提供する煮干蕎麦と併せて、大阪駅前ビルの1号店(梅田店)では牡蠣蕎麦が楽しめます。徒歩圏のある両店舗で、丿貫のこだわり抜いた味の食べ比べをぜひご堪能ください。

一号店出店の記事

【大阪再上陸】あの大行列店「丿貫」が大阪駅前ビルにオープン！

メニュー

限定メニュー
冷やし煮干しそば 1200円
見た目はあっさりしていますが、通常の煮干しとは異なるブレンドで、非常に濃厚な魚の旨味を楽しめます

店舗情報

【2号店オープン日】 2024年8月1日
店　名　大阪丿貫 梅田東通り店（煮干蕎麦専門）
所在地: 大阪市北区堂山町2-14 ケイ・ワイ堂山ビル1F 韓バルイチサン内
営業時間: 10:00〜14:00（ラストオーダー）
定休日: 無休（梅田店の定休日である土日祝は牡蠣蕎麦も提供いたします） 【1号店オープン日】 2024年6月24日
店　名　大阪丿貫 梅田店（牡蠣蕎麦専門）
所在地: 大阪駅前第2ビル B1 楠木フサヱはなれ内
営業時間: 10:00〜14:00（ラストオーダー）
定休日: 土日祝休 営業詳細はTwitterをご覧ください:
X　https://twitter.com/osaka_hechikan

育成系喫茶＆BAR NETCHが新規オープンしました。上新庄の新たなホットスポット【NETCH/ネッチ】はまるで育成系ゲームのようにお客様のリクエストに応えてどんどん成長していく育成系のバー＆喫茶です。

・店主ことねさんの料理愛
様々な飲食店で働いていた店主、ことねさんは、料理が大好きでその腕前もピカイチ。故郷の博多の影響を受けたメニューが豊富で、丁寧に仕込まれた料理の数々には驚かされます。

・趣味と個性が光る店内
店内には、ことねさんの趣味や個性が詰まったメニューや置き本があり、彼女の生い立ちや個性を垣間見ることができます。彼女の趣味であるスパイスカレー巡りへのリスペクトから、カレーはメニューにありません。

・人気店になる予感
「育成系喫茶＆BAR【NETCH】」は、みんなで育成していくお店です。いつか実店舗を持つ日まで応援やリクエストをよろしくお願いします。

・SNSでフォローしてね
ことねさんは自称陰キャで深夜ラジオが大好きなので、将来的に配信も行うかもしれません。ぜひインスタグラムをフォローしてください。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　育成系 喫茶＆BAR【NETCH】
住　所　　　大阪府大阪市東淀川区小松4-17-32　かくれや内
アクセス 上新庄駅 北口から徒歩10分、瑞光四丁目駅 2番出口から徒歩5分
オープン日 7月17日
営業時間 　　14時〜22時
定休日　　　 日曜・月曜
座席数 カウンター6席、カラオケ有
特 典 チャージ無し、14時〜17時アルコール100円引き、17時以降お通し600円
予 約 DMで予約受付中、4名様〜貸切可
Instagram https://www.instagram.com/ikusei_cafebar_netch/

かき氷屋さんCOROが新規オープン

自家製の濃厚黒胡麻に覆われたかき氷は、想像以上にドス黒くてユニークです。外側に黒胡麻ときな粉がかかり、中には生クリームと小豆が入っています。さらに干し芋が添えられており、ボリューム満点のグルメかき氷が大阪間借りプライスの980円で楽しめます。氷はふわふわで瑞々しい食感です。

店主の坂口さんは、東京新大久保での間借り営業を経て、地元大阪今里に凱旋しました。かき氷屋さんだけでなく、webデザインやオンラインサロンなどマルチに活躍する店主の夏だけの絶品かき氷をお楽しみください。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　かき氷屋さん【CORO】
住　所　　　大阪市東成区大今里西3-17-18 今里駅徒歩7分
オープン日 8月1日〜9月30日（期間限定）
営業時間 　　13時〜18時
Instagram https://www.instagram.com/coro_imazato/

店主は、割烹居酒屋のマネージャー業務を経験した後、ウェディングプランナーとして勤務していました。しかし、結婚と出産を機に退職し、産後は事務職として仕事に復帰しました。
事務職では見えないお客様対応が主でしたが、自分の能力を活かして誰かの役に立ちたいという強い思いから脱サラを決意し、個人事業主としての活動を開始しました。物づくりが大好きで、最初はオーダーメイドのバッグなどを制作していました。こんなのあったらいいなという思いを叶えることを目指していましたが、直接お客様と対面し、喜んでもらえる仕事を考えた時に、カフェ経営が頭に浮かびました。
元々健康志向であり、料理やお菓子作りも得意としていたので、『身体の中から美しく』をコンセプトに、CAFE KANASAを開業することに至りました。

ランチプレートのごはんは7分づきのお米を使用してます。 白米に近い味や食感を残しつつ、玄米の栄養価も兼ね備えてます。 お米の胚芽部分が少し黄色いのが特徴です。

【白米と比べて】

食物繊維……1.7倍(便秘予防の他、心筋梗塞、糖尿病、 肥満などの生活習慣病予防)

不飽和脂肪酸・・・1.8倍(血中悪玉コレステロール濃度を下げる) マグネシウム･･･1.9倍(エネルギー生産を助け、血圧の維持) 鉄分……2倍(女性は特に不足しやすいので積極的に摂取してほしい 肌や髪のコラーゲンの生成も担ってる) ビタミンB1・・・3倍(疲労回復、糖質の代謝を助ける)

ビタミンB6・・・1.5倍(皮膚の抵抗力の増進、肝脂肪の予防) 葉酸……1.7倍(DNAやRNAなどの核酸やたんぱく質の生合成を促進し、 細胞の生産や再生を助けることから、 体の発育に重要なビタミン)

素材の食感・食味を考えてブレンドされた雑穀米を混ぜてあるので 白米よりも食べ応えがあります。是非いつもより多くそしゃくして頂き、 ごはんを感じてください。

コラーゲンスープ
鶏ガラと手羽先、生姜を圧力鍋で煮込み、 骨からしみ出るカルシウムやマグネシウムなどのミネラルも抽出 ザルでこした後、網目の細かい茶こしでもう一度こし、 透き通ったスープにします。 塩コショウなどで味を整え、急速冷却し、 浮いた余分な脂は取り除いて完成です。

皮膚の深層部を構成するたんぱく質のコラーゲンは 肉や魚の骨のまわりに多く含まれます 特に手羽先は含有量が多く、コラーゲンは水溶性のため スープによく溶け込みます。 ハリツヤ肌を作るのにもってこいのコラーゲンスープをお楽しみください。

メニュー

「からだ喜ぶランチプレート」
本日のメインと副菜 ボードをご確認ください 大麦入り雑穀ライス、 コラーゲンスープ付
色んなおかずを 少しずつ食べたいを叶えます 【テイクアウトできます】
1,380円

「ラザニア」
サラダ、コラーゲンスープ付
自家製ミートソースと モッツァレラチーズを使用した 焼きたてで香ばしい一品です
1,100円

「ミートソースと おからのピザパン」
サラダ、コラーゲンスープ付
カリッとしたオートミールパンに
2種類のピザパンをご用意
1,100円

その他、ドリンク

スイーツメニューあり
カフェインレスコーヒーあり

店舗情報

店舗名　　　CAFE KANASA
住　所　　　東京都中央区日本橋蛎殻町１丁目３７−９ ライオンズMC日本橋第二 1F
オープン日 2024年８月1日
営業時間 　 11：00〜16：00
営業曜日　 木曜・金曜日
ランチフード　LO 15：00
ドリンク、スイーツ　LO 15：30　
Instagram https://www.instagram.com/cafe_kanasa/
HP https://inudato.wixsite.com/mysite

東京都江東区亀戸6丁目に、新しい美食のスポットバスク風カニグラタン専門店「カニかめ」が8月8日にグランドオープンします。この新しいバスク風カニグラタン専門店は、スペイン料理一筋25年以上の経験を持つオーナーシェフ、森本優子が手掛けるお店です。

森本シェフはスペイン料理の鉄人シェフの下で修行し、1998年からは小伝馬町や新橋でスペインバルを経営してきました。その中でも一番人気を誇るメニューが「バスク風カニグラタン (cangrejo a la vasca)」です。

本ズワイガニ、トマト、パプリカ、ニンニク、玉ねぎ、オリーブをグツグツと煮込んだ濃厚な味わいの赤いグラタンは、一度食べると病みつきになる美味しさです。さらに、前菜として提供される「ソパデアホ」も絶品です。これはスペインでは「これを作れないとお嫁に行けない」と言われるほどのソウルフードで、まさにスペインの味噌汁とも言える一品です。

カニかめでは、この美味しい料理がサラダやバケットもついて1680円という破格のコースで楽しめます。さらに、バスク風チーズケーキやサングリアなど森本シェフオリジナルのデザートやドリンクも用意しています。

メニュー

バスク風カニグラタンコース　1,680円

店舗情報

店舗名　　　バスク風カニグラタン専門店「カニかめ」
住　所　　　東京都江東区亀戸6丁目61-5 BAR dias内
オープン日 2024年8月8日
営業時間 　　 平日: 11:00〜15:00 土日祝: 10:00〜15:00
Instagram https://www.instagram.com/kanikame.cangrejo/

京王井の頭線の池ノ上駅。下北沢から徒歩圏内のこの場所に、映画をテーマにしたカフェ「NEW COFFEE」が誕生しました。店主はフリーライター兼編集者の辻康太郎氏。彼は学生時代にニューヨークに留学しており、その経験を活かしてニューヨークが舞台の映画をテーマにした同店をオープン。

店内の壁にはそれらの映画のパンフレットが飾られています。

同店では映画に登場する食べ物や飲み物を再現したメニューを楽しむことができます。名作『クレイマー、クレイマー』でダスティン・ホフマンが作ったフレンチトースト（600円）など。他にも『ブラック・レイン』で高倉健が食べたざるそばなど、映画ファンにはたまらないメニューがそろっています。 ニューヨークやアメリカのカルチャーが好きな方は、ぜひ足を運んでみてください。話好きの店主が出迎えてくれますよ。映画やコーヒー、古着などについておしゃべりしてみてはいかがでしょうか。

メニュー

ドリンク
・『 ニューヨーク東8番街の奇跡』のコーヒー ¥500
・『『天使のくれた時』のミルクチョコレート ¥500
・『 メン・イン・ブラック』の青島ビール　　 ¥600
など フード
・『クレイマー、クレイマー』のフレンチトースト ¥600
・『 『 ホーム・アローン2』のピザ　　　　　　　 ¥600
など

店舗情報

店舗名　NEW COFFEE（ニューコーヒー）
住　所　〒155-0032 東京都世田谷区代沢２丁目４２−６　SABRO内
営業時間 　インスタグラムで随時お知らせ
Instagram https://www.instagram.com/new_co_ffee/