玉名ラーメンの歴史は、1952年（昭和27年）に遡ります。当時、国鉄高瀬駅（現在のJR玉名駅）近くに久留米で繁盛していた屋台ラーメン店「三九」という中華そば屋がオープンしました。「三九」の出店は、味に惚れ込んだ知人の熱心な誘いがきっかけでした。玉名でもすぐに人気店となり、そして「三九」の味に感動した熊本市内の青年三人が「こむらさき」「味千」「松葉軒」をそれぞれ立ち上げたことが、熊本ラーメンの始まりとされています。
このように、熊本ラーメンのルーツは玉名ラーメンにあると言われております。
今回オープンした「くまめん」店主の中川氏も玉名市で長年ラーメン店を営んできて、同時に玉名ラーメンに普及にも取り組んできました。そして2年前に玉名の同級生から「俺の六本木の店が閉店するので、居抜きでラーメン屋をやってみないか？」との誘いを受け、「東京で玉名ラーメンの店をやって、その後は全国展開、残りの人生を玉名ラーメンの普及に全力を注ごう」と決意しました。
そして2022年7月に六本木店をオープンし、六本木店の成功を受け、さらに神田と汐留にも出店を果たし、さらなる拡大を目指しました。
そこで中川氏は、玉名ラーメンの認知度を一層高めるために、低投資で出店できるシェアレストランの活用を決断し、今回、中目黒に間借りで新たに出店することになりました。
玉名ラーメンの定義は以下の通りです
- 豚骨のみ使用
- 麺は中細麺
- 焦がしニンニクを入れる
これら3つの条件が満たされない場合、玉名ラーメンの名称を使用できません。
※その他にも基準がございます。
また、「くまめん」は今後、日本全国だけでなくアジアや欧州への店舗展開を計画し、世界規模での玉名ラーメンの普及に力を入れていくとのことです。
メニュー
店舗情報
店舗名 くまめん中目黒店
住 所 東京都目黒区上目黒2-44-12 1階 呑処 酒申刻 内
オープン日 2024年６月1日
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 月曜日
ホームページ https://kumanen.foodre.jp/
