奈良県立大学の学生が、連携協定を結んでいる御杖村（みつえむら）の協力を得て、奈良市内に1ヶ月限定でレストランをオープンします。
「情報が食べられるレストラン」御杖村産レストラン結について～学生達からのメッセージ
御杖村の本当の魅力を伝えるためには、食材や味以外の「情報」が必要です。そのため私たちは「情報が食べられるレストラン」の運営をします。
「情報が食べられるレストラン」では、生産者の農作物へのこだわり、歴史や村民の食文化など、食と地域の情報を調査により収集し、御杖村の情報が詰まったコース料理を何度も試行錯誤しながら開発しました。料理に使われている食材や盛り付けなど、すべてに意味を込めています。ご提供の際に、御杖村の地域の魅力と食材について一品一品、スタッフが解説します。使用する食材への生産者の想いを伝え、生産者とお客様を繋ぐコミュニティの場となります。御杖村の情報が詰まった食事と接客で、お客様と御杖村を結びます。
フレンチコース料理 5900円（飲み物のペアリング料金込み）
前菜『4地域の紹介』スープ『人柄』
魚料理『美しい川』
肉料理『広大な山』
米料理『甘味が深い米と野菜』
デザート『四季の美しい変化』
お米パン
お飲み物：北岡本店の日本酒のペアリング
本学の卒業生が杜氏を務める北岡本店の日本酒を提供いたします。
※お酒を飲まれないお客様にはティーペアリングをご用意させていただきます。
営業情報
営業日 毎週金・土・日曜日
営業時間 19：00～２１：00
営業期間 2021年11月5日(金)～2021年12月5日(日)
ご予約 完全予約制です。予約ホームページ https://mitsueyui.wixsite.com/restaurant
～皆様のご予約を心よりお待ちしております～ https://mitsueyui.wixsite.com/restaurant
