【蕎麦打ち女子】神保町に日曜限定十割そば店『手挽き十割蕎麦 寿』がオープン！

神保町に日曜限定「手挽き十割蕎麦 寿」がオープンしました　

蕎麦の名店で修行中の中川真悠さん(24)が7月10日神保町に「手挽き十割蕎麦 寿」をオープンしました。

そば打ち職人は男性が多くをしめる業界ですが、中川真悠さんは修行を続けながら日曜限定での間借りデビューとなります。
アイドルのようなルックスですが、中川真悠さんの打つ蕎麦はコシがあって力強く、鰹をガツンと効かせた出汁ともよく合います。
そう、彼女は手挽きで十割の手打ち蕎麦を打つガチの蕎麦打ち女子なのです。

朝に常陸産蕎麦の実を手挽きで製粉して注文毎に手切りする十割そばは非常に香りがいいです。
なかなかここまでやれる蕎麦屋さんは少ないです。

美味しい蕎麦と全国から素材を取り寄せた自家製おつまみでお酒も進みます。 中川さんの夢は海外出店。
間借りという実戦の場で鍛える事で成長スピードを加速させて、夢の実現に近づけます。

店主より

「寿」という店名は、蕎麦打ちの修行をはじめる前から決めていた名前でした。 祝福の場のようにおめでたく、大切に丁寧にお作りしたお蕎麦を食べて幸せになってもらえたらいいな、という願いを込めてつけました。 お気に召していただけますと幸いでございます。
ご来店お待ちしております

メニュー

お蕎麦はもりそばと粗挽きの2種盛りのみとなります。
おつまみは板わさ、玉子焼きなど日本酒に合う美味しい物をその日その日でご用意させていただきます。
日本酒の銘柄はDMにてお問い合わせくださいませ。

店舗情報

店　名　　手挽き十割蕎麦 寿
開店日　　2022年7月10日(日)
住　所　　東京都 千代田区神田猿楽町１丁目２−4 ATUMI食堂内
最寄駅　　神保町駅　徒歩4分　御茶ノ水駅徒歩7分　水道橋駅徒歩10分
営業時間　毎週日曜日11時から19時　※麺切れ次第閉店
SNS（インスタグラム）https://www.instagram.com/sauva_ge/

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