間借り開業インタビュー

【納豆もベーコンも手作り!?】手作り屋紬/つむぎが横浜反町にオープン！

2022年11月1日

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手作り屋紬/つむぎが本日オープン！

無水カレーはもちろん、納豆からベーコンまで手作りしちゃうガチの自家製食堂「手作り屋紬/つむぎ」が横浜反町にオープンしました。

中華アサヒさんやハワイアンホアアロハさんといった人気の実店舗を産み出す反町ばるきどからまたもや期待の新店オープンです。

仕込工程や使用素材も飲食店の域を超えたこだわりの間借り店。
苦労した分、ちゃんと美味い料理の数々を是非一度、召し上がってみて下さい。
市販のものは全く違う味の濃いベーコンや混じりっけなしの納豆に衝撃を受けることと思います。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

厳選素材たち

【米】宮尾農園さん自然栽培米「ささしぐれ」
【たまご】緑の農園さん平飼いたまご「つまんでご卵」
【野菜】野口さん　鶴ヶ峰の自然栽培野菜
【豚肉】ぶぅふぅうぅ農園さん～ホルモン剤不必要の日本初放牧豚
【のり】田庄の海苔
【マヨネーズ】「つまんでご卵」を使用した自家製
【出汁】その日削った鰹節を使用
【料理酒】純米酒　福来純　もち米四段仕込み
【みりん】三河味酢
【塩】ゲランドの塩
【醬油】井上古式醤油
【油】米油

メニュー

さかな定食
焼魚￥1,000〜1,200
煮魚￥1,500-2,000
定食にはご飯、小鉢2種、漬物、だし巻卵スープ(味噌汁orあら汁)が付きます。

なっとう定食　　￥1,200
手作り納豆を使用した定食
大豆の旨味を活かした自家製納豆です
お塩で食べていただくのがオススメです

無水カレー定食　￥1,200
スパイスから作った力レー、マカダミアナッツ、ヨーグルト、トマトがふんだんに使用された特性のチキンカレーです。