【肉々しいハンドチョップ焼売】渋谷のんぺい横丁に焼売とナチュラルワイン『Pop up 縢-kagari-』がオープン!

620
2023年4月に渋谷宇田川にて実店舗オープンが決まっている店主加賀谷さんがオープンまでの期間中、ポップアップにてお客様感謝の昼呑みバーをオープンしました。 その名も、焼売とナチュラルワイン『Pop up 縢-kagari-』 店主は松濤エンリコを人気店にして松濤エルバをプロデュースした渋谷の実力者。

今回のスペシャリテは、「鹿児島黒豚焼売」。ブロック肉をハンドチョップ(手切り)した肉々しい食感で、そのままでも美味いのですが、パクチーニンニク醤油をかけるとますますワインが進みます。 3年熟成のメークイーンを使用したグリーンカレーポテサラや
中東デーツとブルーチーズのサンドなど焼売以外の創作メニューも充実。

いずれもレアなナチュラルワインとのマリアージュを想定したメニュー構成となっております。

店名は「かがり縫い」から。アパレル経験もある店主が生地と生地を繋ぎ止めるかがり縫いのように「人と人」「ものともの」を繋ぎたいという想いが込められております。 早速、店主のファンで連日盛況の様子。

ずっと「楽しいワイン全般が大好き!」な店主ですが、10年前に状態のいいナチュラルワインを発掘して、そこからはナチュラルワインを極め続けております。

これからも実店舗に向けた取り組みを発信し続けて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店舗名   Pop up 縢-kagari-
住 所   東京都渋谷区渋谷1丁目25−10Curva内
オープン日 2023年3月5日
営業時間  11:30〜16:00
定休日  3/7,14,15,22,28
期 間   3/5〜3/31
Instagram :https://www.instagram.com/kagari.winebar/ https://www.kagariofficial.com/