赤坂【スイス伝統のレシピ】チーズフォンデュ専門店ハーデンデュフォンデュがオープン

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ハナさん(左)とレヴィさん(右) 
チーズフォンデュ専門店「ハーデンデュフォンデュ」が、赤坂に日曜限定でオープンいたしました。

外資系大手コンサルタントでありながら、食への関心が高く料理教室に8年間通学したハナさんと、Googleのエンジニアで高校時代から日本のシェフになりたいと思っていたレヴィさんが共同経営する新しいレストランです。
店名の「ハーデンデュフォンデュ」は、チーズフォンデュの庭という意味を持ち、スイスの伝統的なフォンデュ料理と100種類のワインのマリアージュが楽しめるお店です。
「ハーデンデュフォンデュ」では、以下の3種類のチーズをブレンドした本場のスイスフォンデュを提供しております。 エレメンタルチーズ:ナッツなどの香ばしい風味が特徴のチーズです。
ゴーダチーズ:味わいを強めるために使用されるゴーダチーズです。
グリューチーズ:伝統的な味わいが楽しめるチーズです。
これらのチーズは100%ナチュラルで、フレンチの技法を少し取り入れ、本場の味に仕上げております。 父親がヨーロッパを中心に世界中で活躍した有名シェフであるため、世界中の料理や父親の影響を少なからず受けて育ったレヴィさん。チーズフォンデュは、本場の味を提供する店舗が日本ではまだまだ少ないと言えますが、ハーデンデュフォンデュではシェフの故郷の味を日本で再現しております。

レストラン「ハーデンデュフォンデュ」は、スイスの伝統的なフォンデュ料理とワインの素晴らしいマリアージュをお楽しみいただける新たな選択肢として、日曜日限定で皆様をお迎えいたします。どうぞお楽しみに!

メニュー

店舗情報

店舗名   ハーデンデュフォンデュ
住 所   東京都港区赤坂3丁目19−1 東京農村ビル 3F ノムノ内
オープン日 2023年5月21日
営業時間   日曜日 17時~21時
Instagram : https://www.instagram.com/eljardindefondue/
ご予約   ワインバー「Nomuno」のウェブサイト(https://akasaka.nomuno.tokyo/)から承っております。