イベリコ豚の旨みを活かした油そばとカレーが絶品!しゃきりが府中駅前にオープン!

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奥村シェフ 
イベリコ豚の最高品種ベジョータの旨味を最大限に引き出すテクニックが一級品!研究と試作を繰り返し完成した油そばとカレーで勝負!それがしゃきりです!
府中の駅前に、イベリコ豚最高ランクのベジョータを贅沢に使用した油そばとカレーに特化した間借り店舗「しゃきり」がオープンしました。

白と黒の2種類の油そばとカレーの3品目で勝負する「しゃきり」ですが、すべてのメニューにイベリコ豚を使用しています。店主の奥村さんが感動したほどのイベリコ豚ベジョータの味を多くの方に知っていただきたいという思いから、イベリコ豚を主要な材料として使いました。 油そばは自家製の麺にこだわり、注文を受けてから麺を切ります。試作段階から様々な小麦粉を厳選し、完成した麺はコシと風味、そして喉ごしが絶妙なバランスで調和しており、他では味わえない「しゃきり」オリジナルの麺となっています。

カレーはイベリコ豚を煮込んで抽出した旨味を最大限に活かし、スパイシーで飽きのこない仕上がりとなっており店主の自信作となっています。

自分の感性を信じて試行錯誤を繰り返す日々には一切の妥協はありません。これという独自の味を追求し創作される調理の技術は、過去の経験から構築されており、アメリカ料理、串カツ、やきとん、創作料理居酒屋での調理経験が基盤となっています。そんな様々な経験が油そばとカレーに注ぎ込まれています。奥村さんは、日々「しゃきり」の個性を追求していきたいと言っています。

食感を大切にし、来店される全ての方にシャキッと元気になっていただきたい!そんな店主の熱い思いが詰まった「しゃきり」にぜひ足を運んでみてください。自信に裏付けされた「しゃきり」の調理哲学を感じてください。

メニュー

店舗外観

店舗名    しゃきり
住 所    東京都府中市府中町2-6-1 プラウド府中セントラル 1F UOYAしげぞう内
オープン日  7月14日
営業時間   10:00〜14:00
店主     奥村義勝
定休日   月曜日
Instagram https://instagram.com/shakiri_huchu

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