名店誕生前夜

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本日のプレートはミーンコロンブをメイン
白金台Pottariにて火曜ランチ限定の間借りカレー店として知る人ぞ知る存在だった「Indian homely food ammikallu(アミカル)」が、渋谷One Trick Ponyで月曜ランチにも間借り営業をスタートしました。
南インドの家庭料理をいただけるお店なのですが、そのクオリティの高さは間借りカレー界でもトップクラス。南インド料理の有名店や人気店と比べても引けを取らないほどだと個人的には感じています。
今回は月曜の渋谷に訪問しました。 メニューは日替わり。本日のプレートはミーンコロンブをメインとしたもの。ミーンコロンブとは南インドの魚カレーなのですが、魚はイナダを使い、インドのスーパーフードとも呼ばれるドラムスティックという野菜を合わせたものでした。 一口食べてみると輪郭が際立ったわかりやすい美味しさ。口に入れた瞬間に「美味い!」と声を上げたくなるような。以前白金台で食べた時も思ったのですが、店主の二見晃代さんは柔らかい雰囲気の女性なので優しいカレーが出てくるのかなと思って食べると、ビシッとバシッとスパイスが立ったパンチのある美味しさなのでギャップにやられます。強い味なのですが濃いわけではなく、重いわけでもない絶妙な落とし所。
カレーのみならずオプションで追加したエビのペッパーフライもブラックペッパーの刺激と香りが心地よい一品で、満足度を跳ね上げてくれるものでした。
添えられた副菜は控えめでありながら手抜きは無く、ワダがついてくるという手の込みよう。食後のチャイ含め、どこを切り取っても美味しく、死角が全くないという素晴らしさ。
南インド料理ファンなら一度は食べておくべきレベルの高さです。
今回はそんなアミカルの店主、二見晃代さんに色々とお話を聞いてきました。 カレーおじさん\(^o^)/(以下「カ」と表記):今回もとんでもない美味しさでした。料理はインド現地で習ったんでしたよね?
アミカル店主二見晃代さん(以下「ア」と表記):ありがとうございます。そうですね。インドの料理教室だったり、仲良くなったインド人の家庭にホームステイさせてもらってその家庭の料理をお母さんから教えてもらったり、料理だけ習いに行ったり。あとは5年程働いていたインド料理店のシェフに、まかないでいただいて美味しかった料理のコツやポイントをしつこく聞いてみたりと、色々です(笑)
カ:何しろダバインディア(日本の南インド料理の歴史を語る上で欠かせない超人気店。地域再開発により惜しまれつつ2023年に閉店)ですものね。
ア:はい。ダバインディアを手がけるチョティワラという会社に属していました。ダバインディア以外も系列店のカイバルグルガオンにいたこともあるのですがダバが一番長かったです。
カ:所謂ダバ系出身シェフの名店は枚挙にいとまがない程ですが、ダバ系を手がけるチョティワラは、料理をするのはインドの方のみで日本人は主にホール担当で料理に携わることができないというルールがあると聞いています。
ア:そうです。なのでダバインディアで料理をしていたわけではないのですが、先程お話ししたようにまかないの秘訣をシェフにしつこく聞いてました(笑)
カ;だからこその美味しさですね。今回月曜の営業を増やしたのはダバインディアが閉店したからですか?
ア;はい。独立に向けて営業を増やした形です。
カ;それぞれの場所はどのようにして間借りすることになったのですか?
ア;白金台で始める前に神田のギャラリーでイベント的に料理を提供したことがあるのですが、そこに白金台のお店のオーナーさんが来てまして、うちでやってくれないかということでお声かけいただいたのがきっかけです。渋谷に関しては白金台のお客さんが渋谷のオーナーさんとつながりがあって、その方につないでいただいてスタートしました。
カ;なるほど。どちらも美味しかったからこそ声がかかったということですね。今後さらに間借り営業を増やしていく予定などありますか?
ア;実は渋谷も白金台も、今月(2023年10月)で間借り営業を終了するんです。
カ;なんと! 何故でしょうか?
ア;実店舗が決まりまして、そちらの準備に取り掛かる為に間借りは今月までとなります。
カ;おお! 遂に! おめでとうございます! 場所はどちらで、いつからの予定ですか?
ア;ありがとうございます! 場所は久我山になります。準備がどのくらいかかるかが見えないのですが、今年中には営業スタートさせたいと考えています。
カ;SNSで随時情報公開ということですね。
ア;はい。チェックしていただければと思います。また、今月で一度間借り営業を終了するので、予約などもInstagramの方を確認して欲しいです。 新たな名店の誕生決定です。渋谷や白金台のお店で食べられるのも今のうち。ファンも多いお店なので気になっている方は予約必須で今のうちにその味を確かめておくべきです。
そして実店舗が開店したあかつきには、例え行きにくい場所であろうとも行って損なしと僕が太鼓判を押します。
要チェックです!

店舗情報

店 名  Indian homely food ammikallu
✱毎週月曜 渋谷 11時半〜14時ラストオーダー
@onetrickpony_official 東京都渋谷区道玄坂1丁目11−1 第2大番ビル 502
✱毎週火曜 白金台(目黒) 11時半~15時
@pottari.tokyo
港区白金台3-18-15
✱✱間借り営業は10月末までです✱✱ご予約は下記のInstagramDMまで!
Instagram https://www.instagram.com/ammikallu.curry/

カレーおじさん\(^O^)/

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん\(^O^)/
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします!お楽しみに!