間借り開業インタビュー

代々木【行列店の新業態】「カレースタンドワッカ」がオープン～本格インド料理をお気軽に

2023年11月28日

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「カレースタンドワッカ」が新規オープンしました。この新業態店舗は、八丁堀の行列百名店「ジャパニーズスパイスカレーワッカ」から生まれ変わったもので、本格的なインドカレーを気軽に楽しむことができるカレースタンド方式を採用しています。当店では、カレーマニアでない方々にも、欧風やスパイスカレーとは異なる、インドならではの味わいを幅広く認知していただきたいと考えております。

新しい味覚体験を提案

「カレースタンドワッカ」では、今回2つのメニューで、皆様をお迎えいたします。その一つ、ゴア式ポークカレーは、カシミール風の深みを持ちながらも、実際にはポークヴィンダルーとしてお楽しみいただける逸品です。豚バラ軟骨を丁寧に煮込み、九州では「パイカ」、沖縄では「軟骨ソーキ」として親しまれている味わいをお届けいたします。

もう一つの看板メニュー、南インド式チキンカレーは、チェティナードをわずかにスパイスを抑えめに仕上げ、インドの屋台で味わえるようなシンプルな構成となっております。鶏肉と玉ねぎ、トマトにスパイスと塩のみを使用し、絶妙な味わいを追求しました。

どちらのメニューも辛さを意図的に強調しており、初めての方には最初は辛さを感じるかもしれませんが、慣れればその美味しさに感動いただけることでしょう。メニューは定期的に変更となりますので、詳細はInstagramをご確認ください。