間借り開業インタビュー

十条商店街【土曜日の夜限定】つくばのマニアが手掛ける鶏豚骨ラーメン「麺屋吟泉」がオープン

2023年12月25日

121

【理想のラーメンを求め、週末起業の舞台に】
東京都北区上十条にある名店「雨ニモマケズ」の定休日に新たなラーメン店が誕生しました。その名も「麺屋吟泉」。店主はつくばのラーメンマニアで、理想のラーメンを求めて食べ歩きを続け、自宅での調理を続けて、そしてついにその味わい深いラーメンを人様にも提供するため、週末起業の舞台を選びました。

「麺屋吟泉」の最大の武器は、鶏と豚を二日間煮込んだ脂に頼らない「純白湯」。鶏と豚をじっくり炊いたクリーミーなスープは、濃厚ながらも後味がスッキリとした特徴を持っています。この独自の味わいは、飲み干せると評判で、ここだけのラーメンとして十条商店街に新たな魅力をもたらします。「麺屋吟泉」は毎週土曜日夜だけ登場致します。