間借り開業インタビュー

朝霞台【父、直伝のペルシャ風無水カレー】朝霞カレー研究所がオープン！

2024年3月13日

PXL_20240310_025349491 — 骨付き肉とお肉ゴロゴロチキンカレー自家製ピクルス付き

朝霞台に日曜日限定の「朝霞カレー研究所」が新規オープン。

家族の絆を味わいに

店主のお父様は、仕事の関係で長くイランでの赴任を経験し、その間に現地の文化と料理に触れました。帰国後、彼が作るペルシャ風カレーは家族の特別な時間となり、日曜日のお昼には必ずテーブルに並びました。しかし、お父様が病に倒れたことで、店主は仕事をセーブしながら介護を続けることになりました。

お父様の味への思い
店主は、お父様が元気になってもらうために、昔食べたお父様のペルシャ風カレーを再現し、お父様に食べさせてあげたいという思いで試作を始めました。試行錯誤を重ね、1000回の試作を経て、お父様直伝のペルシャ風カレーが完成しました。

新たな旅立ち

そして今度は、そのお父様直伝のペルシャ風カレーを皆様に披露すれば、お父様も元気になってくれるのではという想いで、この店舗をオープンさせることを決意しました。ペルシャの風景を思い起こさせる深い味わいと、家族の絆が込められた特別な一皿を、ぜひお楽しみください。

ペルシャ風カレーは野菜や豆をふんだんに使用し、それらの素材から出る水分で作る、無水カレーです。
また、朝霞カレー研究所では旬の野菜を加えることにより、さらに味わい深いものに仕上げております。

メニュー

・骨付き肉チキンのカレー&自家製! ピクルス　800円
・お肉ゴロゴロチキンカレー&自家製! ピクルス　800円
・骨付き肉とお肉ゴロゴロチキンカレー&自家製! ピクルス 1000円
※ライス大盛り無料

・ルー大盛り 200円
・ルイボスチャイ付 300円
・ルイボスチャイ付+ルー大盛り　400円
・ルイボスチャイ単品　500円