間借り開業インタビュー

下井草【スパイス王子が作る至高のスパイス料理】「DALIN」（ダーリン）オープン

2024年9月5日

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店主は、大学まで陸上競技に打ち込み、競技力を向上させるために必要不可欠な体づくりを意識するようになったことがきっかけで、食事の重要性に目を向けるようになりました。凝り性な性格も手伝い、どのような食事が体に良いのかを徹底的に研究し、自分で料理を作っては食べ、その効果を検証し続けました。

その後、店主は体に配慮したメニューの開発に強い関心を持ち、オリンピックの選手村などで食事を提供している大手社食会社に就職。しかし、メニュー開発の部署には配属されず、そこで荻窪の某有名カレー店で修行を積み、スパイスの奥深さを学びました。

さらに、店主は化粧品会社が運営する社員食堂兼レストランで勤務し、2年後には店長に就任。彼が開発したスパイスを使った健康的な料理は評判を呼び、お客様から「スパイス王子」という愛称をいただくほどの人気を博しました。

今回、その勤務先の社員食堂兼レストランが閉鎖されることを機に、「スパイス王子」は自身のスパイス料理がどれほど多くの人に受け入れられるかを確かめるため、下井草に「DALIN」をオープンしました。

「メニュー」ダーリンプレート 1600円
※下記の内容はその日によって変更致します。
・ムングダール
・茄子モレカリー
・トリカトゥラッサム
・ブロッコリーラムス
・ポンニライス
・大豆ミートスンダル
・緑豆ポディ
・大根ピックル
・キウイプリセリ

オーツミルクルイボスチャイ 400円
クラフトコーラ　600円