間借り開業インタビュー

横浜反町【北海道帯広出身の作る新感覚の帯広豚丼】「オ・ベリベリ」オープン

2025年1月14日

元航空会社勤務で十数年のキャリアを持つ北海道帯広出身の店主が、2020年1月に帯広豚丼専門のキッチンカーを開業。その後、固定店舗での出店を目指しながら、まずは間借り営業の形式に挑戦。シェアレストランを活用し、新たなスタートを切りました。

「帯広豚丼とは？」

帯広豚丼は、北海道・帯広市発祥のご当地グルメ。うなぎのタレを思わせる濃厚でとろみのある甘辛いタレが、厚切りの豚肉にしっかり絡み、ご飯が進む一品です。仕上げには香り高い山椒をふりかけ、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。

「トッピングで広がる楽しみ方」

本店では、伝統的な豚丼に加え、キムチ、温玉、チーズといったトッピングもご用意。シンプルな豚丼を自分好みにアレンジできるのが魅力です。

店主が手がける帯広豚丼は、地元の味を忠実に再現しつつ、新しい楽しみ方も提案しています。ぜひこの機会にお試しください！