旅立ちや新たな門出を祝う意味を込めたこの一杯は、こだわり抜いた素材と製法で作り上げられています。
「極上のスープ：豚のコク×貝の旨み」
スープは、厳選した豚をベースに7時間以上じっくりと炊き上げ、濃厚な旨みを抽出。さらに、仕上げに貝の旨みを加えることで、動物系のコクに負けない深みとキレのある味わいを実現しました。一口飲むごとに、異なる層の旨みが広がります。
「こだわりの麺：浅草開花楼製の中細平打ち麺」
麺には、名門・浅草開花楼製の中細平打ち麺を採用。スープとの絡みを最大限に引き出すために加水率を調整し、茹で時間を短めに設定しました。これにより、スープと一体となった絶妙な食感を楽しめます。 「餞-HANAMUKE-」の一杯が、食べる人の新たな一歩を後押しする存在になりますように。進化し続けるラーメンの世界を、ぜひご体感ください。
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店舗情報
住 所 東京都江東区木場2-7-22
オープン日 2025年2月1日
営業時間 11時~15時
定休日 不定休
※定休日の確認等は、下記のインスタグラムでご確認下さい
Instagram https://www.instagram.com/mensai_hanamuke/
X https://x.com/mensai_hanamuke
