自由が丘のミュージックバー「hyphen（ハイフン）」と東京大学院生が手がける「nomo」がコラボ出店！

自由が丘のミュージックバー「hyphen（ハイフン）」にて、新たなコラボ企画がスタート。今回タッグを組んだのは、東京大学大学院に在学中の店主が手がける「nomo」。学生ながら飲食への情熱を持ち続けてきた若き店主が、自身の経験と学びを活かし、授業の一環でイタリアに行く機会があり、そこで出会ったイタリアンメニューを提供します。
メニューは、


カポナータ (Caponata):揚げナス、パプリカ、セロリなどをトマトと白ワインビネガーでじっくり煮込んだ、甘酸っぱいシチリア伝統の野菜料理。

ポルペッティ・アル・スゴ (Polpette al Sugo):大きな自家製ミートボールを、ハーブ香る特製トマトソースで柔らかく煮込んだ料理

など、クオリティーの高い料理を提供しております。

「nomo」の店主は、幼少期から飲食店を開くことを夢見て、カフェや和食店でのアルバイト経験を重ねてきました。東大駒場キャンパス在学中には飲食店開業を目指していましたが、コロナ禍で一度は断念。今回、念願のスタートを切ることとなりました。

舞台となる「hyphen」は、音楽業界出身のオーナーが“音楽と人、人と人をつなぐ場所”として14年前にオープンした自由が丘の名店。夜はライブ演奏が楽しめるライブハウスとして営業し、22時以降はバータイムに移行。パスタを中心としたフードは芸能人のファンも多く、紅茶ハイなどドリンクメニューも充実しています。

特におすすめは、「ムレスナティー」使用した紅茶メニュー。料理とともに音楽と会話を楽しむ、そんな自由が丘らしいひとときを演出します。

メニュー

店舗情報

店舗名　「nomo」　＆「hyphen（ハイフン」
住　所　 東京都目黒区自由が丘１丁目２６−９ 三笠ビル B1　内
オープン日 2025年6月
営業時間 　 営業日と営業時間は下記のインスタを参照
Instagram nomo https://www.instagram.com/nomo.0625/
hyphen https://www.instagram.com/hyphen0105/