イタリア・フィレンツェの郷土料理であるランプレドット（牛の第4胃を煮込んだ料理）の魅力を日本に広めたいという想いから誕生しました。
店主の“ランプレ姉さん”こと絵美さんは、2014年にフィレンツェで初めてランプレドットを口にし、その奥深い味わいに感銘を受けました。
そして2023年、さらなる探究のために本格的にフィレンツェへ渡航。現地のランプレドット専門店で修行し、秘伝のレシピと伝統の技を直接学びました。
帰国後は、日本各地のイベントでランプレドットの魅力を発信し続け、ついに阿佐ヶ谷に待望の専門店をオープン。
その情熱と行動力が、多くのファンを惹きつけています。
店内では、フィレンツェの伝統を忠実に再現した本格的なランプレドット料理を堪能できます。
3日間かけて丁寧に煮込まれたギアラ（牛の第4胃）は、提供直前にライブカットで仕上げられ、柔らかく深みのある味わいが特長です。
自家製のロゼッタパンに挟んで頬張れば、まるで本場の屋台で味わうような臨場感を楽しめます。
また、トスカーナ地方で親しまれている自家製パン入りのトスカーナサラダや、相性抜群の赤ワインも用意。
初めての方でも、フィレンツェの食文化を五感で体験できる一軒です。
インフルエンサーがシェアレストラン飲食店を紹介致します。食事をレポートするだけでなく、仕込みの様子や調理風景、飲食に至った経緯など、普段見ることがない裏側をお見せします。個性的な店主との会話もお楽しみください。
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店舗情報
店名：マンマランプレドット※現在、阿佐ヶ谷で2026年3月5日にオープンに向けて準備中
Instagram https://www.instagram.com/mamma_lampredotto/
