間借り開業インタビュー

ハリウッドで30年アニメクリエイター➡東京「おにぎらず」を握る理由

2026年3月5日

日系クリエイターがシェアレストランで挑戦する具沢山おにぎらず「RAZ」

東京・駒場東大前に、ユニークな経歴を持つ店主が手がける「おにぎらず」が登場しました。
店名は RAZ（ラズ）。
店主のケンさんは日系2.5世。
これまで約30年間、ハリウッドでアニメーション制作に携わり、
The Walt Disney Company
DreamWorks Animation
The Simpsons
など世界的作品の制作現場に関わってきたクリエイターです。
現在はそのキャリアを経て、日本で新たな挑戦として「具沢山のおにぎらず」を提供しています。

インバウンドの視点から生まれた「具沢山おにぎらず」

長年海外で生活してきたケンさんは、日本を訪れる外国人のこんな声をよく耳にしてきました。
「おにぎりは中身がわかりにくい」
「具が少ない」
「もう少しボリュームがほしい」
RAZではその課題をヒントに、具材を大胆に増やした“具沢山おにぎらず”を開発。
アメリカ、ハワイ、沖縄などで試作を重ね、現在のスタイルにたどり着きました。

週4回通う常連も

人気メニューは
・名物スモークダックしめじマヨ　400円
・スパムたまご　500円
・ツナマヨ（きゅうり・にんじん入り）300円
さらに
・豆腐味噌汁（じゃがいも・にんじん・キャベツ）200円など、家庭的でボリュームのあるメニューが並びます。具沢山の満足感から、週に何度も通う常連客もいるほどです。

シェアレストランから始まる新しい挑戦

RAZは、駒場の飲食店「TARO’S」のキッチンを活用したシェアレストラン形式で営業しています。
低リスクで挑戦できる環境を活かし、ハリウッド出身のクリエイターが日本で新しい食文化を模索しています。
また現在は外国人が40%いらっしゃるTemple University Japan Campus
などでも販売を行っております。