広島の名店3店舗でお好み焼き修行➡中目黒で広島お好み焼き店開業

中目黒の人気関西鉄板焼き店「ノムネン」の昼営業に、広島お好み焼き「せぽん」が間借り開業しました。

夜は大阪、昼は広島。

同じ鉄板を使いながら、異なるお好み焼き文化が共存する少し珍しい営業スタイルです。

店主瀬原さんは、広島の有名お好み焼き店3店舗で経験を積み、“本場の広島お好み焼き”を東京で届けたいという想いから、中目黒での挑戦をスタートしました。
「せぽん」という店名は、店主が小学校時代に呼ばれていたあだ名。

気取らず、親しみやすく、地域に愛される店にしたいという想いも込められています。

開業方法に選んだのは、初期投資を抑えながらスタートできる「間借り営業」。
すでに地域で愛されている大阪鉄板焼き店「ノムネン」の昼時間を借りることで、まずは自分の味を知ってもらうところから始めています。

看板メニューは、ボリューム感のある「スペシャル（1500円）」や定番の「肉玉（1000円）」。

そのほか、
呉名物「肉玉ライス」や、
広島名物「ガンス」、
牡蠣のバター焼きなど、
広島らしい一品料理もラインナップしています。

店主が鉄板で焼き、奥様が接客を担当。

奥様もまた、さまざまな飲食店で店長を歴任してきた飲食のプロです。 夫婦それぞれの経験を持ち寄りながら、二人三脚で店を切り盛りしています。

「ヘラ一本で中目黒へ」

そんな言葉が似合うような、職人らしい空気をまとったお店ですが、
実際の店内は、どこかあたたかく、自然と長居したくなる空気があります。

派手な開業ではなく、まずは小さく始める。
それでも、自分たちの料理で勝負したい。

そんな想いから生まれた、中目黒の新しい広島お好み焼き店です。

【店舗情報】

広島お好み焼き せぽん
東京都目黒区中目黒3-5-11スカイコート中目黒1F ノムネン内
営業時間
月・金・土　11:00〜14:00
水・日　　　11:00〜22:00
定休日　　　火・木 Instagram
https://www.instagram.com/okonomiyaki_sepon