間借り開業インタビュー

武蔵小杉売上No.1の店主➡銀座のバーで独立

2026年6月19日

銀座の夜に、新たな物語が始まります。

2026年、銀座7丁目にオープンした「girlsBar Mercury」。店主を務めるのは、新潟県出身のれいちゃん。武蔵小杉エリアで売上No.1を記録した実力派が、満を持して銀座で独立を果たしました。

しかし、彼女のキャリアの始まりは意外なものでした。

「居酒屋の求人だと思って面接に行ったら、ガールズバーだったんです。」

偶然の出会いから始まった夜の仕事。接客を続ける中で、人と人がつながる楽しさや、お客様一人ひとりに寄り添う喜びを見出し、多くのファンを獲得してきました。
そして今回、自らの店を構える場所として選んだのが、日本有数のナイトカルチャーが集まる街・銀座でした。

深夜0時から始まる銀座の新たな居場所

「girlsBar Mercury」の特徴は、深夜0時から営業を開始するスタイルです。

飲食業従事者の仕事終わりや、もう少しだけ夜を楽しみたい人々が集う場所として、銀座の深夜に新たな選択肢を提供します。

店内では、50分4,000円のフリードリンク制を採用。肩肘張らずに楽しめる価格帯でありながら、銀座らしい上質な時間を提供します。

武蔵小杉で支持を集めた接客力を武器に、新たな舞台へ挑戦するれいちゃん。深夜0時から始まる銀座の新しい物語に注目です。