そんなイメージを覆すスパイスカレー専門店『CALME SPICE CURRY（カルム スパイス カレー）』が、目黒・Roots内で営業をスタートしました。
小麦粉・砂糖を一切使わず、20種類以上のスパイスとじっくり煮込んだ牛すじだけで満足感を生み出す一皿が看板メニューです。
店名の「Calme」はフランス語で「穏やか」という意味。忙しい毎日の中で、スパイスカレーを味わいながら心が少し落ち着く時間を過ごしてほしいという想いが込められています。
神保町50店以上を食べ歩き、理想のカレーを追求
コロナ禍をきっかけに「好きな料理を仕事にしたい」と決意し、スパイスカレー店で経験を積むことに。
さらに、カレーの聖地・神保町周辺の名店を50店以上食べ歩く中で、小麦粉を使わずスパイス本来の香りを活かしたスパイスカレーに魅了されました。
「しっかり食べ応えがありながら、身体にもやさしい。」
そんな理想を形にするため、高タンパク・低カロリーとされる牛すじを主役に据え、20種類以上のスパイスを組み合わせたオリジナルカレーを完成させました。牛すじだけで勝負する、満足感のある一皿
時間をかけて丁寧に煮込むことで旨みを引き出し、小麦粉や砂糖を使わなくても満足感のある味わいを実現しています。
スパイスの香りや奥深さをダイレクトに感じられる、素材と製法にこだわったカレーです。
「スパイスふりかけ」で味わいをカスタマイズ
スパイスの個性に合わせて配合されたオリジナルブレンドを、お好みでカレーにトッピングできます。
その日の気分や体調に合わせて香りや味わいの変化を楽しめる、新しいスパイスカレーの楽しみ方を提案しています。
また、自家製ラッシーやチャイにも砂糖は使用せず、はちみつの自然な甘みで仕上げるなど、細部まで身体へのやさしさに配慮しています。
身体にやさしく、しっかり満足できるカレーを目指して
CALME SPICE CURRYが届けたいのは、単なる「健康食」ではありません。牛すじの旨みとスパイスの奥深さを掛け合わせることで、「身体にやさしいのに、しっかり満足できる」という新しいスパイスカレーの魅力を発信していきます。
店舗情報
- オープン日：2026年7月2日
- 営業日：木曜日・金曜日
- 営業時間：11:30〜14:30（L.O.14:00）
- 店主：伊藤綾子
- 住所：東京都品川区上大崎2-11-2 1階「Roots」内
- Instagram：https://www.instagram.com/calme_spice_curry
