「スープカレーなのに、ご飯はありません。」
2026年7月3日オープンの『10cm SPICE & BUNS by きしん』は、野菜酵母パンで知られる「野菜パンこう房 きしん」が手掛ける、昼限定のビストロです。
コンセプトは、「ご飯はありません。最高のパンとスパイスをどうぞ。」
看板メニューのスープカレーに合わせるのは、ご飯ではなく、10cm角にカットした野菜酵母パン。パンをスープに浸し、鶏と鴨の出汁、スパイスの香り、野菜酵母パンの旨みを一体で味わう、新しい食体験を提案します。「料理を引き立てるパン」という発想
毎日育てる野菜酵母も、この店の大きな魅力です。
とうもろこしや杏など、季節の素材から起こした酵母で焼き上げるパンは、スープとの相性を考えて設計されたもの。スパイスをたっぷり吸い込んだパンは、ご飯とは異なる新しい満足感を生み出します。パン屋だから作れたクラフトバーガーも
もう一つの看板メニューは、トマト酵母バンズを使用したクラフトバーガー。パンそのもののおいしさを知り尽くしたパン職人だからこそ実現できる一皿です。
食後には、自家製シフォンケーキやブリュレも用意され、ランチからカフェ利用まで楽しめます。
間借りだからこそ挑戦できた新業態
「パン屋がビストロを始めた」のではなく、「パンをもっとおいしく食べてもらうためにビストロを始めた」。
そんな店主の挑戦から生まれた、新しいパンペアリングの世界をぜひ体験してみてください。
主なメニュー
- 鶏と鴨出汁スープカレー 1,400円
- 追いスープ 100円
- トマト酵母バンズのクラフトバーガー 1,400円
- 自家製シフォンケーキ
- 自家製ブリュレ
店舗情報
営業日：毎週金曜日
営業時間：11:00～16:00（L.O.15:30・売切終了）
場所：SMI YOYOGI
住所：東京都渋谷区代々木3-13-1 キャッスルメリー71
