一度離れた料理の道。それでも、料理への情熱は消えなかった
大阪・天神橋筋六丁目に、週末だけ営業する間借りかき氷専門店「氷ノ雲（コオリノクモ）」がオープンしました。店主は、辻調理師専門学校で料理を学び、卒業後はホテルオークラ神戸で調理師として経験を積んだ本格派料理人です。
ホテルという一流の現場で、食材の扱い方、味の組み立て方、料理を美しく仕上げる技術を身につけました。
しかし、その後の人生で平日は料理とは異なる仕事に携わることになります。
料理人としての道から一度離れた時間。
それでも、料理への想いが消えることはありませんでした。
「やっぱり料理が好きだった」
そう気づかせてくれたのは、ワインバーなどで料理を振る舞う機会でした。フレンチのフルコースを提供する中で、お客様が料理を楽しむ姿を見る喜びを改めて感じ、自分自身の料理を届ける場所を持ちたいという想いが強くなっていきました。
そして今回、新たな挑戦の舞台として選んだのが、土日限定の間借り営業というスタイルでした。
フレンチの技法を、一杯のかき氷に
料理人が作る、季節を味わう4種類のかき氷
桃・ジンジャージュレ
旬の桃を主役にした季節限定の一杯。自家製桃コンポート、ほんのりジンジャーが香る桃ジュレ、なめらかな桃ピューレを組み合わせ、桃の甘みと爽やかな香りを楽しめる仕上がりです。
価格：1,500円（税込）
ブルーベリー・ヨーグルト
国産ブルーベリーを使用した自家製ソースに、爽やかなヨーグルトソースを合わせた一杯。果実の甘酸っぱさとヨーグルトの軽やかな酸味が調和し、暑い季節にも最後まで楽しめる味わいです。
価格：1,200円（税込）
抹茶金時
香り高い宇治抹茶を使用した濃厚なソースに、自家製餅、小豆、抹茶ジェラートを組み合わせた和のかき氷。抹茶本来のほろ苦さと奥深い香りを楽しめる、大人のための一杯です。
価格：1,200円（税込）
ショコラ・イチゴ・ピスタチオ
濃厚なクーベルチュールチョコレートと生クリームを合わせた、なめらかなチョコレートソースが主役。コク深く香ばしいピスタチオソースを贅沢に重ね、トップには甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールを添えました。
チョコレートの濃厚な余韻、ピスタチオの豊かな香り、イチゴの爽やかな酸味が織りなす、まるでフレンチのショコラデセールのような一杯です。
価格：1,500円（税込）
間借りから始まる、料理人としての新たな挑戦
「氷ノ雲」は、大阪・天六のバー「BaRReL（バレル）」を活用した土日限定の間借り店舗です。大きな初期投資を必要とせず、自分の料理を届ける場所を持てる間借りという仕組みが、再び料理と向き合うきっかけになりました。
一度離れた料理の道。
しかし、好きだったものは簡単には忘れられない。
ホテルで培った技術と、もう一度料理を届けたいという想い。
その2つが重なって生まれた「氷ノ雲」は、この夏、大阪・天六で新しいかき氷文化を提案します。
店舗情報
店名：氷ノ雲（コオリノクモ）オープン日：2026年7月11日（土）
営業日：土・日曜日限定
営業時間：11:30〜15:45（L.O.15:15）
住所：大阪府大阪市北区菅栄町7-14 BaRReL
アクセス：天神橋筋六丁目駅より徒歩約2〜3分
公式Instagram：https://www.instagram.com/korino_kumo/
