坦々冷麺 涼とは？
働く女性に美味しくて冷たい坦々冷麺を提供する事に特化したゴーストレストラン。かつおだしと豆乳を合わせたスープを一部凍らせて提供する新感覚の坦々冷麺。それが“坦々冷麺涼“です。
坦々冷麺 涼ついて もっと詳しく!
“坦々冷麺 涼”
かつおだしと豆乳を合わせた濃厚なスープにパンチのある肉味噌をよく絡めていただくことで口の中に複雑かつ濃厚な風味が広がります。お届け先でも冷たい状態で食べてもらうために台湾で特許を取得している密閉型の特殊な容器を使用しております。
さらに画期的なのはスープを一部凍らせている事で冷たさを極力保持しているところが”坦々冷麺 涼”の最大の特徴です。
オフィスや自宅で冷たくて美味しい坦々冷麺を食せるように考え尽くされており、女性をターゲットにしているだけあってカトラリーも充実しております。箸とレンゲとウェットティッシュにペーパーエプロンが付属されていることで女性だけでなく全ての方に優しい商品提供を実現されております。
意外にも考案当初の提供商品のリストには他にも多々商材がありました。試作を重ね、自身でお知り合いのもとへ商材を運び試食して頂く中で提供商品を考案。身近な女性の意見を取り入れることで辿り着いたのが坦々冷麺の提供ということでした。 驚きなのは発案、試作、場所選び、オープンまでの期間が約1ヶ月半という脅威のスピード感です。
冷麺という商品特性上、夏の販売に間に合わせるためスピード感が求められたそうですが、メニュー作り、出店場所の決定など様々な工程を並行して行うことにより、スピード出店を可能にしたそうです。
シェアレストランを選んだ決め手は開業して成功しているお知り合いからの紹介と、スピード感だったとの事でした。
営業許可証の取得から開始するとなると2〜3ヶ月は費やしてしまい、不動産屋巡り、工事期間などを入れると更に時間がかかるためここまでのスピード感は得られなかったとの事です。
今後の展望としてお聞きしたところ、間借りで次の店舗を考えつつも、セントラルキッチンもどこかに持ちたいとの事で今後の展開も楽しみです。
恵比寿界隈にお住みの方はもちろんそうでない方でもUberのピックアップという方法で”坦々冷麺 涼”をご堪能頂けます。
是非一度、冷たいスープで頂く新感覚の濃厚坦々冷麺を体験されてはいかがでしょうか。たった一口で魅了されること間違いなしです。
<メニューUberEats価格>
デリバリー用の密閉容器（Uber Eats）坦々冷麺
豆乳坦々冷麺 ¥980
【店主おすすめ！】
濃厚豆乳坦々冷麺 ¥1,180
【まずはこれ！】
旨辛豆乳坦々冷麺 ¥1,480
【痺れ好きなあなたに】
旨痺辛濃厚豆乳坦々冷麺 ¥1,580
【さっぱりxしっかり満足】
旨辛濃厚豆乳坦々冷麺
豚しゃぶしゃぶ乗せ ¥1,780
【美味しいヘルシー】
旨辛濃厚豆乳坦々冷麺
自家製鶏チャーシュー乗せ ¥1,780
【痺れxしっかり満足】
旨痺辛濃厚豆乳麻辣坦々冷麺
豚しゃぶしゃぶ乗せ ¥1,880
【痺れxヘルシー】
旨痺辛濃厚豆乳麻辣坦々冷麺
自家製鶏チャーシュー乗せ ¥1,880
＝少しご飯も食べたい方へ！＝
旨辛肉味噌丼（ミニ） ¥630自家製チャーシュー丼（ミニ） ¥780
店舗情報
住 所 東京都渋谷区恵比寿南1−2−3 2階
オープン日 7月10日
営業時間 平日は10:00~16:00
土日祝日10:00〜14:00
店主 岩崎裕馬
定休日 無休 ※閉店しました
UberEats: 坦々冷麺涼
Instagram: tantanreimen
