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夢に向かって一歩ずつ! 美味しさを追求したこだわりの一皿! 「隠れ家ランチ#haco」が恵比寿にオープン!

「隠れ家ランチ#haco」とは?

タステッツプレート(柔らかチキンとガスパチョ)
恵比寿のサブカルチャーバーhacoのお昼の時間帯に、隠れ家風に週に三回だけワンプレートランチを提供する間借りレストラン。懐石料理を始め、飲食経歴17年の知識が一枚のお皿に集まったヘルシーランチを提供。それが隠れ家ランチ「#haco」です。

「隠れ家ランチ#haco」ついて もっと詳しく!

青唐辛子のグリーンカレー
飲食歴17年の経験と知識がワンプレートに集約された「隠れ家ランチ#haco」が恵比寿にオープンしました。低温調理の柔らかチキンと冷製スープのガスパチョなどのタステッツプレートはスペイン語で色々なものを少しずつという意味でとてもヘルシーなプレートランチとなっております。その他、青唐辛子の効いたグリーンカレーも辛いもの好きにはたまらない格別なワンプレートとなっております。
店主の白崎さんは福井県出身で上京時は音楽の道を志しながら楽器屋さんでアルバイトをされていたこともあるそうですが、懐石料理屋での勤務を経て様々な飲食店での経験を積むうちに飲食店の開業を決意、現在間借り店舗を開業され自身の夢の第一歩を実現されました。
シェアレストランの間借りという取り組みに惹かれた理由としては、「自分の店を持つのであれば自由に思うように営業スタイルを考案して実行してみたい」との思いからインターネットで検索をする中で一番イメージしやすい店舗が紹介されていたウェブサイトがシェアレストランだったとの事です。
今後の展望としては間借り店舗でのフランチャイズ展開などを構想しているそうで小さな1~2坪ほどの店舗を複数展開していきたいとの事です。考案中の商材はたくさんあり、ワンプレートの新メニューなど続々登場する予定との事、恵比寿の隠れ家ランチ#hacoに乞うご期待です!

メニュー/店内価格

Food

・Tastets plate (パン・ライス付き)    ¥1,000
・Green curry (サラダ付き・ライス大盛可)¥ 900

Drink ALL ¥ 400

・アイスコーヒー
・紅茶グレープフルーツ
・ウーロン茶
・コーラ
・カルピス
・グレープフルーツ
・ジンジャーエール

店舗情報

店舗名   隠れ家ランチ#haco
住 所   東京都渋谷区恵比寿南2−3−15インペリアルビル4F
オープン日 5月12日営業時間   11:00〜16:00(Lo15:30)
店 主    白崎寛章
定休日   金土日月祝
営業日   火水木 
instagram : haco1180

カレーおじさん\(^o^)/の新連載「間借りカレーdiggin’」第二回は実店舗が早くも話題の「カリーザハードコア」です!!

大久保駅近くの間借りカレー店としてスタートし、その独創的すぎるスタイルでファンを獲得した「カリーザハードコア」が4月末に雑司が谷で実店舗オープンしました。折しも緊急事態宣言真っ只中の逆風の中であえて開店した理由や、その経緯なども含めてお話を聞いてきました。

店主の喜多さんは元声優。後にいわゆるサラリーマンになったのですが、一般的な社会生活に馴染めずに悩んでいたそうです。そんな中で声優時代に自分のイベントで出したカレーが好評だったことを思い出し、それで勝負をかけてみようと一念発起。ただ資金もなかったので、自らが足繁く通っていた居酒屋のオーナーに間借りさせてもらえないかと直訴し、快諾してもらって開店したのが2020年の1月のことでした。 喜多さん(以下、喜)「去年の1月はまだコロナもそれほど騒がれていなかったので、何とか最初のお客さんを掴むことはできたんですが、その後の緊急事態宣言からは本当に大変で。ギリギリだったんですが、最初に来てくれたお客さんや、そこからの広がりでここまでやってこれました。」

カレーおじさん\(^o^)/(以下、カ)「それにしてもまた緊急事態宣言の中での実店舗開店となったわけですが、何故この時期に開店に踏み切ったのですか?」

喜「元々間借りから1年くらいで自分の店を開くというのは決めていたんです。ですから物件は探し始めてて。結果的に少し時期はズレてしまったんですが、物件探している中で今こういう時期だからこそというか、こういう状況じゃないと空いていないだろう良い物件があったり、条件も通常時より良かったりしたんです。これがこの先コロナ禍が落ち着いた頃だったら絶対に見つからないよなというものを見つけることができたので、逆境ではありますが、こうなったらやってやろうという思いで開店したんです。」 昨今の政府の対応を見ると、飲食店が狙い撃ちされている印象を受けます。外食をするなという声もありますが、一人で黙って食べれば問題はないわけです。お店もパーテーションでしっかり仕切ってあり、カレースタンド形式ですから一人で行ってサクっと食べて出るスタイル。外食全てが悪いというわけではありません。
カレーももちろんいただきました。 レギュラーカレーと限定カレーのあいがけ「あいがけマトンハードコア」です。これにナスのマッシュも追加してオーダーしました。
レギュラーカレーはドイツ料理のフリカデレとシュマルツをカレーにアレンジした独創的すぎるもの
これに鶏の手羽元も入り、肉と油にまみれたカレーでありながら、重すぎずにペロっと行けてしまうという絶妙な仕上がり。純粋に美味しいです。

一方マトンはパキスタン的なアプローチで王道の現地系カレー。重厚なマトンの旨味と引き立て役としてのからし菜のバランス感。これまた美味しい。
ナスのマッシュはバングラデシュ的でもちろん美味しい。

異端なカレーが有名なお店ですが、オーセンティックなものも当たり前のように美味しく仕上げているあたり、シェフの腕の確かさを感じます。
その個性は健在であり、ますます磨きがかかっていると言えるでしょう。 カ「相変わらず凄いカレーですね。美味しかった。ごちそうさまです。」
喜「ありがとうございます。」

カ「お店も行列の盛況ぶりで、これからがさらに楽しみなのですが、実際にご自分のお店を持ってみて、間借りカレーをやっていて良かったと感じる所や、あるいは気を付けないといけない部分など、教えてもらえますか?」

喜「僕の場合は間借りカレーやってて良かったと思うことだらけです。間借りって借りる時間が限られているじゃないですか。だからこそ、その限られた時間の中で作業を効率化していくということが自然にできるようになりました。そのおかげで実店舗開店で色々とやらなければいけないことは山積みだったんですが、焦らずにやることができたんですよ。」

カ「なるほど。通常の飲食店で修業するとなるとそのあたりも教えてくれるかもしれませんが、そのやり方はあくまでそのお店のやり方であり、全ての方にとってやりやすい方法ではないかもしれないと僕も考えたことがあるんですが、間借りやりながらだったら自分で考えないといけませんから、その中で自分の方法を確立できたというのはとても良いことですね。」

喜「そうかもしれません。あと気を付けないと行けない部分なんですが、やっぱり貸してくれているお店との信頼関係です。特に自分の場合は掃除と片付けを丁寧に、しっかりとやりました。自分の営業が終わった時に、完全に元の状態に戻すのはもちろんですが、それ以上に掃除もしっかりやっていれば、貸して良かったと思ってもらえるじゃないですか。なので、そのあたりは丁寧にすることを心がけました。」

カ「それは素晴らしいですね! 以前別のお店でカレーのお店に間貸ししたのに片付けが全然できていないのでもう貸さない事にしたという話を聞いたことがあります。これは間借りカレーという文化の為にも、間借りカレー店をやる人には覚えておいて欲しいことですよ。他に何かこれから間借りカレーをやろうと考えている人に伝えたいことはありますか?」

喜「そうですね。間借りカレーって結構横の繋がりがあって、自分も何かと助けられたというのもあるので、もしわからないことや聞きたいことがあれば食べに来て欲しいですね。その際に聞いてくれれば、自分が思うことは伝えられるので。」
カリーザハードコア。ハードコアとは中核という意味ですが、音楽や芸術においては元々の表現をより過激に荒々しくしたものという意味が含まれます。僕も音楽においてハードコアと呼ばれる世界と近い位置にいたことがあるのですが、音楽は確かに激しいものの皆さん横の繋がりを大事にしていて、仲間を大切にするという気持ちが強い人が多いように思います。そして間借りカレーの世界でも、近い雰囲気を前々から感じています。

メジャーに対するインディーであり、メインストリームに対するオルタネイティブな存在だからこそ、個性を磨き、貫き、同志と連携して新たな動きを生み出していくという部分があるのが間借りカレーの面白い部分のひとつです。
そんな意味でもまさにハードコアなお店だなと感じました。
我流だからこその唯一無二のカレーであり、そのようなお店になっていくのだろうなと、今後がさらに楽しみな存在です。

店舗情報

店 名   カリー・ザ・ハードコア(curry the hardcore)
住 所   東京都豊島区雑司が谷2丁目26−6
営業時間  17時00分~20時00分
定休日   月曜日・火曜日
オープン日 2021年4月28日
https://twitter.com/c_t_hardcore 2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん\(^O^)/
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレー偏愛家。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします!!

隠れ家中の隠れ家!「神田ノード21」からスパイス出汁の新メニューが続々新登場!

神田ノード21とは?

隠れ家中の隠れ家でありながら大人の週末にも掲載された知る人ぞ知る人気店、「神田ノード21〜アンドロイドはスパイスカレーの夢を見るのか〜」 ノード21から定番スープカレーに続き、スパイス出汁カレーの新メニューが続々と登場しました! もともと30年前に原宿でスープカレー店「ミミアン」を営んでいた店主は昨年で再びカレーの世界へ!再デビューを機にスープカレーのノウハウを活かした限定スパイス出汁カレーを提供してます。 とちおとめなどのフルーツとの相性もいい優しい出汁カレー 是非、お楽しみください!

メニューの一例 ~スパイス出汁カレー~

ペッパーチキン¥900
赤海老出汁牛豚キーマ¥1200
渡蟹カレー¥1200
ラム出汁キーマ¥1300
しま腸毛蟹出汁カレー¥1400
トリフ香ベーコンしめじ¥900
ブラックタイガーポークキーマ¥1200
ラムマンゴーバナナカレー¥1300 2種盛+¥200
3種盛+¥350 10段回の痺れと辛さの選べる定番スープカレーは平日は13時〜提供致します。

店舗情報

店舗名     スープカレー・スパイスカレー専門店 「Node21」
住 所     東京都千代田区内神田3-22-10 3階
オープン日   10月6日
営業時間    11:00〜15:30(LO)
カレー責任者  斉藤
定休日     無休
https://twitter.com/LC5pJakuAv3XDD4
https://www.instagram.com/node21_curry/

『シェアレストラン』がSHOWROOMにてイメージモデル決定戦を開催!

株式会社シェアレストラン(代表取締役:武重 準、本社:東京都中央区)は、間借りのマッチングサービス「シェアレストランマガジン」のイメージモデル決定戦を仮想ライブ空間 SHOWROOM(ショールーム)にて、HSDM株式会社(本社:東京都台東区)と提携して行います。

イメージモデル決定戦とは?

「店舗を間貸ししたい飲食店オーナー」と「店舗を間借りしたい人」を結ぶ『シェアレストラン』。コロナ禍で厳しい営業を強いられている飲食業界において、急速に需要が高まっているマッチングサービスです。
本イベントでは、この『シェアレストラン』のイメージモデルを務めていただける女性を大募集させていただきます!ランキング1位を獲得された方は、公式サイトや公式SNS、YouTubeチャンネルなどにイメージモデルとして登場決定!
『シェアレストラン』とともに、飲食業界を盛り上げていただける方からのご応募をお待ちしております!!!

イベント詳細

『シェアレストラン』を利用してビーフシチュー専門店『Ènmma』をオープンさせた鹿糠はるなさん  

イベント期間

2021/5/22(土)12:00~5/31(月)21:59
※応募は随時受付中です。

応募条件

・ソロアカウントの方のみ応募することができます。
・2021/5/22(土)時点で16歳~40歳までの女性の方のみ応募することができます。
・バーチャルライバーの応募は不可とします。
・2021年6月中旬~7月上旬に撮影スタジオ(東京・御徒町)までお越しいただける方。
※撮影スタジオ(東京・御徒町)までの交通費は自己負担となりますのでご了承ください。
・2021年6月中旬~7月上旬に動画収録現場(東京都内)までお越しいただける方。
・動画出演料として10,000円(交通費込み)を支給させていただきます。

特典

<ランキング1位の方>
★『シェアレストラン』イメージモデルに就任決定!
①『シェアレストラン』公式サイト、公式Instagram、公式Twitterにて、あなたのビジュアルとお名前を掲載いたします!
②「シェアレストランマガジン」「食べ活チャンネル」に出演していただきます!
※2021年6月中旬~7月上旬に、『シェアレストラン』を利用して開業された飲食店(東京都内)に伺い、その様子を「シェアレストランマガジン」にて記事掲載、「食べ活チャンネル」にて動画公開いたします。
※動画出演料として10,000円(交通費込み)を支給させていただきます。
※動画収録当日のヘアメイクや衣装はご自身でご用意ください。
※掲載期間は2021/8/1(日)~2021/12/31(金)となります。
※イメージモデルの任期も同期間となります。

★人気ファッションカメラマン・花岡直行によるイメージモデル写真撮影権
※撮影は東京・御徒町のスタジオで実施いたします。撮影時期は権利獲得者のご都合をお聞きした上で2021年6月中旬~7月上旬を予定しております。
※イメージモデル特典掲出用写真の撮影の際に、アーティスト写真も撮影させていただきます。
※撮影当日のヘアメイクや衣装はご自身でご用意ください。
※撮影させていただいた写真データはすべてお渡しいたしますので、ご自身の活動にご活用ください。
花岡直行オフィシャルサイト
http://www.hanaokanaoyuki.com

<ランキング2位の方><ランキング3位の方>
素敵な特典をご用意しております。

本イベントの問い合わせ先

本イベントに関するすべてのお問い合わせ、また上記の期限を過ぎても特典案内が届かないなどの場合はHSDM株式会社(info@hsdm.co.jp)までお問い合わせください。

その他詳細はこちらをご覧ください

https://www.showroom-live.com/event/share-restaurant

皆さまのご応募をお待ちしております!

小岩のタイ料理スリヤが淡路町で間借りタイ弁当専門店をオープン!

間借りタイ弁当「merry peace」とは?

タイ料理天国の小岩で評判であった「タイ料理スリヤ」が淡路町で間借りタイ弁当専門店として生まれ変わりました。
神田で間借り一号店をオープンし、ここ淡路町は二号店となります。本場の海外のシェフにも広がるシェアレストランで本物のタイフードをお楽しみください。
月光食堂の店頭にて皆さまのご来店をお待ちしております。

メニュー/テイクアウト(税込)

すぐに売れきれるタレーパッポンカリー(シーフードカレー)は、海老やイカがたっぷりのタイカレーです。贅沢な具材がたっぷりにも関わらず700円という価格まで本場仕様!
じっくり炊き込まれたチキンライスの風味がいいカオマンガイやガパオライス、パッタイといった日本でもおなじみの定番メニューはもちろん、日替わりのワンコイン弁当も嬉しいタイフードです。

タレーパッポンカリー 700円
カオマンガイ 750円
ガパオライス 750円
パッタイ(タイ風焼きそば) 600円
日替わりワンコイン弁当  500円

店舗情報

店 名  merry peace
営業時間 平日11時30分〜13時くらい(売切終了)
定休日  土日
オープン日 5月6日

折り重なる食材のハーモニー! ベトナムサンドイッチのバインミーV! 桜木町にオープン!

バインミーVとは?

バインミーとバーミセリ

バンクーバーで習得した味をここ日本で忠実に再現。バンクーバーのV、ベトナムのV、そしてビクトリーのVを取ってバインミーVと命名しました。

サクッとふわっと食感のフランスパンにチキン、スイートチリ、パクチー、福岡から取り寄せた酢を使用したなますを挟んでどうぞ召し上がれ!それがバインミーVです。

バインミーVについて

バインミー(レモングラスチキン)
バーミセリ(五香粉チャーシュー)

バインミーVについて もっと詳しく!

ご夫婦と小さくて可愛いサポーターで営業されているバインミーVが桜木町に移転してきました。
店主の賀来さんは1年間のワーキングホリデーでカナダのバンクーバーに暮らしていた事があり、働いていたバインミーサンドイッチ屋さんでバインミーと出会ったことをきっかけにこの美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたいという思いからバインミーVを立ち上げました。
賀来さんは現在も平日を広告代理店で勤務しながら、土日はバインミー屋さんで営業に立ち、月火を奥様が営業するというスタイルで元気に営業しております。二人のお子様に恵まれ子育て真っ最中でありながら、夢に向かって突き進むそのアグレッシブな生き方に感銘を受ける方も多いはずです。

目指すはバンクーバーのバインミー屋さんの味。

当初はフードトラックでの営業やイベント出店など色々な方法を模索していましたが、資金的な面や費やせる時間など様々なことを考慮した結果シェアレストランの間借り開業に辿り着いたとの事でした。
現在勤務している会社の代表の方の理解を機にやりたい事への挑戦の日々をまさに今走っている!そんな軽快で豪快な清々しさを感じるバインミーVのこれからに興味深々です。

メニュー/店内価格/テイクアウト

バインミー/BAHN MI

・レモングラスチキン                    ¥700
(チキン、スイートチリマヨ、きゅうり、なます、パクチー)
・五香粉チャーシュー                    ¥750
(チャーシュー、マヨ、きゅうり、なます、パクチー)
・レモングラス豆腐                     ¥650
(厚揚げ豆腐、スイートチリマヨ、きゅうり、なます、パクチー)
・目玉焼き                         ¥600
(目玉焼きx2、スイートチリマヨ、きゅうり、なます、パクチー)
トッピング/TOPPING
・パクチー増量                       ¥100
・チリソース追加                      ¥ 0

サラダ麺/VERMICHELLI

・レモングラスチキン
(チキン、米麺、レタス、もやし、なます、ドレッシング)   ¥800
・五香粉チャーシュー
(チャーシュー、米麺、レタス、もやし、なます、ドレッシング)¥850
・レモングラス豆腐
(厚揚げ豆腐、米麺、レタス、もやし、なます、ドレッシング) ¥750
トッピング/TOPPING
・レモングラスチキン                    ¥150
・五香粉チャーシュー                    ¥200
・レモングラス豆腐                     ¥100

営業情報

店舗名   バインミーV
住 所   神奈川県横浜市中区花咲町1−16−1
オープン日 4月10日
営業時間   10:00〜13:30(土日月火営業)
店 主   賀来重宏
定休日   水木金  
Instagram : banhmi_v
homepage : https://note.com/vanmebanhmi/n/n1bb01bafb4e3 https://note.com/vanmebanhmi/n/n1bb01bafb4e3

~他の曜日(木曜日)には~

カレー屋さんも出店しております 

小さな間借り飲食店の始め方

最初は誰かのコピーでも構いません。間借りで小さく始めながら、徐々に自分だけのオリジナリティを発信してみませんか?シェアレストランなら月々の利用料金だけで一人で気軽に営業スタートできますよ。このページを参考に小さな間借り飲食店を始めてみましょう!!

【目次】開業までのステップ

1.お店のコンセプト作り
2.SNS発信
3.メニュー試作
4.シェアレストランサイト検索

1.コンセプト


何をしたいか?をざっくり固めます。物の置き場や冷蔵庫の少ない間借り営業では、総合和食店などメニュー数の多い業種は不向きです。余計なものは削ぎ落とした専門店がハマります。ご自分の趣味や専門性を活かせるといいですね!偏愛が強ければ強いほど有利です。

店名業種(カレーとかラーメンとか)や売り方(イートイン、テイクアウト、セルフサービス、デリバリーなど)、ランチ営業かディナー営業かなどを決めていきます。自分が大好きなブランドをオマージュしてアイデアを盛り込むのもアリです。ややるなら徹底的にオマージュしましょう。中途半端は逆効果です。

お客様へお値打ち感や価値を感じていただけるには、コストをかけずに一人でやる事をお勧めします。どうすれば一人で営業できるかを念頭にイメージを膨らませましょう。

2.SNS アカウント発信


飲食店に向いているSNSはインスタツイッターです。フェイスブックは拡散があまり期待出来ません。既にインスタやツイッターをやってる方はそれでOKです。名義を店名に変えましょう。

食品衛生責任者受講や試作、買い出しなどその過程をSNSで発信して下さい。間借りは自分が商品です。自分の行動の共感を得て応援してもらいましょう。

ユーザーが飲食店選びに参考にするのが口コミサイトから相互にコミュニケーションの取れるSNSに移行しつつあります。それに伴い飲食店とファンとの垣根が低くなっているように思います。友達を作るようにフォロワーを増やしましょう!

3.メニュー

試作を重ねましょう!下手でも構いません。作ったら必ず包み隠さずSNSにアップして下さい。価格決めたり原価計算はざっくり仮決めでOKです。メニューは常に進化させるものですから。

価格はワンオペでも簡単会計の税込1000円が理想的です。出来るだけ釣り銭が出ないように設計しましょう。また、500円など低価格帯メニューは在庫を多く持てずに専門の機器もない間借り店には不向きです。低価格帯はチェーン店に任せて1000円以上でもお客様が価値を感じて頂けるメニューを創作しましょう!

4.シェアレストランサイト検索

ご自分に合った街を探しましょう。どの街の人達と仲良く出来そうですか?オフィス街のサラリーマン?学生街の学生?地元の友人?イメージを元にサイトの店舗に行って、街の人達や立地を確認してみて下さい。そこにいる方々と仲良く出来そうであればサイトから内見申込しましょう。

内見ではオーナーへSNSにアップした試作品などをお見せしてアピールして下さい。飲食店での勤務経験なども経歴書にまとめて記載して下さい。オーナーの了解が得られたらキッチンを拝見させて頂きましょう。内見後、サイトから予約かキャンセルかを送信して下さいね。

まとめ

いかがでしたでしょうか?飲食店の取り巻く環境は大きく変わって来てます。今は一等地に看板出してよくあるメニューを提供してもお客様はなかなかいらっしゃって頂けません。皆様、オリジナリティのあるメニューや面白そうな方を探してますし、そんな方が成功しているようです。
最初は誰かのコピーでも構いません。間借りで小さく始めながら、徐々に自分だけのオリジナリティを発信してみませんか?

新感覚!握りたておむすびとスープカレーの組み合わせ!「美味むすびuma」が5月10日銀座にグランドオープン!

美味むすびumaとは?

umaumaセット 800円 
前職で28年を共に過ごした代表けいことなおこ店長

姉妹以上の絆を活かして飲食店開業の夢「美味むすびuma」を銀座でスタート致しました。

妙高の絶品コシヒカリを究極の炊き方・握り方で仕上げたけいこのおむすびと
そのおむすびに合うスパイス調合を探求したなおこのスープカレー

囲炉裏仕込の日替わりおかずもついて
元気いっぱい!幸せいっぱい!お腹いっぱい!

『新感覚』なおむすびとスープカレーの組み合わせを是非、お楽しみください。

メニューについて

美味むすびumaのおむすびに息吹を吹き込んでくれる、素晴らしいお米は新潟県上越市妙高の岩崎ご夫妻生産のコシヒカリ。

炊き立てツヤツヤご飯のおおぶりほろほろおにぎりは、目の前でにぎにぎしてくれます。

おむすびに合うよう徹底的にスパイスを調合し、「おいしい飲み物」のように感じていただけるたっぷり玉ねぎのスープカレー。
囲炉裏の備長炭を使って焼いた日替わりおかず。
手作りだからこそ出来る、炊き立て、握りたて、焼きたて、揚げたての出来立てランチ。
なんとおしんこまで自家製です!
美味むすびumaで美味しく楽しくお腹いっぱいになって下さい!
メニューのリクエストなど遠慮なくおっしゃって下さいね。
<基本メニュー>
日替わり惣菜2種・スープカレー・手作りおしんこ
・umaセット   700円(+塩むすび1個)
・umaumaセット 800円(+塩むすび2個)
・toraセット   900円(+塩むすび3個)

オープン記念情報!

オープンを記念して、期間限定のワンコインセールを行います。
期間 2021年5/10(月)・5/11(火)
全セットメニューが500円!
toraセット 900円 

店舗情報

店舗名   美味むすびuma
住 所   中央区銀座6-4-5 土屋ビル2階「ろばた」内
オープン日 5月10日
営業時間  11:30〜14:00
店 主   けいこ・なおこ
定休日   金・日 
https://twitter.com/umaumamusubi
https://www.instagram.com/uma.umamusubi/

コラーゲン入りのハンバーグが評判!リラクゼーションサロン監修の低糖質弁当と筋肉弁当!練馬のランチ屋が練馬にオープン!

練馬のランチ屋とは?

練馬のランチ屋外観

頑張っている人の手助けになりたい!
リラクゼーションサロンを経営するオーナーが美容と健康を食生活から支えたい!
そんな発想からオープンさせた間借りゴーストレストラン!
それが練馬のランチ屋です。

練馬のランチ屋についてもっと詳しく!

練馬に誕生した間借りゴーストレストランは健康的にロカボな食事を提供したいという思いから、「万人受けではなくても低糖質な食事を心がけたい人達の手助けになれないか?」という観点に着目して開業されました。
健康的な食生活を真剣に考える上で”断糖”という手法をオーナー自身の生活に取り入れ早14年。社会にまだまだ浸透していないロカボな食生活を継続することの難しさやジレンマを体感する中で同じように困っている人がいるのではないか?そんな人達が極少数だったとしても頑張っている人達を支えたい。そんな熱い思いが形となったのが”練馬のランチ屋”です。
この度”練馬のランチ屋”を立ち上げたオーナーの木附沢さんはリラクゼーション関係で美容のお仕事に就いて約26年という経歴をお持ちです。現在もリラクゼーションサロンのオーナー店長として従事しており、昨今の社会状況下でもマンツーマンでのプライベート空間サロンというスタイルが高評価でお客様の心を掴んでおります。
今回、間借りゴーストレストランを開業するきっかけとなったのはお客様との会話の中でのことでした。低糖質食や高タンパク質食を提供できる店をやってみたい。そこまでコンセプトが固まっているのならばやってみたらというお客様のアドバイスが背中を押す形となり、まとまった資金がなくてもできるシェアレストランでのスタートとなりました。
リラクゼーションと美容のプロが監修する低糖質、高タンパク質弁当。今は困ってる少数派の方にフォーカスしておりますが健康に気を使いたいと思いながらもなかなか踏み出せずにいる方々の需要は潜在的に多いようにも感じます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<メニュー/テイクアウト価格>

【高タンパク&低糖質弁当】
低糖質ハンバーグ弁当     780円
低糖質サラダチキン弁当    780円
チキンとハンバーグの筋肉弁当 980円
【お手頃価格のお値打ち弁当】
ミックスフライ弁当      398円
コロッケカレー弁当      398円
【きっとまた食べたくなるお肉弁当】
ハンバーグ弁当        598円
からあげ弁当         598円

店舗情報

店舗名   練馬のランチ屋
住 所   東京都練馬区豊玉北5−17−23
オープン日 4月16日
営業時間   11:30〜14:30
店 主   木附沢容子
定休日   土日  
Twitter : @nerima_lunch_ya

こだわりのハンドドリップコーヒー! 仕入れ、焙煎、抽出全てを自分の手で! 「Haiz coffee shop(ヘイズコーヒーショップ)」が西早稲田に間借りオープン!

Haiz coffee shopとは?

店名のHaiz(ヘイズ)には霞むとかぼんやりするという意味があり。厳選した高品質のスペシャルティーコーヒーを自家焙煎し、丁寧にハンドドリップで抽出したコーヒーを片手にぼんやりしてほしいという店主の思いが詰まったコーヒーショップ。それがHaiz coffee shopです。

Haiz coffee shopについて詳しく!

エチオピア ハルスケーの ハンドドリップコーヒー (軽い酸味がベリーっぽい感じ。レモン系が多いエチオピアの豆の中では珍しいタイプ)

仕入れ、焙煎、抽出!全ての工程を店主自身の経験と判断のもとで行い最高の状態で提供されるコーヒーはまさに至極の一杯。それがHaiz Coffee shop の最大の特徴であり強みだと思います。
仕入れは信頼のある農園、インポーターから。品質の高さには自信があります。

店主は神戸の昼は喫茶店、夜は多国籍料理の店舗で2年間、焙煎から学びました。知り合いの焙煎師からのレクチャーや先輩からのヒントを得ることで知識を高め今のHaizのスタイルが確立されたとの事です。
Haizには浅煎り、中煎り、深煎りが常時提供できるように用意されている為、コーヒー好きのお客様の満足度は高評価です。
Haizはコーヒーに対する姿勢も去る事ながら、サイドディッシュのホットサンドにも定評があります。ツナメルトやサバのホットサンド。その時々で替わるテイストも楽しみのひとつです。
店主の清水さんは西早稲田というエリアが好きなのと、この店の雰囲気が気に入って間借りというスタイルで自身のお店を開業されました。初期投資が少なくて済むという点と自身のライフスタイルとの相性が合ったという点でHaiz Coffee shop は始動しました。いつかは間借りではない自分の店舗を持ちたいという清水さん。夢の一歩はここから。そして更なる高みを目指して邁進していきます。 https://www.instagram.com/haiz_coffee/

メニュー/店内価格

サンドイッチ(ツナメルト) 

サンドイッチとドリップコーヒーのセット   ¥900

ドリップコーヒー              ¥500

サンドイッチ                ¥600
(その時々で替わる日替わりテイスト)

ーCoffeeー
厳選した高品質のスペシャルティーコーヒーを自家焙煎し、丁寧にハンドドリップで抽出

ーパンの名店ー
パーラー江古田の全粒粉パンを贅沢に使用(限定10食)

店舗情報

店舗名   Haiz coffee shop
住 所   東京都新宿区西早稲田3-15-1
オープン日 3月1日
営業時間   8:00〜18:00(月曜日)8:00〜14:30(水曜日)
店 主    清水栄治
定休日   火木金土日  
Instagram : haiz_coffee

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