間借り開業インタビュー

東京・下北沢【パスタとスープパスタの中間】新たな味わい、シモキタ洋麺店がオープン！

2023年10月23日

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シモキタ洋麺店が東京・下北沢に本日、2023年10月23日新規オープン

シモキタ洋麺店は、パスタやスープパスタの新たなスタンダードを提供することを目指し、その独自のアプローチが多くの食通から賞賛されています。

店主の岩崎さんは、東京や大分での長年にわたるバル業態の経験を活かし、7年もの間、全国のパスタやスープパスタを研究してきました。その結果、岩崎さんは「ソースが旨いスープパスタ」を提供するというビジョンにたどり着き、一般的なソースパスタとスープパスタの中間の独自のメニューを開発しました。

<シモキタ洋麺店の特徴的なポイント>

ソースが旨いスープパスタ: シモキタ洋麺店のメニューには、スープペペロンチーノやスープボロネーゼなど、独創的なメニューが取り揃えられており、それぞれの料理は思わず飲み干したくなる独自のソースが使用されています。

濃厚なオリジナルメニュー: オリジナルのメニューには、コンソメやスパイスなどでアレンジしたベースの野菜出汁スープが使用され、肉や海鮮の出汁が加えられて濃厚な味わいに仕上げられています。

ドレッシングの驚き: サラダのドレッシングには、にんじん、玉ねぎ、アンチョビ、フルーツをブレンドしたものが使用されており、その風味はドレッシング単体でも絶品です。