アイドル➡鰻店オーナー

「家族で楽しめる、本格鰻専門店が世田谷に誕生」 「向島から世田谷・砧へ」 アイドルとして活動した経歴を持つ店主・佐倉みきさんが営む「うなぎの佐倉」。 幼い頃から料理と食べることが好きだった佐倉さんは、アイドル活動以前には […]

10代から飲食店で働いた保育士ママ ➡ 健康志向カフェ店主

「ちゃんと食べる」が、ちょっと楽しくなる 野菜たっぷりのランチに、具だくさんの味噌汁素材にこだわった調味料 子どもから大人まで、そして妊婦さんにも安心して楽しんでもらえる「家庭料理の進化系」を目指す健康志向カフェ「caf […]

元アパレル業界 ➡ 馬肉専門店のカレー店主

「牛すじ」ではなく「馬すじ」で勝負 「馬肉屋のカレー」は、馬肉専門店として馬肉の新たな可能性を追求する店です。看板メニューは、完全オリジナルの「馬とろすじカレー」。当初は「馬すじカレー」として開発を進めていましたが、その […]

イタリア語も現地ツテもない ➡ 牛の胃袋を日本に布教する「ランプレ姉さん」へ

フィレンツェで出会った一皿の料理に人生を狂わされた女性がいます。その名も、「ランプレ姉さん」。彼女が日本に広めようとしているのは、イタリア・フィレンツェのソウルフード「ランプレドット」。なんと主役は、牛の第4胃・ギアラで […]