「今日のランチェ」が東京・荻窪に新規オープン！「今日のランチェ」は、野菜ソムリエや栄養士、デザイナーなどそれぞれの得意分野を活かした、母娘による週替わりのこだわり満載のランチを提供するお店です。

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メニューの特徴:
– 週変わりのこだわりメニュー2種類
– 季節のデザート

メニューハイライト:
1. こだわり卵の塩麹親子丼
京都から取り寄せた濃厚な卵と、兵庫出身の母さんの関西出汁が絶妙なコンビネーション。サラダもシャキシャキでコーンドレッシングがよく合います。

2. 大葉チーズミルフィーユカツ
トマトのアクセントが効いた絶品カツ。一つ一つが手が込んでおり、ポテサラ、ひじき、豚の炒め物、わかめスープなどの副菜も充実。

3. 栗のカッテージチーズケーキ
娘さんが焼いたチーズケーキで、マロンの土台から美味しい。チーズケーキ嫌いな方でも喜んでいただける逸品。

店内の雰囲気:
店内には娘さんデザインのキャラクターやアニメーションが施され、仲良し親子の温かさが感じられます。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　今日のランチェ
住　所　　　東京都杉並区荻窪５丁目２９−１
オープン日 2023年11月12日
営業時間 　　11時〜15時
定休日　　　水曜日
Instagram https://www.instagram.com/kyouno_lunche/ 夜の部は

夜の部は生搾りフルーツサワー専門店『つるつるいっぱい』に!

【ライブ感たっぷり】生搾りフルーツサワー専門店『つるつるいっぱい』が荻窪にオープン

贅沢そぼろ丼専門店「そぼろとごはんと14ばん」が新規オープンしました。
このお店は、店主が20年もの歳月をかけて改良を重ね、完成させた究極の自炊飯を提供する牛豚の贅沢そぼろ丼専門店です。自分以外の誰かにこの味を共有したいとの想いで開業致しました。これまで味わったことのないオリジナルのそぼろ丼を堪能いただけます。

開業に先駆け、肉やタレ、スパイスなどの配合を30回以上、繰り返し調整致しまた。完成した逸品は、一般的な鶏そぼろ丼とは異なり、牛豚ならではのジューシーで濃厚な味わいが広がり、花椒やスパイスが爽やかに効いており、脂の旨味がキャベツに絶妙に調和しています。後半はオリジナル調合の七味(実際は四味)で味変を楽しめる点も魅力の一つです。一度食べれば、あっという間に完食し、ますます食べたくなることでしょう。

メニュー

牛豚そぼろ丼　800円

店舗情報

– 店舗名: そぼろとごはんと14ばん
-オープン日: 2023年11月4日
– 営業日: 毎週土曜日の営業です
– 営業時間: 11:30-13:30
– 住所: 東京都大田区山王1-24-12
– アクセス: JR大森駅徒歩11分
– Instagram: https://www.instagram.com/soborotogohanto14ban/

夜の部は間借りスナックマイミーになります!

【ライブ配信中継酒場】大森山王にBAR＆スナック「マイミー」がオープン！

人気イタリアンHOUBAL(ホウバル)が間借り2号店「今酔も...HOUBAR」を新規オープンしました。「今酔も...HOUBAR」では、火曜日と水曜日に飯田オーナーシェフが登場します。イタリアン10年、スペインバルや和食など10年を経験したシェフ自らが鍋を振り、間借りならではのチャレンジングなメニューをリーズナブルにお楽しみいただけます。

「今酔も…HOUBAR」では、飯田シェフの様々な料理をお楽しみいただけます。ある日のメニューは、芸術的な鶏レバーのタルトレット、上品なにんじんのムースのいくらとキャビア乗せ、味の濃い深谷牛の生ハム、トリュフ塩の熱々唐揚げ、マグロとアボガドとカニのタルタル、昆布締めのクリームチーズとオリーブ2種のマリネ、HOUBALのスペシャリテ・ブッラータパスタなど。

特にブッラータチーズパスタは、腰の強い生麺に煮込み倒した豚バラの塊が絶品と本店でも評判の味。塩のみでほぼ味を入れてませんが、玉ねぎの甘みをひきたてます。パルミジャーノチーズもストップがかかるまでふりかけます。

すじきりいっぱいのワインやスパークリングワインをお楽しみいただき、5000円台で収まるような間借り価格に設定しております。

メニュー

店舗情報

店舗名: 今酔も…HOUBAR
開店日: 2023年11月8日
住 所: 埼玉県川口市里1551ハトキチハナレ1階
営業日: 毎週火曜日・水曜日（不定休あり）
営業時間: 18:00-23:00（L.022:00）
ご予約Instagram: https://www.instagram.com/koyoi.houbar/

「これでいいのだ」はラーメン、うどん、蕎麦を高いレベルで融合させた全く新しいラーメン店で、長年ラーメン業界で活躍した店主と東池袋大勝軒の二代目飯野氏との新業態店でもあります。

「これでいいのだ」は、間借りならではのチャレンジングな業態で、食通やラーメンファンに新しい食のフュージョン体験をお届けします。

この新しいラーメンの特徴は、そのユニークな組み合わせとボリュームです。メニューは「ラーメン」一択で、価格は999円。このラーメンには、麺300g、肉100g、もやし200gが含まれ、さらにご飯はセルフ盛り放題で、生卵が付いてきます。

特筆すべきは、スープの風味です。蕎麦の出汁を彷彿とさせながらも、まろやかな和出汁で飲み干すことができるラーメンスープは、他では味わえないものです。
また、麺は、美味しいうどんのような喉ごしのいいもちもち縮れ太麺で、スープと絶妙に絡み合い、絶品の味わいを提供します。
具の豚バラともやしの組み合わせは、柔らかく一気にむしゃむしゃと食べられます。麺、スープ、具、それぞれが絶妙に調整されて、あっという間に完食できる旨さが楽しめます。

メニュー

・ラーメン　999円

店舗名　　　これでいいのだ
住　所　　　東京都江東区門前仲町２丁目４−１５マリナーラdeタベルナ内
オープン日 　2023年10月19日
営業時間 　　11:00~15:00
定休日　　　当分無休

移転先の記事はこちら

中目黒【ラーメン＋うどん＋そば】＝「これでいいのだ」オープン！

家庭料理「サケバッカ」が蒲田に2023年11月5日オープンしました。店主はビルの都合で惜しまれながら閉店した常連酒場のお母さん。「サケバッカ」は蒲田で名高い板長さんをはじめとするプロの料理人たちにも慕われている家庭料理酒場です。

「サケバッカ」の料理は一口目からはじけるようなインパクトはありませんが、最後まで食べ終わった後に「美味しかった！」と感じることができる家庭料理です。だからこそ、多くのプロの飲食店が足蹴く通うのです。

店主は大田区出身で、お母様からの料理の教えを受けながら、三人の子供を育てながら何年もかけて自身の味を磨き上げました。周辺の飲食店の板長や重鎮からも多くのテクニックを学び、その経験を料理に活かしています。

また、豊富なドリンクメニューも魅力の一つです。サワー、ハイボール、生ビール、八海山など、お好みに合ったドリンクが揃っています。カラオケも楽しめるので、友達や仲間と楽しいひとときを過ごすことができます。

ぜひ足を運んで、家庭の味わいとプロの技を楽しんでください。

おすすめメニュー

• 日替りお通し：本日は柔らかささみを使用。お通しの美味しさも評判です。
• グラタン：具沢山の贅沢なグラタンがあなたを虜にします。
• ハンバーグ：分厚いハンバーグは移転前と変わらぬ人気を誇ります。
• 肉じゃが：汁まで完飲してしまうほどの絶品肉じゃが。
• 生姜焼き：生姨から手作りで、チューブは一切使いません。玉ねぎと豚肉を都度カットし、最後に煮詰めた絶妙な味わいを楽しんでください。

メニュー

・ドリンクメニュー
各種サワー500
ハイボール650
生ビール650円
八海山1合800円
ボトル各種、ワイン

店舗情報

店舗名　　　サケバッカ
住　所　　　東京都大田区西蒲田8丁目19-3サッカバッカ内
オープン日 2023年11月5日
営業時間 　　18:00から23:00まで
定休日　　　不定休

ハイブリッド昭和喫茶「喫茶と菓子の閃光」が阿佐ヶ谷に新規オープンしました。昭和テイストのメニューや調度品・空間を、令和に生きる女子の感性で再構築した「喫茶と菓子の閃光」は多くの人々に衝撃と安らぎを与えています。

阿佐ヶ谷の昭和遺産、スターロードに「喫茶と菓子の閃光」が、11月1日にオープンしました。この喫茶店は、昭和を愛する令和女子によって運営され、その人気はオープン直後から若者で満席の盛況として表れ、注目を集めています。

人気の理由は、個々のメニューが精巧に作り込まれている点です。一番人気のコスモパフェはグラス底のソーダを小宇宙に見立て、さくらんぼでスターロード商店街の星を表現しました。パフェの大気圏を突破した瞬間、美味しさが更に増幅します。こだわりの生クリームが軽いテイストでしつこくなく、ババロア・ロワイヤル、ロイヤルミルクティなど、他にも人気の生クリームメニューが提供されております。

もう一つの人気メニュー、極太熱々ナポリタンは、具沢山で文句なしの美味しさ。また、オークションで仕入れた昭和ブランドのお皿が使われており、若者のみならず昭和世代にも懐かしい雰囲気を楽しめます。〆のサービスとして、なめこ豆腐汁(日替わり)が提供され、料理を締めくくります。

店内は昭和なバーの雰囲気に包まれ、昭和の名曲が流れる中、お客様は世代を超えてゆったりと過ごすことができます。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　喫茶と菓子の閃光
住　所　　　東京都杉並区阿佐谷北2-4-1（Bar Three内）
オープン日 2023年11月1日
営業時間 　　10時から15時（L.O. 14時半まで）
定休日　　　月火木
Instagram ：https://www.instagram.com/senkou_kissa/

あごだし鶏豚骨「だしと麺kiti」が新規オープンしました。中華そば 高はしやつじ田など数多くの行列店が連なるラーメン激戦区【飯田橋】に新たなプレイヤーが登場です！「だしと麺kiti」は、ラーメン業界で20年以上の経験を持つ店主によって提供されるあごだし鶏豚骨白湯ラーメンの専門店です。

店主は、かつてTRY ラーメン大賞での入賞経験を持つ実力派で、今回の復帰場所には、ラーメン愛と情熱が満ちています。行列のできる飯田橋のラーメン激戦区を選び、その地で一独自のラーメンを提供します。場所は、飯田橋東口駅前のノスタルジックな千代田飲食街に位置し、飯田橋エリアの魅力を感じることができます。

「だしと麺kiti」の看板メニューである「濃厚あごだしラーメン」は、スープの深い味わいが特徴です。焼アゴの香りが際立ち、鶏豚骨の濃厚白湯に煮干しの風味が絶妙にブレンドされており、その組み合わせは絶品の一言。濃厚であるが故のこってりスープが、煮干の効果によりくどくなく、飲みやすい仕上がりです。ライスを投入して、新たなフレーバーを楽しむこともおすすめです。

店主のこだわりが光る中太ストレート麺や炙りチャーシュー、半熟の卵との組み合わせは、絶妙なハーモニーを生み出し、ラーメン愛好者を唸らせることでしょう。

店内は1階にカウンター席4席、2階にテーブル席8席が設けられており、2階のテーブル席に座ると、セルフでご飯盛り放題の特典が受けられます。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　だしと麺kiti
住　所　　　東京都千代田区飯田橋3-11-30 信州ほるもん亭内内
オープン日 　2023年11月2日
営業時間 　　11:00～14:00
定休日　　　不定休
Instagram ：https://www.instagram.com/dasitomenkiti/

冒険香る牛すじカレー「ロマンキッチン」が新小岩から飯田橋へ移転オープン! イタリアン歴15年のシェフが独自のアプローチで提供する、鶏出汁牛すじカレー(豚焼きトッピング)が冒険心をくすぐります。

「ロマンキッチン」では、肉食愛好家に贈る「肉食ワイルドカレー」を1350円で提供しております。このカレーは、3種の肉の掛け算カレー(120gの豚焼きと鶏出汁でとった牛すじカレー)が熱々のスキレットで提供され、食欲をそそります。

好評の鶏ガラ出汁の炊き込みご飯には、本日からバターも加わり、高級で濃厚な美味しさに昇華しております。このライスだけでも充分にご満足いただけることでしょうが、イタリアンの店主が手がける特別なカレーをかけ合わせる事で他にない味わいを体験できます。

「ロマンキッチン」のカレーは、香味野菜を炒め、鶏ガラ出汁をとり、牛すじを煮込むのに合計8時間をかけています。この鶏出汁牛すじスパイスカレーは、大きな牛すじのとろとろとした食感が旨味の層を重ねております。さらに、トッピングの豚焼きも分厚いのに柔らかく、3種の肉が相まって他にないオリジナルの味わいを提供します。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　冒険香る牛すじカレーの店　Roman Kitchen
住　所　　　東京都千代田区飯田橋4-7-8　第二山商ビルB1⁡⁡　Buon Cuore内
オープン日 2023年11月2日
営業時間 　　11～15時（LO14時）
定休日 無し⁡
Instagram ：https://www.instagram.com/reo07.30/

ユッケジャン麺専門店「たるやん」が東京都北区志茂に新規オープンしました。「たるやん」は20年間にわたり、焼肉一筋で鍛え上げた元焼肉屋店主が熟練の技術を活かし、新たな麺の魅力を提供するユッケジャン麺専門店です。

ユッケジャン麺は850円というリーズナブルな価格で提供され、牛肉や牛すじから抽出した濃厚な出汁スープと極太ぷりぷりの韓国麺が特徴です。店主は金沢、大阪、東京、八丈島など、全国各地でキャリアを積み重ね、いずれの店でも「ユッケジャン麺」を提供してきました。少しずつ改良を加えたユッケジャン麺はいつしか多くのファンから絶賛され、いよいよ専門店の開業に至りました。

特注の極太麺は20年間にわたり使い続け、その半透明かつ弾力のある食感は一般のラーメンやうどん、冷麺とは一線を画しています。スープは辛さよりも旨味に徹底的にこだわったもので、最後はクッパにすることで味わいがさらに引き立ちます。

新たな食の体験を求める皆様、ぜひ「たるやん」へお越しください。焼肉の技術を活かした極上のユッケジャン麺をお楽しみいただけることを約束いたします。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　たるやん
住　所　　　東京都北区志茂2-51-2麹料理花恵内
オープン日 2023年11月1日
定休日: 土曜日と日曜日
営業時間 　　平日17:00〜22:30頃まで
Instagram ：https://www.instagram.com/taruya_san/

酵素玄米食堂「KYOGOHAN」が神楽坂・本多横丁に新規オープンしました。長年にわたり、重度の体調不良に悩み、お薬に頼る日々を送ってきた「きょん。」さん。彼女は薬の使用に頼らず、自然な方法で健康な生活を取り戻すために、酵素玄米を始めて、人生が激変しました。KYOGOHANは、そんな「美腸家きょん。」が自身の体験を元に週に3日だけ提供する特別な酵素玄米食堂です。

「酵素玄米」とは、大豆などを使用して玄米を約2日間熟成させる技術で、玄米のおいしさをより引き立てます。

酵素玄米の新しいもちもち食感とほんのり塩味は、そのままでも十分に美味しく従来の玄米のイメージとは一線を画すものです。さらに、通常の玄米よりも栄養価が高く、消化にも優れているため、健康的な食事としても注目されています。

KYOGOHANの酵素玄米に使用される大豆は「幻の大豆」と言われる黒千石大豆。ここではその貴重な大豆で自家製の味噌を手作りしています。この手作り味噌汁は、科学物質から遠ざかった自然な風味を楽しむことができ、食材にもコストを惜しまないこだわりが感じられます。

メニューには、日替わりでかぼちゃと小豆のいとこ煮、スパイス卵、鮭、キャロットラペなど、手間暇をかけて調理される料理も含まれており、ゲラント塩とオーガニックのエクストラバージンオイルで仕上げられたサラダも楽しめます。

メニュー

〇美腸家のつくる酵素玄米＆黒千石大豆のお味噌のデトックスランチ　1500円＋税
〇酵素玄米おにぎりランチ　1000円＋税

※化学調味料不使用
※グルテンフリー
※カゼインフリー
※植物性食品反栄養素の処理もしています
※材料と調理にこだわり、栄養素を最適に摂取する調理法

店舗情報

店舗名　　　KYOGOHAN
住　所　　　東京都新宿区津久戸町３−２０ イサミビル 2F　きん助内
オープン日 2023年10月30日
営業時間 　　月曜・火曜・水曜 10:00-14:00（ラストオーダー13:30）
Instagram ：https://www.instagram.com/kyogohan01/