営業は火曜・水曜の週2日、朝8時から15時まで。限られた営業日と時間帯に特化した、シェアレストランならではの出店スタイルです。
「朝×焼き菓子」に特化したコンセプト設計
「こむぎや」のテーマは、“朝のごほうび時間”。ランチやディナーではなく、あえて朝の時間帯に焼き菓子とコーヒーを楽しむ体験にフォーカスしています。
・家事の合間にひと息つきたい人
・出勤前に少し余白を持ちたい人
・自分のための時間を過ごしたい人 こうしたニーズに対して、シンプルながらも明確な価値提案を行っています。
間借りだからできる「週2日営業」という選択
これは単なる制約ではなく、
・仕込みと品質に集中できる
・コンセプトをぶらさずに運営できる
・“行ける日が限られている”という希少性を生む
といった戦略的な意味を持ちます。
小さく始めて、コンセプトを磨きながら成長させていく、シェアレストランの成功パターンの一つと言えるでしょう。
看板商品は“ウィークエンドシトロン”
バターをたっぷり使った生地にレモンの香りを効かせ、焼き上がりにはレモンシロップを塗布。
しっとりとした食感と爽やかな酸味が特徴です。
日替わり性で“通う理由”をつくる
焼き菓子は日によって少しずつ変化。- 市松クッキー
- バタークッキー
- ナッツクッキー
- ラベンダークッキー
- オレンジティーのフロランタン など
“何度来ても違う楽しみがある”設計になっています。
セットメニュー中心のシンプル設計
- あさのひとくち set（700円）
- ちいさなごほうび set（900円）
世界観を崩さない構成になっています。
店主は現役の飲食プレイヤー
店主は学生時代から飲食店での勤務経験を積み、現在も現場に立つプレイヤー。その経験を活かし、「シンプルだけどちゃんと美味しい」焼き菓子を提供しています。 副業・間借りという形でありながら、クオリティを担保する設計も見どころの一つです。
店舗情報
オープン日：2026年4月14日
営業日：火曜・水曜
営業時間：8:00〜15:00
Instagram（@komugiya_cafe）
所在地：大阪府大阪市福島区鷺洲1-2-11（IMEDI内）
