えん（en）とは？
人気飲食店で修業経験豊富な3人組がフランクに楽しく仕事するために、そして来店されるお客様に楽しい場所と美味しい創作懐石コースを楽しんでいただけるように趣向を凝らした新しい和食のスタイル！それが えん（en）です。
えん（en）ついて もっと詳しく!
本日の8寸（8寸とはお皿の大きさの意味）7種
比較的量の多い和食コースを女性でも食べやすくできないか？
こんな発想から女性向けに開発されているメニュー構成は男性でも満足できるちょうど良い量となっております。こだわりの器は京焼や清水焼きを中心に取り揃えられており料理に合わせて使い分けられております。
調理を担当される脇村さんと丸山さんと市場に精通される清水さん。3人の役割が合わさって提供されるコース料理はどれをとっても繊細で上品で素材の旨みをしっかりと味わうことができる本格的な創作和食コースとなっております。脇村さんは恵比寿の老舗鮨店にて長らく経験を積まれており、丸山さんも様々な業種の飲食店で経験を積まれた過去があります。清水さんは市場での勤務経験があるため、それぞれの知識と技術を集結して現在の”えん（en）”は存在しております。
飲食業界での経験が長い3人ですが、これまでは仕事の比重が多い生活をされてきて、仲間と楽しくわいわいする時間を失ってきたと言います。そのため、3人で何かやろうという想いに至った際に楽しい場所を提供したい。もっとフランクに仕事をしたい。そんな思いでシェアレストランでの開業を選んで頂いたとの事でした。
しかしながら、いざ計画を進めていくとやはり今まで染み付いた仕事がどうしても出てきてしまい結局は本格的な料理の提供をすることになってしまったとの事です。
結果、楽しい場所に最高の料理が合わさった特別な空間作りが完成し、店名”えん(en)”の名前の由来通りみなさまの縁をつなげ、楽しい宴を提供し、本格的な創作和食を楽しめる立派な店舗を開業されることとなりました。
“えん（en）”のすごいところは技術的な料理だけでなく、SNSでの周知に長けているところです。今後、インフルエンサーを活用して情報を拡散し更なる集客を画策しております。
週ごとに変わるコースの品も楽しみな”えん（en）”の物語はまだまだ始まったばかりです。彼ら3人の今後のアイデアに興味深々です。
メニュー店内価格
蕎麦刺し 
シンデレラ
ーお食事ー 創作和食コース（週替わり） ¥3,000
ーお飲み物ーレモンスカッシュ ¥550
シンデレラ ¥550
オレンジジュース ¥500
パインジュース ¥500
うーろんちゃ ¥400
ミネラルウォーター ¥200
店舗情報
店舗外観
住 所 東京都江戸川区南小岩7−23−4 沖縄居酒屋ナナチブシ内
オープン日 8月4日
営業時間 11:00〜20:00
店 主 脇村永夢・丸山智之・清水智也
定休日 不定休
Instagram ：team0en0japan
