キッチンスタジオというのは、キッチンの設備がしっかり整っている撮影用のスタジオで、TV番組や雑誌などの撮影で使われる場所のこと。昨今飲食店の間借りは珍しくなくなってきましたが、キッチンスタジオの間借りというは初めて聞きましたし、とても良いアイディアだと思って取材してきました。
お店の名前は「おばんざいかふぇ ばんばん」。
この日のおばんざいセットはグリーンサラダ、ハンバーグ、春巻き、ポテトサラダ、冬瓜と鶏肉の煮込み、筑前煮、白菜とベーコン炒めに野菜カレー、そしてご飯と味噌汁がついてくるという豪華なもの。それぞれ全ての料理が手作りで、ドレッシングも自家製という手の込みようです。
どれも良い意味で家庭的な美味しさ。その中でもカレーはルウではなくスパイスを合わせて作ったスパイスカレーであり、総じて言えるのはヘルシーであるということ。
実はこちらの店主の持田久美さんは以前シェアレストランマガジンでもご紹介した祐天寺の人気間借りカレー店HANAKO(https://share-restaurant.biz/magazine/?p=15181)で働いていた方。どのような経緯でこちらもお店をスタートしたのかお話を聞いてきました。カレーおじさん＼(^o^)／(以下「カ」と表記):開店おめでとうございます。それにしてもその耳は何ですか？
おばんざいかふぇ ばんばん持田さん(以下「ば」と表記):ハロウィンなので！(取材日は11/1)
カ:昨日終わりましたよ。
ば:えー！？ ハロウィン今日じゃなかったのー？？
カ:…えーと、話を変えまして、そもそも持田さんが料理をするようになったきっかけを教えてください。
ば:はい！ 母の影響です。私が免疫系の病気にかかっていることもあって、冷凍食品とかではなく手作りの料理を作ってくれていました。それで私も料理するようになり、製菓の専門学校へ行ったんです。
カ:だからこそのチーズケーキの美味しさですね。
ば:嬉しいです！ わーい褒められたー！
カ:…それで、卒業後は飲食系へ進んだんですか？
ば:いいえ。色々やりました。アイドルの制作スタッフ、映画のアシスタントプロデューサー、コンサル系の会社に勤務したり瓦屋さんで働いたり。その合間で専門学校からの紹介でシェフの出張キッチンを手伝ったり、メニュー提供など、料理の仕事も続けていました。
カ:その中でHANAKOでもお手伝いしていたということですか？
ば:HANAKOのシェフとは元々友達なんです。食べに行ったら人が足りないということで手伝うことにしたんです。先日も食べに来てくれたんですよ！
カ:そんな中でこちらのお店を開くことになった経緯は？
ば:元々こちらのオーナーが知り合いだったんですが、スタジオが空いた時間で間借り営業してくれないかとの提案があって、お受けすることにしました。
カ:なるほど。スタジオからの提案だったんですね。良いアイディアだなと思います。スタジオなので広いですし、キッチンスタジオって特に空いてる日が多いものですからね。
ば:はい。音楽と飲食のコラボイベントも予定していますし、広いので授乳室やおむつ替え室もあって、小さなお子さん連れの方にも来てもらいたいと思っています！
カ:料理のこだわりはどんなところにありますか？
ば: 子どもからおとなまで食べていただきたく、今週は大切なおばあちゃんのお誕生日の週だったので懐かしい味を出させていただきました！ 時期によって少しずつ変えています。
カ:営業形態はキッチンスタジオの空き次第という形ですか？
ば:基本は月水金の10時から16時ですが、スタジオのスケジュールによって変動があるのでSNSをチェックしてきてもらえると嬉しいです！
そして色々なことをやってきた中でも料理だけは一本ブレずに筋を通して続けてきた方ならではのおばんざいが印象的でした。 飲食店以外の場所でも間借りの可能性はまだまだ眠っていますね。
店舗情報
住 所 東京都目黒区目黒本町2-7-4 studio iiwi内
営業日 月水金（スタジオ撮影によりお休み有）
営業時間 10時～16時
Instagram https://www.instagram.com/iiwikitchenbanban/
カレーおじさん＼(^O^)／
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします！お楽しみに！
