「明加音飯」がオープンしました

アパレル勤務を経て有名料理研究家に師事していた料理研究家あかねさん。オープン初日には彼女の凝りに凝った創作和食料理の数々を求めて満員御礼の賑わいとななりました。

・バターと白味噌の効いた蕪のすりながし
・百合根のマヨ無しポテトサラダ
・驚きの組み合わせのさつまいもの春巻き
・ふわふわな鱈のフリット風みぞれあんニラソース

オリジナルレシピが100種類以上あるので、旬の素材に併せたアイデアやデザインが他にない味わいを醸し出します。

コースの〆はなんと唐揚げ定食。既存の和食の世界に縛られない自由な発想の創作和食コースをお楽しみください。

関係する方やファンが集う定食屋さん開業が夢のあかねさんの第一歩。
今だけの火曜日の夜限定営業に是非ご来店下さいませ。

店主より

はじめまして。明加音飯です。

名前の由来は、私の料理のファンになってほしい。私のご飯を食べにきてほしい。
そんな思いで名付けました。

なんてことない、気取らないお料理。
季節の食材を使って身体も心もあったまってまた食べに来たいと思える空間を作れたらなと思っております。
お気軽に。着飾らずに、楽しんでいただけたら嬉しいです。
今夜はがっつり定食が食べたいなと思ったら事前にお電話かメール頂けたら喜んで作ります。

どうぞこれから宜しくお願い致します

メニュー

店舗情報

店　名　　明加音飯
住　所　　東京都港区南青山6-13-18ロータリーマンション105
営業日　　毎週火曜日
営業時間　18:00～と20:00～の2部制、一斉スタートとなります。
完全ご予約制
ご予約はInstagramのDMからお願いします
https://www.instagram.com/a.kanemeshi/ ご要望あれば定食、ケータリング、お弁当、イベント出店、メニュー開発なども。
mail:　ak0514ane@admin_shareres

スペースをお持ちのオーナー向け

パリのフレンチレストランで修行した宮崎シェフが帰国後に開いた店は和食でもあるドリア専門店でした。

「ドリア屋松栄」
新橋に本日移転オープン致しました。

ホワイトソースをたっぷりと使用して「焼き」効果と「煮る」効果でリゾット感覚の全く新しいドリアを作り上げました。すっきりと召し上がっていただくために雑穀米を使用した他にない新食感のドリアです。

・ヤリイカと高菜明太子
・鶏そぼろと紅生姜
・海老トマトと大葉

賄いでも人気だった和のアクセントが効いたドリアをお楽しみください。
和食であるにも関わらず、日本での認知度が高くないドリアを、専門店の味としてメジャーな存在にするまであらゆるテクニックを駆使して頑張ります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店　名　　ドリア屋松栄
住　所　　東京都港区新橋３丁目 19-2 2F izakaya ハーリーランチ部門
オープン　11月2日
最寄駅　　新橋駅
営業時間　11:00〜14:00
定休日　　土曜日・日曜日
https://www.instagram.com/matuei_d/

スペースをお持ちのオーナー向け

手作り屋紬/つむぎが本日オープン！

無水カレーはもちろん、納豆からベーコンまで手作りしちゃうガチの自家製食堂「手作り屋紬/つむぎ」が横浜反町にオープンしました。

中華アサヒさんやハワイアンホアアロハさんといった人気の実店舗を産み出す反町ばるきどからまたもや期待の新店オープンです。

仕込工程や使用素材も飲食店の域を超えたこだわりの間借り店。
苦労した分、ちゃんと美味い料理の数々を是非一度、召し上がってみて下さい。
市販のものは全く違う味の濃いベーコンや混じりっけなしの納豆に衝撃を受けることと思います。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

厳選素材たち

【米】宮尾農園さん 自然栽培米「ささしぐれ」
【たまご】緑の農園さん 平飼いたまご「つまんでご卵」
【野菜】野口さん　鶴ヶ峰の自然栽培野菜
【豚肉】ぶぅふぅうぅ農園さん～ホルモン剤不必要の日本初放牧豚
【のり】田庄の海苔
【マヨネーズ】「つまんでご卵」を使用した自家製
【出汁】その日削った鰹節を使用
【料理酒】純米酒　福来純　もち米四段仕込み
【みりん】三河味酢
【塩】ゲランドの塩
【醬油】井上古式醤油
【油】米油

メニュー

さかな定食
焼魚￥1,000〜1,200
煮魚￥1,500-2,000
定食にはご飯、小鉢2種、漬物、だし巻卵スープ(味噌汁orあら汁)が付きます。

なっとう定食　　￥1,200
手作り納豆を使用した定食
大豆の旨味を活かした自家製納豆です
お塩で食べていただくのがオススメです

無水カレー定食　￥1,200
スパイスから作った力レー、マカダミアナッツ、ヨーグルト、トマトがふんだんに使用された特性のチキンカレーです。

店舗情報

店　名　　手作り屋紬/つむぎ
住　所　　神奈川県横浜市神奈川区反町１丁目６−６
オープン　11月1日
最寄駅　　反町駅から徒歩３分
営業時間　６時～１７時
定休日　　無休(SNSにて告知します)
https://www.instagram.com/tsumugi.channel9/

自家製YouTubeもやってます↓ 【作ってたべよう】

https://onl.bz/8xEH5D5

肉スパイスカレーガネックが移転

スパイスでお肉を美味しく食べるカレー「ガネック」が渋谷から中目黒に移転しました。
山手通り沿い角地の人気バル「ノムネン」のリニューアルに伴うランチ部門の営業です。 店主は、牛バラ、牛すじ、ハラミなど部位に合わせた加工もお手のものの肉のプロであり、インド中を1カ月に渡り放浪研究したスパイスのプロです。
鶏や牛、豚はもちろん、馬をキーマにしたり、エゾシカをスパイスで煮込んだり、国宝豚のマンガリッツァやバッファローまでそれらが一番美味しくなるようなスパイス調理でカレーにします。 三宿、赤坂、渋谷とどこでも人気だったガネックですが、中目黒においてもオープン後、すぐに満席の大盛況！ スパイスとお肉のハーモニーを是非、お楽しみください。

店舗情報

店　名　　肉スパイスカレーガネック
住　所　　東京都目黒区中目黒3-5-11　ノムネン内
最寄駅　　中目黒駅から徒歩5分(山手通り沿い)
開店日　　2022年10月31日(月)
営業時間　平日11:30-14:00・日祝10:00-14:00
定休日　　水•土曜日定休※水曜日が祝日の場合は営業致します
https://www.instagram.com/ganeck1110/

メニュー

①カレーの種類　
・名物 チキンカレー 1200円
　週替わりカレー
・牛バラ煮込みカレー1300円
・2種あいがけ 　　　1400円
(チキンカレーと週替わりハーフ&ハーフ) 全てのカレーに下記の副菜が付きます
・チャトニー
　青唐辛子の辛案味。カレーに少し付けてお召し上がりください
・カチュンバル
　インドのサラダ カレーと混ぜても美味しいです
・ガーリックアチャール
　インドの漬物
・パパド(おせんぺい)
　カレーにつけたり、細かくして振り掛けたり
・レモン
　絞ってカレーにおかけ下さい ②ご飯の種類
・ターメリック米(インド米)
・玄米(胚芽米)
・ターメリック米&玄米のハーフ&ハーフ +50円

元舞台女優で振付師の店主ひすいさんが、水曜ヴィーガンバー「HISUI BAR」を10月5日下北沢にオープンしました。

従来のヴィーガンレストランのイメージを払拭した週替わりのカレーを中心に「食べて飲んでわいわい楽しめる」バーです。

コロナ渦がきっかけで健康意識が高まった店主は、ヴィーガンと出会い、その美味さにハマり老舗のヴィーガンレストランで勉強、ついにはご自分の店を水曜限定で営業することとなりました。

健康にいいだけでなく、美味しいだけでなく、飲んで楽しめるバー。
是非、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

【HISUI BAR】3つの魅力！

①ヴィーガンで飲む！

アンダルシアペッパーとハスの実、キャロットラペなど、その日のヴィーガンデリ3品＋1ドリンクのおつまみセットを1500円でご用意。美味しいヴィーガンフードはお酒のアテにもいいのです。

②ヴィーガンを食べる！

食事はヴィーガンカレーを中心に＋1ドリンクで2000円でご用意しました。
カレーのレパートリーはトマトココナッツやキノコなども！動物系の出汁を使用していないとは思えないコクと旨味。そんな店主の絶品ヴィーガンカレーを是非、お召し上がりください。

③ヴィーガンで盛り上がる！

ビッグタイトルのミュージカルにも出演していた店主のもとには、舞台や音楽繋がりの方も多く、ヴィーガンのみならず、エンタメの話題でも盛り上がります。楽しみながらも結果的に健康意識も高まります。

メニュー

・ごはんセット 　2000円
　本日のごはん+1ドリンク
・おつまみセット 1500円
　本日の3品+エドリンク
・アルコールドリンク ALL 700
・ソフトドリンク ALL 500円
・ケーキ 単品 　500円

店舗情報

店　名　　HISUI BAR
開業日　　10月5日
住　所　　世田谷区北沢2-14-7セントラルビル2F)DUKE SALOON内
最寄駅　　下北沢駅徒歩3分
営業時間　毎週水曜日営業 18時〜23時
https://twitter.com/HISUI__BAR
https://www.instagram.com/hisui__bar/

「仙台を詰め込んだスープカレーを届けたい」

宮城大好き！仙台スペルマン病院生まれの富谷市民である店主が
東京のスープカレー名店や北海道の飲食店での経験を活かした新しいご当地グルメ「仙台スープカレー」の店をオープン致しました!

「仙台味噌」と宮城特産品「ホヤ」を使ったほかにないスープカレーです。

ホヤの出汁が効いた12種類の野菜たっぷりスープに仙台味噌と16種類のスパイスで仕上げました。スパイスの奥に隠れた素材の味を是非ご堪能下さい。

身体に優しい栄養満点なスープですので、偏りがちなランチタイムに栄養チャージにも最適。
カレー好きな方、ホヤが好きな方、仙台や宮城県大好きという方、是非お待ちしてます。

1鍋1鍋美味しくな〜れと愛情込めて作らせて頂きます‼️

メニュー

仙台スープカレー/角煮・チキン・12種類の野菜入り　 1,265円(税込み)

店舗情報

店舗名　　　 仙台スープカレー「ひげぼ〜や」
住　所 　　　仙台市青葉区本町2丁目16-15ツルミヤ本町ビルB1 ○いけ内
　　　　　　※勾当台公園駅出口そば、三越の向かい B1F店舗
オープン日 　10月24日
営業時間 　　11:00〜14:00
定休日　　　 不定休
https://www.instagram.com/hige_boya/

人形町に五つのデリバリーブランドが登場しました。 その名も
・進撃のタコライス
・生姜焼きの気持ち
・ベジポーク
・南海鶏飯デリグ
・タンパク戦隊タンパクマン ベジポークやタンパクマンなど低糖質高たんぱくなヘルシーブランドから、生姜焼きの気持ちや進撃のタコライスのようなパワーフードブランドまでいずれもリーズナブルで盛りがいいと評判の個性的な面々です。 そして、近日中に更に二つのブランドが増えると店主の春宮さんは語ります。ますます楽しみなマルチゴーストレストランの活躍をお楽しみに!

オープンした5つのブランド

進撃のタコライス

鶏むね肉を使用した、こだわりの自家製タコミート！！ 甘辛の味付けでやみつきになること間違いなし！ カレー味もございます。ぜひ一度ご賞味ください。

生姜焼きの気持ち

特製ダレを使用したご飯のすすむ生姜焼きです！ 厚めにスライスされたたっぷりの豚肉と生姜で体を元気に！疲労回復、スタミナメニューとしておすすめです。

ベジポーク

豚肩ロースを低温調理で柔らかく仕上げた後にグリルで余分な脂を落としています。ヘルシーにお召し上がりできるよう調理しました。温野菜と共にいただく満腹ヘルシーなブランドです。

南海鶏飯デリグ

シンガポール風海南鶏飯のブランドです。特製ブレンドしたタレで鶏肉を調理して仕上げています！ パクチーやスイートチリとの相性抜群！

タンパク戦隊タンパクマン

不足しがちなたんぱく質の摂取はタンパクマンにお任せください。低温調理で柔らかく調理した鶏肉とサラダで健康に!

店舗情報

オープン日　10月17日(月)
住　所　　東京都中央区日本橋浜町２丁目１５−１バー土曜日内
営業時間　各ブランドごとに違います。各デリバリーサイトをご確認下さいませ。 https://onl.bz/dbRShhP https://onl.bz/s3yzWT8

小割烹　矢進について

四季折々の素材を生かし手づくりにこだわる。和食料理人が丹精を込めて提供する「小割烹　矢進」が西荻窪に10月30日(日)オープン致します。

店主は専門学校で調理の基本を学び、卒業後は和食居酒屋や高級日本料理店で調理の真髄や接客を学び技術を身に着けてまいりました。
この度、自身の店舗を開業するまでの間、特別に日曜日限定で営業を行うこととなりました。

季節によって仕入れる食材が変わる「小割烹　矢進」の小鉢御膳は一品一品、器選びから盛り付けにもこだわっております。見た目に可愛く、食べれば驚きと共に口いっぱいに美味しさが広がります。素材の食感や風味が店主の技術で最大限に活かされており、一口召し上がると丹精込めた仕事ぶりが伝わってくるかと思います。

この店の特徴は、9つの小鉢御膳の小鉢一つ一つにストーリーが込められている事です。どんな想いが組み合わされているのか店主から聞きながら食べ進めていくと楽しみと共に感動を味わえる特別な時間を満喫できます。

店名の「矢進」には矢のように真っすぐに、魅力あるお料理を提供できるよう進んでいきたいという想いが込められています。
一度味わえばそのキラッと光るセンスと本物のこだわりを感じることができること間違いなしです。

西荻窪「小割烹　矢進」
1日20食限定で営業しております。

事前予約も承っていますので近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

メニュー

おまかせ9種の小鉢御膳　2,000円　お子様3種の小鉢御膳　800円

店舗情報

店舗名　　 　小割烹　矢進
住　所 　　　東京都杉並区西荻北4−26−10MAHOROBA内
オープン日 　10月30日
営業時間 　　11:00〜15:00
店主　　　 　吉川竜矢
営業日　　　 日
ご予約は☎️050-3551-9511
もしくはInstagramのDMにてお待ちしております
Instagram https://instagram.com/kokapou_yashin