ラヤスと肩を並べるローヌの神様
「アンリボノー シャトーヌフデュパプ レゼルヴ ド セレスタン 2012」

そんなスペシャルなワインもグラスで楽しめます。
それも1,000円という間借りプライスで。

5月はワインバーとして営業
6月よりワインと料理のペアリングを楽しめるお店として営業いたします。

今まで飲食コンサルトとして培ってきたワインと料理のペアリングノウハウを
誰かの名前ではなく自分の名前で提供させて頂きます。

店主より開店のご挨拶

本日、無事にオープンしました。

お客様、友人、知人、同僚、お店のオーナー、さまざまな人たちに支えられてなんとかこの日を迎えることができました

独立して初めて、本当の意味でのホスピタリティというものがわかった気がします。
感謝しかありません。

僕の店、葡萄酒屋 異端は、現時点で自分の最大値をお楽しみ頂きます。
そして未来へのスタート地点として今後の成長をご期待ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

葡萄酒屋 異端店主 岡崎

メニュー

グラスワイン全て¥1,000
フードはナッツやチーズなど、¥500〜

店舗情報

店名　　　葡萄酒屋 異端
開店日　　5月1日
店主　　　岡崎
住所　　　大阪府大阪市福島区福島6-12-19
定休日　　毎週月曜日
営業時間　19:00〜2:00
https://www.instagram.com/budoushuya_itan/

スペースをお持ちのオーナー向け

昼からひたすら飲める「間借りバーnabe」が大船にオープンしました。
日曜限定の午前11時から営業しているバーです。

毎週100Lスーツケースで運搬している焼酎の品ぞろえが自慢。
麦焼酎・芋焼酎・泡盛は当然として

米焼酎
紫蘇焼酎
黒糖焼酎
栗焼酎
蕎麦焼酎
ジャスミン焼酎
ごま焼酎

等々、さまざまな原料の焼酎を取り揃えており、価格も480円からとリーズナブル！目の前のボトル達を見ていると一通り試したくなります。
食事メニューはございませんので、お腹を満たしてご来店下さいませ。

海の似合う美女なべちゃんの笑いの絶えない「間借りバーnabe」。
日曜日は是非、昼飲みしましょう。お昼からふらっと飲みにいらして下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店　名　　間借りBAR nabe
開店日　　2022年5月1日
営業時間　11時〜23時
営業日　　日曜日
住　所　　神奈川県鎌倉市大船1-21-24　和酒バルTae内
【ご予約はInstagramへ】
https://www.instagram.com/bar_nabe_oofuna/

喫茶時々、雨とは？

人気のチェーンカフェや最近流行りのコワーキングカフェとは別世界の静かで落ち着いた空間。ネルドリップコーヒーを楽しめる週一だけの間借り隠れ家喫茶。それが「喫茶時々、雨」です。

■喫茶時々、雨について

晴れの日も風の日も。そして心に雨が降る日だってある。そんな心に寄り添うようにひっそりと営業をする喫茶店があります。

その名も「喫茶時々、雨」。

その喫茶店は中目黒銀座沿いの自転車屋さんと沖縄料理店の建物の隙間を入った更に奥。突き当たりを右に曲がったところに突如現れます。表の通りからは全く見えない場所に佇むその喫茶店は週一限定の間借り喫茶です。

店主の市川さんに「喫茶時々、雨」をオープンするに至った経緯や背景を聞いてきました。 市川さんは以前の職場も喫茶店だったことから、コーヒーへの知識は豊富でネルドリップという抽出方式を用いてコーヒーを淹れております。
注文毎にミルで細かめにひいて、ネルドリップで淹れるコーヒーは豆本来の特徴や個性をしっかりと味わう事ができてコーヒーの苦味やコクというものをより深く味わう事ができます。その日の気温や湯の温度などでも味が大きく左右され、淹れる人によっても味が変化するとても繊細な一面を持っております。

「喫茶時々、雨」ではそのネルドリップ抽出方式を採用して丁寧に一杯のコーヒーを淹れてお客様に提供されております。

その他にも昭和レトロな懐かしいメニューも取り揃えながら数種類のカクテルもご用意。店主がお手伝いしている施設から仕入れているフードメニューはリーズナブルな価格で取り揃えております。

実は店主の市川さん。現役ダンサーでコロナ時代に突入する前までは様々なイベントや舞台でご活躍されておりました。一方で日本各地の名喫茶店でトータル約8年という月日の修行経験をお持ちの言わばコーヒーのエキスパートでもあります。

ダンサーという繊細で感性溢れる市川さんの淹れるコーヒー。それは格別の一杯です。

「喫茶時々、雨」では様々な事情を抱えた方にそっと優しく一杯のコーヒーで寄り添えるような空間作りを心がけて落ち着いた時間を提供したいというコンセプトで営業をしております。
そのコンセプトこそが他の人気チェーンカフェやコワーキングカフェとは違う
「喫茶時々、雨」でしか味わえない空間と温もりです。

最近の賑やかなカフェに疲れた時はぜひここ中目黒の「喫茶時々、雨」に寄ってみて下さい。
迷い込んだ路地の奥に美味しいコーヒーの香りが待っています。

メニュー店内価格

店舗情報

店舗名　　 喫茶時々、雨
住所 東京都目黒区上目黒2−24−14　ふらっと公民館内
オープン日 5月4日
営業時間 　　17:00〜22:00（Lo 21:30）
営業日　　　毎週水曜日
店　主　　　 市川友樹
https://www.instagram.com/tokidoki.ame_coffee/

人気のフルーツパーラーで4年間修行した及川さんが独立致しました。

「フルーツ王トーキョー」

志高く、フルーツの世界で一番になりたいとネーミングしました。

手元のよく見えるオープンカウンターで
フルーツの種をとり薄皮をとり
果汁が出ないように
エッジを壊さないように
丁寧に一つ一つカッティングしていきます。
綺麗に積みあがったカットフルーツカップは、手間暇をかけた分、大変美味い出来栄えです。

硬い皮に包まれたざくろのように家庭ではなかなか召し上がれないフルーツも季節限定で取り揃え致します。

もう一つの名物、無水生搾りジュースも余計な繊維を取り除いてからスロージューサーにかけるので非常になめらかで食感のいい逸品です。

同じフルーツでもカットの仕方で全く別の味になります。ぜひ、フルーツ王のカットフルーツをお召し上がりください。贅沢品のカットフルーツを間借りワンオペならではの価格で提供しております。
また、各種フルーツ盛り合わせ致しますので、お気軽にご相談下さい。どうぞよろしくお願いいたします。

メニュー

デリバリーはこちらからご注文下さい

https://www.ubereats.com/jp/store/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84%E7%8E%8B-%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%A7%E3%83%BC-fruit-king/dVbUvT_1XEi1s01B7sHKXg

店舗情報

店　名　　フルーツ王トーキョー
開店日　　2022年4月29日
営業時間　AM9:30~19:00
定休日　　水曜日
住　所　　東京都渋谷区笹塚2-1-14　スタープラザ笹塚2F
https://www.instagram.com/fruitskingtokyo/

渋谷のんべい横丁に日本初のごまバナナスムージー専門店がオープン致しました！

店主のダンサーsecoさんは今から20年前に現在は閉店したとある店の「ごまバナナスムージー」に感銘を受けました。
しかしその後、「胡麻の風味のたった」ごまバナナスムージーに出会うことはかなわず、ならばとご自分で研究を重ねてスタートしたブランドが「ごまばなな」です。

浅草から渋谷に移転したごまばななのバナナスムージーは、
黒ごまと金ごまの香りと風味が凄いと評判！

厳選した濃厚な黒ごまと、希少な金ごまを使ったバナナスムージーです。
ここだけの『ごまばなな』の味わいを是非堪能してください。

おすすめの「ごまバナナミルクスペシャル」は、
最初にかぐわしいごまのフレーバーを
次に濃厚な味わいのミルクバナナを
更にその下層部にあるフレークのザクザク食感で味変を
そしてゴロゴロ入ってるひんやりとしたアイスバナナをお楽しみください。
最後に全てを混ぜて頂く事で、一度で4回も5回も楽しめる逸品となります。

美味しいごまバナナスムージーに出会った事のない方は是非お試し下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店名：ごまばなな
開店日：2022/4/28
住　所：東京都渋谷区渋谷１丁目２５−１０　Curva内
営業時間：10:00-17:00
定休日：月曜日
https://www.instagram.com/goma_banana/
https://www.instagram.com/secorynhill/

ロール寿司専門店「一会」とは？

裏巻きの寿司ロールの具材はエビやアボガド、カニカマや揚げ物などが主流のニューヨークスタイル！寿司ではなくSUSHI！長年ニューヨーカーに愛された寿司ロール専門店、それが「一会」です。

一会について詳しく!

ニューヨークはマンハッタンで38年のキャリアを持つ寿司職人が日本に帰国して開業した間借り店舗。

その名も寿司ロール専門店「一会」。

もともと日本料理人として働いていた店主の高井田さんですが38年前に単身アメリカに渡り最初の1年半はカリフォルニアの日本食レストランで勤務。その後ニューヨークに移り住み、そちらでも日本食レストランにてキャリアを積みました。その後、マンハッタンの知り合いのお店を居抜きで引き受ける事となりご自身の店舗「一会」を開業する事となりました。一時は人気のあまり200席の大型店舗に拡張したり、複数店舗を経営していた店主。

そんな「一会」が日本に帰国後なぜ寿司ロール専門店を間借りで開業する事となったのか？店主の高井田さんに聞いてきました。

最近のニューヨークでは海苔巻きは割とポピュラーで片手で食べられる手軽感からファストフードとして親しまれているそうです。その中でもニューヨーカーに人気のメニューは裏巻きで断面も鮮やかな寿司ロールです。
店主は「寿司」ではなく世界で愛されている美味しい「SUSHI」を日本人にも広めたい。
そんな意識で日本伝統の海苔巻きではなくニューヨークで流行りの寿司ロールを逆輸入しております。ニューヨークで多い裏巻きスタイルを用いて、さらに縦巻きにすることで寿司が太くなるため手軽にお腹いっぱいになるよう工夫されています。寿司ロールにサラダをセットするのもニューヨーク「一会」流です。

他にもとんかつや海老天などニューヨークで流行りのテイストを加えて「一会」らしさを演出するという構想もあり、今後のメニュー開発からも目が離せません。

仲の良い奥様とはニューヨークで知り合って結婚されたとのことで長年の息の合った二人でお店を営業しています。

日本伝統の海苔巻きや昨今流行りの韓国海苔巻きのキンパもとても美味しいのですがニューヨークテイストの寿司ロールが海苔巻き業界の新たな流行になれば面白いと店主の高井田さんは考えています。

そんな寿司ロール専門店「一会」。
人形町や水天宮前にお越しの際はぜひお店にお越し下さい。

メニュー

店舗情報

店舗名　　 一会（いちえ）
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町１−３７−９ １０３　げん内
オープン日 4月21日
営業時間 　　11:00~14:30
店　主　　　高井田良
定休日　　　土曜日　　日曜日

会員制BAR「38 」サンパチ/SANPACHIが本八幡にオープン致しました！日曜限定の笑って過ごせる空間で楽しいひと時をお過ごしください。

BARサンパチの特徴は、7年前から構想を練っていた「説教バー」。特に夜の遅い時間になるとその特徴は現れます。

市川を仕切ってたカヨさんと
船橋を仕切ってたご学友が
しばかれたい方をお待ちしております。

普段怒られる事の少ない経営者やお医者様、
スリッパで叩かれたい方には最適のバーです。
もちろんノーマルの方も歓迎！

恋に悩む男子もお姉さんに相談しよう！
笑いの絶えない酒場です。

毎週日曜日のみ18時〜営業
InstagramからDMにてご予約をよろしくお願いいたします。

システム

飲み放題
男性60分3000円(tax込み)
女性60分2500円(tax込み)
(焼酎、ウイスキー、ソフトドリンクetc)
※手作り軽食ございます

店舗情報

店　名　BAR 【38 】SANPACHI
住　所　千葉県市川市八幡2丁目15-16スピーキーイージーケー内
開店日　令和4年4月24日(日)
営業時間　18:00～24:00
営業日　毎週日曜日のみ営業
https://www.instagram.com/2185kaka/

スペースをお持ちのオーナー向け

パティシエのつくるクレープ専門店 EQUALLY(イクアリー)が、4月21日六本木から青山に移転オープン致しました。

独創的なデザインと季節素材の組み合わせ
基本技術に裏付けされた味わい
パティシエが本気で創るクレープとして昨年10月のオープン以来、すっかり予約の取りにくい人気店に成長した EQUALLY

スイーツ女王の芸能人も思わず絶叫するクオリティで今やテレビ・雑誌に引っ張りだこ。
お客様の期待により応えるべく、移転に伴い営業時間を拡大致します。

季節のクレープをご用意しております。
〈クレープアナナスノア〉
削りたて台湾パイナップルの爽やかな酸味とイクアリーのホイップが合う逸品です。

EQUALLY（イクアリー）について

ルパティシエタカギやパティスリーアサコイワヤナギといった都内トップクラスの人気パティスリーで焼き菓子セクションシェフを勤めた友納さん。

そんなパティシエがとんでもない素材と労力と技術とアイデアを「クレープ」だけに注ぎ込みました。

パティシエが本気で作った青山クレープは原宿を代表とする従来のクレープとは何もかも全くの別物。大人が嗜む特別なスイーツに仕上がっております。

シンプルな温かいクレープやケーキのような贅沢なクレープを
ゆったりとお皿で、もしくは食べ歩きに紙巻きでお召し上がりください。

店主友納滉一より

新しくequallyが営業させて頂く場所は青山。

最寄駅は表参道と渋谷。
どちらからも徒歩7分ほどです。
青山学院大学の裏門からすぐ。⁡

その通りには人気のレストランやデザートが人気のワインバー、こだわりの器屋さんなどのお店が佇みます。

その通りにてequallyも営業させて頂く運びとなりました。

六本木時代は夜営業のバーを日中間借りしての営業でした為、15時ラストオーダーと早い時間での閉店でした。
ですが今回も間借りではありますが、オーナー様のご意向もあり18時まで営業をさせて頂ける事となりました。

人気のレストラン、パン屋、カフェ、スイーツ店、クレープリーが数多く揃う青山。

この地にて私達にしか提供のできない価値を感じて頂けますようコツコツと真摯に向き合い精進致しますので何卒宜しくお願い致します。

店舗情報

店　名　EQUALLY（イクアリー）
　どんな日も等しく大切な１日。その中に心ほどけるひとときを。
　あなたの大切な１日に寄り添うクレープ店
住　所　東京都渋谷区渋谷2-2-4青山アルコーブ204海月内
最寄駅　表参道駅 B1出口より　徒歩7分　渋谷駅 ヒカリエ出口より　徒歩7分
オープン日　 4/21 (木)
営業時間　　10:00～18:00 LO17:00
定休日 水曜日、他不定休( 営業カレンダーにてご確認下さいませ)
https://equally-creperie.com/
https://www.instagram.com/equally_creperie/
⇩ ご予約は下記URL ⇩
https://reserve.peraichi.com/r/eafb7e96/select_date?course=3600

六本木時代の記事

都内屈指の名店で修行したパティシエがつくる大人クレープ専門店 EQUALLY（イクアリー)が六本木にオープンしました！

スペースをお持ちのオーナー向け

汁と創作逸品の店「Le 樂し Le/ル・タノシ・ル」が武蔵新城に4月20日にオープンしました!
フレンチの空間でとん汁や蕎麦、おつまみを肩肘張らずに楽しめる、食べ歩き店主の理想を追求したお店です。お一人様やグループでつまんで〆て下さい。

いちじくを砕いて作ったクリームチーズや
長芋の浅漬けやベーコンの塩味ポテサラ、鴨のハニーマスタードソースなど
自家製創作逸品はおひとり様用のスモールサイズが200円〜と気軽にお楽しみいただけます。

また〆のお食事メニューとして、5品をご用意いたしました。
まずは大将の賄いからメニュー化された二大汁看板のとん汁とかしわ汁をお楽しみください。
出汁にこだわり、上品なかつおだしの香る絶品「とん汁」
かしわ汁と信州極細そばの喉越しが楽しい「かしわせいろ」
他では味わえないここだけのスペシャリテです。
また、お茶漬け・おにぎり・卵かけご飯といった定番〆メニューも取り揃えております。

既に二号店と三号店の店名も決まっている店主蔦野さん、理想の店。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店舗名　　 Le 樂し Le/ル・タノシ・ル
住　所 川崎市中原区武蔵新城4-3-2　ビアンクレール内
オープン日 4月20日
店　主　　 蔦野洋
営業時間 　平日夜17:00~22:30
定休日　　 土日
Instagram　https://www.instagram.com/le_tanoshi_le/