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【石垣島カレーが都内上陸】「石垣島カレー南風」が新橋にオープン!

テレビ「スパイストラベラー」で取り上げられた石垣島の人気店が、間借りで東京上陸!

「石垣島カレー南風(ぱいかじ)」

カレーリーフや島とうがらし、ピパーツ、長命草など石垣で自家栽培しているスパイスをはじめ、肉や野菜・塩など石垣島から産地直送しております。

そんな石垣島カレー南風が間借りしているのは宮古島酒場「月夜見」。

都内新橋でランチは石垣の味を夜は宮古の味を味わえます。
この機会にぜひ、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

石垣島和牛の欧風カレー1700円
島豚とピパーツのカレー1400円

店舗情報

店舗名 石垣島カレー南風
開業日 8月3日
住 所 京都港区新橋2丁目20−15新橋駅前ビル1号館 B1F天照月夜見内
営業時間 11時~15時
定休日  日曜日
Instagram https://www.instagram.com/ishigakijimacurry.paikaji/
https://japanese-curry-restaurant-1176.business.site/

【最後の勝負】特許容器グラタン専門店「ムーンリバーズ」が渋谷に日曜限定オープン!

特許容器グラタン専門店「ムーンリバーズ」が渋谷に移転オープンしました

三宿や中目黒で試験販売を続けていた特許容器グラタン専門店「ムーンリバーズグラタン」がより多くのお客様に知っていただこうと、渋谷に移転いたしました。7月8月は日曜日のみの限定販売ですが、9月からは毎日営業となります。特許容器で熱々のグラタンやドリア、夏は冷え冷えのチキン南蛮などメニューは日替わりでお楽しみいただけます。毎日営業となり専業で特許容器を広めようとする店主の最後の挑戦、この機会に是非、お召し上がりくださいませ。 熱々のグラタンを手で持てるのは、容器に底蓋があるから。テイクアウトやデリバリーにも最適なこの特許容器の効果を是非お試しください!
出願日:2014年6月
登録日:2019年5月

日替メニュー

ビーフシチュードリア 800円
冷製チキン南蛮    800円など

店舗情報

店舗名 ムーンリバーズグラタン
開業日 7月24日
営業日 毎週日曜日 ※9月より毎日営業いたします
住 所 東京都渋谷区道玄坂2丁目7−2 紫煙内
営業時間 10:00〜16:00
Instagram https://www.instagram.com/wuzhi8354/
https://www.moonrivers.jp/

【薄利多売】ダイエットファストフード「ワンコインダイエット」の一号店が田町・三田にオープン!

「ワンコインダイエット」の一号店が田町・三田にオープンしました

7月28日、薄利多売のダイエットファストフード「ワンコインダイエット」1号店が三田にオープンしました。

看板メニューチャーハン(600円)のカロリーは牛丼の1/3!わずか210カロリーですが、カリフラワー米で180gあり、お腹がしっかりふくれます。ごま油が香り、ふわふわ瑞々しく甘みのあるカリフラワー米チャーハンをお召し上がりください。

鶏のタリアータボウル(650円)も212カロリーと低カロリーですが、カリフラワー米とバター風味の鶏が美味い逸品です。

ヘルシーフードは「高くて味がイマイチ、お腹いっぱいにならない」そんなイメージを払拭するファストフードフードチェーンをここから目指してまいります。
是非、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

・豆腐そぼろの二色ボウル 500円
カリフラワーライス:209.7kcal
玄米:418.2kcal
白米422.7kca

・鶏ささみのタリアータ 650円
カリフラワーライス:212.5kcal
玄米:421kcal
白米:425.5kcal

・ベジボウル 600円
カリフラワ-ライス:93kcal
玄米:301.5kcal
白米:306kcal ・厚揚げ炒飯 600円
カリフラワーライスのみ 210.2kcal
【店 名 】ワンコインダイエット
【開業日 】 2022年7月28日(木)
【住 所 】東京都港区芝5丁目23−2 FGARDEN Bistro&Wine内
【営業時間】11:00〜14:00
【定休日 】土日

【映画シェフの影響で起業】キューバサンド専門店「至福のキューバサンド」が元住吉に本日オープン!

「至福のキューバサンド」が7月28日オープン

映画シェフの影響で起業した店主のキューバサンド専門店「至福のキューバサンド」が元住吉に本日7月28日オープンしました!

とんでもなく長いメガキューバサンドをはじめ、学芸大学から元住吉に移転して味もメニューもパワーアップしてます。

カリカリ熱々、コッテリバターとスパイシーなほぐし肉が美味いキューバサンドを是非ご賞味くださいませ!

メニュー

看板商品のキューバサンド

・レギュラー 900円/ハーフ500円

マスタードを塗ったバゲットにローストポーク、ハム、チーズ、ピクルスを挟み、表面にバターを塗って押し焼くホットサンド。大きな口でかぶりつけばバゲットのカリカリとした心地良い食感と特製ローストポークのスパイス感やそれぞれの食材の美味しさが口全体に広がり、クセになること間違いなし!!
当店でしか味わえない自慢の一品を是非ご賞味ください。

その他メニュー

・メガキューバサンド⋯1,700円
バゲットを丸々1本使ったインパクト満点のキューバサンド。
ひとりでがっつくもヨシ、みんなでシェアするもヨシの当店の目玉商品。
(パーティーなどにもオススメです!)

・メルティーチーズキューバサンド⋯R:1,100円/H600円
キューバサンドに伸びの良いモッツアレラとコクのあるクリームチーズをトッピングしたチーズ好きにたまらないサンド。

・無花果のキューバサンド⋯R:1,100円
イチジクのジャムとクリームチーズをプラスした、当店でしか味わえない組み合わせの創作キューバサンド。

・ハムチーズサンド⋯H:450円※モーニング限定
選りぐりの3種類のチーズを使用、程よいコクとクリーミーさが特徴のキューバサンドに隠れたこだわりのホットサンド。

・今週のサラダ⋯300円
キューバサンドと相性の良い、ほぼ週替わりりサラダ

・フライドポテト(塩orハニーマヘタード)⋯・350円
じゃがいものホクホク感と皮の風味を感じられるポテト。
塩またはハニーマスタードどちらかをお選びください。
※R=Regular/H=Half

「至福のキューバサンド」のこだわり

・おいしさ広がる自家製ローストポーク
豚肉を柑橘系の果汁やスパイスなどを調合したソースで丁寧にマリネすることでスパイシーさの奥にフルーティーさも感じられる味に仕上げています。
また、ホロホロになるまでじっくり火を通し、プルドポーク(ほぐした状態のお肉)にしてサンドすることでお肉の旨味が口の中に広がり、それぞれの食材の一体感を感じやすくしています。

・バターをたっぷり使用
バゲットにバターをたっぷり塗って焼き上げることでサクサク感がアップ!食べ進めるのが楽しくなる心地良い食感をぜひお楽しみください!また、バターの豊潤な香りや味わいもプラスされ、至福なひとときもご堪能いただけます。
バターの香りが漂う店内でお召し上がりいただくのがオススメです!

・アツアツ焼き立てをご提供
オーダーをいただいてから焼き上げるので出来立てアツアツのキューバサンドをお召し上がりいただけます!最もサクサクしている一番食べ頃の焼き立てをぜひご賞味ください!!
テイクアウト等ですぐに召し上がれないときも大丈夫!フライパンで温めることでサクサク感が復活しますよ!

店舗情報

【店 名 】 至福のキューバサンド
【開業日 】 2022年7月28日(木)
【住 所 】 神奈川県川崎市中原区木月2-5-12「牡蠣とワインと魚と肉と」内
 (元住吉駅東口より徒歩2分)
【営業時間】8:00〜15:30(L.0.15:10)
【定休日 】不定休
※営業時間・店休日はSNSにて随時お知らせ致します。
Instagram https://instagram.com/shifuku_no_cubasand

【研究25年試作500回】ハヤシライス専門店「牛すじ吉田屋」が浅草にオープン!

ハヤシライス専門店「牛すじ吉田屋」が浅草にオープンしました!

25年で実に500回以上の試作を重ねました。

完全に黒毛和牛の牛すじに取り憑かれた男、吉田さんが、いつも一人占めしていた霜降り牛すじを皆様にも召し上がっていただこうと、ハヤシライス専門店「牛すじ吉田屋」を奥浅草にオープンしました!

和牛の芳しいプルプルすじ肉を一番おいしく召し上がっていただく方法がこのハヤシライスです。

おそらく誰もが体験したことのない旨味のハヤシライスを水曜日限定でご提供いたします。
是非、この機会にお召し上がりくださいませ!

店主より

吉田屋のこだわりは、プルプル食感と『和牛香』(わぎゅうこう)。『和牛香』とは、和牛でしか味わうことのできない和牛に特有の豊潤な香り。和牛の中でも、特に黒毛和種(黒毛和牛)は『和牛香』が豊かだとされています。牛すじはコラーゲンの塊のようなもの。上手に下ごしらえすれば、プルプルの食感に生まれ変わるのです。
 このプルプル食感と『和牛香』のふたつを同時に味わいる食材は、黒毛和牛の牛すじしかありえない。黒毛和牛の牛すじに出会って以来、プルプル食感を追い求め、『和牛香』にこだわり続けて四半世紀。500回を優に超える試行錯誤の末、吉田屋独自の超高圧高温短時間調理法を開発。『和牛香』を邪魔しない脇役に徹したハヤシソースの完成とも相まって、数多ある牛すじ料理の中から、このハヤシライスにたどり着きました。
 1皿に1食分の野菜を溶け込ませ、1皿で簡潔にして完結。プルプル食感と黒毛和牛の『和牛香』を最大限に引き出した〈和牛香かおる牛すじハヤシライス
これを皆さまに楽しんでいただきたく牛すじ吉田屋、開店しました。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

「和牛香かおる牛すじハヤシライス」
1,200円(限定10皿) 「和牛香かおる牛すじトマト煮込み」
1,000円(限定10皿) 「2種盛り」
1,100円(テイクアウト不可) ※アルコール各種ございます

店舗情報

店 名  牛すじ吉田屋
開店日  2022年6月29日(水)
住 所  東京都台東区浅草3-18-6 102 ルディック内
最寄駅  浅草駅
営業時間 水曜日限定営業
昼 12:00〜14:00 (L.O.) ~14:30
夜 18:00〜20:00 (L.O.) ~20:40
SNS    https://www.instagram.com/gyusuji_yoshidaya/
HP     https://gyusujiyoshidaya.wixsite.com/-site-2

ご予約はこちら公式ラインから!

https://lin.ee/W6HGWxm

※皆様のご予約をお待ちしております

【Wチキンスープ+薬膳生薬】心身ともに元気になる「薬膳カレー薫」が麻布十番にオープン!

麻布十番に薬膳カレー薫がオープン!

薬膳カレー薫が7月16日麻布十番にオープン致しました。 メニューは、薬膳カレーセット1500円一択とアラカルト少々。 テカりのあるいかにも美味そうなルゥですが、油は1gも使用しておりません。
烏骨鶏と信玄鶏、二つの銘柄鶏のダブルスープにたっぷりトマトと大量の薬膳生薬をブレンド。一般的な玉ねぎを中心としたスパイスカレーよりもトマトの使用量が多く、独特のふわふわ食感を産みだしております。 お肉が引き締まっていて、いい出汁の取れる烏骨鶏と具にも使用している柔らかくて甘いお肉の信玄鶏。ベースの出汁を取る工程は二倍の手間はかかりますが、その分あと引く旨味がたっぷりで薬膳効果も相まって完食後にお代わりしたくなる旨さです。 店主は学生時代から薬膳好きの奥様とカレー好きのご主人、ご夫婦で独自に研究を重ねて、他のカレー店にはないオリジナルのカレーとなりました。
薬膳は自律神経と胃腸に効くものを中心に構成、疲れていると苦味を感じないカレーです。 優しいナチュラルな味わいの信玄鶏のスープと濃厚ヨーグルトのセットを是非、お楽しみ下さい。
金土ランチのみの限定オープンとなります。ぜひ、InstagramのDMからご予約の上、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  麻布十番薬膳カレー 薫(かおる)
開店日  2022年7月16日 (土)
営業日  毎週金・土曜日
営業時間 11:00-13:30
住 所  東京都港区麻布十番3丁目5−4 2階
ご予約  https://www.instagram.com/yakuzenkaoru/

【博多式シーシャ】シーシャカフェHAFが恵比寿にオープン!【初心者も安心】

シーシャカフェHAFが恵比寿にオープンしました

シーシャカフェHAFが7月12日、恵比寿にオープンしました。
店主は博多のシーシャ業界を牽引したバーの人気店長CANLASMARVIANNI OPENAさん(21)。
単身東京へ状況しての独立です。
博多でも人気だった「朝からシーシャ」「初めての方でも楽しめる」をコンセプトにお店づくりをしています。
興味はあるものの「なんかこわい」「よくわからない」そんな方々にも若き店長OPENAさん(通称マー君)が間借りならではのカジュアルな雰囲気で懇切丁寧に教えてくれます 香りのいい初心者向きのシナモングラスフレーバーをはじめ、上級者向きのVINTAGEフレーバーやCBDも置いておりますので朝からチルしていきませんか?
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

当店では各国のSHISHA取り扱っており随時、フレーバーの種類を増やしております。
良質な煙を堪能頂けるために haf ではCBDや沢山のフレーバーを研究しています。
アルコールドリンク・ソフトドリンク・クリームソーダ各種ございます。

店舗情報

店 名  SHISHA CAFE HAF(ハフ)
開店日  2022年7月12日(月)
住 所  東京都渋谷区東2丁目24 渋谷東ビル B1 Bar Bordo内
最寄駅  恵比寿駅・渋谷駅
営業時間 8:00am to 8:00pm
予約電話 09028553232
SNS    https://www.instagram.com/shisha_cafe_haf/
HP https://www.shishacafehaf.com/

共同経営へと進化する間借りカレー!高田馬場「NICHE」

茄子とピーマンのポークカレー&シーフードダルに目玉焼きトッピング
茄子とピーマンのポークカレー&シーフードダルに目玉焼きトッピング
高田馬場に知る人ぞ知る間借りカレーのお店があります。正確には間借りカレー店として2021年5月にスタートし、現在は間借り先と共同経営という形に進化しているのですが、NICHEというバーのランチタイムに営業しているお店です。店名は間借り先と同じですが看板には「NICHEのスパイスカレーランチ」とあり、夜にはこのカレーは食べることができません。
既に何度も通っているのですが安定感ある美味しさで、メニューは基本のスパイシーチキンカレーと、他2種が週替わりなので通って飽きないのが良いです。 今週のメニューから「茄子とピーマンのポークカレー、シーフードダル」を選んで注文しました。
目玉焼きのトッピングもほぼ毎回していますがこれがまた合うんです。
ポークはスパイシーに、ダルはマイルドに。味のベクトルが違うので最後まで食べ飽きることがありません。副菜の人参とキャベツのアチャールは爽やかな酸味。ご飯はバターを隠し味に使ったターメリックライス。
味的にも栄養的にもバランスの良い一皿です。
シェフの今井さんは中華の名店で3年、地方の欧風カレーの名店で10年と、しっかりとした修業経験があるからこその確かな美味しさになっています。
色々とお話をうかがってきました。 カレーおじさん\(^o^)/(以下、カ):開店から1年以上経ちましたが、間借りカレーを始めたきっかけを教えてください。
NICHE今井さん(以下、N):元々NICHEの前身的なバーで働いていて、独立の準備の為に一度辞めたのですがコロナ禍でバーもリニューアルしたということで、試しに間借りで営業させてもらえないかと相談して開店しました。
カ:間借りカレー店やってみて良かったことはありますか?
N:カレーに対して思い入れのあるお客さんと出会えて、そんな方達から色々な話をうかがえることが一番嬉しいですね。勉強にもなりますし、モチベーションにもなっています。
カ:逆に大変なことはありますか?
N:ストックできる場所が限られているので毎日の在庫管理が難しいことです。何とかコンスタントに回せるようにいつも考えています。
カ:間借りから共同経営に変わったそうですが、それはどのような経緯でそうなったのでしょうか?
N:自分はキッチンの経験はあるのですが経営面の知識が乏しく、確定申告などの相談を間借り先の方にしたのですが、だったら決算表など作るので共同経営にしようということになり、色々とアドバイスしてもらっています。
カ:なるほど。お店を経営するって美味しいものを作るだけではダメですもんね。そのあたりの色々も間借りをしたからこそ気づき、改善していくために共同経営となったということでしょうか?
N:そうですね。キッチンスタッフでいた頃には気づかなかったことが間借りを始めて色々わかったので勉強になっています。そこも間借りを始めて良かった部分です。間借りとは言え自分のお店ですし、間借り先にも迷惑かからないように覚悟と責任を持ってカレーを作っています。 雇われの身では気付けない部分を実践で勉強できるという良さも間借りにはあります。
そして今井さんのように間借り先に迷惑をかけないように責任を持って営業するというのもとても重要なこと。
独立の為の資金を貯めるという意味でも、アルバイトでは稼げる額が決まっていますがお店の人気が出ればそれ以上に稼げる可能性もあり、開業までの時間も短くて済むことになる場合もあります。
同時に失敗するリスクも当然ありますが、それも最初から実店舗を構えるよりははるかに低いリスクと言えるでしょう。
今井さんは調理の経験はあったものの経営の経験が無かったので、そこを勉強しながらも日々充実した営業をされている様子です。 NICHEのランチはカレー以外にもスパイスアールグレイソーダというドリンクがあることも。暑い時期にぴったりな爽やかな美味しさです。
カレーも色々あるのでSNSをチェックして今週のメニューは自分の好みのカレーっぽいなと思ったら行って損は無いでしょう。
広いお店でワンオペなのでキッチンに入っていると誰もいないように見えることもありますが、そんな時は声をかけてみましょう。
シャイですが人懐っこい雰囲気の今井さんが一生懸命迎えてくれます。その一生懸命さも魅力ですね。

店舗情報

店 名  NICHE (ニッチ)
住 所  新宿区高田馬場3-5-6-3F
カレー営業時間 11:00~16:00
カレー定休日  日曜日
https://instagram.com/niche_currylunch
https://twitter.com/happy_niche

カレーおじさん\(^O^)/

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん\(^O^)/
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします!お楽しみに!

【現場復帰】フレンチママが新中野に「スパイスカレー週休5日」をオープン!

現場は4年振りのママ店主サトミシェフ 彼女のオリジナルスパイス料理店「スパイスカレー週休5日」が新中野にオープンしました。 調理師学校を卒業後、有名フレンチレストランで5年修行、その後各種飲食店を立ち上げしていた実力者です。 家庭の事情で現場を離れていてからも研究を続けていた
スパイス感たっぷりの定番キーマカレーや
鶏白湯コクとトマトの酸味がバランスのいい限定トマトチキンカレー
あいがけカレーや日替わり定食などが楽しめます。 ここで使用されている野菜は、トッピングの素揚げ野菜もサラダもカレーの玉ねぎも全部シェフの実家である埼玉坂戸の新鮮旬の有機野菜。 デザート得意なだけあり、小麦粉不使用、クリームチーズをベースにレモンの酸味とピールの香りが引き立つ濃厚で爽やかなチーズケーキ500円もさすがの美味しさです。 アジアン酒場ベニハナにて水木だけ営業です サトミシェフによる野菜をふんだんに使ったスパイスカレー!
夜は手作りのおつまみも多数! 皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店 名  スパイスカレー週休5日
開店日  2022年7月14日(木)
住 所  東京都中野区中央4丁目6−10ベニハナ内
最寄駅  新中野駅
営業時間 11:30~14:30/18:00~21:00
営業日  水木曜日のみ営業します
Instagram https://www.instagram.com/syukyu5/

【元アニメ監督】こだわりが凝縮された渾身の一杯「手打ち麺 秀登」が中央林間にオープン!初日から大行列!※実店舗オープンしました!

元アニメ監督で店主の小森さん

手打ち麺 秀登が中央林間にオープン!!

多くの作品を手がけてきた元アニメ監督小森秀人が一人で完結できる作品を作りたい一心で極めた極上の塩らぁ麺!ラーメン業界に突如現れた超新星「手打ち麺 秀登」が中央林間にオープンしました。

手打ち麺 秀登 について

神奈川県大和市の中央林間駅前に極太手打ち麺の専門店がオープンいたしました。

その名も「手打ち麺 秀登(ヒデト)」

店名はご自身のファーストネームの秀人に憧れのアニメーターから頂いたという「登」の1文字を合体させて、ここから上に登っていくんだという思いを込めて「秀登」と名付けました。

「秀登」はプレオープン初日から行列のできる人気店で、その人気もさることながら味は一流。上品で奥行きのある一杯に仕上がっており、そのこだわりや経緯についても詳しく聞いてきました。

プレオープン当初は塩らぁ麺とトッピングだけの提供で営業を開始した「手打ち麺 秀登」。
店主イチ推しの塩らぁ麺は淡麗な塩清湯のスープで鶏、豚、魚介、野菜ベースの風味と旨みがしっかりと主張しており、そこに昆布出汁が良い役割を果たすとても深い味わいとなっております。さらに個性を引き出す手打ちの極太麺はブランド小麦のもち姫100%で、ねっとりとモッチリとした食感で小麦の風味をダイレクトに感じられスープがしっかりと絡み、更には柔らかく主張しすぎないチャーシューもスープに引き立てられる事で主役級の味わいとなり、穂先メンマが名脇役として全体的に調和の取れた至極の一品となっております。 実は店主の小森さんは元アニメ監督でもあり数多くの作品を手がけている業界ではとても有名なアニメーターです。
アニメ監督としても超一流の小森さんですがなぜラーメン屋さんをやろうと思ったのか?

お聞きしてきました。

小森さんは『劇場版 ハヤテのごとく』などの監督経験もあるアニメーターで過去様々な作品に携わる中でとても多忙なお仕事の量をこなしてきた経験があります。それは側から見れば立派で華やかなお仕事である一方で日々ご自身との葛藤もあったそうです。アニメーションという仕事の中で重大な役割を担いながらも何か自分には違う道もあるのではないか。そんなことを真剣に考える日が長く続いたとのことでした。

「例えば自分で作るものをしたい。自分一人で完結できる事は何かないか?」

そんな自問自答の日々の中、湯河原や新川崎にあるラーメン店で食べた一杯に感動。その感動が今の秀登が完成するまでのラーメン道へと導くきっかけとなったとの事でした。

根っからのクリエーターでもある小森さん。ラーメンという道で自身の夢を描きそれに没頭していく日々の中で理解者である奥様の後押しもあり、これほどまでに本格的な一杯のラーメンを作り上げることに成功しました。

今後の夢はやはりご自身の店舗を開く事だという小森さん。
元アニメ監督が作るらぁ麺。その実力はすぐにラーメン業界全体に知れ渡る事でしょう。

是非、田園都市線は中央林間駅までお越し下さい。
そして「手打ち麺 秀登」の最高の一杯をご堪能下さい。

メニュー

店舗情報

店舗名   手打ち麺 秀登
住所 神奈川県大和市中央林間3−5−16 EXA内
オープン日 7月11日
営業時間   11:30~15:00(L.O.14:30) 
店主     小森秀人
営業日   月火水
Instagram  https://www.instagram.com/komohide10/
Twitter    https://twitter.com/teuchimenhide10

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