restaurant Hosomichi / レストランホソミチが新規移転オープンしたことをご報告いたします。代々木上原から恵比寿への新たな移転により、日曜限定から平日ランチ営業にパワーアップ！これからは平日でも、その魅力的な料理を楽しむことができます。

「restaurant Hosomichi / レストランホソミチ」は、東京出身、味噌のスペシャリスト新城シェフが信州軽井沢で修行した経験を活かし、味噌・麹を用いた料理を提供するレストランです。

特におすすめのメニューは、ここだけのオリジナル、長期熟成味噌ハヤシライス。8時間もの時間をかけて調理された絶品の味噌ハヤシは、濃厚なとろとろ牛すじと赤ワインの酸味を長期熟成の味噌が優しく包み込みます。自家製胡麻味噌ドレッシングのサラダも必食です。美味しいお米も相まってあっという間に完食することでしょう。

さらに、本日のおすすめは味噌漬け鮭定食。出汁の効いた味噌汁や味噌おからのかぼちゃの煮物、さつまいもなど、一つ一つが丁寧に味噌と共に下ごしらえされたコースのような定食が楽しめます。メインは肉厚サーモンの味噌漬け焼きで、サーモンは二日漬けという贅沢な仕込み。リーズナブルな価格で、シックな空間で楽しむことができます。

「restaurant Hosomichi / レストランホソミチ」で、新しい味噌の世界を体験しませんか？平日のランチタイムに、美味しい料理と共に特別なひとときを過ごしましょう。

メニュー　

店舗情報

店舗名　　　restaurant Hosomichi / レストランホソミチ
住　所　　　渋谷区恵比寿西2-8-11グランベルⅣ 2階、tture_ebisu 内
オープン日 2023年10月4日
営業時間 　　月曜から金曜の11:30から15:00まで
Instagram ：https://instagram.com/restaurant_hosomichi
ご予約はInstagramのDMまで！

過去の記事

【味噌と麹を求めて信州】麻布十番にレストランホソミチがオープン！

本場タイ料理メリーピースが新規オープンしました。日本で30年以上本場のタイ料理を提供し続けるダウシェフのテクニックと本格レシピをお楽しみ下さい。

東京, 2023年10月5日 – 本場タイ料理の楽園が、東京都江東区木場に新たに誕生しました。メリーピースは、タイ料理の魅力を存分に味わえるお店として、食通たちに大いに期待されています。

ガパオハーブを使用していないガパオ料理をネット上で取り締まる「ガパオ警察」の方々も絶賛のガパオライスと、激辛濃厚なレッドカレーとのセットがわずか1200円で楽しめます。さらに、具沢山のイエローチキンカレーやカオマンガイなど豊富なバリエーション。

シェフのダウさんは、日本で30年以上のキャリアを持つ、タイ料理のベテランです。彼女の手による料理は、本場タイのホテルシェフにも認められた味わいです。メリーピースでは、シェフのテクニックを目の前で堪能出来るカウンター席もご用意しており、臨場感溢れる食事体験を提供いたします。 そして、お客様への接客もメリーピースの自慢。木場エリアでも注目の人気店として急浮上することでしょう。

メニュー

店舗情報

店舗名　：メリーピース　
オープン日：10月5日
営業時間：11時〜15時
所在地：東京都江東区木場２丁目７−２２
休業日：無休

「百姫夜行」が湯島にシェアレストランにてオープンしました。「百姫夜行」は 現役美大生であり、クリエイティブの才能に溢れる「れー店長」が、土曜限定でオープンする武装茶屋です。

現代社会において、辛い出来事や悲しい瞬間が絶えません。しかし、そんな戦いから武装した美少女が、「百姫夜行」に登場し、皆さんを守ってくれることでしょう。

ちなみに、刀や手裏剣がまだ準備中ではありますが、彼女は素手でもしっかりと皆さんを守ってくれますので、ご安心ください

「れー店長」は、自身がロゴ、メニュー、キャラクターデザイン、そして衣装デザインまで一手に手掛けています。彼女は幼少期から美しい世界観やファッションに魅了され、いつか自身で制作することを夢見てきました

「夢を叶えることは、自己肯定感を高める大事なステップ」と「れー店長」。彼女は、夢を実現しようと奮闘しているすべての人々に、勇気と希望を与えています

コンカフェやチェキは、日本独自の文化であり、大切にすべき宝物です。そして、この素晴らしい文化を百姫夜行で楽しむチャンスが、11月のグランドオープンで訪れます

ご予約はTwitter/Xをご覧いただき、詳細情報は以下のリンクからご確認いただけます：
https://x.com/busouxshoujo

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店舗情報

店舗名　　　武装茶屋 百姫夜行
住　所　　　東京都文京区湯島3丁目38ｰ5 イイムラビルB1
オープン日 2023年10月7日
営業時間 　　毎週土曜限定18:00~23:00(LO22:30)
Twitter/X：https://twitter.com/busouxshoujo

「麺屋秀高」が 2023年10月7日、神奈川県大船に新規オープンしました。店主はラーメン職人として名店menshoなどで修行を積んだ秀高氏。「独自の創作ラーメンを提供したい」そんな想いで独立しました。新たなラーメンの名店の誕生に地域の食通やラーメン愛好家からの期待が高まっています。

麺屋秀高では、以下のメニューなどを提供いたします：

1. 鯛出汁塩ラーメン – 900円
鯛の中骨出汁とあさり油の中に白トリュフオイルがガツンと香ります。

2. あさり水の鴨醤油つけ麺 – 900円
鴨の胴がら出汁と麻生製麺のもちもち麺が相性抜群！昆布水ならぬあさり水がいいエキスを出してます。

ラーメンとつけ麺のどちらも、豚と鴨ロースの二種類の低温調理チャーシューがご用意されています。さらに、鴨ワンタンも味わい深い一品として楽しめます。また、最後には無料のあさりメンマご飯も提供され、鯛出汁をかけて絶品の味わいが楽しめます。それらが全て楽しめて900円と驚くほどリーズナブルな価格で提供されています。

卓上には、自家製かえしとピンクペッパー、クリスタルソルトが用意され、自分好みの味に調整できます。

秀高氏は、これまで名店でスープ、カエシ、チャーシュー、製麺、メンマなど、ラーメン全般に携わり、独自のラーメンを目指し、ついに麺屋秀高を開業しました。彼の情熱と技術に期待が高まります。

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店舗情報

店舗名　　　麺屋秀高
住　所　　　神奈川県鎌倉市大船１-22-16鳥まさ内
オープン日 2023年10月7日
営業時間 　　11時30分から麺がなくなるまで　
定休日　　　不定休
Instagram ：https://www.instagram.com/menya_hidetaka/

六本木のバーやクラブの密集地帯にある、老舗鮨バー「iroha」内に、新たな音楽のスポットが誕生しました。その名も、「イキアタリBARったり」。

店主は、プロミュージシャンであり、「おこのみバンド」のボーカリストであるコノミさん。ソウルやR&Bが得意な彼女が手掛けるこのバーは、六本木で新たな音楽のオアシスとして脚光を浴びています。

「イキアタリBARったり」では、高機能カラオケが無料で歌い放題！さらに、コノミさんへのリクエストも大歓迎です。プロシンガーである彼女が、お客様のリクエストに応じて素晴らしい歌声を披露します。

営業時間は19時から4時まで、しかも22時までは六本木で17年の歴史を持つ老舗鮨バー「iroha」の寿司を楽しむこともできます。鮨店「iroha」の常連客とコノミさんのファンが一堂に会し、店内は立ち席が埋まる日もございます。六本木らしいエキサイティングな空間で、音楽と美味しいお酒を楽しむことができます。

「イキアタリBARったり」は、24時から朝までのパーティータイムも提供しており、ご予約はInstagramのDMで受け付けています。土日はお休みとなりますので、予定を立てる際にはご注意ください。

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店舗情報

店舗名　　 イキアタリBARったり
オープン日 2023年10月2日
営業時間　 19時から4時
住 所 　　東京都港区六本木３丁目８−７ 六本木ＪＴビル ２階 iroha内
Instagram：https://www.instagram.com/ikiataribarttari/

「冒険香る牛すじカレーの店ロマンキッチン」が東京都葛飾区東新小岩に新規オープンしました。この店は、イタリアンを中心に15年修行を積んだ店主が手がけた、オリジナリティあふれる美味しい「牛すじカレー」を提供しています。

- 香味野菜炒め2時間
- 鶏ガラ出汁抽出3時間
- 牛すじ煮込3時間

イタリアンの技法を惜しげもなく注ぎ込んだ手の込んだ調理過程が、牛すじカレーの美味しさの秘訣です。お客様に提供する一皿に、店主の15年にわたる経験が凝縮されています。

鶏ガラの黄金スープで炊いたライスを使用することでより風味豊かな逸品となっております。さらに、カブやズッキーニ、ドライトマトなどのイタリアンベースのトッピング類も丁寧に下処理を施しており、絶妙な味わいを楽しむことができます。

また、イタリアンでの経験から生まれたドルチェ（デザート）も魅力の一つです。スパイスガトーショコラは温かくてエアリーな食感で、岩塩や胡椒との組み合わせは絶品です。生クリームで作ったアイスはフワッとした食感で、ザクザクナッツの風味が広がり、ワインを飲みたくなることでしょう。
全ての料理とデザートはシェフの手作りで、その手間暇かけた製法が、確実においしさに繋がっています。

メニュー

店舗情報

-店舗名　　　冒険香る牛すじカレーの店ロマンキッチン
-住　所　　　東京都葛飾区東新小岩１丁目２−１４ハイカラ内
-オープン日 2023年10月4日
– 営業時間: 　 10時～15時（LO14:30）
– 定 休 日 : 　 無休
– インスタグラム: https://www.instagram.com/reo07.30/

おにぎり専門店鎌倉朝食研究所が大船駅東口に新規オープンしたことをご報告いたします。鎌倉朝食研究所は鮨屋のようなライブ感が楽しめるカウンター席が特徴で、お客様に新鮮な朝食の体験をお届けします。

元鮨屋が朝食の世界に挑戦！

「朝食は一日の中で最も重要な食事」と言われる中、朝食のカウンターおにぎり専門店が登場。この新しい食の提案は、鮨店や市場での勤務経験を持つ店主によって生み出されました。また、彼は日本全国を巡り、朝食を研究し続ける朝食マニアでもあります。

「鎌倉朝食研究所」のおにぎりは、店主の巧みな技術により、ふっくらとした食感が特徴です。素材にもこだわり、宮城産ささにしきや横浜中央卸から仕入れた鮭など、新鮮で美味しい季節の食材を使用しています。

朝からモリモリと食べられる美味しさに、夜明かし組から早朝勤務組まで多くの人々に喜んで頂いております。将来的には愛犬と一緒に訪れることができる実店舗が目標と語る店主。「鎌倉朝食研究所」は、朝食を大切にする方々にとって、大船の朝の名物となることでしょう。

メニュー

オープン記念特典として、10月7日までの期間限定で、おにぎり豚汁セット(おにぎり✖️3ヶ、豚汁、出汁巻き玉子、糠漬け)が通常の980円から、200円引きの780円でご提供されます。また、豚汁セット(豚汁、ご飯、出汁巻き玉子、漬物)も、通常の880円から680円にお得にお召し上がりいただけます。

移転後の記事

大船【元鮨屋が握る】立ちのおにぎり屋「鎌倉朝食研究所」が移転オープン

店舗情報

店舗名　鎌倉朝食研究所
住所: 神奈川県鎌倉市大船１丁目２２−１６ 鳥まさ内　※移転しました
→鎌倉市大船1丁目20-2 河合センター1階「和ビストロ菜」内
– 営業時間: 7時〜10時　ランチ11時半〜13時半
– 定休日: 月曜日
– オープン日: 2023年10月1日
Instagram:https://www.instagram.com/kamakura_breakfast/

ミュージックバーに行く際のハードルを下げ、音楽愛好者たちに理想的な場所を提供するカジュアルミュージックバー「サンセットベル」が、2023年10月2日に湯島でオープンします。

カジュアルミュージックバーとは?

ミュージックバーへの不満、遠慮や抵抗を一掃！

ミュージックバーへの入りにくさ、好みの音楽が聴きにくい、お酒を飲むことが前提、そんな状況に対して、サンセットベルは全く新しいアプローチを提供します。

サンセットベルは、パンクバンドやクラブバーテンダーなどの経験豊富な下田さんが率いるプロジェクトであり、誰もが気軽に楽しめる「カジュアルミュージックバー」業態を実現するために設立されました。

特長:

1. 自分の好きな音楽をかけられる – サンセットベルでは、デュークボックスやカラオケボックスのように、お客様が自分の好みの音楽をかけることができます。Jポップ、昭和歌謡、パンク、ロック、どのジャンルでもOKです。
2. お酒を飲まなくても楽しめる – お酒を飲むことが条件ではありません。ノンアルコールでも楽しい時間を過ごすことができます。
3. 音楽の知識は不要 – 音楽を楽しみたいという気持ちだけあれば大丈夫。難しい音楽の特別な知識は必要ありません。
4. 豊富なカクテルメニュー – サンセットベルでは、抹茶レモン系や白桃系など、女性に人気のカクテルも充実しています。
5. 美味しいフード – ガーリック枝豆や自家製ローストビーフなど少ないながらも厳選された創作フードメニューも楽しめます。
   
   店主の下田さんは、「ミュージックバーのハードルを下げ、気軽に音楽を楽しむ場所を提供したい」と語ります。是非、一緒に楽しい時間を過ごしましょう。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　SUNSET BELL/サンセットベル
住　所　　　東京都文京区湯島３丁目３８−５ イイムラビル B1
オープン日 2023年10月2日
営業時間 　　週2日、毎週月曜日と火曜日の17:30から23:00まで
Instagram ：https://www.instagram.com/sunset_bell_/

サラダボウル専門店「ミタスサラダ」が2023年9月25日、月曜限定で新規オープンしました。

忙しいビジネスパーソンにとって、日々の食事は糖質オーバーになりがちです。ミタスサラダが提唱する「月曜サラダダイエット」は週に一度だけ、美味しくお腹いっぱいに無理なく必要な栄養素を取り込み体をリセットすることを目的としております。

「ミタスサラダ」はフレンチやヴィーガンの名店で修行を積んだ女性管理栄養士によるまんぷくサラダボウル店です。

黒米やもち米の上にたっぷりの野菜や肉を絶妙に組み合わせたサラダボウルと、ハニーマスタードバジリコ酢やシーザーなどの絶品ソースのハーモニーをお楽しみください。

この新しいサラダボウルの店は、下北沢や三軒茶屋で営業しておりましたが、忙しいビジネスパーソン向けに「1食でたくさんの栄養素を摂取できる」メニューの改訂に成功し、オフィス街に移転して参りました。

また、姉妹店として、米粉の焼き菓子店「ミタススイーツ」も運営しており、水天宮においてもさまざまな健康的なお菓子を提供しています。焼き菓子は米粉やオートミールを使用し、ココナッツオイルで調理されており、美味しさと健康を同時に満喫できます。詳細は、@mitasusweetsでご確認いただけます。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　ミタスサラダ
住　所　　　東京都中央区日本橋蛎殻町１丁目３７−９げん内
オープン日 2023年9月25日
営業時間 　　11:30〜14:30
Instagram ：https://www.instagram.com/mitasu_salada/

他の曜日の間借り店

人形町・水天宮【尖りすぎ！】ラムキーマ専門店「ラムキーマ」がオープン

【バラシの達人】丸鶏バラして25年！「親子丼専門店彩輝」が 水天宮にオープン！