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【板前30年】大阪駅前ビル「楠木フサヱ はなれ」のランチに「間借り鮮」がオープン!

間借り鮮とは?

梅田・大阪駅至近の大阪駅前ビルに三店舗を構える人気居酒屋「楠木フサヱ グループ」。 その中の「楠木フサヱ はなれ」のランチタイムを利用して、「板前30年!」の職人松田さんが間借り営業をスタートしたのが、「間借り鮮」です。
新鮮な魚介類を使用した海鮮ランチがこのボリュームとビジュアルでなんと税込690円と大阪プライスなのも「間借り鮮の魅力」です。
https://www.instagram.com/p/CK0b6yXgSdT/?utm_source=ig_embed

楠木フサヱグループ 菅原オーナーより 

【楠木フサヱはなれで間借りランチ始まりました】 第2ビル楠木フサヱにて!
2月1日より間借りランチが始まりました✨
店名は 間借り鮮(セン)さんです!
お造り定食
海鮮丼定食
お魚の煮付け定食
牡蠣豆腐定食などなど…
小鉢3種類もついてALL690円 早速初日に行って頂きましたが
納得のボリューム&美味しさでした
このクオリティで690円はお安いッ!!! 営業時間は平日10:30〜14:30まで。
上記時間帯は楠木フサヱはなれではなく間借り鮮 として営業しておりますので お間違い無く! 是非、皆さまのご来店を昼夜問わずお待ちしております。

メニュー

営業情報

オープン日 2月1日
営業時間  平日10:30〜14:30
ランチ店主 松田さん
住 所   〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田1丁目2−2 大阪駅前第2ビル B1F

シェアレストランとは

シェアレストランサイト

https://share-restaurant.biz/

飲食店はお金さえあれば誰でも開業可能です。一方で多くの方が数年で廃業して、借金だけを抱え込んで苦しんでおります。私たちはそんな飲食業のあり方を本気で変えたいと思っております。 まずは、間借りでコツコツとファンを掴みませんか?ファンがいれば、借金も怖くはありません。 これから飲食店をはじめたい開業希望者は、「シェアレストラン」で月額定額で間借りすることができ、投資をせずに低リスクで飲食店を開業することができます。本サービスは、飲食店を通じ「低リスクで飲食店を開業したい利用者様」と「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様」とをマッチングするプラットフォームです。

【YouTube】 https://www.youtube.com/channel/UCCGWBVC5ZNdTPFMBb0iADKA

【この手があったか!】間借りインスタ芸人4選!【まとめ】

間借りインスタ芸人とは

今の時代は、恐るべきスピードで世界が変わっています。

いろんな業界でも様々なことが進化し、形や概念も昔とは違う展開を見せています。

飲食業界も、AIの導入やテイクアウト商戦など考えもしなかったようなことがどんどん発信されています。

間借り制度もまたそのうちのひとつ。

既存店舗を借りて、空いている時間帯で営業するというシステムで、リスクとコストを圧倒的に抑えることができます。

新しく経営に踏み出すという方には打って付けの制度なのです。

今回はそんな間借り制度を利用するお店の中でも、今いちばんの拡散力を持っているInstagramをフル活用して頑張る「間借りインスタ芸人」をたっぷりとご紹介します!

間借りインスタ芸人紹介

SNSを使うと言っても、やり方も拡散方法もわからないという方やなかなか続かないという方、多いのではないでしょうか?

そんな方のためにも、今回は面白い事例をご紹介しますので、どうぞご参考にしてみてください!

○新宿 『極哩』

Instagramアカウント @gokuricurry2019

https://www.instagram.com/gokuricurry2019/
極哩では、見た目からもう、そそられるかなり本格派のスパイスカレー!

一度食べたら忘れられないほどのやみつき感があります。

こちらのアカウントでは、思わず笑ってしまうような投稿がたくさん。

思わず過去の投稿まで遡ってみたくなるような内容は、とても勉強になります。
写真の投稿だけではなく、動画やライブ配信を上手く利用してInstagramを盛り上げています。

なるほど、こんな発信も有りなんだ!と思わされること、間違いなしです。
このおかげでお店には行列ができるほどの人気ぶり。

ストーリーズ機能では、しっかりお客様への感謝メッセージも載せており、どの投稿や機能を見ても、飽きがきません!

また、商品の写真クオリティも高く、撮影の参考にもなりますよ!

どうやってInstagramを盛り上げていいか分からないという方には、打って付けのアカウントです!

『極哩』の店舗情報

店舗名 『土鍋飯で食べる極上カレー 極哩~GOKURI ~』
住 所 東京都新宿区西新宿一丁目西口地下街一号 小田急エース南館
営業時間 10:00〜22:00

○日本橋 『酒とスパイスマツコ』

Instagramアカウント @matsuko.spice

https://www.instagram.com/matsuko.spice/
無類のスパイス好き!という店主が経営するこちらのカレー屋。

アカウント内には、お洒落に撮られたカレーたちがたくさん載せられています!
深夜の飯テロ投稿もあり、無性に食べたくなるのです…。

完成したカレーだけではなく、仕込みの様子も載せられており、見る方もついつい惹き込まれてしまいます。

写真のコンセプトに統一感があり、まるで雑誌の一ページのような色合いとアングルは、こだわりを感じます!

こちらのアカウントも、ストーリーズ投稿ではきちんと感謝を伝える内容で、しっかりとされているのが伝わってきます。

カレー好きや、女性の方にはたまらない!という投稿ばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね!

『酒とスパイスマツコ』の店舗情報

店舗名 『酒とスパイスマツコ』
住 所 東京都中央区日本橋2−2−15HASHI内 営業時間 11:30〜14:30 不定休 ※数量限定です

○渋谷 『あでぃくと(仮)』

Instagramアカウント @curry_addictor

https://www.instagram.com/curry_addictor/
こちらのアカウントは、是非!参考にしていただきたい!と声を大にして伝えたいほど、アカウント投稿に力を入れています。

投稿全てにストーリーとコンセプトを感じられ、しっかり創り込まれているのが分かります。

思わずカレー屋さんというのを忘れてしまうほどのクオリティなのです。

単発の投稿だけではなく、全体を見据えてバランスが良いので、思わずフォローボタンを押してしまいたくなります。

カレーの写真も、同じお皿で同じアングルで毎回撮影されており、綺麗な統一感と洗練されたセンスを感じます!

それだけではなく、文章を読むと、カレーへの情熱もしっかり感じるので、次の投稿が楽しみになる、勉強になるInstagram活用例です!

『あでぃくと(仮)』の店舗情報

店舗名 『あでぃくと(仮)』
住 所 東京都渋谷区道玄坂2-17-3 SGビル2B (3月移転オープン予定)
営業時間 土日のみ 12:00〜16:30 なくなり次第終了

○三軒茶屋 『Coffee&Toast』

Instagramアカウント @coffeetoast2

https://www.instagram.com/coffeetoast2/
こちらはフォロワー数4万人を超える大人気アカウントです。

しかし、間借り店を始めたときは0人。

毎日メニューを増やしながら、コツコツ地道に投稿を続け、注目を集めてきました!

アカウント内には、思わず笑みがこぼれてしまうような商品がたくさん載せられています。

「インスタ映え」を勉強したいなら、このアカウントを是非見ていただきたいと思うほどです。

投稿を見ると、「行ってみたい!」「食べてみたい!」と純粋に思わされます。

チーズやチョコレートなどのとろける感じや、お肉の肉汁など「しずる感」を上手く表現した撮影が、とっても参考になります!
これは絶対フォローしたくなること間違いなし!です!

『Coffee&toast』の店舗情報

店舗名 『Coffee&toast』
住 所 東京都世田谷区三軒茶屋1−5−16
営業時間 月-木 10:00〜17:00 土日10:00〜14:00 ※売り切れ次第終了

まとめ

間借りインスタ芸人、いかがでしたか?

Instagramは写真がメインなので、どんな写真を載せるのかによって印象が全く変わりますね!

今回ご紹介したお店の皆様は、それぞれのアカウントに統一感やコンセプトをしっかり感じ、写真の一枚一枚も考えられているのがよく分かりました!

今は宣伝広告費にお金をかけなくても、拡散される時代なので、悩んでいる方はぜひ参考にされてくださいね!

【ためになる!】間借りTwitter芸人4選!【まとめ】

 間借りTwitter芸人とは

間借り制度は、既存のお店を借りて、低コスト低リスクで空いている時間帯に営業するというシステムです。

初期費用や継続費用をかなり抑えられ、ノウハウの構築にも役立つとして今注目を集めている手法です!

今回はそんな間借り制度を利用して頑張る皆様の中でも「間借り経営でTwitterに力を入れている」、間借りTwitterプロの方に注目して紹介したいと思います!

SNSが主流となる中で、どうやって宣伝しているのか?という学びにもなりますし、単純に面白い例としても参考になるので、是非読んでみてください!

間借りTwitter芸人紹介

それでは早速、Twitterを面白く楽しく活用して、お店を宣伝している皆様をどんどん紹介していきます!

○池袋 『CheeersBURGER』

Twitterアカウント @CheeersBURGER

間借りバーガーの世界にも登場したこちらのお店も、実はTwitterをフル活用しています。

注目すべきはその更新頻度です!
店内の状況をマメに発信していますので、「行きたいな」と思った時にすぐチェックできるのがとてもいいですね!

「今はノー密ですよ!」なんていう情報も発信されているのも、このご時世にとてもありがたいです。

店主さんの面白い心の呟きも覗けて、読み物としても面白い内容です。

「宣伝しないと!映えないと!」というよりも、店主さん自らがTwitterをとても楽しんでいるのがわかるので、読む方も肩の力を抜いて読めますよ。

もちろん、アップされているバーガーの写真はさすがの商品ですので、見ればたちまちすぐ食べたくなります…。

定休日などもきちんと更新されているので、こちらをチェックすれば間違いない!という内容になっています!

SNS発信となると、なんだか構えてしまって面白みがなくなるという方にはぜひおすすめの参考アカウントですよ!

『CheeersBURGER』の店舗情報

店舗名 『CheeersBURGER』
住 所 東京都豊島区池袋1−40−1 大昇ビル B1F
営業時間 11:00~14:00
Instagram @cheeersburger

○『究極のブロッコリーと鶏胸肉』

Twitterアカウント @qbtjpn

こちらのお店はブロッコリーと鶏胸肉というシンプルなメニューながらも、その品質の高さと確かな美味しさで、なんと2019年間借りオープン以来、55店舗まで増やしたというかなりの実力店舗なのです。 Twitterでの情報発信にもしっかり力を入れており、こまめに更新がされています。

投稿内では、利用者にタグ付けを促す文章を入れており、拡散にもかなり力を入れています。

それだけではなく、お店のことについて投稿された記事に関しては丁寧にリツイートしているのです。

自店舗のことをしっかりマーケティングしながら、ネットでの情報収集も行い、リツイートというやり方で感謝を示す姿勢は、さすがです。

また、アカウント名がシンプルで分かりやすいのも、利用者からするとありがたい点ですよね。

あまり長かったり難しかったりすると、検索しづらくてやる気がなくなる方もいるのですが、こちらはシンプルにローマ字でまとめられています。

そういう部分でも利用者のことを丁寧に考えていますよね。

『究極のブロッコリーと鶏胸肉』の店舗情報

店舗名 究極のブロッコリーと鶏胸肉
都心を中心に、店舗をどんどん拡大しております。
HP qbt-jp.com
HPに店舗情報などが詳しく掲載されています!是非チェックしてみてください!

○神田 『大衆酒場食堂ななつぼし』

Twitterアカウント @senbero7

間借り酒場でも紹介したこちらのお店も、Twitterを使っております。
業界初の、間借りせんべろ酒場として、美味しいものを安くいただけるななつぼし。 こちらのアカウントでは、仕入れた新鮮な食材などをこまめに紹介しています。
その内容は、呑兵衛なら「お!?」と思わず反応してしまうものばかり。
珍しい日本酒やお魚のネタなど、見ているだけで呑みたくなっちゃいます。 そしてなんと、自店舗の情報発信だけではなく、近隣の繋がりを持つ飲食店さんのご紹介もしているのです。 その内容を見ると、店主が本当に酒場を愛している気持ちが伝わってきます。
店主の実直な思いも綴られており、思わずホロっとしてしまいます。

「応援したくなる」気持ちにもなりますし、「自分も頑張ろう」と思えるので、ぜひぜひアクセスしてみてください!

『大衆酒場食堂 ななつぼし』の店舗情報

店舗名 『大衆酒場食堂 ななつぼし』
住 所 東京都千代田区岩本町2丁目1−1 アパホテル神田東1・2階 イタリアンバル88内
営業時間 平日17:15〜20:00 土曜日12:00〜17:00(不定休)

○三軒茶屋 『カリガリマキオカリー』

Twitterアカウント @caligarimakio

個人アカウント @makiokamomental

こちらのお店、もしかしたら知っている人もおられるのでは?

そう、キングオブコントで2013年に王者となった「かもめんたる」の槙尾ユウスケさんが営むお店なのです。

「Twitter芸人」でありながら本物の芸人とは…!

味にもかなりこだわっており、本格的なスパイスカレー専門店です。

芸人ということもあり、芸能人の差し入れなどでも食べられているようですね。
しかしながら、それは実力あってこそというのがアカウントを見るとよく分かります。

お客様とのつながりを大事にし、リツイートも丁寧にコツコツおこなっています。

自分の経歴や名前にあぐらをかかない姿勢は、カレーにも現れているのでぜひチェックしてみてくださいね!

○『カリガリマキオカリー』の店舗情報

店舗名 『カリガリマキオカリー』
住 所 東京都世田谷区三軒茶屋1−32−12 西沢ビル2F
『カリガリマキオカリー』でYOUTUBEチャンネルも有り

まとめ

「間借りTwitter芸人」、いかがでしたか?

間借り営業をしながらも、こまめにTwitterを使って宣伝していく皆様を紹介しました!

最初はなかなか効果が見えなくても、コツコツと続けていくことが大切ですね!

今は誰でもSNSを利用できる時代なので、気軽にチャレンジしてみませんか?

その使い方は様々です!ぜひ今日ご紹介した皆様を参考にしてください!

【オーナーに聞きました】やりたい事へのチャレンジ!間借りで一歩踏み出してほしい!

シェアレストランオーナーインタビュー

「お店を自分で開くのって予想以上に大変で実際にやってみないとわからない。はじめちゃってからだと後戻りは出来ないので、まずは間借りのシェアリングエコノミーを活用していただく事で予行練習になれば良いと思う。」そう語るバルキドのオーナーにお話を聞いてみました。

反町 キッチンばるきど/三芳 綾 オーナー

社会にとって飲食店の役割は大きい。無くなっていくお店が多くなった昨今に間借しという方法で社会貢献ができればというオーナーの三芳さん。おしゃれな店内に込められた想いや今後の展望についてシェアレストランマガジン編集部がインタビューをさせて頂きました。

飲食業界へ進まれる前はエステティシャンだったことも!

「エステティシャンから飲食店の経営者に転身された理由は何ですか?」

単純にお酒飲むのが好きで(笑)、立ち飲み形式でバルをやりたかった!

「なるほど!反町でお店をやるきっかけは何だったのですか?」

元々は京急線の仲木戸駅の近くで立ち飲みバルを始めたのがきっかけ。 仲木戸駅はJR東神奈川駅と隣接していて乗り入れ客が多く比較的集客性の高い駅であった事とたまたまそこが空いていて大きさも資金的にも合っていたという事が仲木戸に決まった理由ね。人がわいわい飲んで話してという空気感が好き(笑)!
立ち飲みという形式は回転率も早いため理にかなった営業ができていたけど、、 そのうちその店舗の入っていた建物が取り壊されるタイミングで他の店舗を探し始めたところカフェの射抜き物件を見つけ、それがこの反町の現在の「キッチンばるきど」。

「仲木戸から反町に移転してきた経緯があったのですね!バルキドという名前の由来は何ですか?」

そう、仲木戸のバルという意味で、バル木戸からバルキドという名前になりました(笑)。

「なるほど、わかりやすいです!(笑)反町というエリアの選んだ理由は何でしょうか?」

もともとあった仲木戸駅や東神奈川駅から歩ける距離にあるので、すでについているお客様を離す事なく営業再開できるという点が最大のポイント!

「常連の方々が歩いて来れる場所に見つけられたのは最高にラッキーでしたね!このカラフルで暖かい雰囲気の内装へのこだわりとかインスピレーションをお聞かせ下さい。」

そうね〜。。みんな(常連客)立ち飲みが好きな人たちだし、私自身も立ち飲みが好きだからやっぱり反町に移転しても立ち飲みにしたかった!たまたまこの店舗を見つけた時には前のオーナーは2年ほどで辞めてしまったみたいで内装は新しかった。だからほぼ内装やキッチン設備もいじってない。ただひとつだけこだわったのは今あるこのカウンター。ここだけは1枚板を特別発注して私自身で受け取りに行った。取り付けは職人さんだけどね。(笑)カウンターを据え付ける事で半立ち飲みスタイルになるでしょ!疲れたらちょこっと座れる椅子に腰掛ければいいし!
「確かにこのカウンターは1枚板ですね〜かっこいいです!」「内装が新しかったために内装費をかけなくて済んだ事はとてもよかったですね。」

「シェアレストランにご掲載頂いた経緯を教えてください」

たまたま検索をしていたらジモティにぶつかって、、そこから更に探っていくとシェアレストランのwebページにぶつかった。見ているうちにわかりやすく掲載しやすいと思い登録をしました。

「ありがとうございます。今後利用する方に期待する事を教えてください。」

やりたい事にチャレンジして頂きたいですね。ただし、店舗は綺麗に使って下さいね。
ランチは「朝日ぎょうざ、タンメン」さんが間借り営業しております。
店舗/キッチンばるきど 
住所/神奈川県横浜市神奈川区反町1−6−6
席数/30席
利用可能時間/9時-17時
下見希望は「シェアレストランに会員登録後、ご希望店舗のページ内「内見を希望する」ボタンからご連絡下さい(ご利用されている方がいる期間は表示されません)。

【以外と大変】間借りカフェの世界4選!【まとめ】

間借りとは

SNSの普及やAIの進化など、時代の変化に合わせて人々のニーズも大きく変わりました。
それに加え、コロナウイルスによる影響で様々な業界が打撃を受けました。
飲食店も例に漏れず、そのひとつであり、今たくさんの経営者たちが生き残りをかけて模索しています。
そんな中でも、現在注目を集めつつあるのが「間借り制度」です。
既存店舗の空き時間を利用して経営できるので、リスクと利用を大幅に削減できるという特徴を持っています。
この時代で不安な方でも挑戦しやすい間口として、成功モデルを沢山うみだしてきました。
今回はその中でも「間借りカフェ」に注目し、奮闘するお店を紹介していきます!

間借りカフェ

それでは早速、間借りカフェの世界を覗いてみましょう!

西日暮里 『ハトマメ/hatomame』

何だか可愛い響きの店名ですが、実はこちら「葉と豆」が由来なのです。
紅茶専門店だったお店がさらにパワーアップし、再開されました。
こちらでは、紅茶・コーヒー・焼き菓子・料理など商品の全てをオリジナルで作っています。
しかも、映画「74歳のペリカンはパンを売る。」にスタッフとして登場したことがある元浅草ペリカン職人がいらっしゃるのです!
この職人さんが丁寧に作る自家製パンと浅草ペリカンパンも、もちろん召し上がることができます。
何と言ってもおすすめは、本「パンのペリカンのはなし」でも紹介されたことがある「ビーフストロガノフとペリカンパン」の組み合わせ!
こちらのビーフストロガノフは、ロシア人直伝とかなり本格的です。
他にも焼き立てのスコーンやオリジナルブレンドの紅茶など、どれにしようか悩んでしまうぐらいおすすめのメニューが沢山です!

『ハトマメ/hatomame』の店舗情報

店舗名 『ハトマメ/hatomame』
住 所 東京都荒川区西日暮里5−27−4 AC BAR内
営業時間 11:00〜19:00(緊急事態宣言解除後、変更の可能性あり)
定休日 土曜日
Instagram @hatomamelife
Twitter @hatomameweb
HP https://cafehatomame.jp/

三軒茶屋 『coffee&toast』

パンをこよなく愛する方なら誰もが知っている浅草の「ペリカン」。
1942年創業というかなりの老舗パン屋であり、高級食パンブームの前から大人気店として存在し「予約をしないと買えない」というほど愛されています。
今回ご紹介するのは、世田谷区初!浅草ペリカンのトースト専門店です。
実は世田谷区では、毎年パン祭りが開催されています。
そんな世田谷区民からも愛されているこのお店では、様々な食べ方でペリカンパンを楽しむことができます!
店主の「パンを愛する区民に、美味しいパンを届けたい」という想い。リスクが低い間借り制度を利用して、オイスターバーで昼の時間帯のみカフェを経営しています。
元々はシンプルな3種のトーストメニューだけでしたが、開業後は独特なアイデアで、人気商品が次々に生まれています!
あんことホイップがぎっしり詰まったあんこパンや、半熟卵に浸して食べるイングリッシュブレックファーストなど、お口の中が幸せで溢れるものばかり…!
カフェの店主の姿とポケモンマニアという姿を持つ面白い店主に、ぜひ会いに行ってみてください!

『coffee&toast』の店舗情報

店舗名 『coffee&toast』
住 所 東京都世田谷区三軒茶屋1−5−16
営業時間 9:00〜14:00 売り切れ次第終了 不定休
Twitter @Coffeetoast2

川崎 『KOZA』

沖縄のコザで誕生した「沖縄タコライスとタコス」。 コザ出身の店主が「コザの本場の味を届けたい」と、あえてオリジナルアレンジを加えず、コザで本当に食べられているものを作っています。 メキシカンなタコスといえば、薄くてパリッとした食感を想像する方が多いと思いますが、コザは「カリッモチッ」。 シンプルだけど、唯一無二の味がこのお店にはあります。 モーニングの時間帯には、沖縄ソウルフードである「SPAM」を使用したサンドイッチも食べることができます。 そしてコーヒーにもまた沖縄らしいこだわりがあります。 こちらのコーヒーは、エスプレッソマシーンのシネモリで淹れるのですが、カップの淵には黒糖が塗られているのです!
ラテと黒糖が混ざり合って、癖になる甘さが特徴です。
親子で経営しているというこちらのお店は、オーナーであるお母様の「カフェを開きたい」という夢からスタートしました。 そんなお母様を支えようと、娘さんもお店に立つようになり、一生懸命にタコスの焼き方を覚えたり、慣れない仕事に奔走したりと、その健気さに胸を打たれます。 販路開拓など様々な課題にぶつかりながらも、二人三脚でひとつひとつのメニューに丁寧に向き合う姿勢が、お店の中に溢れています。 沖縄本場の味を楽しみたいのなら「コザ」へのご来店をおすすめします!

沖縄タコライス&タコス『KOZA』の店舗情報

店舗名『KOZA』 住 所 神奈川県川崎市幸区大宮町14 営業時間 8:00〜15:00 不定休
Instagram @okinawakoza Twitter @kozataco

渋谷 ノマドカフェ『NOPAY』

お店の名前を聞いて「もしかして?」と思った方、正解です。 こちらのお店、なんと無料で居座れるのです。 夜行性が多い学生さんのために、気軽に集まれて朝までいられる空間を作りたいという思いで誕生したこちらのお店。 集まって来た人たちがだんだんと繋がり、新たなビジネスや新たな取り組み、新たなチャレンジがうまれるかもしれない。そうして作られた素敵な空間です。 「社会にとって人材は大切」と考える店主は、学生と企業を結ぶ場としても活用してほしいという思いも込められています。 何か注文して席につくということが当たり前の中で、あえて「何も頼まないでも」作業ができるカフェ。 家では集まれないし、集中できない。だけどお金もない。そんな学生さんは、意外と多いのです。 そんな方々のための場所の提供として特化しています。
もちろん店内には、コーヒーやフルーツのシーシャなどのメニューもありますが、こちらはあくまでも集中したり落ち着いたりするための「お手伝い」のような存在。 なぜこんなにも学生に親身なのか? 実は、こちらの店主は早稲田大学の学生さんです。 元々京都大学に通っていた店主は中退して、早稲田大学に入学、そしてこちらを開業しました。 「シェアする」ということに目をつけて、間借り制度でコストを削減しながら、若者にチャンスの場所を作っていくという新しいビジネルモデルで挑戦しています。 NOPAYは二ヶ月限定の営業ですが、それ以降も曲がりを利用しながら営業を継続していくそうなので、新鋭の学生起業家に大注目です!

ノマドカフェ『NOPAY』の店舗情報

店舗名 ノマドカフェ『NOPAY』 住 所 東京都渋谷区神泉町8−1鈴屋ビルB1F 営業時間 21:00〜5:00 不定休
Instagram @nomadcafe_nopay Twitter @nomadcafe_NOPAY

まとめ

今回は、間借りカフェについてお伝えさせていただきました。

いかがでしたか?

カフェと言っても、その間口や思いは様々。

消費者のために美味しいものや面白い空間を届けたいという気持ちが、お店にもコンセプトにも込められています。

これからのカフェ業態から目が離せません。

カフェを経営してみたいと思っている方にこそ、間借り制度はとてもおすすめです!

リスクを抑えながら、自分の作りたい空間を形にしてみませんか?

【ゴーストレストラン開業】竹炭フルーツサンドの【松濤フルーツ】とA5等級神戸牛 【究極の牛すじカレーかつ川】が渋谷にオープン!

松濤フルーツとは

1月30日、Ubereatsにて「松濤フルーツ」がランチタイム限定オープンいたしました。実店舗の存在しないいわゆる「ゴーストレストラン」方式で出店したのは、黒い生食パンを使ったフルーツサンド屋さんです。
斬新なビジュアルの黒い生食パンは毎朝仙台から直送された契約パン屋さんのものを使用しております。ゴーストレストラン形式で原価をかけた黒いフルーツサンド専門店は日本全国でここだけになるそうです。黒い色は竹炭を練り込んだ色で、食べることにより体内の毒素を吸着させデトックスがあるとのこと! その黒生パンで挟むフルーツはあまおう苺とシャインマスカットが二代人気!
大田市場から直送の新鮮なフルーツをたっぷりのホイップクリームで包んでお届けします。

究極の牛すじカレーかつ川とは

2月6 日には神戸牛を使ったカレー【A5等級神戸牛 究極の牛すじカレーかつ川】がUber eatsでランチオープン致しました。A5等級の神戸牛のみを使用した究極の牛すじカレーです。肉だけではなく素材やスパイスにもこだわり抜いた一品。通常のカレーとは旨味、甘味が違います。低音調理で仕上げた柔らかいローストビーフを使用したサラダや新鮮な果物を爽やかな炭酸に合わせた果肉たっぷりのドリンクと共に特別な日にお召し上がりください。

メニュー

【松濤フルーツ】
あまおうイチゴフルーツサンド
シャインマスカットフルーツサンド
完熟メロンフルーツサンド
季節のミックスフルーツサンド
ミカンフルーツサンド 【A5等級神戸牛 究極の牛すじカレーかつ川】
神戸牛 牛すじカレー
神戸牛 牛すじカレースープ
ローストビーフサラダ 【ドリンク】
果肉たっぷりイチゴソーダ
季節のミックスフルーツソーダ
コーヒー

店舗情報

Uber Eats :【松濤フルーツ】【A5等級神戸牛 究極の牛すじカレーかつ川】
住所 東京都渋谷区道玄坂1-20-2, オリエンタル道玄坂B1F
オープン日:1月30日、2月6日
店主  :かつ川
定休日 :不定休 ランチ中心にお届けします

【既に国民食】間借りバーガーの世界4選!【まとめ】

間借りとは

飲食店というのは、今の時代に至るまでニーズに合わせて常に進化をしてきました。

特にSNSの流行に合わせて、消費者に求められるものも目まぐるしく変化し、面白い商品がたくさん登場しました。

飲食店経営も、これに合わせてさまざまな形を生み出してきました。
商品開発やお店の構え方など、そもそもの経営概念も変化しつつあります。

実は、間借り制度というのもそのうちのひとつで、昨今では不安やデメリットを抱える経営者を助ける存在としても注目を集めています。

いろんなものが混在し、経営が難しいと感じる方でも希望を見出せる方法として、今間借り制度を利用する方は増えています。

今回はそんな間借り制度の中でも、ハンバーガー屋に焦点を当てていきたいと思います!

人気店から間借りを卒業したお店、そして閉店中のお店まで大変な中でも頑張る事例をご紹介していきます!

この難しい時代を、懸命に生き抜くハンバーガー屋に大注目です!

間借りバーガー

ハンバーガーは今、第7世代に入ったと言われており、昔から現在に至るまでたくさんの人を魅了してきました。
形を変えてもなお、世界中で愛されるバーガー。
早速、間借りを利用したバーガー屋を紹介していきます!

池袋 『Cheeers Burger』

こちらのお店の店主は、ハンバーガーを作るのが楽しくて仕方ないという、大のハンバーガー好き。

そして「お客様にも楽しんでいただきたい」という思いから、なんと鉄板を使って目の前で作るというライブ感を演出しているのです。

チェーン店での修行からバーガー一筋で向き合ってきて、満を辞しての独立。
お好み焼き屋を間借りしていることから、そのお店作りを見事に利用したスタイルです。

目の前でチーズをかけるという演出は見たことあっても、目の前の鉄板でハンバーガーが出来上がっていく様子はなかなか見ることができないですよね。

使用する食材も、自家製造というこだわりです。

初期費用や経費が他よりも抑えられるのが、間借りのメリット。

そんな間借りだからこそ、お得な価格で提供できることがメニューからも分かります!

中でも発売当初から話題をさらったのが「クレイジーバーガー」。
こちらは、なんと肉を肉で挟むというなんとも奇想天外なバーガーです!
鉄板で熱々に焼かれたチーズ、ベーコン、そしてハッシュドポテトにフライドオニオン…。

これらをジューシーなパテで豪快に挟んでいます!
他にも期間限定メニューもありますので、目が離せません!
見て楽しい、食べて美味しい、ワクワクいっぱいのCheeers Burgerに大注目です!

『Cherrrs Buerger』の店舗情報

店舗名 チアーズバーガー Cheeers Burger
住 所 東京都豊島区西池袋1−40−1 大昇ビル B1F 花火内
営業時間 11:00〜14:00
定休日 不定休
Instagram @cheeersburger
Twitter @CheeersBURGER

習志野 『MANDOLIN Hamburger Kitchen』

元々、世田谷の居酒屋で間借りをしていた店主が、独立店舗としてオープンしたバーガー屋です。

バーガーの名店である『FIRE HOUSE』で店長をしていた経験があり、その実力は確かなものです。

しかも、元々フレンチシェフを目指して調理師専門学校に通っていたという、面白い経歴の持ち主です。

あまりの人気に間借り店舗での営業は限界をこえ、実店舗を持つことになったという驚きのエピソードを持っています。

こちらでは、注文をいただいてから一つずつバーガーを作っており、パティも牛肉100%、バンズも手作り製法という本格派バーガーです。

中でも人気メニューは、店主がカリフォルニアで出会ったバターミルクフライドチキンを、マンドリン風に仕上げたという「バターミルクフライドチキンバーガー」。

東京から現在の場所に移転した今でも、メディアの取材が絶えないという、間借りの希望の星のような存在です!

『MANDOLIN Hamburger Kitchen』の店舗情報

店舗名 MANDOLIN Hamburger Kitchen
住 所 千葉県習志野市大久保3丁目13−12−101
営業時間 10:00~22:00 無休
Instagram @mandolin_hamburgers
Twitter @mandolin_burger

渋谷 『ウーピーゴールドバーガー』

間借り時代の様子
かつては中目黒と祐天寺の間に存在した「伝説」とも呼べる大人気店舗。

おでんの専門店を間借りしていたこちらのお店は、炭火でパティを焼くというこだわりで一気に大人気となりました。

バーベキューコンロで焼かれるパティたちは、煙に乗せてそのジューシーな香りを放っていました。
しかし、あまりの人気ぶりに間借り制度を1年ほどで卒業し、現在は渋谷の宮益坂の裏にて復活しました。

一等立地とは呼べない場所ですが、知る人ぞ知るお店として、大行列を作る繁盛店なのです。

間借り制度時代に有名になり、しっかりとその名前を広めたあとに実店舗に移動する、というまさに「間借りの伝説店舗」です。

現在も、オープンキッチンで焼かれる炭火のパティは健在。
肉汁がこぼれるほどの豪快なこだわりバーガー、ぜひご賞味ください!

『ウーピーゴールドバーガー』の店舗情報

店舗名 『ウーピーゴールドバーガー』 住 所 東京都渋谷区渋谷1−9−4 トーカンキャステール渋谷 1F
電話番号 03−3406−0232
営業時間 平日 12:00〜15:00 18:00〜24:00
     土日 12:00〜24:00

新宿 『オーバークックバーガー』※現在閉店中

これこそ知る人ぞ知る!というような場所に存在するのが、オーバークックバーガーです。

なんとその分かりづらさは「新宿イチ行きづらいハンバーガー屋」と言われるほど。

しかし、そうやって辿り着いた先には何とも豪快、見るだけでヨダレが出てしまうバーガーが待っています。

肉肉しさの中にも、しっかりとまとまったオーソドックスさも感じる絶妙さに思わず唸ります。

現在は、実店舗準備に向けて、充電中とのことです。

この時代でお客様にハンバーガーを届けたいと奮闘する店主を、是非応援してください!

【イタリアンとかき氷の融合】あのシロッポが名前を変えて復活! 恵比寿にイタリアンかき氷ricotta(リコッタ)がオープン!※神楽坂に移転しました

イタリアンかき氷ricotta(リコッタ)とは?

ジェラートとかき氷の良いとこを融合させて新たなジャンルを確立したかき氷ブームの先駆け的存在‼︎シロッポが休息期間を経て生まれ変わったのがイタリアンかき氷ricotta(リコッタ)‼︎

イタリアンかき氷ricottaについて

舌に広がる甘さと香り高い風味が生きた濃厚なシロップが
フワフワ食感のかき氷にたっぷりとかかり
ミックスベリーがアクセントとしてたまに口に入ると
無限ループに没入するクセになる美味しさ。
それがイタリアンかき氷ricotta(リコッタ)の美味しさの法則。

ピスタチオ 
以前はシロッポという店名にて営業をされていたそうですが2021年2月この度ricotta(リコッタ)に名前を変えて復活。イタリア語で「リ」には再び。「コッタ」には新しく作り上げたという意味が込められております。

店主の内田さんはイタリア料理歴25年のキャリアを持ち、笹塚にて5年間イタリアンレストランを経営されておりました。イタリアへの渡航歴も多く、ワインの仕入れ・買い付けをしたり、オリーブを始め本場の様々な食材を触り、知り、そのキャリアの中に多くの知識を深めてこられました。

その経験を活かしてイタリアンジェラートを日本のかき氷に落とし込み、今までなかった全く新しいジャンルのかき氷を開発されました。それを自身の経営されていたレストランの中でかき氷の別ブランドとして立ち上げたのが始まりでした。

店主の内田さんはイタリア料理歴25年のキャリアを持ち、笹塚にて5年間イタリアンレストランを経営されておりました。イタリアへの渡航歴も多く、ワインの仕入れ・買い付けをしたり、オリーブを始め本場の様々な食材を触り、知り、そのキャリアの中に多くの知識を深めてこられました。
当時はかき氷専門店は今より少なく、ブームのさきがけ的な地位を獲得された今ではブランドバリューを活かしクラウドファンディングで前売りチケットを2500食分も売り切ってしまうほどの人気店にまで成長致しました。

今後の展望としては先行投資のハードルが低い間借り店舗でかき氷屋を増やしたいという事業拡大のヴィジョンを持っており、ゆくゆくは実店舗の開業も夢との事です。
先行前売りチケットの予約が消化される夏の始まりには是非直接ricottaへ足を運んで頂ければ魅惑の感動に出逢えるはずです。

メニュー

ミルク&チーズ

ピスタチオ    ¥800

ミルク&チーズ  ¥800

※徐々にメニュー増える予定です(300種類のメニューストック有り)

店舗情報

店舗名   イタリアンかき氷ricotta(リコッタ)
住 所   東京都渋谷区恵比寿南2−3−15インペリアルビル4F ※神楽坂に移転しました
オープン日 2月3日
営業時間    完全予約制(通常12:00~15:30)
店 主   内田圭 様
定休日   不定休
CANPFIRE https://camp-fire.jp/projects/view/365481
instagram ricotta_shavedice
Twitter @ricotta_italian
移転先の記事です

元浅草ペリカン職人の「ハトマメ/hatomame」が西日暮里に移転オープン!最強の組み合わせ、ビーフストロガノフと共にお楽しみください。

ハトマメ/hatomameとは

ビーフストロガノフ、自家製パンとペリカンパン

映画「74歳のペリカンはパンを売る。」本「パンのペリカンのはなし」に登場した店主

葉と豆で「hatomame」。紅茶専門店がパワーアップして再開に至りました。紅茶・珈琲・焼き菓子・パン・フードなど全てオリジナルで作り上げています。 映画「74歳のペリカンはパンを売る。」にもペリカンのスタッフとして登場した元浅草ペリカン職人の自家製パンと浅草ペリカンパンが召し上がれます。 また、本「パンのペリカンのはなし」で店主がスタッフ時代に紹介していたペリカンパンの食べ方「ビーフストロガノフ+ペリカンパン」も楽しめます!

ロシア人直伝の具沢山ビーフストロガノフや焼き立てスコーン、オリジナルブレンドの紅茶などおすすめメニューが盛りだくさんのブランドです。

ハトマメが移転しました

現在、外装工事しておりますが、絶賛営業中です(2021年2月)
水道橋で人気の「ハトマメ」がよりカフェっぽくなって西日暮里に移転オープンしました!場所は西日暮里駅から徒歩5分。ACバーのランチ営業となります。
営業時間もランチ営業だけからパワーアップして緊急事態宣言中は夜19時までとなります!
移転前のYouTube

メニュー

ロシア人直伝の自家製ビーフストロガノフ

<パンのペリカンのはなしセット>

・自家製クマさんのビーフストロガノフ
・厚切りペリカンの角食
・紅茶または珈琲付き
レギュラーサイズ ¥1000
ラージサイズ   ¥1200

<hatomameセット>

・自家製クマさんのビーフストロガノフ
・自家製フランスコッペ
・紅茶または珈琲付き
レギュラーサイズ ¥900
ラージサイズ   ¥1000

<スコーン>

各種       ¥250~

<スコーンお届け便>
・5種類各2個 販売価格:¥3000(送料込み)…詳細は下記まで https://cafehatomame.jp/blog-entry-2.html

店舗情報

店 主 :OYAKATA
住 所 :東京都荒川区西日暮里5−27−4(AC BAR内)
     ※西日暮里駅より徒歩5分弱
営業時間:11時~19時(緊急事態宣言解除後、変更の可能性あり)
定休日 :土曜日
ホームページ:https://cafehatomame.jp/
https://twitter.com/hatomameweb
https://www.instagram.com/hatomamelife/

ハトマメ過去記事

https://newscast.jp/news/2902751

間借り酒場の世界4選!【まとめ】初心者向け

間借り酒場とは

元々居酒屋は、酒を小売する場所から「居座って飲む場所」というスタイルに変化し、その成長を遂げてきました。
多くの方が居酒屋で沢山の思い出を作ってきたと思いますが、この時代でも居酒屋は大きく変化しています。
元々はイートインが主流だった居酒屋も、宅配やテイクアウトに乗り出たり、夜だけの営業だった居酒屋もランチを始めたり、お店の前で八百屋をしたりと多様化したことは間違いありません。
そして、今回紹介するのはその中でもまだまだコアな「間借り制度」です。
間借り制度は、既存の飲食店の空いている時間のみお店を借りて経営をするシステムです。
ランチをしているカフェを借りて、夜だけ営業する。日曜休みのお店をその日だけ借りる。などその方法は様々です。
この間借り制度は、まだ浸透していませんが双方に大きなメリットをもたらす方法として今注目を集め始めています。
開業する際のデメリットを減らすことができる点や、負担を減らすことができる点で借りる方にとってはいいですし、貸す方も閉めている時間も利益を生むことができる新しい形の二毛作となります。
今回はその中でも、間借り制度を利用した面白い居酒屋をご紹介します!

間借り居酒屋4店舗

それでは早速、新たな挑戦で道を切り拓いたお店をご紹介していきます。

椎名町 『居酒屋にゃんこ丸』

元々は大手企業に勤めていた店主が、人生の中で出会った方との「笑い合う時間」を今度は自分が作れないかと思い、創業したお店です。
脱サラをして、なんと今は調理師専門学校に通いながら免許獲得に向けて奮闘中なのです。
お店のコンセプトは「シンプルな非日常」。
一見すると矛盾しているように聞こえる言葉ですが、店主がつくる料理と空気感を見ればなるほど、納得します。

どの料理も丁寧に仕込まれ、繊細な味がするものばかり。そしてなんといっても手間暇かけた渾身の一皿をリーズナブルにいただくことができます。
それだけではなく、店主が繰り広げるトークもお店の持ち味。
「料理3割、トーク7割」と、小さなお店ならではの空気感も醍醐味です。
「今日は疲れたな」そんなときは店主が作り出す優しい料理と心が満たされていくトークでぜひ癒されてみてはいかがですか?

『居酒屋 にゃんこ丸』の店舗情報

店舗名 居酒屋 にゃんこ丸
住 所 東京都豊島区長崎2−12−3
営業時間 17:30〜20:00(通常は22:00まで)
定休日 水・木・日

神田『小さな五島バルbi-go』

元々渋谷のアイリッシュパブと新橋の五島列島バルで沢山のお客様に愛されてきた店主が、独立して開業したバルです。 店主は五島列島の出身ではありませんが、五島の食材にこだわったこのお店にはオープンと共に五島出身の方たちや関係者の方たちがたくさんやってきます。
この東京で、五島列島出身の方と他地方出身の方が故郷について語らい合ったり、笑い合ったりするとてもアットホームな空間。
ピスルナービールの元祖と言われているチェコの「ピルスナーウルケル」を生で飲めるというのも、ビール好きにはたまりません。
店主は、すべてのお客様を名前でお呼びするほどお店を愛し、このお店ならではの丁寧な空気感を作っています。
お酒を囲みながら日本中の人たちが集まって楽しく飲む、そんな素敵な空間に今宵は浸ってみるのもいいですね。

『小さな五島バル bi-go』の店舗情報

店舗名 『小さな五島バル bi-go』
住 所 東京都千代田区神田北乗物町18−5プリックプリックタイ内
営業時間 月〜水曜日
Instagram @chisanagotobar

早稲田『柳』

まるで家にいるように感じる、そんなくつろぎの空間を届けたいという店主の思いから「人の苗字に近い名前にしたい」とうまれたのが『柳』です。 このお店をひとりで切り盛りする店主は、お店に込められた思いの通り、とても温かい方。

オープン当初から地域に愛される人気店となっています。

学生時代の頃から居酒屋で勤務していたということもあり、そこで培ったセンスと技術はピカイチ、出てくるお酒や料理はこだわりが感じられます。 また、人との繋がりを大切にしている店主だからこそ、間借り制度を利用することで「助け合い」を実現しています。 一人で切り盛りするけど、「ひとりぼっちではない」そんな間借り制度が店主を何度も救ってきたことかと思います。
「人を大切にする」ということを感じる柳で、今日はスイッチをオフにして飲むのも最高ですね!

『柳』の店舗情報

店舗名 『柳』
住 所 東京都新宿区早稲田鶴巻町538
営業時間 17:30〜23:00
定休日 不定休
Instagram @wasedayanagi2

神田『ななつぼし』

大手チェーン店舗で店長として活躍していた店主の経験が活きている、こちらのお店。 お客様との距離感を大事にするという思いが「気軽に飲める」というスタイルを作り出しています。 こちらでは、名物のせんべろ刺し盛が5点盛りで500円、アルコールも300円からと「今日は飲むぞ!」なんていう方にはまさに夢の場所なのです。
店主は間借り制度を取り入れる際に、とにかく「人を大事に」ということを理念に置き開業しました。 働くスタッフや関わる全ての方を大切にしているというこのお店には、その思いが溢れています。 コロナで飲食店が大打撃を受けた時でも、ピンチをチャンスに変え夢であった「飲食店を開く」ということに成功しています。 なんだか人の優しさに触れたい、そんな日はこのお店のスタッフに会いにいくのをおすすめします!

『ななつぼし』の店舗情報

店舗名 『大衆酒場食堂 ななつぼし』 住 所 東京都千代田区岩本町2丁目1−1 PIZZAバル88内
営業時間 18:30〜0:00
定休日 不定休
Twitter @senbero7

まとめ

今回の「間借り酒場」特集はいかがでしたか?
それぞれの店主の人や空間、料理へのこだわりが溢れていて、居酒屋の良さを改めて実感しますね。
居酒屋は料理やお酒だけではなく、人との繋がりを楽しむ場所でもあります。
沢山の笑顔が咲き、沢山の思いが行き交う場所、それが居酒屋です。
間借り制度と通して、人との繋がりをさらに強くし、共に助け合う姿勢はまさに居酒屋ならではですね!
この時代に居酒屋をしたいけど、一人じゃどうにもならないと不安な方はぜひこの間借り制度を利用してみてはいかがでしょうか?
きっと沢山の縁と笑顔が待っていますよ!

choko605さんまとめ

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