THE 個人居酒屋「牛タンとおばんざい端“丸(はじまる)」が新横浜にが新規オープンしました。
看板メニューは飲食経験豊富な店主の厚切り牛タンと横浜野菜をふんだんに使ったおばんざい。土日祝限定の大衆間借り居酒屋です。

イタリアン居酒屋や大衆酒場で15年の経験を持つ店主の小池さんが新たな挑戦として大衆間借り酒場をオープンしました。

その名も「牛タンとおばんざい端”丸（はじまる）」です。

店舗は新横浜の一角に位置し、営業時間は週末の土日に限られています。また、店名の「端”丸」は新たなキャリアの始まりを意味し、土日の端に位置することも反映されています。

「牛タンとおばんざい端”丸」は牛タンを中心に据えたコンセプトで、シンプルながら奥深いアイデアが詰まっています。小池さんはイタリアン居酒屋や大衆酒場でお客様のニーズを観察し、研究してきた経験を活かし、様々な発想を生み出しています。

牛タンは焼いて食べるだけでなく、茹でたり煮たり揚げたりしても美味しい食材です。そこで、牛タンに合わせて「おばんざい」も提供することを決めました。

「おばんざい」には朝採れの横浜野菜や魚なども取り入れ、和風だけでなくイタリアンや中華の要素も加えることで、飽きのこないメニュー構成を実現しました。

意外にも横浜は野菜も豊富で美味しいということをもっともっと知ってほしいという思いが店主の足を畑へと運ばせます。そんな様々な食材を使って豊富なメニューを揃えてお客様をお待ちしています。

「THE 個人居酒屋」というテーマを掲げ、新横浜では珍しい土日の昼から飲める「手作り感満載」のお店を目指しています。小池さんは多くの人に知ってもらいたいと語り、目標として一人でも多くのお客様に喜んでいただけるパフォーマンスを日々心がけ、精進していきたいと熱く語っています。

土日に一杯飲んで心地よく過ごしたい方はぜひ「牛タンとおばんざい端”丸」へお越しください。

メニュー

店舗情報

店舗名　　 牛タンとおばんざい端“丸
住所 神奈川県横浜市港北区篠原町3745−3 1F あたたかや内
オープン日 7月2日
営業時間 　　12:00~23:00
店主　　　 小池友之
営業日　　　土日祝
Instagram https://instagram.com/hajimaru_shinyoko

冷製鯛だしまぜそば「Taipa/タイパ」が2023年7月11日、浅草橋に新規オープンしたことをご報告いたします。
店名の「タイパ(Taipa)」は、以下のトリプルミーニングからなるユニークな由来を持っています：
・カップを片手持ちで立っても食べられるタイムパフォーマンス！
・鯛パーティ！
・鯛の波を起こす！(鯛波(タイパ))
「タイパ」の特徴的なカップ入りまぜそばは、気軽に持ち歩いて楽しむことができます。カップを振って、どこでも手軽にお楽しみください。

有名とんこつラーメンの修行経験者など錚々たるメンバーが手掛ける新しいグルメ体験が登場しました。

一口目から感じる鯛の出汁は、まさにガツンとした海の美味しさが広がります。神奈川の製麺所直送のコシが強い麺は絡みのいい出汁との相性も抜群です。

また、のびにくい麺のため、持ち歩くこともおすすめです。大盛りサイズはボリュームもありますが、そのつるっとした食感でスルスルと召し上がれます。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　冷製鯛だしまぜそば【Taipa】
住　所　　　東京都台東区浅草橋1-24-1 高政ビル1Fでんでん串浅草橋店内
オープン日 2023年7月11日
営業時間 　　毎週火曜日から金曜日の11:30から13:30まで
Instagram ：https://www.instagram.com/taipa_2023/

同じ場所で営業していたお店の記事

【物価高に挑戦】「お弁当・おそうざい　ふうた」が浅草橋にオープン！※実店舗オープンしました

沖縄アメリカンバーガーKAKKY’S PARLOR(カッキーズパーラー)が2023年7月9日、高円寺に新規オープンしたことをご報告いたします。沖縄ゴーディーズやCHATTY CHATTYでの修行を経て独立したカッキーさんは、次世代の業界を支えるバーガーエリートとして注目を集めています。

KAKKY’S PARLORは将来の実店舗のための間借りストリートバーガーであり、これから行列必須の実力店です。日本国内だけでなく、カリフォルニアや台湾といった海外での食べ歩きと独自の研究を通じて、カッキーさんは独特なハンバーガーを作り上げました。 ベースはアメリカンハンバーガーですが、マンハッタンコザバーガーやリュウキュウメキシカンバーガーなど、彼のルーツである沖縄が感じられるメニュー構成になっています。さらに、バナナやパイナップルなどのフルーツを取り入れることで、独特の魅力が生まれています。

カッキーさんの自家製ハンドチョップパティは、定番のチャックアイロールを半々に粗挽きと細挽きにしているため、ステーキな部位やゴツゴツした部位などがミックスされており、噛む度に手切りならではの楽しい食感を楽しむことができます。
分厚いパティや濃いチーズをしっかりとしたバンズ（鈴木ベーカリー特注）が受け止める満足度の高いここだけの逸品です。

カーブしたポテトは沖縄A & Wから仕入れたカーリーフライを使用しています。沖縄名物のドリンクのルートビアと共にお召し上がりください。KAKKY’S PARLORは高円寺にいながら、那覇やアメリカを感じられる新世代グルメバーガーの店舗です。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　KAKKY’S PARLOR(カッキーズパーラー)
住　所　　　東京都杉並区高円寺北3-21-19パテ屋内
オープン日 2023年7月9日
営業時間 　　土日月曜日 11:00から15:00（ラストオーダー14:30）
Instagram ：https://www.instagram.com/kakkys_parlor/

「シェアレストラン」を利用した金曜酒場「呑んきち」が阿佐ヶ谷に新規オープンしました。北海道と青森。二つの故郷を持つ謎の酒好き美女によるそれぞれのソウルフードを手頃なシェアレストラン価格で楽しむことができます。

【青森名産貝焼きは三種類！】
店主の地元青森では風邪をひいた際の元気回復にぴったりのご馳走です。卵と貝出汁のハーモニーが絶妙で、ほたての甘みと味噌の塩味、そして焼きたての熱々で香ばしい香りがお酒との相性抜群です。

【北海道出身者には当たり前のにしん漬け】
にしんをお米の研ぎ汁で5日間漬け込むところから始まり、米麹やキャベツなど、様々な具材と組み合わせた逸品です。

【芋もち】
北海道のソウルフードであり、カリモチの食感が特徴です。

【青森のそばアワヒエなど雑穀茶で炊いたおにぎり】
出汁の旨みがガツンと感じられるこぶし大サイズの美味しいおにぎりです。

【塩辛ポテサラ】
塩辛とポテトサラダの絶妙な組み合わせが味わえます。

【石狩汁】
北海道ならではのコクのある石狩汁を、バターとシャケが引き立てます。

【北海道ガラナ】
北海道の名物ガラナもお楽しみいただけます。

「呑んきち」の店内は、初日から賑わいを見せており、オープン日の道民率はなんと100%でした。ぜひ東京ではなかなか味わえない貝焼きなどをお楽しみください。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　呑んきち
住　所　　　東京都杉並区阿佐ヶ谷南3丁目10-8あまてらす内
オープン日 2023年7月7日
営業時間 　　毎週金曜日17時〜23時
Instagram ：https://www.instagram.com/nonkichi.nonki/

パスタ屋TAMARIBAが東京/駒場東大前に新規オープンしました。
このパスタ屋は、女子大生とそのフォロワーによって構成され、慶應義塾大学、東京大学、OB、そしてペルーなどの才能溢れるプロジェクトメンバーが集結しています。

TAMARIBAの看板メニューは、「赤門パスタ」。ペルーのスパイスがガッツリ効いたこの一品は、まさかの美味さで、一度食べたらやめられない、止まらない逸品です。食感の良い超極幅平打ち生麺が特徴で、スパイスの効果によって頭も冴えてきます。さらに、炙りチーズと濃厚ソースを絡めていただくと、ラザニアのような旨味も感じられます。

TAMARIBAでは、東京大学ゆかりの鉄緑や進振りなど、東大メニューも豊富に取り揃えていますが、普通の方々ももちろんご利用いただけます。このパスタは、女子大生たちがフォロワーと協力してオープンする夢の一店舗であり、彼女たちの情熱と才能が集約されたものです。

営業時間は毎日11時から14時までとなっており、学生の方々や近隣の皆様にも気軽に利用いただけるようになっています。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　パスタ屋TAMARIBA
住　所　　　東京都目黒区駒場2-1-3 苗場ビル102タローズバー内
オープン日 2023年7月6日
営業時間 　　毎日11時から14時まで
URL：https://www.instagram.com/keio_restaurant/

マクロビ専門店「MAKIROBI/マキロビ」が新規オープンしました。有名モデルさんたちに愛されていた人気店が、コロナ禍による中断を経て、代々木上原にて待望の復活を果たしました！日本のマクロビオティックの第一人者であり、書籍も出版しているマキさんが手掛ける「MAKIROBI」は、ファッション界でも注目されております。 マクロビオティックは、欧米を中心に広まっていますが、その源流は実は日本にあります。玄米菜食を中心とした日本の伝統食で、陰陽のバランスを重視し、白すぎたり冷たすぎる食材や動物性のものを使用しないことが特徴です。そのため、ヴィーガンの方にも適した食事スタイルとして注目されています。

本日のお弁当のお品書きは以下の通りです。

・うらごしした滑らか豆腐の信田巻き
・あらめ（海藻）
・車麩の竜田揚げ甘酒ソースがけ
・揚げ高野豆腐と大根の煮付け
・茄子とピーマンの浸し煮
・小松菜のおひたし
・南瓜煮
・紅しぐれの甘酢漬け
・ズッキーニのクミン焼き
・旬の枝豆
・ほくほく雑穀米たかきびのハンバーグ
・圧力鍋炊きの鳥取県産もちもち有機玄米

上記の内容をぎっしりと詰め込んだマクロビフルコース弁当は、2160円でご提供しております！

さらに、MAKIROBIでは玄米で焙煎した斬新なコーヒーもお楽しみいただけます。

なお、MAKIROBIは水曜日と木曜日の営業となります。ケータリングやお弁当をご希望の方は事前にご予約くださいませ。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　MAKIROBI
住　所　　　 東京都渋谷区西原３丁目１６−１１
オープン日　 2023年7月5日
営業時間 　　水、木曜 11時-17時
Instagram ：https://www.instagram.com/makirobi_

フランス語専攻の大卒後、ロブションで修行し、地元名古屋でフレンチ大型店を出店した高木氏は、大手食品会社のメニュー開発も手掛ける著名なシェフです。彼の新たな挑戦として、東京・中目黒に「火曜日は、泡と野菜で」という野菜推しのフレンチダイニングを2023年7月4日(火)にオープンいたしました。

高木氏は、名古屋に大型店を持ちながら、東京出張の合間に中目黒のダイニングバーglowの定休日である火曜日に間借り営業しており、その個性的なスタイルが注目を集めています。

『火曜日は、泡と野菜で』は、野菜料理の魅力を伝えるために、フランス料理の技術を活かした個性的なメニューが揃っています。地元名古屋での成功経験を背景に、東京の食シーンに新たな刺激をもたらすことでしょう。

メニュー

「火曜日は、泡と野菜で」では、泡と野菜だけで生きていけるというシェフのコンセプトのもと、充実した旬の5000円コースなどを提供します。メニューには以下のような絶妙な組み合わせの料理が含まれます。

【5000円コースメニュー例】

泡のためのサラダ

ソテーしたモロヘイヤ
　加賀の太きゅうり
　地元愛知のとうもろこし
　黄色ズッキーニ
　フレッシュマシュルーム
　ペコリーノロマーノチーズに
　玉ねぎ＆シャルドネビネガーソース

旬の焼き野菜〜稚鮎のソース

生ハムとドライいちじくのマリネ
　ブルーチーズ
　フルーツトマト
　満願寺唐辛子
　ズッキーニ二色
　赤玉ねぎ
　オクラ
　愛知の伝統野菜天狗茄子

金目鯛のポワレ～コク甘トマトのラビゴットソース

下田の金目鯛
　愛知のコク甘トマト
　シャキシャキおかひじき
　かきの木茸
　イタリアン魚醤オイルの旨み

黒毛和牛ウチモモステーキ

アンデスレッドと赤カイワレと赤玉ねぎに
　黒ニンニクバルサミコソース

野菜のパスタ

アーリオ・オーリオ〜野菜だけなのに美味しいパスタ

さらに、美味しさを引き立てるワインも各種を用意しており、南仏アルザスのリースリング(泡)や南仏ルーションのシラー(泡)などを提供します。

店舗情報

店名： 火曜日は、泡と野菜で
オープン日： 2023年7月4日（火）
営業時間： 17:00〜22:30頃LO
場所： 〒153-0043 東京都目黒区東山２丁目２−５ 日興パレス東山 １F
予約： DMにて受け付け中
公式Instagram： https://www.instagram.com/kayoawa_nakame_magari/

「ラーメンバー彦星」が新規オープン！東京都葛飾区の再開発による立ち退きを余儀なくされた彦星が、錦糸町にて新たな一章を迎えます。2023年7月3日にプレオープンし、7月7日にはグランドオープンとなります。

立石での人気店としての地位を確立した「ラーメンバー彦星」は、再開発による立ち退きを経て、錦糸町麺屋三郎の夜の部の間借り営業で復活することとなりました。

「ラーメンバー彦星」は、四角い全粒粉を使用した歯応えある麺と絶品トロリの鶏白湯が自慢の専門店です。店主の宮下さんは17歳で家出をし、とんこつラーメン店での住み込み修行を経て、新宿新高揚やほん田グループで店長を務めるなど、確かな技術と経験を積んできました。師匠である琥珀岩田さんと同じ菅野製麺所を使用し、鶏白湯にあう食感の良いラーメンを提供しています。また、注文後、包丁切りする赤玉ねぎも瑞々しくて美味しいと評判です。

メニュー

店舗情報

店　名：ラーメンバー彦星
プレオープン日：7月3日
グランドオープン日：7月7日
営業時間：18時～深夜
定休日：日曜祝日
住所：東京都墨田区江東橋３丁目３−４
Instagram：https://www.instagram.com/miyachan_miyasan/

薬膳粥と定食のカフェ 「日と月と。」が 2023年7月2日新規オープンしました。薬膳コーディネーター石川さんが手掛けるこの店では、食欲がない、夏バテなどの少食の方のみならず、栄養バランスに気を使いつつも、食べることが大好きな方々も「食べて飲んで歌って」健康になれるお店です。

日と月と。では、以下のような魅力的なメニューを提供しています。

・薬膳粥セット: 950円
さっぱりとした出汁やゴーヤ、蜂蜜入りで健康的に美味しく召し上がれます。

・照り焼きチキン定食: 650円
副菜がたっぷり付いており、ご飯は少食様用から大食様用まで自由に選べ、120〜350gまで無料で提供されます。

手作りのデザートも100円から150円と、驚くほどリーズナブル！
「三つ食べると老知らず」としてお馴染みの棗が三つ使用されたヨーグルトセットも絶品です。

外食では一品だけでもお腹いっぱいになってしまう方々も、「日と月と。」なら様々な料理を楽しむことができます。夏バテ気味の方々も、栄養豊富な薬膳料理で元気回復できることでしょう。また、健康を気にしつつも食を楽しみたい方々も安心して満足できるお店です。

薬膳コーディネーターと共に食べて飲んでカラオケを歌ってストレスを発散しませんか?
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

メニュー

店舗情報

店舗名　　　日と月と。
住　所　　　埼玉県越谷市南越谷１丁目５−１０カラオケキャラ内
オープン日 2023年7月2日
営業時間 　　11:30〜22:00　(14時以降はカラオケもお楽しみいただけます)
Instagram ：https://www.instagram.com/sun.mon.202307/

移転先の記事

東京・水天宮前【破壊力抜群の薬膳】「ゆるうま薬膳そう」が移転オープン

【インバウンド向け体験鮨店】sushi Souta/鮨そうたが銀座に新規オープンしました。

「sushi Souta/鮨そうた」の店主聡太さんの能力は美味しい鮨が握れて、英語・中国語・日本語が堪能な事です。その能力を存分に活かしたこの店は主に海外からのお客様を対象としており、築地や銀座を巡った後、お店で鮨の握り体験を楽しんだ後は、豊洲市場から仕入れた聡太さんのおまかせ鮨コースを堪能できます。

本日のおまかせコースは
舞鶴アジ、イワシ、こはだ、イカ、鯖のバッテラ、鯛、中トロ、たっぷりあさり汁、アナゴなど、絶品で且つ皆が盛り上がるアクションたっぷりの楽しいメニューを提供しています。

聡太さんは豊洲市場の近くに住んでおり、毎日新鮮な魚を直接仕入れることができます。彼は寿司の魅力を広め、世界中の人々に寿司の知識を深めて、寿司愛好家になっていただくことを願っています。

メニュー

詳細や予約はInstagramをご確認下さいませ

店舗情報

店舗名　　　sushi Souta/鮨そうた
住　所　　　東京都中央区銀座６丁目４−５ 2F ろばた（呂者堂）内
オープン日 2023年6月28日
営業時間 　　予約による
Instagram ：https://instagram.com/sushi_sota