目黒【どこでも繫盛間違いなし】「牛ホル食堂龍山」がオープン！

間借り開業インタビュー

2023年8月3日

BMTbkKcubfTXxXHyGcaL — やばいですよねえ～これ。牛すじ煮込みをご飯に

「牛ホル食堂龍山（yongsan）」が目黒に新規オープンしました。
店名は店主のあだ名である龍さんに由来しています。
店主の龍さんは実家が焼肉屋であり、独自の仕入れルートを活用し、希少で新鮮な牛ホルモンを使用しています。そのため、他では手に入らない贅沢な牛ホルモンをランチタイムに格安でお楽しみいただけます。

「牛ホル食堂龍山」のこだわりの煮込料理とスキレット焼物は、以前週一の間借り営業で人気の逸品でした。今回のオープンから、豪華な7種類のメインメニューが揃い、初日から大盛況となっています。

特におすすめは八角の効いた牛ホル入りルーロー定食で台湾の名店にも匹敵する美味しさです。もう牛ホルモンのプルンプルンがやばいです。
また、柔らかい牛スジ煮込みもホルモン好きや焼肉愛好家にはたまらない逸品となっており、ご飯が止まりません。

焼肉屋の娘に生まれたかった。。

お腹しか減りません!

皆様も是非～

メニュー

店舗情報

店舗名　　　牛ホル食堂龍山（yongsan）
住　所　　　東京都品川区上大崎２丁目１７−４美都ビル2Fバー馬なり内
オープン日 2023年8月3日
営業時間　　平日は11時から15時まで
Instagram　　https://www.instagram.com/yongsan_meguro/

【ほぼハーブ入り】沖縄ハーブ飯専門店「咲花（サクハナ）」が港区赤坂にオープン

間借り開業インタビュー

2023年8月3日

TumkdB116QmYINfRiatD — 店主の辻先生。本日使用のハーブには沖縄ハーブ辞典に付箋が

沖縄ハーブ飯専門店「咲花（サクハナ）」が新規オープンしました!長命草（サクナ）から命名された沖縄の薬草とハーブ料理を提供する水曜日限定店舗です。

当店は、沖縄薬草をもっと知っていただきたいという思いからスタートし、毎週水曜日に百種飲み比べのワインバーノムノに間借りして営業しております。

【店主について】
「咲花（サクハナ）」の店主は宮古島出身で、沖縄料理教室も開催している経験豊富な方です。沖縄の豊かな自然が育んだ薬草やハーブを活かした料理を提供することに情熱を注いでいます。

【店主からのメッセージ】
「咲花（サクハナ）」は、沖縄の薬草やハーブを使った身体に優しいヌチグスイ料理を提供いたします。ぜひ皆様に美味しい食体験と心温まるひとときをお届けできればと願っております。どうぞお気軽にお越しください。

メニュー

「咲花（サクハナ）」では、ほとんどのメニューが沖縄ハーブを使用した特別な料理13品が税込5000円でお楽しみいただけます。以下は本日のお品書きの一部です。

〇黒毛和牛とトマトのゴーヤチャンプル（店主のスペシャリテ）
〇メロンとウコンのピクルス（出汁の効いた新食感！）
〇ココナッツの人参シリシリ（南国の味！）
〇青パパイヤの煮物
〇たらこと胡瓜の和物
〇島ラッキョの黒糖梅炒め（白ワインに合わせて）
〇バジルとマスカルポーネのポテトサラダバジル添え（ビバーツ/島胡椒）で引き締まる！赤ワインに合わせて
〇聖なるハーブ長命草（伊江島直送のスパイシーな貴重品）とおかわかめの胡麻和え
〇薬味たっぷりもずくソーメン
〇ハンダマとトマトの冷奴
〇アロエと沖縄パッションフルーツ
〇季節の果実（スイカ）
〇手作り米粉パン

【アルコールメニューについて】
百種ワインの飲み比べをお楽しみ下さい
・初回30分1500円〜以後30分毎に600円
（時間無制限3900円）

店舗情報

店舗名　　　咲花（サクハナ）
住　所　　　東京都港区赤坂３丁目１９−１の東京農村ビル3Fノムノ内
オープン日 2023年8月2日
営業時間　　毎週水曜日 18:00〜ご予約制（InstagramへDM下さい）
Instagram ：https://www.instagram.com/nomuno_herbs/

三宿【白濁コーチン系】スープカレーおもちとおはぎがオープン

間借り開業インタビュー

2023年8月1日

スープカレーおもちとおはぎが一年の休業を経て復活、自由が丘から三宿に移転して新規オープンしました。

この人気のスープカレー店は、自由が丘ではUberで4.9の高評価を獲得したお店です。料理長はスープカレーの百名店やラーメン、スンドゥブ店で修行した実力派。彼がオリジナルの味わいを追求するために、経歴の全てを注ぎ込みました。

当店の最大の特徴は高級名古屋コーチンを使い、白濁するまで余すことなく煮込む鶏白湯スープ！！

自由が丘時代の大山鶏から名古屋コーチンに変更したことで、さらに旨みが爆発しています！

ベースの濃厚で旨味の強い鶏白湯に、30種類のスパイス（クミンだけでも3種類）、3時間かけるトマトソースをブレンドした独創的なスープカレーは絶品です。鶏肉も低温調理で柔らかくしっとりと仕上げています！

オープン日は8月1日。デリバリーからスタートし、徐々にイートインも開始する予定です！

メニュー

チキンと野菜のスープカレー　　1520円
角煮のスープカレー　　　　　　1380円
チキンのスープカレー　　　　　1300円
牛すじのスープカレー　　　　　1380円
ほか各種

自由が丘時代の記事

スパイスとだし汁の絶妙なハーモニー! 大きめな野菜とさらりとしたカレーがクセになる!スープカレー「おもちとおはぎ」が自由が丘にオープン!!

店舗情報

店舗名　　　スープカレーおもちとおはぎ
住　所　　　東京都世田谷区太子堂１丁目４−３５のニシムラアートプラザ2階（ワンダーラスト内）
オープン日 2023年8月1日
営業時間　　平日7時〜17時
Instagram ：https://www.instagram.com/soupcurry_omochitoohagi/

東高円寺【ラーメンの垣根を超える】「だしと麺遊泳」が実店舗をオープン！

新天地への飛躍

2023年8月1日

363840896_996148711629372_4534443372364787604_n — オープン前に店主(左)と修行先の岩井大将(中央)からご挨拶が

「シェアレストラン」を卒業した「だしと麺遊泳」が2023年7月31日、東高円寺に新規実店舗をオープンしました。早稲田の間借り店で人気を博し、ラーメンやうどんの垣根を超えて活躍する「だしと麺遊泳」の開店前には約30名のお客様が並ばれ、祝花に溢れた開業となりました。

これまでもシェアレストランでは多くの実店舗オープンに立ち会ってまいりましたが、今回のような熱狂的な開業は初めてのことです。ファンや関係者に愛されていることがうかがえます。

店内では手打ちの麺はもちろん、名店「讃岐うどんいわい」から仕入れる麺も提供されています。清潔感のある店内はゆったりとしたカウンター席があり、居心地が抜群です。

基本メニューは早稲田の間借り時代と同様ですが、自動食券機が導入されており、よりスムーズなオーダーが可能となっております。実店舗としての製麺環境が整い、より一層のクオリティ向上が期待されます。

「だしと麺遊泳」の代名詞である極太麺は、製麺所、ラーメン店、うどん店で修行を積んだサラブレッドの店主の手打ち麺で、見た目のインパクトもさることながら美味しさと新しさに溢れています。

メニュー

– だしそば味玉入り　　　　　　　　　1,100円
– 油そば味玉入り（出汁スープ付き）　1,100円
– ライス（自家製佃煮付き）　　　　　 150円

間借り時代の記事

【ラーメンでもうどんでもない】「だしそば」という麺料理に全力を注ぐ！西早稲田に「だしと麺　遊泳」がオープン！※実店舗オープンしました

店舗情報

店舗名　　　だしと麺遊泳
住　所　　　杉並区高円寺南1-6-5 高円寺サマリヤマンション104
オープン日 2023年7月31日
営業時間　　当面11時から15時頃まで（不定休）
※営業時間は流動的ですので必ずSNSをご確認ください！
Instagram ：https://www.instagram.com/dashi_to_men__yu_ei/

表参道に【新潟上越の畑直送】おまかせ7品2500円！『小料理めめ』がオープン！

間借り開業インタビュー

2023年7月31日

『小料理めめ』が、表参道に新規オープンしました。この小料理屋さんは、百名店スイーツや渋谷の創作和食店で修行を積んだ美人料理人『おめめさん』が、彼女の実家の畑や水田から調達した希少野菜を使った特別な料理を提供する場所です。

おめめさんは、新潟県上越市で育ち、実家直送のお米や野菜を堪能できる絶品料理を作り出します。彼女の料理は、地元の食材にこだわり、その味わいには東京表参道においても実家の温かな思い出が詰まっています。

この小料理屋の特別なプラン『おまかせ7品』は、7〜8,000円するであろう料理をなんと2,500円(税込み)の間借りプライスで提供いたします。驚きと感動が交錯する、心温まるひとときをお届けします！

おめめさんは元々会社員として働いていましたが、人と関わる仕事を求め、飲食業界に戻ってきました。間借り営業をしながら、自分のブランディングにも力を入れ、将来は自分の実店舗を開くことを目指しています。

メニュー

週替わり2500円（税込）コースの詳細は次のとおりです。

▶ 前菜3種：実家の畑でとった自家製ピクルス、水茄子の長岡神楽南蛮唐辛子味噌添え、新潟の食卓には必ず並ぶ茶豆
▶ あさり出汁の茶碗蒸し、季節のとうもろこし：これはもう創作和食店での修行の結晶です
▶ 竹輪の磯辺焼き：近所の魚屋で見つけた竹輪を、チーズと黒胡椒をかけてヘルシーに仕上げました。百名店スイーツでパティシエしていたセンスが光ります
▶ もち米焼売：米どころ新潟上越の実家のもち米を使用し、インゲン、椎茸、豚肉を詰めました
▶ ホタテのカルパッチョ：ルッコラとカイワレ、バジル、ピンクペッパー、粒マスタードを添えて
▶ スパイスカレーチキン：実家の太陽の恵み、桃太郎あま～いトマトを添えて
▶ 趣味は阿波踊り！半田素麺：徳島のすだち醤油と徳島半田素麺を楽しんでください。

◎アルコール（600円〜）
・スパイスカレー好きにはたまらない、宇和島レモンカルダモンサワー
・門外不出の新潟佐渡の淡麗日本酒金鶴
・ツヴァイゲルト（東京ワイナリー）
　〜野生酵母の力を使って発酵したナチュールワイン
など各種

店舗情報

店舗名　　　小料理めめ
住　所　　　東京都港区北青山３丁目６−２６ 3F 青山16°C内
オープン日 2023年70日
営業時間　　16:00～23:00
毎週日曜日限定の営業
Instagram 　https://www.instagram.com/omeme____grm/
ご予約はInstagramフォロー後にDMにてお願いいたします。

新たなる一歩！元アニメ監督が本格的に挑むラーメンの世界！「らぁ麺秀登」が実店舗として再びオープン

新天地への飛躍

2023年7月31日

2022年7月に神奈川県座間市中央林間にてシェアレストランとしてオープンした「らぁ麺秀登」はその後、瞬く間に人気行列店となりました。

そして、2023年7月29日、待望の実店舗がオープンいたしました。元アニメ監督である小森秀人さんが、アニメ制作において培った情熱と技術を注ぎ込んだ、本物のラーメンをお楽しみください。

『劇場版ハヤテのごとく』など多くの作品を手がけてきた小森秀人さんが、分業ではなく一人で完結できる作品を作りたいという一心で、極上のらーめんを追求しました。

シェアレストランでの営業の様子

【元アニメ監督】こだわりが凝縮された渾身の一杯「手打ち麺秀登」が中央林間にオープン！初日から大行列！

店名はご自身のファーストネームである「秀人」に、憧れのアニメーターから頂いた「登」の１文字を合体させました。その名は「秀登」。ここから上に登っていくという意味を込めて名付けられました。

オープンキッチンで一つ一つ丁寧に調理されたらぁ麺（塩）は動物の旨みたっぷりの塩スープと、ピロピロでもちもちの麺。噛む場所によって異なる手打ち風の食感が楽しめます。卓上のホール白胡椒は風味もパンチも強く、スープによく合います。アジ煮干し酢も引き締まるアクセントです。

メニュー

店舗情報

・店舗名　　　らぁ麺秀登
・オープン日 2023年7月29日
・所在地：神奈川県座間市相模が丘1-27-10シャンボール相模原004
・営業時間：11時30分〜16時（材料なくなり次第閉店）
・定休日：不定休（SNSにて確認）
・公式Twitterアカウント：
https://twitter.com/ramen_hide10

吉祥寺【銘酒の飲み比べも！】新たな旬の鮨割烹「一箇半箇（いっこはんこ）」がオープン

間借り開業インタビュー

2023年7月28日

鮨割烹「一箇半箇（いっこはんこ）」が新規オープンいたします。
「一箇半箇」は8月4日にグランドオープンを予定しており（7月はプレ営業中）、旬の鮨割烹コースを15～18品、さらに日本酒8種類を含むお店のお飲み物が全て飲み放題で、税込み¥16,000でご提供いたします。
こちらのお店では、銘酒8種も飲み放題に含まれており、お酒代だけで元が取れるかもしれないとプレ営業中から評判です。

吉祥寺に、ますます予約が取れなくなりそうな話題の鮨割烹店が誕生します。

当店の女将であり大将の毛利さんは日本酒マニアで信頼のおける飲兵衛。大分出身で赤坂料亭や銀座割烹の経験を積んできました。
料理を担当する金木さんは南房総出身で鮨割烹、地中海料理、銀座割烹を経験しています。

店名「一箇半箇（いっこはんこ）」は禅の言葉で、「狭く深く」という意味を持ちます。つまり、和食の道を極めて希少性の高い店になることを象徴しています。彼らのコースを堪能すると希少性の高い有名店になっていくのだと確信します。
志も才能も溢れる若者たちによる今だけの間借りプライス！有名店になる前に是非、お楽しみください～

メニュー

【本日の献立】※季節や仕入れによって変わります
– 毛蟹（脚の下にほぐし身味噌）
– とうもろこしかき揚げ
– ピスタチオとドライトマトの白和え
– 店主の出身地、南房総の冷や汁鯵のなめろう海苔巻と胡瓜
– すずきと香味野菜（沖縄四角豆など）自家製大分かぼすポン酢がけ
– 鴨もも照り焼きとニラ玉
– 帆立レアフライ自家製タルタル
– 鹿児島枝豆
– 牡蠣産地食べ比べ（当時は大分と神戸）
～鮨の部
– 鯵
– 船橋すずき
– 大間赤身
– 熟成大間大トロ
– 煮穴子きゅうり～湯気立つアナキュウ
– ジューシィで柔らかい分厚いかんぴょう巻き
– 房総名古屋コーチン玉子焼
– お椀焼き小なすと鱧
– 果物～種まで美味い黒スイカ

店舗情報

店舗名　　　一箇半箇
住　所　　　東京都武蔵野市吉祥寺あわい内→詳細なご案内は予約時にお伝えします
オープン日 2023年8月4日　　
営業日：木曜日から日曜日
営業時間：15時頃～23時頃（ご予約に合わせて）
Instagram ：https://www.instagram.com/ikkohanko/
完全予約制となっております。ご予約は上記InstagramDMまたはLINEから承っております。
お酒が飲めない方にも特典がご用意されていますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。

品川・新馬場【クラフトコーラ俳優】中澤氏が夜のクラフトコーラバーをオープン

間借り開業インタビュー

2023年7月27日

クラフトコーラバー「ジルバ」が2023年8月1日新規オープンします。映画やドラマで活躍した俳優中澤氏はこれまで渋谷で昼のみ営業していたクラフトコーラバーで評判を博し、新馬場での夜の営業に期待が高まっています。

「クラフトコーラバージルバ」は、店主が30種類のクラフトコーラと、ソーダやアルコール各種（ラム、焼酎、ビール、ウイスキー、ウォッカ、ジン）を組み合わせたオリジナルメニューを提供しています。「クラフトコーラバージルバ」は、アルコールとの相性を重視した組み合わせで、クラフトコーラのスパイスや薬膳効果が魅力を引き立てます。新作コーラやメニューも定期的に登場予定です。

夜の営業により、より多くの方々にクラフトコーラの魅力を楽しんでいただけることでしょう。新馬場南口駅前に位置する「クラフトコーラバージルバ」のオープンは、8月1日となります。

メニュー

【クラフトコーラアルコールメニュー】800円～
・チョコバンバ
　～カカオ生コーラとチョコレートラム割り
・銚子のってどうだい
　～銚子灯台レモンコーラ＋バタフライピーソーダ＋ボタニカル鹿児島麦焼酎チリグリーン
・ラバブルディーゼル
　～ビール（スーパードライ）＋ラバブルコーラ/スパイスと柑橘（レモンライム）と甘味のバランスが抜群のコーラ
・びわびわジンジン
　～琵琶コーラ（ポインセンベリー）＋ジン【クラフトコーラメニュー】600円～
・鹿児島喜界島の島みかんコーラ
・福島の桃コーラ
・東三河のミントコーラメニューは週替わりで変更となり、その他にも地域ごとの個性的なクラフトコーラやコーラカクテルも豊富に取り揃えられています。

渋谷時代の記事

【俳優セレクション】クラフトコーラバー「ジルバ」が渋谷のんべい横丁にオープン

店舗情報

名　称　: クラフトコーラバージルバ
オープン: 8月1日
営業時間: 19時〜23時30分
定休日　: 土日（不定休あり）
場　所　: 東京都品川区南品川2-9-2 新馬場駅南口すぐ
Instagram ：https://www.instagram.com/craftcola_bar/

月島【奇跡の8品3500円コース】「日本料理吉川」が日曜限定オープン

間借り開業インタビュー

2023年7月17日

「日本料理吉川」が2023年7月9日、月島にオープンしました。店主の吉川氏は六本木の日本料理名店で修行し22才の若さで全てのポジションを担当したこれからを期待される料理人です。その才能あふれる料理人の「奇跡の8品　3500円コース」が話題です。

「日本料理吉川」は、なんとも奇跡的な8品3500円コースを提供いたします。修行先ではおそらく20,000円相当のコース料理を提供していることでしょう。当然採算は合いませんが、このコースには有名になるまでの間借りプライスとして是非ご賞味いただきたいとの料理人の想いが詰まっております。

以下にコースメニューの一部をご紹介いたします。

1. 手作り豆腐：
豆乳、生クリーム、牛乳、葛粉を使用した弾力の強い新食感の手作り豆腐です。一口食べると、驚きの美味しさが広がります。

2. 夏野菜のサラダ：
トマト、オクラ、ズッキーニ、ヤングコーン、みょうがを組み合わせ、自家製味噌ソースでお楽しみください。

3. 刺身：
味噌まで旨い新鮮な長崎甘エビ、鯛、とろける中トロのお刺身です。

4. 牡蠣ポン酢ジュレ：
北海道厚岸産牡蠣の鮮味とポン酢ジュレの絶妙な組み合わせが自慢です。

5. 焼き魚：
皮まで香ばしく、分厚い鮭ハラスをご賞味ください。

6. 茶碗蒸し：
濃厚な出汁が旨みたっぷりの様々なきのこを使用した茶碗蒸しです。

7. すき焼き：
白菜、春菊、椎茸、えのきなどの具材を芝浦直送の牛肉で一口サイズに丸め、濃厚な卵黄につけてお召し上がりください。

8. デザート：
モモ、マンゴー、ブルーベリーの白ワインジュレがお楽しみいただけます。白ワインの香りが広がります。

これだけの充実したコースメニューが3500円でご提供されます。日本全国探しても、このコースのお値段で味わえるお店は他にないでしょう。
～ディナーコース(5500円)には10〜11種類の料理が含まれており、少し内容も変わります。

ドリンクメニュー

店舗情報

店舗名　　　「日本料理吉川」
住　所　　　東京都中央区月島１丁目７アイ・マークタワー1階草庵はなれ内
オープン日 2023年7月9日
営業時間　　日曜日限定　昼12時〜16時、夜17時〜20時
Instagram ：https://www.instagram.com/nihonryouri_yoshikawa
※ご予約はInstagramのDMから承ります。

【高田馬場】フィクションスパイス内に潜入営業？Spice Curry Tocaの新たな挑戦とは

間借りカレーDIGGIN'

2023年7月15日

惜しまれつつ閉店した高田馬場のSpice Curry Tocaが、同じく高田馬場のフィクションスパイス内にて営業再開という情報が入ってきました。これはかなり珍しく、興味深い形。
知らない方にまずSpice Curry Tocaから説明すると、ビストロで修業した黒川シェフが下井草にてspice curry HIRUDOKIとして間借りカレー店をスタート、その後上石神井でも間借り営業を経て高田馬場のTable Inoのランチ二毛作として同店舗内で店名を変えた「Spice Curry Toca」としてスタートし、人気となっていました。家庭の事情で一時休業、場所を変えて再開予定というのは聞いていたのですが、どのような経緯で今回の形に落ち着いたのか、お話をうかがいに行ってきました。

フィクションスパイスは元々高田馬場にあるカレー専門店。内観はそのままですがキッチンには黒川さんがいました。
まずはカレーをいただきましょう。

メニューはフィクションスパイスで提供していた赤カレーと緑カレー、そしてTocaで提供していたスパイスチキンカレーとネパール山椒ポークキーマカレーの4種。あいがけにもできるということで、フィクションスパイスの緑とTocaの山椒キーマをあいがけをいただきました。

フィクションスパイスのカレーはタイのカレーをベースにしたもので、緑はココナッツベースの中に豆乳も感じ、ほうれん草の緑色も加えているのがタイのグリーンカレーとは違うところ。以前も美味しかったのですが、レシピを受け継いだ黒川シェフがこちらも作っているということで、さらに美味しくなっているように感じました。
山椒キーマはTocaでもおなじみの安定感ある美味しさ。ティンブールの爽やかな刺激が豚肉の旨味を引き立てています。
副菜の鮮やかさと美味しさも相変わらず。
ちょうどフィクションスパイスの社長もいらして、社長からのサービスで赤もグレイビーだけいただいたのですが、こちらはチリのストレートな辛さがしっかりと立ちつつ、チリ自体の味わいも感じる仕上がりで、やはり以前よりブラッシュアップされている印象を受けました。

お腹いっぱいになったところでお話をうかがいました。

カレーおじさん＼(^o^)／（以下「カ」と表記）：相変わらずの美味しさだし、フィクションスパイスのカレーもさらに美味しくなったように感じたのですが、今の立場はフィクションスパイスの店長ということなんですよね？
フィクションスパイス黒川さん（以下「フ」と表記）：ありがとうございます。そうなります。社員として雇ってもらったのですが、生まれて初めての正社員になりました（笑）
カ：かなり面白い展開なのですが、どのような経緯でそうなったのか教えてもらえますか？
フ：きっかけは自分の子供が保育園に入り、子供を保育園に送るようになったことなんです。送りの時間を考えるとどうしても仕込みの時間が足りず、当時のお店の営業時間だと間に合わないことになってしまいまして、色々と試行錯誤しながらやっていたんですがやはり難しいということで一度閉めることにしました。その後移動時間がかからない自宅の近くで間借りをということで話が進んでいて決まりそうだったのですが、最終的にカレーの匂いが残るということでNGになってしまって。
カ：あぁ、よく聞く話ですね。間借りに限らず実店舗でもカレーは敬遠されることが多いというのは本当に聞きます。
フ：そうなんです。他で実店舗のお話もいただいたのですが、どうしようかなと思っているところに、Toca時代に食べにきてくれていた現在の店舗のオーナー会社の専務と社長から、ちょうどフィクションスパイスの店長が辞めるということで入れ替わりでフィクションスパイスをやってくれないかという話が出て、業態的に間借りなのか業務委託なのか様々な提案をしてくれたのですが、自分としては自分のカレーを出せればそれで良いと思っていたので、検討の結果フィクションスパイスのカレーを受け継ぎつつ、自分のカレーも出し、立場としては店長であり正社員ということで雇ってもらうことになりました。
カ：なるほど。オーナーがお客さんだったんですね！　それは話が早い。美味しいと思ったからこそうちでやってくれと。繋がっていきますね。
フ：はい。ありがたいです。
カ：単純に作るカレーの種類が増えることになったと思うのですが、それに対して何か大変なことはありますか？
フ：カレーは基本的に独学で、他の人のレシピでカレーをお客様に出すという経験がなく、Table Inoでの営業を終えた時にどこかカレー専門店で働こうかなということも考えていたんです。それが今回かなった部分もあるので、大変なこともありますがそれ以上に新鮮でワクワクしています。フィクションスパイスのレシピを作った方からも「色々変えたりブラッシュアップしてください」と言っていただいたので、どうしていこうかと楽しみでもあります。
カ：それは素晴らしい！　最後に今後の展望を教えてください？
フ：とりあえず契約が1年間ということなので、まずは今のお店の形でしっかり営業できるようにしながら他の作り手も見つけて、自分のカレーのレシピもこちらに置いていきたいと思っています。最終的にはやはり独立して自分のお店を持ちたいと思っているので。
カ：それも楽しみにしています！　ありがとうございました！

間借りにも様々な形態があるわけですが、今回のような形態は珍しいです。しかしそれはシェフの腕があったからこその縁で生まれた結果でした。
元々はコロナ禍で働いていたお店の営業が立ち行かなくなったのがきっかけで間借りカレーを始めたそうですが、それが巡り巡って正社員として飲食店の店長を務めるようになり、独立への道を一歩も二歩も進んだことになります。
黒川さんのお話を聞いて、やらないで悩むよりやって悩んだ方が良いなと再認識させられました。

Tocaファンにとってもフィクションスパイスファンにとっても、両者のカレーが引き続き食べられるのは嬉しいことであり、カレーファンにとってはそれを同時に味わえるのはお得なこと。
気になった方は是非新生フィクションスパイスへ行ってみてください！

店舗情報

店　名　　　フィクションスパイス
住　所　　　東京都新宿区高田馬場4-13-12 東海林ビル2階
オープン日　7/5(水)
店休日　　　日・月
営業時間　　11:30〜15:00(L.O.14:30)
Spice Curry Toca/Instagram https://www.instagram.com/spicecurrytoca/
フィクションスパイス/Instagram https://www.instagram.com/fiction_spice/

カレーおじさん＼(^O^)／

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレーおじさん＼(^O^)／
TBS「マツコの知らない世界」ほか多数のメディア出演、カレー記事の連載、カレープロデュースまで行うカレーアディクト。
http://akinolee.tokyo/?page_id=1380
「間借りカレーdiggin’」は毎月15日に掲載いたします！お楽しみに！

焼肉屋の娘に生まれたかった。。

お腹しか減りません!

皆様も是非～

メニュー

店舗情報

メニュー

「咲花（サクハナ）」では、ほとんどのメニューが沖縄ハーブを使用した特別な料理13品が税込5000円でお楽しみいただけます。以下は本日のお品書きの一部です。

店舗情報

当店の最大の特徴は高級名古屋コーチンを使い、白濁するまで余すことなく煮込む鶏白湯スープ！！

メニュー

自由が丘時代の記事

店舗情報

メニュー

間借り時代の記事

店舗情報

メニュー

週替わり2500円（税込）コースの詳細は次のとおりです。

店舗情報

シェアレストランでの営業の様子

メニュー

店舗情報

メニュー

店舗情報

メニュー

渋谷時代の記事

店舗情報

以下にコースメニューの一部をご紹介いたします。

ドリンクメニュー

店舗情報

店舗情報

カレーおじさん＼(^O^)／

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