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川崎市多摩区【令和のおすそわけ】無添加惣菜を無料宅配「のくちキッチン」がオープン

代表の三篠さん
無添加惣菜宅配店「のくちキッチン」が新規オープンしました。「のくちキッチン」は、忙しい子育て世代に向けに無添加の美味しい手作りおかずを手軽に提供することを目指し、無料の宅配サービスも展開します(宅配エリア多摩区・高津区)。
代表の三篠さんは、心理士カウンセラーの資格を持ち、20年以上のキャリアを誇る仕事の傍ら、大学生と高校生の娘を持つ母親でもあります。子育て世代の悩みに耳を傾けることが多い彼女が、自身の経験から生まれた「のくちキッチン」は、家庭と仕事のバランスを保つための一助となることでしょう。
盛り付け例
【おすそわけシステム】
パパママお子様セットが2500円で、多摩区・高津区内であれば無料で宅配サービスいたします。当店の特徴は幼少期におすそ分けが日常的な地域で育った店主が編み出した「おすそわけシステム」。キッチンを間借りして各家庭の料理をまとめて手作りする事により、美味しい家庭料理の低価格を実現しました。低価格の秘訣はジップロックの簡易包装も一因、環境にも優しくゴミの心配もほとんどありません。
ある日のおすそわけ
【無添加調理】
味付けには塩、醤油、みりんなどの基本調味料のみを使用し、地元野菜の素材の美味しさが存分に引き立っています。特に根野菜の甘さは絶品!スーパーやコンビニでは味わえない、家庭の味にこだわった料理が楽しめます。
ある日のおすそわけ

メニュー

1 ご希望の購入日時、時間帯、お届け場所を当店のInstagramのメッセージか公式LINEからご連絡ください。
2 配達スケジュールを調整し、当方よりご連絡差し上げます。
3 商品のご購入はbaseよりテイクアウト商品として手続きをお願いいたします
(お渡しスケジュールは後日URLをご案内します)。
4 当日お受け取りをお願いいたします。冬季は短時間での置き配できる場合はご相談に応じます。

店舗情報

店舗名   のくちキッチン
住 所   神奈川県川崎市多摩区宿河原3丁目6−1
オープン日 2023年12月6日
営業時間   毎週水曜日 16時~宅配専門  
Instagram(ご注文)  https://www.instagram.com/nokuchi_kitchen/
公式LINE(ご注文)  https://line.me/R/ti/p/@864jgkcl
BASE(お会計)   https://nokuchikit.base.shop/

三鷹【トリプル焼豚・ダブル雲吞】濃厚淡麗醤油ラーメン「べぃしっく」 が凱旋オープン

特製醤油ラーメン(細麺) 

連日スープ切れ完売の衝撃

濃厚淡麗醤油ラーメン「べぃしっく」が三鷹駅北口の横丁に移転オープン!吉祥寺で人気だったラーメン店「べぃしっく」が、錦糸町での営業を経てこの度、三鷹に新規オープンいたしました。武蔵野市への復活を果たした当店は早くも三鷹のラーメン通を魅了し、連日スープ切れの完売が続いております。

店内にガツンと香る鯖節は紛れもない「べぃしっく」の香り。人気の秘訣はここにしかない鯖節と古白鶏のしっかりとした出汁。しこしこストレート細麺が絶妙なバランスを生み出しています。当日は細麺の日ですが、太麵の日もあり、このすっきり濃厚なスープは太麺とも相性抜群です。
焼豚においても、米沢豚のレアチャーシューと分厚い煮豚、そして古白鶏のレアチャーシューの三種類が堪能できます。雲呑も海老ワンタンと肉ワンタンの二種類をご用意しております。上海料理歴の長い店主の熟練の技のすべてを味わえる特製ラーメン1350円に人気が集中しております。

メニュー

オーナーとの関係

どう見ても只者ではない間借り先のTHE HAPPYmAN CHEAKSオーナー「サトルさん」。ミュージシャンでラーメンオタクですが吉祥寺時代のべぃしっくには良く通っていたそうです。
そう、なんと内見でお会いした時は相思相愛の関係だったのです。そんな出会いがあるのもシェアレストランの面白さです。

店舗情報

– 店舗名:べぃしっく
– 開店日: 2023年12月2日
– 住 所:東京都武蔵野市中町1丁目19-11 THE HAPPYmAN CHEAKS内
– 営業時間:6時〜14時30分
– 定休日:月曜日
公式Instagramアカウント https://www.instagram.com/basic20210902/

秋葉原【新たな冒険】冒険香る牛すじカレー「ロマンキッチン」が移転オープン

今回は店主の横顔
冒険香る牛すじカレー「ロマンキッチン」が飯田橋から秋葉原に移転オープンしました。ここでは、イタリアンの技法を徹底的に取り入れ、特に手の込んだ調理過程が牛すじカレーの美味しさの秘訣とされています。

【おいしさのポイント】

このお店のこだわりポイントを挙げると、まずは香味野菜炒めに2時間を費やすこと。次に、鶏ガラ出汁を抽出する作業には3時間をかけ、最後に牛すじを丁寧に煮込む過程にも3時間を注ぎ込んでいます。

【新たな冒険】

また、秋葉原への移転に伴い、新たなチャレンジが予定されています。これからはより多くのお客様に味わっていただくために、新しいメニューやサービスが提供されることが期待されます。

【経験則からのチャレンジ】

今までのオフィス街出店の経験から、テイクアウトにも力を入れており、注文はインスタグラムのダイレクトメッセージのみ受け付けているそうです。なお、当日の注文は受け付けていないようです。 店舗名   冒険香る牛すじカレーの店 Roman Kitchen
住 所   東京都台東区秋葉原1−5 ヨリモトビル 1F
オープン日 2023年12月2日
営業時間   11~15時
定休日 日曜日
Instagram :https://www.instagram.com/reo07.30/

新小岩時代の記事

飯田橋時代の記事

高円寺【料亭の味を】【丼スタイルで】【リーズナブルに】 「めし処さんかく」がオープン

店主の田中さん
料亭の味を丼スタイルでいただく「めし処さんかく」が新規オープン! 場所は高円寺のエスニックタウン「大一市場」内。日料理の伝統を踏まえながらも、手作りの美味しさを丼スタイルで手頃な価格で提供することをモットーに、お客様に心地よい食の体験をお届けいたします。
店名の「さんかく」は、お客様、生産者、そしてお店が三者一体となって繋り、ここでしか味わえない特別なひとときを提供する意味合いが込められております。

看板メニュー

特におすすめの親子丼は、北海道ななつぼしの米を使用し、乾燥椎茸、牛蒡、玉ねぎを自家製割下で煮た濃い出汁が特徴です。香ばしく焼き入れた鶏肉との相性は抜群で、白身フライ、小鉢、味噌汁が付いて大盛り無料で950円とリーズナブル。一度食べたら忘れられない美味しさです。 また、海鮮丼も絶品。毎回新鮮な魚介類を使用し、注文毎に丁寧に切り分けて提供します。今日の海鮮丼は、プリプリのイナダ、イトヨリダイ、カツオがたっぷりで、唐揚げ、小鉢、味噌汁が付いて大盛り無料で1200円という驚きの価格とボリュームです。

日替わり小鉢

本日の小鉢は、焼き茄子の昆布締めか、ほうれん草のおひたし(焼きアラのほぐし身入り)が選べます。手抜きのない一品一品は、店主の経験と技術が光る逸品ばかりです。

「めし処さんかく」の店主、田中さんは、新宿や新橋の料亭での20年以上にわたる経験を持つプロフェッショナル。彼の凄腕の技術と手際の良さが、お店の料理に磨きをかけています。

メニュー

店舗情報

店舗名   めし処さんかく
住 所   〒166-0002 東京都杉並区高円寺北3丁目22−10大一市場内
オープン日 2023年12月4日
営業時間   11時〜14時30分
定休日   年中無休
Instagram :https://www.instagram.com/tanatsuchiyo9/

恵比寿【初めての間借り営業】喫茶恒星 がオープン

店主の通称「珈琲さん」
初めての間借り営業は恵比寿で週一営業です。「喫茶恒星」が2023年12月3日、新規オープンしました。「喫茶恒星」のテーマは「数多ある星屑で見つけた、一軒の喫茶店」。看板のないビルの二階店舗ですが、店主は人気のカフェで培った実力を誇り、太陽系を網羅したメニューで注目を集めています。
喫茶恒星では、自家製焙煎のホットおよびアイス用のブレンド珈琲が提供されます。この店でしか味わえない独自のコーヒーやスイーツメニューがお客様を待っています。 太陽カフェロワイヤル
太陽フレアに見立てた炎が美しいラム入り焙煎珈琲 地球レモンケーキ
ケーキとアイシングそれぞれにたっぷりレモンのダブルレモン仕様!バタフライピーやシュガーの雲や海も美味しい 土星プリン
なめらかでメープルがマッチしたプリン、土星のリングの星屑を忠実に再現 星に包まれた空間とこだわりのサービス
内装や店主の服装はもちろん、店内BGMまでもが星や惑星に関連しています。たくさんの星にかこまれて育った店主は上京してからは毎週日曜日、自ら星達を作り出しております。

メニュー

店舗情報

店舗名   喫茶恒星
住 所   東京都渋谷区恵比寿4-10-5-202
オープン日 2023年12月3日
営業日:  毎週日曜日+不定期
営業時間   12時-17時  
Instagram : https://www.instagram.com/kissa_kousei/

早稲田【カレーの名店に間借り】ミートソース専門店「スパゲティジョー」が日曜限定オープン!

看板メニュー「ミートソース」
ミートソース専門店「スパゲティジョー」が新規オープンしました。
「スパゲティジョー」は早稲田で愛されてきたカレー名店「メーヤウ」の定休日である日曜日に間借り営業し、こだわりのスパゲティ体験を提供します。
「スパゲティジョー」は、スパゲティマニアの心をくすぐる、こだわりのミートソース専門店です。ミートソースはシャバ系ではなく、ドロドロ系で具沢山。見るからに美味しさが伝わる具がたっぷりと盛り込まれています。 牛豚合挽きに、生マッシュルームはもちろん、タマネギ、にんじん、セロリと、子供が嫌いな野菜が3種類、そして赤ワインで旨味を爆発させました。 甘味と酸味のバランスが良く、多めの麺もするする入る仕様です。後味の余韻が良く、おかわりしたくなるほどです。
麺は太めの1.8mmの乾麺で、モチモチ感を重視。茹で置きは一切ないため、フレッシュな味わいが楽しめます。 店主は覆面のスパゲティマニアで長年、各地のスパゲッティを研究してきました。そんな店主理想のスパゲティをぜひお試しください。

メニュー

店舗情報

店舗名    スパゲティジョー
住 所   東京都新宿区西早稲田2丁目20−5 アトラスタワー西早稲田 102 メーヤウ内
オープン日 2023年12月3日
営業時間   毎週日曜日、ランチ営業11時~14時  
Instagram :https://www.instagram.com/spaghettyjoe/

鎌倉【人気の間借りラーメン】「鎌倉だし工房 絹と小麦」が実店舗をオープン

梅かつお
「シェアレストラン」を卒業したラーメン店 「鎌倉だし工房 絹と小麦」が実店舗を新規オープンしました。ラーメンマニアのサラリーマン店主が週末間借り営業していたラーメン店「絹と小麦」。当店は武蔵新城と稲田堤、いずれもラーメンマニアの心をくすぐるメニューで行列のできる人気店でした。店主はこの度、いよいよ鎌倉に実店舗を構え、脱サラ開業の夢を実現させました。

場所は小町通りを少し入った路面店で、ここでは間借り時代から人気のメニューが味わえます。特徴的なのは、シルキーな滑らかな無化調絹スープと、のど越し抜群で小麦風味豊かな麺です。店主の研究熱心さが一段と美しく美味しいラーメンに進化させました。「絹と小麦」は間借り時代同様にここ鎌倉においても人気の行列店となることでしょう。

メニュー

【梅かつお】
鰹だしを効かせた白醤油を使用。梅肉と無添加の鰹出汁スーあプの絶妙なバランスは他では味わえない絹と小麦の自信作です。爽やかなさ紫蘇の香りと鰹の風味のオリジナリティ溢れる上品な一杯。トッピングの梅を少しずつスープに溶かしながら味変をお楽しみ下さい。

【さば醤油】
老舗和田久の鰹粉と鯖節で丁寧に出汁を引いた無添加スープは、あっさりとしながらもパンチのある仕上がりとなっています。かえしには厳選した4種の高級醤油をブレンドして使用。鯖の旨味をじっくり抽出した香味油の芳醇な香りと爽やかな柚子の香りをお楽しみ下さい。

【背脂にぼし醤油】
丸鶏を惜しみなくたっぷりと使用し、煮干し、真昆布、椎茸などを時間を掛け煮立たせずに炊き出すことで無添加ですが濃厚でコクのあるスープに仕上げました。香ばしい煮干し油と背脂をお楽しみ下さい。

間借り時代の記事

https://newscast.jp/news/9043990 https://newscast.jp/news/3875028

店舗情報

店舗名   鎌倉だし工房 絹と小麦
住 所   鎌倉市小町2-11-4 吉岡ビル1階
オープン日 2023年12月1日
営業時間   11時00分から20時00分
定休日   無休
Instagram :https://www.instagram.com/kinu_komugi/

渋谷【元フランス雑貨バイヤーが作る】スパイス&欧風カレー「カレー屋武田」がオープン

カレー屋武田店主
スパイス&欧風カレー「カレー屋武田」がオープンが2023年12月1日にオープンしました。 店主は、多くのインド人が居住し、インド食材店が点在するエリアで生活していました。そこで、たまたま出会ったインド食材のスパイスの魅力に惹かれ、数年間をかけて自身が納得できるカレーができたことで今回オープンすることになりました。

「メニューは2種類」

メニューは四川料理で使われる中華食材「花椒」を散りばめた花椒ポーク。 この花椒は、ピリピリとしたしびれを感じる辛さと同時に華やかな香りが特徴でインドスパイスとの相性も抜群です。 そして、もう一つは、長時間煮込んだブイヨンベースの欧風ポーク。 2つのメニューとも国産豚バラブロックをホロっと解けるほど長期間煮込んだものが入っております。

「元フランス雑貨バイヤー」

フランス留学を経て、フランス雑貨のバイヤー・フランス某メーカーの営業など、海外、特にフランスとの関わりが多いキャリアを過ごされました。

「こだわりの食器」

店主がフランス雑貨をアーティストから直接買い付けなどをしていたこともあり、食器へのこだわりも相当あるそうです。 食器はヴィンテージを中心で取り揃えております。

「内装へのこだわり」

パリのアーティストの街「モンマルトル地区」のアパルトマンのような内装が店主に刺さったようで、こちらを借りたようです。

「メニュー」「店舗入口」

「店舗情報」

店舗名   カレー屋武田
住 所   東京都渋谷区道玄坂2丁目6−12 道玄坂トロワー 5f
オープン日 2023年12月1日
営業時間   11時から14時 Instagram :https://www.instagram.com/ceramics_curry_life/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

大船【元鮨屋が握る】立ちのおにぎり屋「鎌倉朝食研究所」が移転オープン

立ちのおにぎり屋「鎌倉朝食研究所」が2023年12月1日 移転オープンしました。大船にオープンすると瞬く間に人気店となった「鎌倉朝食研究所」は移転に伴い、お客様の要望に応えて朝食のみならず、昼食も提供することとなりました。オープンカウンター越しに元鮨屋が握る臨場感溢れるおにぎりを朝から昼までお楽しみいただけます。

目の前で職人が握るおにぎりを堪能いただけます

移転先の店内はカウンター席。元鮨屋の技術を惜しみなく注ぎ込んだおにぎりをリーズナブルにお楽しみください。 おにぎりのバリエーションも豊富で、卵黄醤油漬け、焼きたらこ、紅鮭など、その場で握られるおにぎりは中がふわふわとした食感が特徴です。大将のテクニックが光る握り技術により、外側を微妙な力加減で握り、形を美しく保っています。 さらに、特製の豚汁は具が豊富で美味しさ倍増!価格もおにぎり3ヶもしくは2ヶの豚汁セットがわずか880円、730円のみというお手頃な価格で提供されます。

メニュー

おにぎり3ヶ&具沢山豚汁セット 880円

おにぎり2ヶ&具沢山豚汁セット 730円

店舗情報

店舗名   鎌倉朝食研究所
住 所   鎌倉市大船1丁目20-2 河合センター1階「和ビストロ菜」内内
オープン日 12月1日
営業時間   朝7時〜10時(朝食)、ランチ11時半〜13時半
テイクアウトは朝7時から無くなるまで
定休日   月曜定休
Instagram :https://www.instagram.com/kamakura_breakfast/

移転前の記事

【オーナーに聞きました】間借りは飲食店開業のハードルを下げましたね。

バナナジュース店の多店舗化に成功。現在20店舗を経営!シェアレストランでも稲毛店での間貸し実績がある女性社長の金子さんにお話しを聞いてみました。

「バナナライフを始められた経緯を教えていただけますか?」

古着屋を経営しておりコロナ前の不振から別の事業を模索中でした。古着店の一角でジュース店を営むアイデアが浮かび、特にバナナのフルーツを選んだ理由は、その生産量の半分以上が破棄される現状にあり、冷凍したバナナをジュースにすることでフードロスゼロを実現でき、同時に健康にも良いと考えたからです。

「1号店オープン、ご苦労されたことは?」

1号店のオープンからたくさんのお客様にご来店いただき、順調にスタートしました。当初はフランチャイズ展開は考えていませんでしたが、オープンを見た方から3社ものフランチャイズ加盟希望があり、需要の高さに驚きました。
新型コロナの影響でイートイン業態が厳しくなりましたが、バナナライフがテイクアウト形式だったことが追い風となりました。

「その後、多店舗化に成功されましたね」

1号店の成功によって加盟希望の問い合わせが多く寄せられ、そのためホームページに加盟店募集の専用ページを新設しました。特に注目すべきは、加盟店様の中で店舗周辺に住んでいる女性が多く、この傾向がビジネスモデルの運営に好影響を与えています。女性比率が高いため、加盟店様が運営しやすい環境が整っています。 今は20店舗になりました。

「破竹の勢いですね」

ありがとうございます。 ただ、今は競合も多いので、別業態での展開を考えております。

「どのような業態ですか?」

トンカツです。 某大手トンカツチェーンで顧問などもされていた方と一緒にやっておりまして、AIフライヤーというものを開発して、揚げ具合をAIで判断して自動で網を上げるので、誰でも簡単にできるシステムです。 それを設置してトンカツを作ってくれる飲食店さんも募集しております。

「最後になりますが、シェアレストランにご掲載頂いた経緯を教えてください」

バナナライフは昼から夕方の業態なので、夜に店が稼働していないのがもったいないと思い、色々と調べてみるとシェアレストランに出会いました。 他のサイトもありましたが、シェアレストランは吉野家さんがやっているので、安心して貸出できるということもありました。 また、これから飲食店を始めるにはリスクが少なく開業できる「間借り」は飲食店開業のハードルを下げましたね。 良い仕組みだと思いますよ。

本日はありがとうございました。

バナナライフホームページ

https://bananalife.jp/

バナナライフフランチャイズ加盟店募集ページ

https://bananalife.jp/pages/fc%E5%8A%A0%E7%9B%9F%E5%BA%97%E5%8B%9F%E9%9B%86

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